第十章 开餐馆，大不易
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第十章 开餐馆，大不易
晚上十一点，送走店里最后一个客人，远之并没有先一步离去，而是与谢磊一道，和店里的服务员一齐将粥记的卫生打扫干净，厨余垃圾分类装袋打包，扔到后巷的垃圾箱去。又将当天多余下来的新鲜小点心，分别装在环保打包盒里，给每个服务员各带一盒回去。
“大家今天辛苦了，都早点回去休息，明天还要准时来上班啊。”谢磊笑呵呵挥手同服务员道别。
终于店里只剩他和远之两人。
两人对望一眼，心有灵犀似的，齐齐转头望向收银机。
从筹备到开张，辛苦忙碌这么久，不晓得一天下来，是赚是赔。
谢磊延手，示意远之优先。
远之不与他客气，便走在他前头，两人三两步走到收银机跟前。谢磊取了钥匙，输入代码密码，打开收银机抽屉。
抽屉中钞票按面额大小分别码放，看起来竟颇有些数量。
谢磊伸手将钞票取出来，仔细数了一遍，嘴角便咧开一个笑来，“七百九十四元五角。”
远之将信将疑，将那一堆大大小小面额的钞票硬币又数了一遍，果然是七百九十四元五角。
两人财迷一般，相对傻笑。
隔片刻工夫，赚到钱的兴奋劲头稍褪，远之取出帐台抽屉里的计算器，噼噼啪啪一通计算，那兴奋劲儿便散了大半。
“扣除早上放进去的三百元备用金，一天的人工一百八十元，水电煤材料成本三百元，我们只赚了十四元五角的利润。这还没有算铺面和我们俩的人工呢。”远之给谢磊算帐。铺面是谢磊出资买下的，暂且不论。可是六个服务员一个月的薪水，每天采买新鲜食物原料的成本，还有水电煤，连同其他杂七杂八的支出，这点营业额，非但不赚，而且亏了。
谢磊闻言，便是一愣。
近八百元的收入，竟然只得不到二十元的利润？
真的？他忍不住拿眼神问远之。
真的。远之郑重点一点头，再真不过。
谢磊的肩膀随之一垮。“那岂不是要亏本？”虽然家中经商，奈何他是学理工出身，对商业经营一道，可以说是一窍不通。拼着一腔对母亲的怀念，一时兴起，经营粥馆。饶是如此，倘若真的血本无归，也是不甘心的。
远之见了，将钱依然按面额大小分别码放整齐，然后找出一张白纸来，将营业款包起来，用胶棒四沿涂均匀，封好。又取过圆珠笔，在上面工工整整地用大写写下“肆佰玖拾肆圆伍角”。
写好了，远之将之与三百元备用金一起，交到谢磊手里，“老板，把它们锁好。明天五金店开门，麻烦买一个小保险箱回来，到时候放在你后面的办公室里，每天的营业额次日存进银行去。”
想一想，远之补充，“现在粥记刚开张，生意暂时未上轨道，收入支出尚简单，我还能略略做一点出纳的工作，记一点现金和银行存款日记帐。等以后店里忙起来，估计就管不过来了。”
说到这里，远之抬眸望进谢磊的眼睛。
开一家小店，远没有想象中那样轻松简单。
谢磊伸手抹一把脸，难怪父亲那样笃定地对他说出“给你半年时间，如果餐厅难以维系，就老老实实回家来给你大哥帮忙”的话来。
远之哪里看不出他的沮丧来，老好人脾气发作，“要不然，我们去书店买一点财务方面的书，先看看，能不能把财务工作自己兼下来。不行的话，再请一个专业的也不迟。”
谢磊的眼睛一亮，扑上来一把握住远之的手，上上下下地摇了又摇，“远之，你是老天派下来打救我的天使。”
谢磊离得这样近，近得远之能看清他眼睛上浓长的睫毛，闻见他身上淡淡的须后水味道，远之脸微微一红，挣开他的手。为免尴尬，远之振臂。
“不行，我回去得好好想一想，怎样拓展客源，增收节流。”
说完，远之看一眼店里她和谢磊一起在网上淘来的变形金刚外型的电子钟，转进后头休息室兼更衣间，取了自己的围巾背包出来，与谢磊道别，“不早了，你也早点回去休息，明天还要早起开门营业呢。”
“远之等等我！”谢磊叫住远之，进办公室取了物品，“我开车送你回去。”
远之的小小雪佛兰终于寿终正寝，怎样也发动不起来，远之只好打电话叫了修车厂，将她的小绿拖进厂去检查维修，这些天她都是乘地铁上下班的。
远之摆摆手，“不用送我，你又不顺路。”
两人虽然住得离金融区都不算太远，然而却是一南一北，完全两个方向。
远之算一算时间，等谢磊送她回家，再回自己住处，恐怕已是第二天。大家一样忙了一天，远之不想贪图自己方便。
谢磊还想说什么，远之已经背着包推开粥记的门，一边向他挥手，一边叮嘱：“记得把卷帘门降下来锁好。”
说完，一头冲进夜色里。
谢磊望着远之穿浅橄榄色风衣的身影，在五光十色的夜色中一点点远了，倏忽微笑。
远之同他认识的大多数女孩子，并不相同。
多数女孩子，在远之这样年纪，都是十指不沾阳春水的。他家里有个与远之同样年纪的妹妹，自出生，便获得一切最好的事物。父母从未要她做过一件家务，大学毕业，旁人要为寻找一份称心职业上下求索，她一句“我要出国”，便挥一挥衣袖，不带走一片云彩地去往法国巴黎学服装设计。
在法国期间，别的留学生课间忙于打工赚学费生活费，她则拿着父母给的钱，购物度假，看服装发布会，羡煞旁人。等从法国留学回来，水到渠成地进自家公司，担任服装公司设计部设计师。从小到大，完全不识人间疾苦。
反观远之，一样二十五岁年纪，沉静独立，稳重自持，做事有条不紊，让人无由地信任倚赖。
谢磊笑一笑，也走出粥记大门，想起远之临走之前的殷殷叮嘱，嘴角便始终都含着一抹笑，反身将两扇玻璃门拉拢，拿钥匙出来插进锁孔里，顺时针转三圈，听见“喀哒”一声，这才拔出钥匙。推一推，确认玻璃门锁好，又后退两步，站到人行道上，用钥匙环上的遥控器将卷帘门缓缓降下来。
等卷帘门降到底，谢磊复又上前，上锁。
等这一切都做完了，谢磊站在人行道上，不知恁地，升出一种尘埃落定的释然感觉。
虽然只是他一时兴起，可是现在店真的开起来，目前还看不出小店能否赚钱，然而有远之与他并肩奋斗，即使辛苦，他也觉得一定会事半功倍。
谢磊在深秋的夜风里，学远之的样子，振臂，对自己说一声：“加油！”
谢磊隔天便去五金店买了小保险箱回来，顺路又去书城，在金融财会与工商管理类别图书中，精挑细选，买了厚厚两叠回来。
远之在店里，已早早将粥底熬得浓醇细滑，然后趁早市结束，午市还未开始的空暇，手把手地教店里的服务员，怎样根据客人要求，选取正确食材，做出一盅绵滑好喝的粥来。
见谢磊推门进来，远之轻声交代服务员，“休息的时候，两人一组，轮流操作，按照我教你们的步骤，这样顺时针搅拌……”
然后在干净抹布上擦一擦手，转出厨房，迎向谢磊。
小保险箱不过牛奶箱大小，可是分量着实不轻，兼之又拎了两大口袋厚重书籍，谢磊已经累出一头汗来。
远之上前去伸手打算帮他拎书，谢磊闪一闪身，“我拎得动，你忙了一早，休息一会儿去。”
远之哪里肯自己休息，看他出苦力的道理，不由分说，去接他手里的书城购物袋。
盛远志推开粥记的门，第一眼便看见妹妹远之穿着雪白围裙，微微弯着腰，正要自一个背对着他的男人手里，接过一只大口袋。
远志淡淡挑一挑眉，扬声道：“远之。”
远之听见兄长声音，一愣，抬头看见哥哥远志，手上动作一顿。
谢磊趁机对远之说，“你来招呼客人，我进去放东西。”
说完，三步并做两步，向后面办公室去。
远之笑一笑，招待远志。
“怎么有空过来？”一边引远志走到一旁靠窗的位子落座。
远志坐进柔软的靠椅里，手掌抚过桌面。掌心的触感干净柔和，十分清洁。
远之注意到哥哥的小动作，不由得笑，远志职业病发作。
远志自然看见妹妹笑他，并不介意，只问远之，“忙不忙？”
“早市刚结束，离午市还有一会儿。”远之坐到他对面，“你还没回答我呢。”
“到悦君巡店，顺便过来看看你。”远志见妹妹眼神明亮，颜色清朗，就此放下心来。
盛家在金融区中心地段一间商务大厦顶层开有一间悦君粤菜馆，经营正宗粤菜，请的师傅都是粤港两地顶级名厨，生意好得教人咂舌。
只是悦君与粥记，在金融区一东一西两隅，要说顺便，离得却不算很近。
远之哪会不晓得哥哥这是特意来看自己，横过桌面，轻轻拉住远志的手。
“赶不赶时间？如果不赶，在我这里喝一碗粥再走。”
远志反手拍一拍她的手背，“好，我喝一碗粥再走。”
第十章 开餐馆，大不易
晚上十一点，送走店里最后一个客人，远之并没有先一步离去，而是与谢磊一道，和店里的服务员一齐将粥记的卫生打扫干净，厨余垃圾分类装袋打包，扔到后巷的垃圾箱去。又将当天多余下来的新鲜小点心，分别装在环保打包盒里，给每个服务员各带一盒回去。
“大家今天辛苦了，都早点回去休息，明天还要准时来上班啊。”谢磊笑呵呵挥手同服务员道别。
终于店里只剩他和远之两人。
两人对望一眼，心有灵犀似的，齐齐转头望向收银机。
从筹备到开张，辛苦忙碌这么久，不晓得一天下来，是赚是赔。
谢磊延手，示意远之优先。
远之不与他客气，便走在他前头，两人三两步走到收银机跟前。谢磊取了钥匙，输入代码密码，打开收银机抽屉。
抽屉中钞票按面额大小分别码放，看起来竟颇有些数量。
谢磊伸手将钞票取出来，仔细数了一遍，嘴角便咧开一个笑来，“七百九十四元五角。”
远之将信将疑，将那一堆大大小小面额的钞票硬币又数了一遍，果然是七百九十四元五角。
两人财迷一般，相对傻笑。
隔片刻工夫，赚到钱的兴奋劲头稍褪，远之取出帐台抽屉里的计算器，噼噼啪啪一通计算，那兴奋劲儿便散了大半。
“扣除早上放进去的三百元备用金，一天的人工一百八十元，水电煤材料成本三百元，我们只赚了十四元五角的利润。这还没有算铺面和我们俩的人工呢。”远之给谢磊算帐。铺面是谢磊出资买下的，暂且不论。可是六个服务员一个月的薪水，每天采买新鲜食物原料的成本，还有水电煤，连同其他杂七杂八的支出，这点营业额，非但不赚，而且亏了。
谢磊闻言，便是一愣。
近八百元的收入，竟然只得不到二十元的利润？
真的？他忍不住拿眼神问远之。
真的。远之郑重点一点头，再真不过。
谢磊的肩膀随之一垮。“那岂不是要亏本？”虽然家中经商，奈何他是学理工出身，对商业经营一道，可以说是一窍不通。拼着一腔对母亲的怀念，一时兴起，经营粥馆。饶是如此，倘若真的血本无归，也是不甘心的。
远之见了，将钱依然按面额大小分别码放整齐，然后找出一张白纸来，将营业款包起来，用胶棒四沿涂均匀，封好。又取过圆珠笔，在上面工工整整地用大写写下“肆佰玖拾肆圆伍角”。
写好了，远之将之与三百元备用金一起，交到谢磊手里，“老板，把它们锁好。明天五金店开门，麻烦买一个小保险箱回来，到时候放在你后面的办公室里，每天的营业额次日存进银行去。”
想一想，远之补充，“现在粥记刚开张，生意暂时未上轨道，收入支出尚简单，我还能略略做一点出纳的工作，记一点现金和银行存款日记帐。等以后店里忙起来，估计就管不过来了。”
说到这里，远之抬眸望进谢磊的眼睛。
开一家小店，远没有想象中那样轻松简单。
谢磊伸手抹一把脸，难怪父亲那样笃定地对他说出“给你半年时间，如果餐厅难以维系，就老老实实回家来给你大哥帮忙”的话来。
远之哪里看不出他的沮丧来，老好人脾气发作，“要不然，我们去书店买一点财务方面的书，先看看，能不能把财务工作自己兼下来。不行的话，再请一个专业的也不迟。”
谢磊的眼睛一亮，扑上来一把握住远之的手，上上下下地摇了又摇，“远之，你是老天派下来打救我的天使。”
谢磊离得这样近，近得远之能看清他眼睛上浓长的睫毛，闻见他身上淡淡的须后水味道，远之脸微微一红，挣开他的手。为免尴尬，远之振臂。
“不行，我回去得好好想一想，怎样拓展客源，增收节流。”
说完，远之看一眼店里她和谢磊一起在网上淘来的变形金刚外型的电子钟，转进后头休息室兼更衣间，取了自己的围巾背包出来，与谢磊道别，“不早了，你也早点回去休息，明天还要早起开门营业呢。”
“远之等等我！”谢磊叫住远之，进办公室取了物品，“我开车送你回去。”
远之的小小雪佛兰终于寿终正寝，怎样也发动不起来，远之只好打电话叫了修车厂，将她的小绿拖进厂去检查维修，这些天她都是乘地铁上下班的。
远之摆摆手，“不用送我，你又不顺路。”
两人虽然住得离金融区都不算太远，然而却是一南一北，完全两个方向。
远之算一算时间，等谢磊送她回家，再回自己住处，恐怕已是第二天。大家一样忙了一天，远之不想贪图自己方便。
谢磊还想说什么，远之已经背着包推开粥记的门，一边向他挥手，一边叮嘱：“记得把卷帘门降下来锁好。”
说完，一头冲进夜色里。
谢磊望着远之穿浅橄榄色风衣的身影，在五光十色的夜色中一点点远了，倏忽微笑。
远之同他认识的大多数女孩子，并不相同。
多数女孩子，在远之这样年纪，都是十指不沾阳春水的。他家里有个与远之同样年纪的妹妹，自出生，便获得一切最好的事物。父母从未要她做过一件家务，大学毕业，旁人要为寻找一份称心职业上下求索，她一句“我要出国”，便挥一挥衣袖，不带走一片云彩地去往法国巴黎学服装设计。
在法国期间，别的留学生课间忙于打工赚学费生活费，她则拿着父母给的钱，购物度假，看服装发布会，羡煞旁人。等从法国留学回来，水到渠成地进自家公司，担任服装公司设计部设计师。从小到大，完全不识人间疾苦。
反观远之，一样二十五岁年纪，沉静独立，稳重自持，做事有条不紊，让人无由地信任倚赖。
谢磊笑一笑，也走出粥记大门，想起远之临走之前的殷殷叮嘱，嘴角便始终都含着一抹笑，反身将两扇玻璃门拉拢，拿钥匙出来插进锁孔里，顺时针转三圈，听见“喀哒”一声，这才拔出钥匙。推一推，确认玻璃门锁好，又后退两步，站到人行道上，用钥匙环上的遥控器将卷帘门缓缓降下来。
等卷帘门降到底，谢磊复又上前，上锁。
等这一切都做完了，谢磊站在人行道上，不知恁地，升出一种尘埃落定的释然感觉。
虽然只是他一时兴起，可是现在店真的开起来，目前还看不出小店能否赚钱，然而有远之与他并肩奋斗，即使辛苦，他也觉得一定会事半功倍。
谢磊在深秋的夜风里，学远之的样子，振臂，对自己说一声：“加油！”
谢磊隔天便去五金店买了小保险箱回来，顺路又去书城，在金融财会与工商管理类别图书中，精挑细选，买了厚厚两叠回来。
远之在店里，已早早将粥底熬得浓醇细滑，然后趁早市结束，午市还未开始的空暇，手把手地教店里的服务员，怎样根据客人要求，选取正确食材，做出一盅绵滑好喝的粥来。
见谢磊推门进来，远之轻声交代服务员，“休息的时候，两人一组，轮流操作，按照我教你们的步骤，这样顺时针搅拌……”
然后在干净抹布上擦一擦手，转出厨房，迎向谢磊。
小保险箱不过牛奶箱大小，可是分量着实不轻，兼之又拎了两大口袋厚重书籍，谢磊已经累出一头汗来。
远之上前去伸手打算帮他拎书，谢磊闪一闪身，“我拎得动，你忙了一早，休息一会儿去。”
远之哪里肯自己休息，看他出苦力的道理，不由分说，去接他手里的书城购物袋。
盛远志推开粥记的门，第一眼便看见妹妹远之穿着雪白围裙，微微弯着腰，正要自一个背对着他的男人手里，接过一只大口袋。
远志淡淡挑一挑眉，扬声道：“远之。”
远之听见兄长声音，一愣，抬头看见哥哥远志，手上动作一顿。
谢磊趁机对远之说，“你来招呼客人，我进去放东西。”
说完，三步并做两步，向后面办公室去。
远之笑一笑，招待远志。
“怎么有空过来？”一边引远志走到一旁靠窗的位子落座。
远志坐进柔软的靠椅里，手掌抚过桌面。掌心的触感干净柔和，十分清洁。
远之注意到哥哥的小动作，不由得笑，远志职业病发作。
远志自然看见妹妹笑他，并不介意，只问远之，“忙不忙？”
“早市刚结束，离午市还有一会儿。”远之坐到他对面，“你还没回答我呢。”
“到悦君巡店，顺便过来看看你。”远志见妹妹眼神明亮，颜色清朗，就此放下心来。
盛家在金融区中心地段一间商务大厦顶层开有一间悦君粤菜馆，经营正宗粤菜，请的师傅都是粤港两地顶级名厨，生意好得教人咂舌。
只是悦君与粥记，在金融区一东一西两隅，要说顺便，离得却不算很近。
远之哪会不晓得哥哥这是特意来看自己，横过桌面，轻轻拉住远志的手。
“赶不赶时间？如果不赶，在我这里喝一碗粥再走。”
远志反手拍一拍她的手背，“好，我喝一碗粥再走。”