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第250章 杀年猪（2）
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院子里飘荡着阵阵焦香味，明月很不厚道的吞了吞口水。抱着明清摸进厨房，刘氏正在忙着做油炸酥肉，整个厨房都弥漫着一阵肉香味儿。
努力的吸了吸鼻子，明月忍不住感道：“走哪儿都是肉香味儿，这才是过年啊。”
她怀里的明清也跟着道：“肉肉，肉肉。”
“小馋猫。”
明月顺手摸了一小块炸的黄灿灿的酥肉，递给明清抱着啃。
“娘，那猪头要咋做啊？”
刘氏随口答道：“这猪头现下还不能吃，要用来供奉。等二月二，龙抬头那天才能吃。咋想起问这个啊？那猪头又没啥好吃的。”
想起卤猪头肉的味道，明月就忍不住口水泛滥，哎……还得等一个月。
抬头瞧见她那一脸的生无可恋，刘氏就心软了，她擦了手道：“行了行了，想吃就蒸上一个吧，反正咱家今年杀两头猪，留一个猪头供奉就行了。”
刘氏说完，将锅铲递给王氏，让她照看着，自己则转身出了厨房。不多会儿，便拎着个烧猪头回来。
明月一手接过猪头，一手将明清塞到刘氏怀里。
“娘，今天我给你们做个新鲜的，猪蹄，猪尾巴，我都要了，另外再给我切上十斤五花肉，咱晚上加道菜。”
坐在灶前烧火的朱氏笑道：“哟，那感情好，咱们就等着尝鲜了。”
厨房的锅灶都空不开，明月便用了作坊里的锅灶，正好那里也清静。
卤制猪头肉其实也很简单，猪头、猪蹄、五花肉，猪尾，洗净切成小块放进冷水里泡去血水。然后进锅焯水，放白醋、花椒、八角、姜片去腥味。
接着再另起一个锅灶，用猪棒子骨熬上一锅老汤，再加入花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒、盐等调味料制成卤汤，然后倒入焯烫好的猪头、猪蹄等物，小火慢卤即可。
不多时，浓浓的卤香味儿便飘到了前院。
王氏边洗菜，边打趣道：“啧啧，月儿整的这新鲜吃食，光闻着就好吃，晚上我可要多吃几筷子。”
朱氏也跟着感叹道：“都说人比人气死人，我家娇娇要是能有月儿一半能干，我就要烧高香咯。”
谁不喜欢别人夸自己闺女，刘氏脸上笑开了花，却还是谦虚的道：“可别这么说，娇娇和慧慧都是好的。”
一旁的周婶也忍不住插嘴道：“对了，文慧和文娇都还没说亲呢吧？”
王氏和朱氏都愣了一下，然后又一起转头去望刘氏……虽说上回叫婆婆训了一顿，可她俩还是有些不甘心。
刘氏却只装作不懂，笑呵呵的道：“还没呢，不过年纪也差不多了。你要是有合适的，也帮着介绍介绍。”
“行啊，我帮你们留意着。”周婶不明就里，答应的甚是爽快。
今年是自家第一年杀年猪，刘氏卯足了劲想把它办好，别人家的年猪饭最多八道菜，而李家这回足足做了十二道菜，荤菜、素菜、热菜、凉菜、都齐活了，好在帮忙的人多，不然根本就忙不开。
院子里飘荡着阵阵焦香味，明月很不厚道的吞了吞口水。抱着明清摸进厨房，刘氏正在忙着做油炸酥肉，整个厨房都弥漫着一阵肉香味儿。
努力的吸了吸鼻子，明月忍不住感道：“走哪儿都是肉香味儿，这才是过年啊。”
她怀里的明清也跟着道：“肉肉，肉肉。”
“小馋猫。”
明月顺手摸了一小块炸的黄灿灿的酥肉，递给明清抱着啃。
“娘，那猪头要咋做啊？”
刘氏随口答道：“这猪头现下还不能吃，要用来供奉。等二月二，龙抬头那天才能吃。咋想起问这个啊？那猪头又没啥好吃的。”
想起卤猪头肉的味道，明月就忍不住口水泛滥，哎……还得等一个月。
抬头瞧见她那一脸的生无可恋，刘氏就心软了，她擦了手道：“行了行了，想吃就蒸上一个吧，反正咱家今年杀两头猪，留一个猪头供奉就行了。”
刘氏说完，将锅铲递给王氏，让她照看着，自己则转身出了厨房。不多会儿，便拎着个烧猪头回来。
明月一手接过猪头，一手将明清塞到刘氏怀里。
“娘，今天我给你们做个新鲜的，猪蹄，猪尾巴，我都要了，另外再给我切上十斤五花肉，咱晚上加道菜。”
坐在灶前烧火的朱氏笑道：“哟，那感情好，咱们就等着尝鲜了。”
厨房的锅灶都空不开，明月便用了作坊里的锅灶，正好那里也清静。
卤制猪头肉其实也很简单，猪头、猪蹄、五花肉，猪尾，洗净切成小块放进冷水里泡去血水。然后进锅焯水，放白醋、花椒、八角、姜片去腥味。
接着再另起一个锅灶，用猪棒子骨熬上一锅老汤，再加入花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒、盐等调味料制成卤汤，然后倒入焯烫好的猪头、猪蹄等物，小火慢卤即可。
不多时，浓浓的卤香味儿便飘到了前院。
王氏边洗菜，边打趣道：“啧啧，月儿整的这新鲜吃食，光闻着就好吃，晚上我可要多吃几筷子。”
朱氏也跟着感叹道：“都说人比人气死人，我家娇娇要是能有月儿一半能干，我就要烧高香咯。”
谁不喜欢别人夸自己闺女，刘氏脸上笑开了花，却还是谦虚的道：“可别这么说，娇娇和慧慧都是好的。”
一旁的周婶也忍不住插嘴道：“对了，文慧和文娇都还没说亲呢吧？”
王氏和朱氏都愣了一下，然后又一起转头去望刘氏……虽说上回叫婆婆训了一顿，可她俩还是有些不甘心。
刘氏却只装作不懂，笑呵呵的道：“还没呢，不过年纪也差不多了。你要是有合适的，也帮着介绍介绍。”
“行啊，我帮你们留意着。”周婶不明就里，答应的甚是爽快。
今年是自家第一年杀年猪，刘氏卯足了劲想把它办好，别人家的年猪饭最多八道菜，而李家这回足足做了十二道菜，荤菜、素菜、热菜、凉菜、都齐活了，好在帮忙的人多，不然根本就忙不开。