第二八五章 杀猪
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“云逸，你也过来买肉啊！”人群里有好几个云逸的本村小学同学，到云逸提着塑料袋子，领着媳妇过来，连忙笑呵呵的冲云逸打着招呼。
“呵呵，是华波啊，你也是过来买新鲜的猪肉》？”：云逸笑呵呵的着这个同学，他叫孙华波，和云逸在小学一直是同学。
“是啊，这市场上卖的猪肉总是让人不太放心，自己村里养的猪让人更放心一点！”孙华波笑呵呵的点点头道。
两人说话间，云逸就见几个村民一起从猪圈里赶出来一头大白猪，大白猪可能知道自己的命运了，死不出来，几个人一起上去扯着它的耳朵。后面还有人赶。
“嗷…嗷嗷…”大白猪被人拖得耳朵生痛，咧嘴大叫起来。
猪叫声的穿透力极强，这大白猪的叫声格外凄惨，好像是在求饶，有好像是在为自己唱挽歌。
不过，这叫法反而加速了它死亡的命运，这样叫法，让全村人都知道了，来买肉的人更多了。
云逸和孙华波说这话，见娜娜大白猪挣扎的厉害，而帮着杀猪的村民都是四五十岁的中年人，显然是因为年轻人都不愿意沾手，便也跑过去帮忙。
杀猪的人是从外面村子请来的一个屠夫，在西边一带山村很是有名，经他手杀的猪是数不胜数，不说达到庖丁解牛的程度。但也是以为资深的杀猪户。
杀猪的人家院子里。早就烧好一大锅开水，等着给猪放了血之后。就会用上，像是刮猪毛之类的活儿。
此外，杀猪人的长刀、短刀、剁刀、砍刀、刮毛刀等杀猪必备的工具，已经在哪里摆着了，每一把刀都是磨得雪亮，起来寒光闪闪非常锋利。
除了这些东西外，像是案板啊、条凳啊、大盆之类的这些东西，都是养猪的人自己家里准备。
大白猪在挣扎。云逸孙华波帮着几个中年人抓住猪，有人各自抓着一个猪腿，有人牵着猪尾巴，还有人揪着猪耳朵，将肥猪好容易抬到了条凳上。
大家七手八脚，帮忙在条凳上摁住了，在猪刺耳的尖叫声中。杀猪人慢条斯理的用手巾擦着手，一手拿着刀，一手在猪的颈部拍拍、摸摸，忽然另一只手照准脖颈的部位猛地捅下去。
“噗！”的一声闷响，锋利的杀猪刀完美的刺进了猪的脖颈，守在一旁的主人在杀猪人的示意下慌忙将一个盆子摆在脖子下。
杀猪人微微皱眉。用脚稍微将这盆子向外提了一下，而后缓缓的将刀子抽了出来。
“嗷嗷嗷…”随着刀子向外抽出，猪再次大声惨嚎起来，不过随着一股热气腾腾的猪血放出，猪的叫声渐渐平息下来。
那一道血流划出一道斜线。准确的放在了盆里。
“嗨，还是刘老刀心理有数。要不是往外踢一提盆子，这猪血就流到外面了，来真是咱们把过去杀猪的生活都忘了！”几个围着的中年村民，着放着血的盆子感叹道。
主人家给一脸淡然的杀猪人递上湿毛巾，擦去脸上根本就没有的血迹，在递上一支烟点燃，发自内心的夸上几句师傅手艺高之类的话。
杀猪必须一刀刺中猪脖子的大动脉，不然这猪血放不干净，血滞在肉中不好，肉味也不鲜。
所以这杀猪人的技艺好不好，就着简单的一刀，大道至简，或者可以这么形容杀猪的这一刀；当然了，要是用武侠小说来说，这一招就是无招胜有招，简简单单的一招胜过千变万化的变幅。
血流得越来越慢，猪的叫声也越来越低，终于血流完了，猪连哼也不再哼一下了。
“拿水来。”杀猪人轻声吩咐，顺便将猪血盆子端到了一边，省的等下刮猪毛的时候掉到里面。
主人家连忙从锅里面瓢水，用一大个大盆抬出来，杀猪人用水瓢将翻滚的开水一勺勺倒在大白猪的身上。
而后，在猪身上冒着腾腾热气的时候，趁热刮猪毛，那猪毛被刀子一挂全部‘噌噌’的掉了下来，不一会儿就显得白白净净。
刮干净猪毛，而后杀猪人开膛，剔猪肉，将猪头剁下来放在一边。
按照惯例，猪头一般都是主人家留下的，猪耳朵一般是被主人家送给家族里的长辈，剩下的就是做成香喷喷的猪头肉。
按着古老的习俗，主人家的女人到厨房去烧汤，汤烧好后，端上桌来。
汤是由猪肺、猪肝、猪心等杂碎，切成小块，加上葱蒜、姜、辣椒，用大火使劲炖，上桌前再加点香菜就成了。
汤的味道真是又浓又鲜，好吃及了，在场帮忙的人都可以喝一碗，这些都是下水汤，主人家是吃不完的，一般都是给大家喝一点。
一边喝着猪杂汤，云逸着身边的孙华波脸上有些发白，便笑呵呵的道：‘怎么了化波，是不是就觉得这场面太过于刺激？”
“咳咳，这杀猪的场面十好几年没见了，确实觉得有些残忍！”孙华波揉了揉发白的脸色，想着刚才大白猪的惨叫声，心理还是有些不舒服。
可能会有人觉得，杀猪很残忍，但这想法十分幼稚，说好听一点，可能就是善良慈悲，说难听就是假惺惺。
这世界本来就是不公平的，没有惨不残忍这说法。不杀猪，大家哪来的猪肉吃？或许，大家吃猪肉的时候，就不会有那种想法。
“云逸，你要多少猪肉？”养猪的主人家里笑呵呵的着云逸，一旁杀猪人提着刀正提着猪肉和猪排，随时都能给云逸砍肉。
“呵呵！大牛叔，我家里也不是很多人，而且现在也不是很兴拿猪肉去探亲，过年也吃不了很多，主要就是准备弄一些腊肉而已。”云逸微微笑，而后指着一边的猪排道：“我就要点猪排就行了，过年吃点新鲜的猪排骨！”
“好！十五斤。”养猪人大牛叔大喊一声，抬的两个人就将猪肉放下来，而后接过了云逸递过去的一百八十块钱。
提着猪排骨，云逸和几个熟人打过了招呼，而后就和大丫拉着手向家里走去。
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“云逸，你也过来买肉啊！”人群里有好几个云逸的本村小学同学，到云逸提着塑料袋子，领着媳妇过来，连忙笑呵呵的冲云逸打着招呼。
“呵呵，是华波啊，你也是过来买新鲜的猪肉》？”：云逸笑呵呵的着这个同学，他叫孙华波，和云逸在小学一直是同学。
“是啊，这市场上卖的猪肉总是让人不太放心，自己村里养的猪让人更放心一点！”孙华波笑呵呵的点点头道。
两人说话间，云逸就见几个村民一起从猪圈里赶出来一头大白猪，大白猪可能知道自己的命运了，死不出来，几个人一起上去扯着它的耳朵。后面还有人赶。
“嗷…嗷嗷…”大白猪被人拖得耳朵生痛，咧嘴大叫起来。
猪叫声的穿透力极强，这大白猪的叫声格外凄惨，好像是在求饶，有好像是在为自己唱挽歌。
不过，这叫法反而加速了它死亡的命运，这样叫法，让全村人都知道了，来买肉的人更多了。
云逸和孙华波说这话，见娜娜大白猪挣扎的厉害，而帮着杀猪的村民都是四五十岁的中年人，显然是因为年轻人都不愿意沾手，便也跑过去帮忙。
杀猪的人是从外面村子请来的一个屠夫，在西边一带山村很是有名，经他手杀的猪是数不胜数，不说达到庖丁解牛的程度。但也是以为资深的杀猪户。
杀猪的人家院子里。早就烧好一大锅开水，等着给猪放了血之后。就会用上，像是刮猪毛之类的活儿。
此外，杀猪人的长刀、短刀、剁刀、砍刀、刮毛刀等杀猪必备的工具，已经在哪里摆着了，每一把刀都是磨得雪亮，起来寒光闪闪非常锋利。
除了这些东西外，像是案板啊、条凳啊、大盆之类的这些东西，都是养猪的人自己家里准备。
大白猪在挣扎。云逸孙华波帮着几个中年人抓住猪，有人各自抓着一个猪腿，有人牵着猪尾巴，还有人揪着猪耳朵，将肥猪好容易抬到了条凳上。
大家七手八脚，帮忙在条凳上摁住了，在猪刺耳的尖叫声中。杀猪人慢条斯理的用手巾擦着手，一手拿着刀，一手在猪的颈部拍拍、摸摸，忽然另一只手照准脖颈的部位猛地捅下去。
“噗！”的一声闷响，锋利的杀猪刀完美的刺进了猪的脖颈，守在一旁的主人在杀猪人的示意下慌忙将一个盆子摆在脖子下。
杀猪人微微皱眉。用脚稍微将这盆子向外提了一下，而后缓缓的将刀子抽了出来。
“嗷嗷嗷…”随着刀子向外抽出，猪再次大声惨嚎起来，不过随着一股热气腾腾的猪血放出，猪的叫声渐渐平息下来。
那一道血流划出一道斜线。准确的放在了盆里。
“嗨，还是刘老刀心理有数。要不是往外踢一提盆子，这猪血就流到外面了，来真是咱们把过去杀猪的生活都忘了！”几个围着的中年村民，着放着血的盆子感叹道。
主人家给一脸淡然的杀猪人递上湿毛巾，擦去脸上根本就没有的血迹，在递上一支烟点燃，发自内心的夸上几句师傅手艺高之类的话。
杀猪必须一刀刺中猪脖子的大动脉，不然这猪血放不干净，血滞在肉中不好，肉味也不鲜。
所以这杀猪人的技艺好不好，就着简单的一刀，大道至简，或者可以这么形容杀猪的这一刀；当然了，要是用武侠小说来说，这一招就是无招胜有招，简简单单的一招胜过千变万化的变幅。
血流得越来越慢，猪的叫声也越来越低，终于血流完了，猪连哼也不再哼一下了。
“拿水来。”杀猪人轻声吩咐，顺便将猪血盆子端到了一边，省的等下刮猪毛的时候掉到里面。
主人家连忙从锅里面瓢水，用一大个大盆抬出来，杀猪人用水瓢将翻滚的开水一勺勺倒在大白猪的身上。
而后，在猪身上冒着腾腾热气的时候，趁热刮猪毛，那猪毛被刀子一挂全部‘噌噌’的掉了下来，不一会儿就显得白白净净。
刮干净猪毛，而后杀猪人开膛，剔猪肉，将猪头剁下来放在一边。
按照惯例，猪头一般都是主人家留下的，猪耳朵一般是被主人家送给家族里的长辈，剩下的就是做成香喷喷的猪头肉。
按着古老的习俗，主人家的女人到厨房去烧汤，汤烧好后，端上桌来。
汤是由猪肺、猪肝、猪心等杂碎，切成小块，加上葱蒜、姜、辣椒，用大火使劲炖，上桌前再加点香菜就成了。
汤的味道真是又浓又鲜，好吃及了，在场帮忙的人都可以喝一碗，这些都是下水汤，主人家是吃不完的，一般都是给大家喝一点。
一边喝着猪杂汤，云逸着身边的孙华波脸上有些发白，便笑呵呵的道：‘怎么了化波，是不是就觉得这场面太过于刺激？”
“咳咳，这杀猪的场面十好几年没见了，确实觉得有些残忍！”孙华波揉了揉发白的脸色，想着刚才大白猪的惨叫声，心理还是有些不舒服。
可能会有人觉得，杀猪很残忍，但这想法十分幼稚，说好听一点，可能就是善良慈悲，说难听就是假惺惺。
这世界本来就是不公平的，没有惨不残忍这说法。不杀猪，大家哪来的猪肉吃？或许，大家吃猪肉的时候，就不会有那种想法。
“云逸，你要多少猪肉？”养猪的主人家里笑呵呵的着云逸，一旁杀猪人提着刀正提着猪肉和猪排，随时都能给云逸砍肉。
“呵呵！大牛叔，我家里也不是很多人，而且现在也不是很兴拿猪肉去探亲，过年也吃不了很多，主要就是准备弄一些腊肉而已。”云逸微微笑，而后指着一边的猪排道：“我就要点猪排就行了，过年吃点新鲜的猪排骨！”
“好！十五斤。”养猪人大牛叔大喊一声，抬的两个人就将猪肉放下来，而后接过了云逸递过去的一百八十块钱。
提着猪排骨，云逸和几个熟人打过了招呼，而后就和大丫拉着手向家里走去。