第四章 打红薯窑
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你现在所受的苦,都是为了让你的明天更美好。
与徐巧芬在一起,夏梦觉得非常开心。她们经常会在秋天或者冬天晴朗的周末,相约到学校后山一起看书。徐巧芬会随身带着几个家里种的红薯,都是她父亲特意骑车给她驼来的。而夏梦则会带上瓜子、板栗、糖果饼干之类的零食。
看书累了,徐巧芬会把红薯掏出来,“开始打红薯窑咯!”
徐巧芬吩咐夏梦到地里找来许多均匀的干土块和柴火,而她则负责选窑址。选好窑址后,她会在地上拾起坚固的树枝,在地上挖出一个小坑,然后在小坑周围建立窑基。
“建窑基要用大块点土块,这样的窑菜坚固。窑基要做一个门,这是专门用来生火的;做红薯窑要有一个原则:越往上土块越小。这样能够有利于红薯窑通风,使火势烧得更旺,才能把土块烧红。”徐巧芬一边忙碌着,一边教导着夏梦如何做窑。
“那如何分辨土块是否充分受热,是否可以放进红薯?”夏梦从小在城里长大,她从来不知道红薯还可以这样吃的。
“分辨方法就是,透过窑的缝孔往里观察,土块被烧得发红的部分比例是3/4就足够了。土块烧红后窑里的炭渣和火灰比较多,会导致温度不均匀,需要先把窑顶的1/3烫土块做垫底。”徐巧芬耐心的手把手教着夏梦。
“好了,窑砌好了,准备烧火吧。”徐巧芬直起身子,指着窑对夏梦说道。
“烧火的工作交给我吧。”夏梦从兜里拿出打火机,把干草和干树枝点燃,往窑洞里填去。只有把窑烧红了,土发烫的热量才能烤熟红薯。
“接下来,我们就等窑发红了。”徐巧芬与夏梦挤在窑前,火透过窑洞,把两人身上烤的暖洋洋的。两人一边吃着零食,一边闲聊。
“芬芬,上周我买的衣服裤子,没有试,既然短了,穿不了,我已经带来,放你宿舍的床上了。”夏梦轻描淡写的说道。
“是新的没有摘牌吧?可以找店主退货啊?”徐巧芬说道。
“我洗过了,然后试穿发现小了,所以退不了货!可是扔了多可惜啊。”
“梦梦,你怎么老这样啊?你买了太多衣服是偏小的,全新的都送给我了,可我穿不了那么多新衣服。”徐巧芬皱眉责怪夏梦,一件衣服好几十元钱,有些还好几百元,一件新衣服都够她几个月生活费了。
“嗯嗯,下次我一定试穿了再买啊,你别生气了。对了,明天早点你想吃什么?我给你带。”夏梦家离学校很近,所以她住校,早点她都在外面买了带进学校。
“我早点在学校食堂吃,你不要给我带了。”徐巧芬小心翼翼的拒绝着,平日,她为了节省钱,经常不吃早点。
“包子那么大,我既想吃肉馅的,又想吃鸡蛋馅的,还想吃芝麻馅的,可一个我又吃不完,多浪费啊,所以,拜托了,别让班主任看见我扔粮食,骂我浪费好不好?”
夏梦摇着巧芬的手说道。
“哎,真拿你没办法,那就买你喜欢吃的得了。少买一些啊,不要浪费哦。”
“哈哈好的,芬芬,下周末你去我家吧,我要洗被子,但是被罩干了,怎么套进去啊?我不会弄。”
“嗯,下周我去你家,我帮你弄吧。”徐巧芬爽快的答应了。
大约四十分钟过去了,“窑烧红了。”夏梦兴奋的叫着。
“等熄了火,你看看我怎么做啊。”徐巧芬看着兴奋的夏梦笑着说道。
“先在最地下一层放好一层红薯,封住火口,然后揭开窑顶,夹几块烧红的泥块覆盖在红薯上面,然后又在泥块上面铺上一层红薯,接着又在红薯上面铺上烧红的泥块。”徐巧芬一边说着,一边指挥夏梦也往窑洞里填红薯。
“开窑顶取烧红的烫土块要小心,以防窑塌方和烫伤自己,然后通过顶部开好的缺口把红薯小心地丢红薯窑中去,你要记住哦,丢红薯尽量丢得均匀些、整齐些,先丢大红薯再丢小红薯,因为底部温度较高而不易散热,这样可以保证红薯同时熟透,然后把土块往中间推倒,让很热的土块把红薯埋住,用硬物将土块杂碎,夏梦,你最好用比较长且适手的硬物,离远一点再砸,防止高温的土块溅飞到身上,对对,就是这样的。”
“好了,接下来让红薯在里面焖烤半小时后,我要在窑的两侧,离窑20--30厘米处向窑低10厘米处挖一个通气孔,以便更好地蒸发红薯的水分焖烤得更干更香。”徐巧芬有条不紊的忙碌着。“接下来,就让我们耐心的等待红薯的成熟吧!”徐巧芬拍着手里的土说道。
“芬芬,你太能干了,感觉你什么都会做啊?”夏梦对徐巧芬钦佩不已,“你会缝补衣服,会炒菜做饭收拾屋子,学习还那么好,而且,你还会打红薯窑!”
“在乡下的孩子,这些东西几乎都会。你因为在城里长大,从小生活条件优越,接触不到这些,所以不会也不奇怪。”巧芬淡淡的说道,话里透着忧伤。“夏梦,你太幸福了,所以要珍惜生活给你的一切。”
“嗯,是的,芬芬,其实我也很羡慕你啊,有爱你的爸爸和弟弟。对了你弟弟为什么不去上学呀?我可以先借钱给你,让弟弟接着上学,你看行吗?”夏梦真挚的说道。徐巧芬的弟弟乖巧懂事,而夏梦从小没有兄弟姐妹,她也把好朋友巧芬的弟弟看作自己的弟弟。
“那怎么行啊?我不能用你的钱。而我弟弟学习成绩不好,他不喜欢学习,是他坚持不去学校的。”巧芬说完,抬起头,使劲把眼眶里的泪往回塞。
“哇,芬芬,红薯好了,好香啊!”夏梦拉着徐巧芬的手,欢呼雀跃的跳着。
“嗯,让我开窑吧。梦梦你离远一些,小心烫着你。”巧芬拿了根棍子,扒拉着干土里的红薯,一个个香喷喷的红薯摆在夏梦面前。
“实在是太美味了!”夏梦蹲在地上,一边吃着芳香四溢的红薯,一边感叹着,“芬芬,你知道吗?你就是这个红薯,必须得经过热土的痛苦炙烤,才能享有独特的美味。你现在所受的苦,都是为了让你的明天更美好。”
你现在所受的苦,都是为了让你的明天更美好。
与徐巧芬在一起,夏梦觉得非常开心。她们经常会在秋天或者冬天晴朗的周末,相约到学校后山一起看书。徐巧芬会随身带着几个家里种的红薯,都是她父亲特意骑车给她驼来的。而夏梦则会带上瓜子、板栗、糖果饼干之类的零食。
看书累了,徐巧芬会把红薯掏出来,“开始打红薯窑咯!”
徐巧芬吩咐夏梦到地里找来许多均匀的干土块和柴火,而她则负责选窑址。选好窑址后,她会在地上拾起坚固的树枝,在地上挖出一个小坑,然后在小坑周围建立窑基。
“建窑基要用大块点土块,这样的窑菜坚固。窑基要做一个门,这是专门用来生火的;做红薯窑要有一个原则:越往上土块越小。这样能够有利于红薯窑通风,使火势烧得更旺,才能把土块烧红。”徐巧芬一边忙碌着,一边教导着夏梦如何做窑。
“那如何分辨土块是否充分受热,是否可以放进红薯?”夏梦从小在城里长大,她从来不知道红薯还可以这样吃的。
“分辨方法就是,透过窑的缝孔往里观察,土块被烧得发红的部分比例是3/4就足够了。土块烧红后窑里的炭渣和火灰比较多,会导致温度不均匀,需要先把窑顶的1/3烫土块做垫底。”徐巧芬耐心的手把手教着夏梦。
“好了,窑砌好了,准备烧火吧。”徐巧芬直起身子,指着窑对夏梦说道。
“烧火的工作交给我吧。”夏梦从兜里拿出打火机,把干草和干树枝点燃,往窑洞里填去。只有把窑烧红了,土发烫的热量才能烤熟红薯。
“接下来,我们就等窑发红了。”徐巧芬与夏梦挤在窑前,火透过窑洞,把两人身上烤的暖洋洋的。两人一边吃着零食,一边闲聊。
“芬芬,上周我买的衣服裤子,没有试,既然短了,穿不了,我已经带来,放你宿舍的床上了。”夏梦轻描淡写的说道。
“是新的没有摘牌吧?可以找店主退货啊?”徐巧芬说道。
“我洗过了,然后试穿发现小了,所以退不了货!可是扔了多可惜啊。”
“梦梦,你怎么老这样啊?你买了太多衣服是偏小的,全新的都送给我了,可我穿不了那么多新衣服。”徐巧芬皱眉责怪夏梦,一件衣服好几十元钱,有些还好几百元,一件新衣服都够她几个月生活费了。
“嗯嗯,下次我一定试穿了再买啊,你别生气了。对了,明天早点你想吃什么?我给你带。”夏梦家离学校很近,所以她住校,早点她都在外面买了带进学校。
“我早点在学校食堂吃,你不要给我带了。”徐巧芬小心翼翼的拒绝着,平日,她为了节省钱,经常不吃早点。
“包子那么大,我既想吃肉馅的,又想吃鸡蛋馅的,还想吃芝麻馅的,可一个我又吃不完,多浪费啊,所以,拜托了,别让班主任看见我扔粮食,骂我浪费好不好?”
夏梦摇着巧芬的手说道。
“哎,真拿你没办法,那就买你喜欢吃的得了。少买一些啊,不要浪费哦。”
“哈哈好的,芬芬,下周末你去我家吧,我要洗被子,但是被罩干了,怎么套进去啊?我不会弄。”
“嗯,下周我去你家,我帮你弄吧。”徐巧芬爽快的答应了。
大约四十分钟过去了,“窑烧红了。”夏梦兴奋的叫着。
“等熄了火,你看看我怎么做啊。”徐巧芬看着兴奋的夏梦笑着说道。
“先在最地下一层放好一层红薯,封住火口,然后揭开窑顶,夹几块烧红的泥块覆盖在红薯上面,然后又在泥块上面铺上一层红薯,接着又在红薯上面铺上烧红的泥块。”徐巧芬一边说着,一边指挥夏梦也往窑洞里填红薯。
“开窑顶取烧红的烫土块要小心,以防窑塌方和烫伤自己,然后通过顶部开好的缺口把红薯小心地丢红薯窑中去,你要记住哦,丢红薯尽量丢得均匀些、整齐些,先丢大红薯再丢小红薯,因为底部温度较高而不易散热,这样可以保证红薯同时熟透,然后把土块往中间推倒,让很热的土块把红薯埋住,用硬物将土块杂碎,夏梦,你最好用比较长且适手的硬物,离远一点再砸,防止高温的土块溅飞到身上,对对,就是这样的。”
“好了,接下来让红薯在里面焖烤半小时后,我要在窑的两侧,离窑20--30厘米处向窑低10厘米处挖一个通气孔,以便更好地蒸发红薯的水分焖烤得更干更香。”徐巧芬有条不紊的忙碌着。“接下来,就让我们耐心的等待红薯的成熟吧!”徐巧芬拍着手里的土说道。
“芬芬,你太能干了,感觉你什么都会做啊?”夏梦对徐巧芬钦佩不已,“你会缝补衣服,会炒菜做饭收拾屋子,学习还那么好,而且,你还会打红薯窑!”
“在乡下的孩子,这些东西几乎都会。你因为在城里长大,从小生活条件优越,接触不到这些,所以不会也不奇怪。”巧芬淡淡的说道,话里透着忧伤。“夏梦,你太幸福了,所以要珍惜生活给你的一切。”
“嗯,是的,芬芬,其实我也很羡慕你啊,有爱你的爸爸和弟弟。对了你弟弟为什么不去上学呀?我可以先借钱给你,让弟弟接着上学,你看行吗?”夏梦真挚的说道。徐巧芬的弟弟乖巧懂事,而夏梦从小没有兄弟姐妹,她也把好朋友巧芬的弟弟看作自己的弟弟。
“那怎么行啊?我不能用你的钱。而我弟弟学习成绩不好,他不喜欢学习,是他坚持不去学校的。”巧芬说完,抬起头,使劲把眼眶里的泪往回塞。
“哇,芬芬,红薯好了,好香啊!”夏梦拉着徐巧芬的手,欢呼雀跃的跳着。
“嗯,让我开窑吧。梦梦你离远一些,小心烫着你。”巧芬拿了根棍子,扒拉着干土里的红薯,一个个香喷喷的红薯摆在夏梦面前。
“实在是太美味了!”夏梦蹲在地上,一边吃着芳香四溢的红薯,一边感叹着,“芬芬,你知道吗?你就是这个红薯,必须得经过热土的痛苦炙烤,才能享有独特的美味。你现在所受的苦,都是为了让你的明天更美好。”