第七十七章 包包子
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墨兰她们安稳的吃完饭,冯氏和崔氏并没有找来,看来大郎回去后应该没有说他的手被墨兰敲了,否则以她们的脾气非过来闹不可。
收拾完了碗筷,墨兰就带上小三儿去挖婆婆丁去了,她准备晚上给众人煮点婆婆丁茶喝,消炎败火,对身体有好处。
几天眨眼过去了,总算是忙完了插秧,墨长河去邱氏的娘家帮忙去了,而墨全则在庄里跑着,忙着买那十亩地的事。希望早日把地契办下来,他们也早日开工。
墨兰此刻正站在她看中的十亩地面前,最路边是块空地,做院子有些小,挨着它的是菜地,得毁掉一部分菜,两边的可以不用毁,等收完菜在看看明年种什么。
菜地后面是麦田,看这样子得多少毁掉点麦子,墨兰有些心疼,粮食都是农人的心血啊,可不毁掉,房子就盖不够,幸好看这面积估计毁掉半亩就够了,后面的她们买过了接着种。到时间，铺子就不用买白面了。自己收了麦子磨了就够用了。
“兰丫头才咋跑这来了啊？”墨兰正想得入神,耳边突然传来了熟悉的声音。
她转头一看,原来是爷爷领着地保来了。她脸上急忙露出了微笑,开口喊人。
“大侄子你看,最里面那块就是大发家的地儿,他在那块有四亩地,我本想买一亩去,可他说四亩要卖一起卖,一亩要十两银子,这不是坑人吗？这块哪有这老贵的地啊。”墨全指着远处的麦田对地保刘顶子说着。
“老叔你说的在理,大发这价要的没边了,哪就值十两银子,咱不买他的,让他不安好心。”地保点点头,顺着墨全的话说。
“是啊,这儿的都同意卖了,就差他家的,大侄子说的也在理,咱不差他那一亩地,不买就是了。这九亩都谈好了,只是这地契手续就麻烦大侄子抓紧给办了,到时老叔一定亲自上门谢你去。”墨全嘿嘿的笑着。
“老叔说的啥话,都一个庄住着,客气啥。不过老叔啊,侄子多嘴问一句,你咋买这老多地呢？这算下来都好几十两银子了,老叔这是发拉？”地保显然是心里很好奇,眼内闪着光问着墨全。
“不瞒大侄子,我们这也是替人买的,人家出银子,我们帮着跑跑腿。”墨全说的话都是他们在家商量好的。
“还有这事啊,是谁这有钱啊,老叔说说呗。”地保并没有死心,继续问着。
“是镇子上的一个大户,看上了我家做吃食的手艺,想着在这疙瘩开个铺子,这不就给银子让我们帮着忙活。”墨全半真半假的说着。
“在这开吃食铺子？老叔,在这儿开吃食铺子能有人来？到时可别亏大发了。”地保把眉头一皱,显然是不看好这生意。
“谁说不是呢,那些大户的想法咋哪懂啊,不过人家都不在意是不是亏,咱就给人好好办,人家出钱,咱出力就是。不过大侄子可得先帮老叔保密啊,人家可是不让往外说呢。”墨全说完还叹了一声。
“老叔说的是,咱给人家好好办就是了,老叔放心,我保证谁也不说,我估摸着再有个三两天地契就弄好了,到时我给老叔送去。”地保一拍胸脯保证着。
“真是麻烦大侄子了,到时老叔定得好好谢你,这要是做起了吃食铺子,还得大侄子你多照应呢。”墨全陪着笑脸,说着感谢的话。
地保又客气几句,转身走了。
墨兰也扯着爷爷的衣脚两人边唠边往回走。
日子过的飞快,眨眼间一个月就过去了,这些日子大事没有发生,琐碎的事却有很多,例如二郎上了私塾,例如铺子和屋子正在热火朝天的盖着,水井,菜窖也挖着。
再例如墨兰随着墨长河去了很多次镇子,看桌椅板凳和锅碗瓢盆。油盐酱醋,还有调味料等等,也寻找着合适的肉摊子,为铺子做着准备。
盖房子时,请了不少人,也有不少同村的来帮忙,墨家也不亏待人,做的吃食基本顿顿都放进去点大肥肉,一天结一次工钱,所以来干活帮忙的,都是交口称赞,干的时间也是特别的卖力气,从而导致盖房子的进度很快。
当然也有浑水摸鱼的,有那些懒汉,听说墨家的伙食不错,又给工钱,就跑来说帮忙,半天给你搬块砖头,过会儿帮你和下泥,只有到了吃饭的时间才死下力气,甩开腮帮使劲的吃。
记得有次一个懒汉走的时间要工钱,墨兰笑嘻嘻的一伸手,对他说：大狗叔,晌午的饭好吃吧？饭钱拿来。”
记得当时那个大狗还不依不饶的说他来帮忙干活了,凭啥不给工钱,还反倒要晌午的饭钱,让众人一顿嘲笑,他灰溜溜的走了。
好玩的是他第二天又来了,他又混到了晌午饭时,去大锅那里领他的饭菜,墨兰也不恼,笑嘻嘻的冲他伸手说：“大狗叔,先交钱后吃饭,你是不是把昨儿的饭钱一起带来了啊。”
在众人的哄笑中,大狗晌午饭没有吃上,骂骂咧咧了的走了。而墨兰却给众人留下了精明厉害的印象。
“娘,馅再稍微多一点点,咱们是卖包子,要是馅太少了,别人就会觉得亏的慌,下次就不买了。”墨兰看着邱氏包的包子,叮嘱着她。
“行吧,娘仔细惯了,猛一下包这老多馅,有点心疼。”邱氏听了闺女的话,又多打了点馅进去。
墨兰看着奶奶和娘包包子,她手也痒痒,今天是她们第一次正式包包子准备去卖,虽说以前也蒸过两次实验,大家都说好吃,但等正式开始还是有些紧张的。
例如怕面的碱用的大了或者是小了,碱大了蒸出来发黄,碱小了包子又不起,蒸出来难看,所以发好了面,揉搓的时候,墨兰先看看了切开后的蜂眼,挺均匀的,她还是不放心,又让奶奶用火烧了一块来闻闻尝尝。
包子馅也尝了下,生怕咸了或者淡了,放的油是烧开的,油里炸过花椒和大料,这样也算是料油了,比直接放油要有味儿。
用的肉是肥瘦均半,邱氏和刘氏剁了很久才剁的碎碎的,和馅的时间墨兰没有让放水,而是放了点大骨头汤进去,闻起来是喷喷的香。
刘氏的手是很巧,面荠子揪的那个均匀啊,大小几乎都一样,皮擀的也好,又快又均匀,相反来说,邱氏就有点大大咧咧的了,包子包的模样不是太一样,有的捏的好看,有的捏的难看,馅打的也不是很均匀。
“奶,娘,我也试试呗。”墨兰问着两人的意思,因为这个时代可不比现代可以给孩子块面玩,在这里如果让孩子玩面就是糟蹋粮食,要折寿的,所以一般的人家都不怎么会让小孩子动手。
“这可不是玩,娘都包不好,兰儿要是想学,等下次咱们自己包时,你在学吧。”邱氏没同意,这包子是要去卖的,闺女包坏一个就少一个。
“要是我包坏了,就给娘吃,娘就让我试试呗。”墨兰嘻嘻的笑着,求着邱氏。
“你这丫头想试就试一个吧,包不好你也就死心了。”邱氏看了墨兰一眼,答应了她,心里想着,要是闺女包坏了,自己中午就少吃点,算是补偿闺女浪费的面了。
“哎,娘真好。”墨兰兴奋的应了,她的手是洗干净的,所以不用洗了,拿起了面皮开始往里面打馅,打好馅后,先捏了个大折,然后顺着开始捏小小的折,到最后捏在一起,顶上圆圆的,褶皱均匀整齐,褶皱看上去就像盛开的菊花。
“兰儿你咋捏这好啊,比娘捏的都好,谁教你的啊？”邱氏看着闺女捏出来的包子,惊奇不已。
“没人教我啊,我看你们是这样包的,我就也这样包了啊。”墨兰嘴里说着,心里却偷笑,现代的时间婆婆常夸自己包子饺子包的好看,出来大小还一样,可以开馆子去卖了,她的刀工还好,那菜切的,让婆婆和亲戚都挑大拇指。
其实墨兰对自己现在包的这个包子并不满意,总觉得手不听使唤,手不够大,包的比现代那时间差远了。
“兰丫头是个心巧手巧的,有人天生就精细,做出来的东西好看。”王氏看着孙女包的包子,称赞着。
“精细好,精细好,兰儿手巧娘高兴,不像娘做活大咧呼哧的。”邱氏也笑的开心,比她自己被夸还高兴。
“行了,差不多够一锅了。这盖帘子上的先端到旁边醒会,梅丫头的水也差不多烧开了,等水开了就蒸上。”王氏看盖帘子满了,让媳妇先端了下去。
一刻多钟热气腾腾的包子出锅了,墨兰看着娘端着大笼篦放到了旁边的案板上,她走了过去,包子热气腾腾,把人的脸熏的有些模糊,透过热气去看,包子个头都挺大,颜色不算白,闻着一阵阵香气,墨兰点头,这才是面自然的颜色,没有化学的漂白、粉,面香扑人,吃着也健康。
墨兰她们安稳的吃完饭,冯氏和崔氏并没有找来,看来大郎回去后应该没有说他的手被墨兰敲了,否则以她们的脾气非过来闹不可。
收拾完了碗筷,墨兰就带上小三儿去挖婆婆丁去了,她准备晚上给众人煮点婆婆丁茶喝,消炎败火,对身体有好处。
几天眨眼过去了,总算是忙完了插秧,墨长河去邱氏的娘家帮忙去了,而墨全则在庄里跑着,忙着买那十亩地的事。希望早日把地契办下来,他们也早日开工。
墨兰此刻正站在她看中的十亩地面前,最路边是块空地,做院子有些小,挨着它的是菜地,得毁掉一部分菜,两边的可以不用毁,等收完菜在看看明年种什么。
菜地后面是麦田,看这样子得多少毁掉点麦子,墨兰有些心疼,粮食都是农人的心血啊,可不毁掉,房子就盖不够,幸好看这面积估计毁掉半亩就够了,后面的她们买过了接着种。到时间，铺子就不用买白面了。自己收了麦子磨了就够用了。
“兰丫头才咋跑这来了啊？”墨兰正想得入神,耳边突然传来了熟悉的声音。
她转头一看,原来是爷爷领着地保来了。她脸上急忙露出了微笑,开口喊人。
“大侄子你看,最里面那块就是大发家的地儿,他在那块有四亩地,我本想买一亩去,可他说四亩要卖一起卖,一亩要十两银子,这不是坑人吗？这块哪有这老贵的地啊。”墨全指着远处的麦田对地保刘顶子说着。
“老叔你说的在理,大发这价要的没边了,哪就值十两银子,咱不买他的,让他不安好心。”地保点点头,顺着墨全的话说。
“是啊,这儿的都同意卖了,就差他家的,大侄子说的也在理,咱不差他那一亩地,不买就是了。这九亩都谈好了,只是这地契手续就麻烦大侄子抓紧给办了,到时老叔一定亲自上门谢你去。”墨全嘿嘿的笑着。
“老叔说的啥话,都一个庄住着,客气啥。不过老叔啊,侄子多嘴问一句,你咋买这老多地呢？这算下来都好几十两银子了,老叔这是发拉？”地保显然是心里很好奇,眼内闪着光问着墨全。
“不瞒大侄子,我们这也是替人买的,人家出银子,我们帮着跑跑腿。”墨全说的话都是他们在家商量好的。
“还有这事啊,是谁这有钱啊,老叔说说呗。”地保并没有死心,继续问着。
“是镇子上的一个大户,看上了我家做吃食的手艺,想着在这疙瘩开个铺子,这不就给银子让我们帮着忙活。”墨全半真半假的说着。
“在这开吃食铺子？老叔,在这儿开吃食铺子能有人来？到时可别亏大发了。”地保把眉头一皱,显然是不看好这生意。
“谁说不是呢,那些大户的想法咋哪懂啊,不过人家都不在意是不是亏,咱就给人好好办,人家出钱,咱出力就是。不过大侄子可得先帮老叔保密啊,人家可是不让往外说呢。”墨全说完还叹了一声。
“老叔说的是,咱给人家好好办就是了,老叔放心,我保证谁也不说,我估摸着再有个三两天地契就弄好了,到时我给老叔送去。”地保一拍胸脯保证着。
“真是麻烦大侄子了,到时老叔定得好好谢你,这要是做起了吃食铺子,还得大侄子你多照应呢。”墨全陪着笑脸,说着感谢的话。
地保又客气几句,转身走了。
墨兰也扯着爷爷的衣脚两人边唠边往回走。
日子过的飞快,眨眼间一个月就过去了,这些日子大事没有发生,琐碎的事却有很多,例如二郎上了私塾,例如铺子和屋子正在热火朝天的盖着,水井,菜窖也挖着。
再例如墨兰随着墨长河去了很多次镇子,看桌椅板凳和锅碗瓢盆。油盐酱醋,还有调味料等等,也寻找着合适的肉摊子,为铺子做着准备。
盖房子时,请了不少人,也有不少同村的来帮忙,墨家也不亏待人,做的吃食基本顿顿都放进去点大肥肉,一天结一次工钱,所以来干活帮忙的,都是交口称赞,干的时间也是特别的卖力气,从而导致盖房子的进度很快。
当然也有浑水摸鱼的,有那些懒汉,听说墨家的伙食不错,又给工钱,就跑来说帮忙,半天给你搬块砖头,过会儿帮你和下泥,只有到了吃饭的时间才死下力气,甩开腮帮使劲的吃。
记得有次一个懒汉走的时间要工钱,墨兰笑嘻嘻的一伸手,对他说：大狗叔,晌午的饭好吃吧？饭钱拿来。”
记得当时那个大狗还不依不饶的说他来帮忙干活了,凭啥不给工钱,还反倒要晌午的饭钱,让众人一顿嘲笑,他灰溜溜的走了。
好玩的是他第二天又来了,他又混到了晌午饭时,去大锅那里领他的饭菜,墨兰也不恼,笑嘻嘻的冲他伸手说：“大狗叔,先交钱后吃饭,你是不是把昨儿的饭钱一起带来了啊。”
在众人的哄笑中,大狗晌午饭没有吃上,骂骂咧咧了的走了。而墨兰却给众人留下了精明厉害的印象。
“娘,馅再稍微多一点点,咱们是卖包子,要是馅太少了,别人就会觉得亏的慌,下次就不买了。”墨兰看着邱氏包的包子,叮嘱着她。
“行吧,娘仔细惯了,猛一下包这老多馅,有点心疼。”邱氏听了闺女的话,又多打了点馅进去。
墨兰看着奶奶和娘包包子,她手也痒痒,今天是她们第一次正式包包子准备去卖,虽说以前也蒸过两次实验,大家都说好吃,但等正式开始还是有些紧张的。
例如怕面的碱用的大了或者是小了,碱大了蒸出来发黄,碱小了包子又不起,蒸出来难看,所以发好了面,揉搓的时候,墨兰先看看了切开后的蜂眼,挺均匀的,她还是不放心,又让奶奶用火烧了一块来闻闻尝尝。
包子馅也尝了下,生怕咸了或者淡了,放的油是烧开的,油里炸过花椒和大料,这样也算是料油了,比直接放油要有味儿。
用的肉是肥瘦均半,邱氏和刘氏剁了很久才剁的碎碎的,和馅的时间墨兰没有让放水,而是放了点大骨头汤进去,闻起来是喷喷的香。
刘氏的手是很巧,面荠子揪的那个均匀啊,大小几乎都一样,皮擀的也好,又快又均匀,相反来说,邱氏就有点大大咧咧的了,包子包的模样不是太一样,有的捏的好看,有的捏的难看,馅打的也不是很均匀。
“奶,娘,我也试试呗。”墨兰问着两人的意思,因为这个时代可不比现代可以给孩子块面玩,在这里如果让孩子玩面就是糟蹋粮食,要折寿的,所以一般的人家都不怎么会让小孩子动手。
“这可不是玩,娘都包不好,兰儿要是想学,等下次咱们自己包时,你在学吧。”邱氏没同意,这包子是要去卖的,闺女包坏一个就少一个。
“要是我包坏了,就给娘吃,娘就让我试试呗。”墨兰嘻嘻的笑着,求着邱氏。
“你这丫头想试就试一个吧,包不好你也就死心了。”邱氏看了墨兰一眼,答应了她,心里想着,要是闺女包坏了,自己中午就少吃点,算是补偿闺女浪费的面了。
“哎,娘真好。”墨兰兴奋的应了,她的手是洗干净的,所以不用洗了,拿起了面皮开始往里面打馅,打好馅后,先捏了个大折,然后顺着开始捏小小的折,到最后捏在一起,顶上圆圆的,褶皱均匀整齐,褶皱看上去就像盛开的菊花。
“兰儿你咋捏这好啊,比娘捏的都好,谁教你的啊？”邱氏看着闺女捏出来的包子,惊奇不已。
“没人教我啊,我看你们是这样包的,我就也这样包了啊。”墨兰嘴里说着,心里却偷笑,现代的时间婆婆常夸自己包子饺子包的好看,出来大小还一样,可以开馆子去卖了,她的刀工还好,那菜切的,让婆婆和亲戚都挑大拇指。
其实墨兰对自己现在包的这个包子并不满意,总觉得手不听使唤,手不够大,包的比现代那时间差远了。
“兰丫头是个心巧手巧的,有人天生就精细,做出来的东西好看。”王氏看着孙女包的包子,称赞着。
“精细好,精细好,兰儿手巧娘高兴,不像娘做活大咧呼哧的。”邱氏也笑的开心,比她自己被夸还高兴。
“行了,差不多够一锅了。这盖帘子上的先端到旁边醒会,梅丫头的水也差不多烧开了,等水开了就蒸上。”王氏看盖帘子满了,让媳妇先端了下去。
一刻多钟热气腾腾的包子出锅了,墨兰看着娘端着大笼篦放到了旁边的案板上,她走了过去,包子热气腾腾,把人的脸熏的有些模糊,透过热气去看,包子个头都挺大,颜色不算白,闻着一阵阵香气,墨兰点头,这才是面自然的颜色,没有化学的漂白、粉,面香扑人,吃着也健康。