第6章 黄金海鲜蛋炒饭发威
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何安听着田所惠父亲的要求点了点头，开始物色厨房里所需要的食材。
炒饭起源于华夏，但是在世界各地有米饭的地方，也有各式各样类似的炒饭，蛋炒饭虽然看似是一种十分简单方便的家庭式餐饭，但是蛋炒饭发展到今日已经是一个相当广泛的食谱分支了。
远的把蛋炒饭发展到成为一个城市名片的阳州炒饭不说，记忆里单单是一个美食网站收录的蛋炒饭食谱就达上千种。
蛋炒饭做起来容易，但是想要把它做好也是相当困难的。
蛋炒饭出了主料鸡蛋和米饭之外，其他的配餐厨师可以随意的添加。
上一世何安身为一个宅男，但是也并未放弃对美食的追求，蛋炒饭就是何安用过最多的主食之一。
首先是要选定食材，考虑到扶桑人的饮食口味与华夏不同，扶桑当地人的饮食口味多喜欢口味为咸鲜，清淡少油，稍带甜酸和辣味。
何安特意选择了新鲜的鱿鱼和虾仔，清洗干净之后，直接沥干水放入碗中，然后倒入少许的米醋备用。
当田所惠和他的父亲看到何安处理海鲜的方式都忍不住微微皱眉，虽然处理海鲜的腥味时候有用食醋的习惯，但是食醋也会相应的减弱海鲜的口感。
“看来这个少年也只不过是家庭厨艺而已，想要当厨师的话，还是远远不够！”田所惠的父亲本来的那份期待又减弱了几分。
“有米饭么，大叔？”何安开口问道。
听着何安的话，田所惠害羞的指了指旁边还冒着热气的电饭煲里说道：“在这里，刚刚蒸熟的呢！”
“不，我不需要刚刚蒸熟的米饭，我需要冷却至少两个小时以上，能有隔夜的米饭最好不过！”何安瞅着田所惠说道。
听着何安的话，田所惠睁大了眼睛愣住了，转而十分疑惑的开口问道：“那不就是剩饭了么？”
何安点了点头：“没错，就是那个！”
而旁边的田所惠父亲可就没有自己女儿那么温和了，听着何安要剩饭他终于按耐不住说道：“少年，做饭的本质就是食物最好的状态呈现在顾客的面前，而你所说的剩饭在我的店里是不可能给顾客食用的，那样已经严重的破坏了我餐厅的品质。”
何安笑了笑解释道：“大叔你恐怕对隔夜的米饭有着某些误解，在冰箱内待上八个小时米饭其实并不会有任何的变质，它与新鲜米饭的唯一区别只不过是质地变得稍稍脱水而已，而这也是蛋炒饭里最为需要的特性！”
何安说着从电饭煲里盛出一份米饭，然后直接放入了冰箱的冷冻室里，冷冻！
田所惠父亲听着何安的话心中十分的狐疑，尽管不相信，但是也并未阻止何安！
下一步何安拿起文刀开始处理新鲜的西芹，而一旁的田所惠父亲望着何安笨拙的刀法，忍不住的眉头大皱，虽然何安的刀法算不上生疏，但是单单瞧着他切出来的西芹丁就知道，在他的眼里，根本不合格！
蛋炒饭做到了一半，田所惠父亲已经暗暗的把何安判处了死刑！
一切搞定，何安开始开火做饭。
首先是把刚才处理好的洋葱做葱油，何安之所以没有选择大葱和生姜，那就是考虑到这两种东西的浓郁味道会盖过海鲜的香味。
加入西芹然后是海鲜，之后盛出备用！
看着何安的料理方法，田所惠的父亲忍不住的微微点头，这个少年前期的准备根本不合格，但是没想到他做饭对火候的掌控还是颇有水平的。
被何安料理过的海鲜备料三种食材的颜色显得更加的鲜艳了起来，西芹的绿，鱿鱼的白和虾仔的红，看着都让人有想吃的欲望。
“哇，好漂亮的颜色，哥哥加油！”一旁的姬小路秋子也开心的说道。
接下来，何安再次把火开到最大，然后放油，当油到达七分热的时候，何安并未像其他人那样放入鸡蛋，而是把已经冷冻好的米饭入锅了！
看着何安的异常举动别说是田所惠搞不懂了，就连从业料理二十年的田所惠父亲也迷糊了起来，什么情况，这个少年鸡蛋还未处理就放入米饭，这是...
就在众人迷糊的时候，何安已经把米饭炒至松散，然后直接把四个鸡蛋搅拌均匀的蛋液一下子统统的倒进了锅里，然后手里的动作飞快的在锅里搅拌了起来。
田所惠愣住了...
田所惠的父亲也愣住了，这，这是什么方法，竟然把米饭和鸡蛋的节奏完全反调，没有特殊的把鸡蛋炒松散，如果按这种方法，根本没有可能把米饭和鸡蛋完美融合的！
肯定是一部分鸡蛋糊掉，一部分未熟的状态啊！
正在几人怀疑的时候，随后锅里的场景让众人大跌眼镜，整个锅里的鸡蛋已经完全找不到了，而刚才白色的米粒却完完全全的变成了金黄色！
田所惠灵动的眼睛瞪得大大的，忍不住吃惊的说道：“好神奇啊...”
“好漂亮的颜色...”秋子忍不住舔了一下嘴唇说道。
而一旁的田所惠父亲到是看出了一丝门道，不过对于这个他根本看不上眼，做饭可不在于哗众取宠，味道才是真正的主题！
紧接着，何安往锅里放入熬制很久的鸡汁高汤，简单的翻炒之后，再把刚才准备好的海鲜备料放入其中。
稍稍调味，关火，盛盘，一份极具华夏特色，而又经过何安改良的黄金海鲜蛋炒饭就正式的大功告成了！
看着桌子上那份颜色鲜艳欲滴，香气四溢的黄金海鲜蛋炒饭，田所惠和姬小路秋子两个少女都忍不住的咽了一口口水！
单单是看上去就是很好吃的样子唉！
何安看着两个可爱少女眼睛都放在了自己的蛋炒饭上，心情大定，然后笑着对田所惠的父亲说道：“请您品尝！”
而此时的田所惠父亲则是抱着臂膀也不去看那份炒饭，只是缓缓的吐出一口气说道：“对不起少年，我不能录用你...”
“诶...?”
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何安听着田所惠父亲的要求点了点头，开始物色厨房里所需要的食材。
炒饭起源于华夏，但是在世界各地有米饭的地方，也有各式各样类似的炒饭，蛋炒饭虽然看似是一种十分简单方便的家庭式餐饭，但是蛋炒饭发展到今日已经是一个相当广泛的食谱分支了。
远的把蛋炒饭发展到成为一个城市名片的阳州炒饭不说，记忆里单单是一个美食网站收录的蛋炒饭食谱就达上千种。
蛋炒饭做起来容易，但是想要把它做好也是相当困难的。
蛋炒饭出了主料鸡蛋和米饭之外，其他的配餐厨师可以随意的添加。
上一世何安身为一个宅男，但是也并未放弃对美食的追求，蛋炒饭就是何安用过最多的主食之一。
首先是要选定食材，考虑到扶桑人的饮食口味与华夏不同，扶桑当地人的饮食口味多喜欢口味为咸鲜，清淡少油，稍带甜酸和辣味。
何安特意选择了新鲜的鱿鱼和虾仔，清洗干净之后，直接沥干水放入碗中，然后倒入少许的米醋备用。
当田所惠和他的父亲看到何安处理海鲜的方式都忍不住微微皱眉，虽然处理海鲜的腥味时候有用食醋的习惯，但是食醋也会相应的减弱海鲜的口感。
“看来这个少年也只不过是家庭厨艺而已，想要当厨师的话，还是远远不够！”田所惠的父亲本来的那份期待又减弱了几分。
“有米饭么，大叔？”何安开口问道。
听着何安的话，田所惠害羞的指了指旁边还冒着热气的电饭煲里说道：“在这里，刚刚蒸熟的呢！”
“不，我不需要刚刚蒸熟的米饭，我需要冷却至少两个小时以上，能有隔夜的米饭最好不过！”何安瞅着田所惠说道。
听着何安的话，田所惠睁大了眼睛愣住了，转而十分疑惑的开口问道：“那不就是剩饭了么？”
何安点了点头：“没错，就是那个！”
而旁边的田所惠父亲可就没有自己女儿那么温和了，听着何安要剩饭他终于按耐不住说道：“少年，做饭的本质就是食物最好的状态呈现在顾客的面前，而你所说的剩饭在我的店里是不可能给顾客食用的，那样已经严重的破坏了我餐厅的品质。”
何安笑了笑解释道：“大叔你恐怕对隔夜的米饭有着某些误解，在冰箱内待上八个小时米饭其实并不会有任何的变质，它与新鲜米饭的唯一区别只不过是质地变得稍稍脱水而已，而这也是蛋炒饭里最为需要的特性！”
何安说着从电饭煲里盛出一份米饭，然后直接放入了冰箱的冷冻室里，冷冻！
田所惠父亲听着何安的话心中十分的狐疑，尽管不相信，但是也并未阻止何安！
下一步何安拿起文刀开始处理新鲜的西芹，而一旁的田所惠父亲望着何安笨拙的刀法，忍不住的眉头大皱，虽然何安的刀法算不上生疏，但是单单瞧着他切出来的西芹丁就知道，在他的眼里，根本不合格！
蛋炒饭做到了一半，田所惠父亲已经暗暗的把何安判处了死刑！
一切搞定，何安开始开火做饭。
首先是把刚才处理好的洋葱做葱油，何安之所以没有选择大葱和生姜，那就是考虑到这两种东西的浓郁味道会盖过海鲜的香味。
加入西芹然后是海鲜，之后盛出备用！
看着何安的料理方法，田所惠的父亲忍不住的微微点头，这个少年前期的准备根本不合格，但是没想到他做饭对火候的掌控还是颇有水平的。
被何安料理过的海鲜备料三种食材的颜色显得更加的鲜艳了起来，西芹的绿，鱿鱼的白和虾仔的红，看着都让人有想吃的欲望。
“哇，好漂亮的颜色，哥哥加油！”一旁的姬小路秋子也开心的说道。
接下来，何安再次把火开到最大，然后放油，当油到达七分热的时候，何安并未像其他人那样放入鸡蛋，而是把已经冷冻好的米饭入锅了！
看着何安的异常举动别说是田所惠搞不懂了，就连从业料理二十年的田所惠父亲也迷糊了起来，什么情况，这个少年鸡蛋还未处理就放入米饭，这是...
就在众人迷糊的时候，何安已经把米饭炒至松散，然后直接把四个鸡蛋搅拌均匀的蛋液一下子统统的倒进了锅里，然后手里的动作飞快的在锅里搅拌了起来。
田所惠愣住了...
田所惠的父亲也愣住了，这，这是什么方法，竟然把米饭和鸡蛋的节奏完全反调，没有特殊的把鸡蛋炒松散，如果按这种方法，根本没有可能把米饭和鸡蛋完美融合的！
肯定是一部分鸡蛋糊掉，一部分未熟的状态啊！
正在几人怀疑的时候，随后锅里的场景让众人大跌眼镜，整个锅里的鸡蛋已经完全找不到了，而刚才白色的米粒却完完全全的变成了金黄色！
田所惠灵动的眼睛瞪得大大的，忍不住吃惊的说道：“好神奇啊...”
“好漂亮的颜色...”秋子忍不住舔了一下嘴唇说道。
而一旁的田所惠父亲到是看出了一丝门道，不过对于这个他根本看不上眼，做饭可不在于哗众取宠，味道才是真正的主题！
紧接着，何安往锅里放入熬制很久的鸡汁高汤，简单的翻炒之后，再把刚才准备好的海鲜备料放入其中。
稍稍调味，关火，盛盘，一份极具华夏特色，而又经过何安改良的黄金海鲜蛋炒饭就正式的大功告成了！
看着桌子上那份颜色鲜艳欲滴，香气四溢的黄金海鲜蛋炒饭，田所惠和姬小路秋子两个少女都忍不住的咽了一口口水！
单单是看上去就是很好吃的样子唉！
何安看着两个可爱少女眼睛都放在了自己的蛋炒饭上，心情大定，然后笑着对田所惠的父亲说道：“请您品尝！”
而此时的田所惠父亲则是抱着臂膀也不去看那份炒饭，只是缓缓的吐出一口气说道：“对不起少年，我不能录用你...”
“诶...?”