第九十四章 庆云楼第一的位置
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这天气冷了，饭菜的做法凉热不同，自然是不能一起都端上来的。
第一批被端上来的，说是菜式，倒不如说是各个酒家熬制好的汤水。
谭云最后确定的羹汤是马蹄眉豆猪舌汤，而其他酒家的羹汤也是各种各样。
几个评委都只是每种羹汤都喝一口，然后在一旁的纸张上写了几个字，随即下一种再尝试下一种羹汤。
谭云作为参赛酒楼的掌柜的，此时却并没有站在赛场上观看比赛，而是正在厨房里紧着忙活其他的活计。
如果此时她就在赛场的话，就会发现在场的评委在尝试过他们庆云楼的羹汤和另外两家的羹汤的时候，很明显的连着喝了两口，之后才落笔写字。
也就是这三种羹汤，被人们投入了很热切的期盼。
能让人连着喝两口的，怕是味道不俗。
羹汤之后，端上来的是每个酒楼炒制的热菜。
上菜的顺序都是比赛规则里有交代的，先是羹汤，再是两道热菜，两道热菜之后，再上两道凉菜，如此交叉上菜，至于端上来具体的菜式，就是由各家酒楼自行掌控了。
庆云楼最先端上来的是两道以素为主的炒菜，口感爽滑，一道以咸辣为主，一道一酸甜为主，倒是别有一番风味。
再上凉菜时，谭云却安排了两道肉制凉菜。
转眼，六热六凉的菜都已经被评委品尝过。
接下来的两道热菜，大家都不约而同的选择了粉渡肉。
看着所有的酒楼的粉渡肉，皆是原来的做法，唯一不同的，便是粉渡肉蘸着的盐面进行了改良。
这道菜评委们倒是都没怎么吃，有的吃了一块，有的则是咬了一口，便放下了筷子。
最后大家将视线放在了比赛餐桌上唯一一盘看起来最不像是粉渡肉的两个盘子上面。
而这两道菜，自然就是庆云楼端上来呃锅包肉和溜肉段。
“这……”县太爷最先发了难，“不是说这两道菜都是比的粉渡肉吗？这，这是什么？”
负责照顾会场这面的洛掌柜忙走上前，很是恭敬的解释道：“回大人的话，这就是粉渡肉啊！只不过我们掌柜的说了，我们庆云楼做不出别具风格的盐面，只好将作法改良一下，变成了大人们面前的锅包肉和溜肉段。”
“锅包肉？”
“溜肉段？”
大家的脸上皆是一阵不解，马上就有其他酒楼的掌柜的站了出来，“大人，这庆云楼分明就是扰乱比赛秩序，草民斗胆请大人取消庆云楼的比赛资格！”
众人循声看去，发现提出这样提议的，正是福来顺的于有财和悦富酒楼的苟铁木。
“这……”县太爷有些为难的看向其他评委，只见其他评委交头接耳的低语了几句，方才有人站出来说道：“是否扰乱比赛秩序，还需众评委尝过后方才知道。”
说着，其他评委都已经拿起筷子，朝着那两道菜夹去。
两道菜的味道一个是酸甜可口，一个是咸香适中。
虽不似一般粉渡肉的脆生，可多了不少味道，当即使得评委们纷纷点头称好。
两盘子的肉菜，竟然就这么被评委们瓜分干净了。
这样的现象让全场人不由得哗然。
按照比赛规则，所有的菜式都要被剩下一部分，以此才能让其他人在后期拍买。
洛掌柜一看现场有些闹腾起来，眼前的评委们脸色也都有些尴尬，他忙说道：“各位大人，我们掌柜的已经交代过了，说是今日所有参赛的菜式均有剩余，若是在座的各位不弃，稍后待比赛之后，愿将所有的碗盘填满，然后再进行拍卖。”
此话一出，全场哗然，不过很快，就有人拍手称好。
比赛已经过了大半，看着这些评委的反应，大家就已经知道庆云楼的菜式都是极其不错的，可一盘里摆的菜量有限，若是能填满了，自然是最好的。
剩下的两道凉菜，庆云楼的表现平平，倒是没有什么特别的地方。
转眼就到了最后二热二凉，所有人的心都像是被提起来似的。
这最后的四道菜，可谓是所有酒楼的看家本事全都拿出来了。
几大酒家甚至将招牌菜都摆了出来，一时间，赛场之上的香气扑鼻，在场的人都不约而同的咽了咽口水，眼睛都定在了桌子上摆着的各色菜式。
对于这最后两道热菜，庆云楼上的则是两只烤鸭，从色泽上看，庆云楼的烤鸭更加红旺，油光琳琳，看着就让人眼馋。
另外一道热菜，却让人很是意外。
谭云的最后一道热菜，不是别的，正是菠萝咕咾肉。
这一道菜，谭云是用一个小木桶装的，而木桶的内壁，则是用薄薄的一层菠萝皮盖住，然后里面才放了菠萝咕咾肉。
如此一来，一开盖子，热气便飘了出来，若不开盖子，味道则是不释放。
自然而然的，这道用木桶装的菜式瞬间引来了众人的注意力。
“有刺客！”
就在这时候，突然有人如此喊了出来。
那些个评委下意识的就要往后躲，却见谭云走在最前面，身后跟着两个拿着明晃晃菜刀的厨娘跟着走了进来。
“民女谭云，庆云楼二掌柜，见过各位大人！”谭云带着两个厨娘下跪行礼。
这样，大家才明白原来不是什么刺客。
可诸位大人却不干了，纷纷指责谭云带着菜刀到赛场，是何居心。
谭云带着淡淡的笑，解释道：“大人们恕罪，谭云带的这两位厨娘，是过来给大人们片烤鸭的。”
提到烤鸭，众人才注意到庆云楼的两只烤鸭全都是完完整整的，这要是吃起来，还当真有点不太对劲儿。
说着，谭云也不等其他人有什么反应，直接对身后的两个厨娘使了个眼色，只见这二人一手拿着菜刀，一手端着一个盘子站在了自家酒楼的烤鸭面前，唰唰唰的就开始舞动手里的菜刀。
在众人倒吸凉气的声音当中，两只烤鸭身上的肉被一片片片下来。
直到烤鸭变成鸭骨架，靠着近一些的人们似乎还能看到鸭肉和鸭骨架上面似乎还在散着白色的热乎气。
这时候店小二给谭云端上来一盆温水，谭云当着众人的面洁了手，然后亲自动手用鸭骨架里面放着的一叠薄饼开始卷着鸭肉。
“众位大人，请吧！”谭云按照人头卷了相应数量的烤鸭肉，然后才后退几步，示意评委品尝。
这样的吃法，还真是见到过的。
用饼卷着烤鸭肉，这可绝对是头一份啊！
众人原本不看好这道烤鸭，毕竟，这烤鸭集市上也有卖的，也不只是庆云楼这独一家。
可当评委吃过了这烤鸭肉之后，竟然不自觉的看向鸭骨架里躺着的剩下的薄饼。
谭云心里一阵暗笑，不过还是朗声说道：“大人们，这道菜是我们庆云楼最新研究出来的菠萝咕咾肉，还望大人们赏脸品尝。”
因为有烤鸭做铺垫，现在评委们对谭云所说的菠萝咕咾肉也很是期待，直接端着碟子拿着筷子，在谭云打开盖子之后，立刻伸手去夹。
“这……”众人皆是一脸震惊。
说来也是，这菠萝可是从宫里弄回来的。
别说是市井百姓，大小官员了，就算是宫里的娘娘妃子们，也不见得尝过这种东西。
菠萝特有的香气已经让这些官员神魂颠倒。
还什么比赛不比赛的，第一筷子夹的肉吃过了，第二筷子马上就又伸了过去。
这下可看傻了所有人。
所有的参赛菜式，无论好吃与否，评委们最多就只吃两口，可庆云楼两道菜却打破了这个惯例。
甚至已经有人在猜测，如果不是有谭云的介绍的话，那些评委会不会连带着把烤鸭也都吃得干干净净。
至于其他酒楼的菜式，无一例外的全部都放在了最后面。
而这个时候，评委们的嘴已经被烤鸭和菠萝咕咾肉养叼，这会儿再吃别的饭菜，即便平日里认为是人间美食，这会儿却也都失色了。
这样一来，冠军之位毫无疑问的就落在了庆云楼身上。
虽说庆云楼的菜式也不是全都有让人松不开口的特色，但只要有那两种不同的粉渡肉，还有最后的这两道热菜铺垫，就足以遥遥领先。
眼下，最后的两道凉菜，因为烤鸭和菠萝咕咾肉的搅合，似乎也变得不再那么吸引人了。
但当庆云楼的最后两道菜和其他酒楼的菜式被端上来之后，众人才发现这么一个庆云楼，竟然蕴含着如此能人。
而谭云的最后两道菜，不是别的，正是蛋挞和芦荟甜汤。
西餐当中，吃了饭才，再来点甜点冷饮是最好不过的。
不过这个时候想要弄点冷饮过来却是个极大的难事。
索性，谭云放弃了冷饮，直接选择了甜品。
只不过谭云做了个小小的改动，将蛋挞摆在了甜汤碗的边缘，变成了一道菜，而另外一道菜，则是皮蛋豆腐。
这会儿的皮蛋豆腐早就让谭云抓得碎碎的，唯有用勺子才能吃进嘴里。
这两样东西有甜有咸，照顾到了所有人的味蕾。
皮蛋的味道可是这个朝代里第一次出现，众人只看黑黑白白的一盘子，也说不清楚里面都是个什么东西，可味道尝起来却有点意思。
如此一来，庆云楼第一名的位置更加巩固，同时在场的人也都开始对随后的拍卖跃跃欲试。
这天气冷了，饭菜的做法凉热不同，自然是不能一起都端上来的。
第一批被端上来的，说是菜式，倒不如说是各个酒家熬制好的汤水。
谭云最后确定的羹汤是马蹄眉豆猪舌汤，而其他酒家的羹汤也是各种各样。
几个评委都只是每种羹汤都喝一口，然后在一旁的纸张上写了几个字，随即下一种再尝试下一种羹汤。
谭云作为参赛酒楼的掌柜的，此时却并没有站在赛场上观看比赛，而是正在厨房里紧着忙活其他的活计。
如果此时她就在赛场的话，就会发现在场的评委在尝试过他们庆云楼的羹汤和另外两家的羹汤的时候，很明显的连着喝了两口，之后才落笔写字。
也就是这三种羹汤，被人们投入了很热切的期盼。
能让人连着喝两口的，怕是味道不俗。
羹汤之后，端上来的是每个酒楼炒制的热菜。
上菜的顺序都是比赛规则里有交代的，先是羹汤，再是两道热菜，两道热菜之后，再上两道凉菜，如此交叉上菜，至于端上来具体的菜式，就是由各家酒楼自行掌控了。
庆云楼最先端上来的是两道以素为主的炒菜，口感爽滑，一道以咸辣为主，一道一酸甜为主，倒是别有一番风味。
再上凉菜时，谭云却安排了两道肉制凉菜。
转眼，六热六凉的菜都已经被评委品尝过。
接下来的两道热菜，大家都不约而同的选择了粉渡肉。
看着所有的酒楼的粉渡肉，皆是原来的做法，唯一不同的，便是粉渡肉蘸着的盐面进行了改良。
这道菜评委们倒是都没怎么吃，有的吃了一块，有的则是咬了一口，便放下了筷子。
最后大家将视线放在了比赛餐桌上唯一一盘看起来最不像是粉渡肉的两个盘子上面。
而这两道菜，自然就是庆云楼端上来呃锅包肉和溜肉段。
“这……”县太爷最先发了难，“不是说这两道菜都是比的粉渡肉吗？这，这是什么？”
负责照顾会场这面的洛掌柜忙走上前，很是恭敬的解释道：“回大人的话，这就是粉渡肉啊！只不过我们掌柜的说了，我们庆云楼做不出别具风格的盐面，只好将作法改良一下，变成了大人们面前的锅包肉和溜肉段。”
“锅包肉？”
“溜肉段？”
大家的脸上皆是一阵不解，马上就有其他酒楼的掌柜的站了出来，“大人，这庆云楼分明就是扰乱比赛秩序，草民斗胆请大人取消庆云楼的比赛资格！”
众人循声看去，发现提出这样提议的，正是福来顺的于有财和悦富酒楼的苟铁木。
“这……”县太爷有些为难的看向其他评委，只见其他评委交头接耳的低语了几句，方才有人站出来说道：“是否扰乱比赛秩序，还需众评委尝过后方才知道。”
说着，其他评委都已经拿起筷子，朝着那两道菜夹去。
两道菜的味道一个是酸甜可口，一个是咸香适中。
虽不似一般粉渡肉的脆生，可多了不少味道，当即使得评委们纷纷点头称好。
两盘子的肉菜，竟然就这么被评委们瓜分干净了。
这样的现象让全场人不由得哗然。
按照比赛规则，所有的菜式都要被剩下一部分，以此才能让其他人在后期拍买。
洛掌柜一看现场有些闹腾起来，眼前的评委们脸色也都有些尴尬，他忙说道：“各位大人，我们掌柜的已经交代过了，说是今日所有参赛的菜式均有剩余，若是在座的各位不弃，稍后待比赛之后，愿将所有的碗盘填满，然后再进行拍卖。”
此话一出，全场哗然，不过很快，就有人拍手称好。
比赛已经过了大半，看着这些评委的反应，大家就已经知道庆云楼的菜式都是极其不错的，可一盘里摆的菜量有限，若是能填满了，自然是最好的。
剩下的两道凉菜，庆云楼的表现平平，倒是没有什么特别的地方。
转眼就到了最后二热二凉，所有人的心都像是被提起来似的。
这最后的四道菜，可谓是所有酒楼的看家本事全都拿出来了。
几大酒家甚至将招牌菜都摆了出来，一时间，赛场之上的香气扑鼻，在场的人都不约而同的咽了咽口水，眼睛都定在了桌子上摆着的各色菜式。
对于这最后两道热菜，庆云楼上的则是两只烤鸭，从色泽上看，庆云楼的烤鸭更加红旺，油光琳琳，看着就让人眼馋。
另外一道热菜，却让人很是意外。
谭云的最后一道热菜，不是别的，正是菠萝咕咾肉。
这一道菜，谭云是用一个小木桶装的，而木桶的内壁，则是用薄薄的一层菠萝皮盖住，然后里面才放了菠萝咕咾肉。
如此一来，一开盖子，热气便飘了出来，若不开盖子，味道则是不释放。
自然而然的，这道用木桶装的菜式瞬间引来了众人的注意力。
“有刺客！”
就在这时候，突然有人如此喊了出来。
那些个评委下意识的就要往后躲，却见谭云走在最前面，身后跟着两个拿着明晃晃菜刀的厨娘跟着走了进来。
“民女谭云，庆云楼二掌柜，见过各位大人！”谭云带着两个厨娘下跪行礼。
这样，大家才明白原来不是什么刺客。
可诸位大人却不干了，纷纷指责谭云带着菜刀到赛场，是何居心。
谭云带着淡淡的笑，解释道：“大人们恕罪，谭云带的这两位厨娘，是过来给大人们片烤鸭的。”
提到烤鸭，众人才注意到庆云楼的两只烤鸭全都是完完整整的，这要是吃起来，还当真有点不太对劲儿。
说着，谭云也不等其他人有什么反应，直接对身后的两个厨娘使了个眼色，只见这二人一手拿着菜刀，一手端着一个盘子站在了自家酒楼的烤鸭面前，唰唰唰的就开始舞动手里的菜刀。
在众人倒吸凉气的声音当中，两只烤鸭身上的肉被一片片片下来。
直到烤鸭变成鸭骨架，靠着近一些的人们似乎还能看到鸭肉和鸭骨架上面似乎还在散着白色的热乎气。
这时候店小二给谭云端上来一盆温水，谭云当着众人的面洁了手，然后亲自动手用鸭骨架里面放着的一叠薄饼开始卷着鸭肉。
“众位大人，请吧！”谭云按照人头卷了相应数量的烤鸭肉，然后才后退几步，示意评委品尝。
这样的吃法，还真是见到过的。
用饼卷着烤鸭肉，这可绝对是头一份啊！
众人原本不看好这道烤鸭，毕竟，这烤鸭集市上也有卖的，也不只是庆云楼这独一家。
可当评委吃过了这烤鸭肉之后，竟然不自觉的看向鸭骨架里躺着的剩下的薄饼。
谭云心里一阵暗笑，不过还是朗声说道：“大人们，这道菜是我们庆云楼最新研究出来的菠萝咕咾肉，还望大人们赏脸品尝。”
因为有烤鸭做铺垫，现在评委们对谭云所说的菠萝咕咾肉也很是期待，直接端着碟子拿着筷子，在谭云打开盖子之后，立刻伸手去夹。
“这……”众人皆是一脸震惊。
说来也是，这菠萝可是从宫里弄回来的。
别说是市井百姓，大小官员了，就算是宫里的娘娘妃子们，也不见得尝过这种东西。
菠萝特有的香气已经让这些官员神魂颠倒。
还什么比赛不比赛的，第一筷子夹的肉吃过了，第二筷子马上就又伸了过去。
这下可看傻了所有人。
所有的参赛菜式，无论好吃与否，评委们最多就只吃两口，可庆云楼两道菜却打破了这个惯例。
甚至已经有人在猜测，如果不是有谭云的介绍的话，那些评委会不会连带着把烤鸭也都吃得干干净净。
至于其他酒楼的菜式，无一例外的全部都放在了最后面。
而这个时候，评委们的嘴已经被烤鸭和菠萝咕咾肉养叼，这会儿再吃别的饭菜，即便平日里认为是人间美食，这会儿却也都失色了。
这样一来，冠军之位毫无疑问的就落在了庆云楼身上。
虽说庆云楼的菜式也不是全都有让人松不开口的特色，但只要有那两种不同的粉渡肉，还有最后的这两道热菜铺垫，就足以遥遥领先。
眼下，最后的两道凉菜，因为烤鸭和菠萝咕咾肉的搅合，似乎也变得不再那么吸引人了。
但当庆云楼的最后两道菜和其他酒楼的菜式被端上来之后，众人才发现这么一个庆云楼，竟然蕴含着如此能人。
而谭云的最后两道菜，不是别的，正是蛋挞和芦荟甜汤。
西餐当中，吃了饭才，再来点甜点冷饮是最好不过的。
不过这个时候想要弄点冷饮过来却是个极大的难事。
索性，谭云放弃了冷饮，直接选择了甜品。
只不过谭云做了个小小的改动，将蛋挞摆在了甜汤碗的边缘，变成了一道菜，而另外一道菜，则是皮蛋豆腐。
这会儿的皮蛋豆腐早就让谭云抓得碎碎的，唯有用勺子才能吃进嘴里。
这两样东西有甜有咸，照顾到了所有人的味蕾。
皮蛋的味道可是这个朝代里第一次出现，众人只看黑黑白白的一盘子，也说不清楚里面都是个什么东西，可味道尝起来却有点意思。
如此一来，庆云楼第一名的位置更加巩固，同时在场的人也都开始对随后的拍卖跃跃欲试。