第35章 大红袍
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说起‘北一居’那可是B市乃至全国首屈一指药膳店老字号,如今也落败，眼睁睁看着对面的‘御园’生意火热,自家服务员比客人都多，生意惨淡。
范杰带着叔叔和瘦子一起去的‘北一居’,他早就想请叔叔来吃一顿,但自己尝过这里的手艺后,也不想花冤枉钱，这里不知是厨师手艺退步了还是怎么地,除了味精的鲜，他吃不出其他的味道。
三人要了楼上的雅座，看着四周就无语。
‘北一居’传承的药膳文化，装修老旧是有特点,但如今人们兜里都有了钱什么没吃过,整只王八炖人参就当大补上档次的菜色挂头牌，的确太落伍了些。
范国起看着四周的装修连连摇头，好好的朝阳面，屋里却不怎么明亮，就算他不懂风水也知道店面一定要整洁明亮，客人们看着舒心。这‘北一居’白白占了地，布置太老旧，格局不大气。
说到实在的，要不是‘北一居’的名声在外，范国起也不想进这家店。
等菜上了，范国起连食欲都没了。人参是根须，不是他们店里的整枝，根须他们店里拿去泡茶，免费提供给顾客们，枸杞也不鲜亮，看着有些怪异。
再尝了尝口味，这百年老店维持到现在也挺不容易的。
瘦子边吃边摇头，厨师的嘴最刁钻，剩下一桌子菜，没人肯动筷子。
瘦子说：“看看这里的服务员，叫半天也没人理，下面桌子上都是油，饭饭我可知道，做生意最怕的是砸了招牌，这‘北一居’如今剩下的就是招牌了，你看看这菜，这客流量，你说接这么个烂摊子能成吗？”
范杰喝了口白开水，冲去嘴里的味精味，才说：“瘦子哥，招牌不是一天可以砸坏的，去年夏天来的时候，这边客流还不错，菜虽然不咋地，但材料都很实在，如今看样子也是因为资金的原因，弄得这种玩意充数，价格我看倒是便宜了很多，也不算是欺骗顾客。而且上面几道菜都很有特色，就是不知道配方怎么样。”
瘦子放低了声音：“你要想做，咱们多来吃两次不就得了。”
范杰一笑：“瘦子哥，你不是最恨人跟风上咱们的菜色吗？咱们偷了，旁人一样会做，咱们要做就做最正宗的能让人知道这菜只有咱家能做的最好。开药膳店的谁手上没有点真功夫。”
范国起在一边点了点头：“这么好块地，真是糟蹋了。”
三个人给服务员说了半天，才请了老板来。
‘北一居’老板五六十岁，矮个子肚子特别大，走动了两下浑身是汗，据说他原先也掌厨，因胳膊受了伤便改做了管理。
老板也是个人精，做了几十年生意看着范杰这几人心里有了几分打算，范杰跑采购，两人在药店里也见过几次面，开口问：“范老板怎么有空过来了？”
范杰跟人客气了一番，试探了几句，老板也不隐瞒，‘北一居’如今什么情况业界里谁不知道，他也不需要打肿脸充胖子，他也不是小性的人，若真有小心眼也不会同意手下的大师傅去做厨师学校的讲师，直接问：“范老板不防直说我家这店到底哪里不行。”
范杰：“菜色太老，装修跟不上潮流，人员搭配有问题，老板您也别嫌弃我说话太直接，‘北一居’如今只是在吃老本，您还守着老口味四汤四菜，年轻人接受不了不说，老顾客也会越来越少，如今人都不缺这口吃的，上馆子不是为了开荤，现在追求的是品位。”
老板闭了闭眼坐在一边，室内没有开空调，本来他们店准备着今年装的呢，可惜账面上没钱，汗一滴滴往外冒，领子上软软乎乎的发黄。
范杰提的也是‘联营’，最大程度上保存了‘北一居’的传承，这原本是老板不敢想的事，钱哥可是来了好几次，托人递话，亲自登门，老板根本谈都不想谈。
钱哥要‘北一居’，无非是多此一举，‘御园’就开在对门，难不成带着客人过条马路？而且钱哥是给钱让所有人都滚蛋，老板心里不爽，‘北一居’如今剩下的人大部分都是跟着他的老人，也不像外面传的是走不掉的都是孬货，跳槽的都是有本事的，只是巧妇难为无米之炊，钱哥掐着他的进货渠道呢，成本太高，加上他就是个死脑筋，跟不上潮流，这生意也就一日差过一日。
如今范杰提的条件，老板是心动了，只是配方共享这条，他有些拿不准，自家压箱底的东西，他能外传吗？
可若不答应，老板知道范杰这人胆子大，敢跟钱哥对着干，旁人也许就没这份胆量，除非是外地来的不知深浅的卖家，不然本地做餐饮的后台不硬的谁敢接他的摊子？
范杰说：“老板，您要不愿意也没事，我很佩服您，一般人都不会让自己的厨师去学校里上课教学生，不是说‘教会了徒弟饿死师傅’，就凭这一点我就敬佩您，不管您同不同意我们的方案，我都很感谢您，也希望‘北一居’这个老字号不要就这么没了。”
老板哈哈大笑着，满心的酸苦，被一个后辈说这样的话，心里真不是滋味，随后他问了范杰很多看法，范杰也没保留，知无不言，几个人谈得非常热络，老板也答应如果要转手，第一个考虑范杰。
瘦子听着是连连皱眉，范国起都看得出瘦子是啥心思，淡笑不语，等回去的时候才跟瘦子说：“你啊，眼皮子别太浅。‘北一居’能百年不倒自然有他的过人之处，他们家的人脉也不少，这次是吃了暗亏，加上那老板喜欢的是做菜对经营不太熟才落个这样的下场，饭饭就算不能接手‘北一居’，两家相互扶持着也好，就当交个朋友，而且我看那老板不太会接受饭饭的主意，脑子太死板。”
瘦子看了看走在前面的范杰，点了点头。范杰说的一套一套的，尽整名词，‘什么配方改革’、‘什么按劳分配’、‘什么重新调整人员竞争上岗’他都听得不太懂，更何况五六十岁的胖老头。
就在瘦子以为这事没戏，饭饭又给自己找了个竞争对手的时候，‘北一居’出事了。
‘北一居’的厨房里不知怎么回事煤气泄露发生火灾，幸好当时是半夜里，消防车来的及时，消防员冒险曝出了煤气罐，火势才得到了控制，没有牵连到隔壁左右的店铺，可‘北一居’至此连最后一点复兴的火苗也被浇灭了。
范杰知道后连忙赶到‘北一居’，老板正站在门前看着人往外搬东西，满屋子的泡沫，营业是不可能的，再次开门还不知要到什么时候。
范杰见人面色惨白、脸颊浮肿，连忙扶着老板找块干净的地方坐下，“人没伤着就好，人在就好，还有希望呢。”
老板看向对门‘御园’的目光带着一股子恨意，随即收回了视线，问范杰：“你还能按原来的方案收‘北一居’吗？这店要不重新装修，根本没办法开门。”
范杰想了想：“我们本来就要重新装修这店，您要愿意我们可以签合同，只是这边的员工若愿意的话，这几个月辛苦点去我那店里做，我一样开工资。”
老板点了点了头，叹了口气：“妈了个XX的，老子最恨背后里玩阴的，哎……得了，我提个要求，你要能办到，我们签合同。”
范杰问什么要求。
老板冷笑着：“范杰，你要是能挤垮了‘御园’，我家祖传的秘方就白送给你。”
老板说他要卖掉‘北一居’和店面。
这无疑是天上掉下的馅饼！范杰原本就想着自己手头资金不够，盘下整个‘北一居’是不可能的，光那块地皮就值个四五十万的，更何况其他的附加东西。
老板这次是真的心灰意冷了，要了五十万，连店带地皮一块卖了心里也没那么多牵挂。
范杰想了半天，让老板宽限他两三个月，他没那么多现金。老板摆了摆手，他就是本地人，也不怕范杰赖账跑了。
范杰知道这人是气糊涂了，窝火斗气呢，“老板，我肯定愿意，只是您……”
老板叹着气：“咋地，你以为我老糊涂了，我是不愁吃不愁穿，开不开这店我都不发愁，可这店里的十几张嘴怎么办？人跟着我吃苦吃了这么多年，总不能让人到最后连碗饭都吃不上。你既然答应要他们过去，一定得给我照顾好了，咱们签合同，你先把他们工资都给发了，剩下的你按合同来给。”
……………………
范杰接手‘北一居’的事不到一天方景就知道了，范杰找的律师就是方景的哪位师兄。方景得到消息从学校里赶到律师事务所拿了合同研究半天。
哪位师兄扶扶眼睛，“这小子能耐啊，一年就要盘下‘北一居’，你从哪里找的这么好的主顾啊，你要毕业了不想去法院不如来这边，我们老总可是很看好你，又给我们拉客户来了呢。”
方景看完合同才从椅子里起身倒了杯水问：“‘北一居’那老板是完全民事行为能力人，能够承担法律责任？”
师兄点点头：“能，陪他来的还有他的家人，我看他说话条理清晰，他那大儿子还在一边说‘早就让你卖了得了，在家带孙子享福，这次没伤到人算是万幸，要真出了人命，店搭进去还不够赔的’。”
方景拿着水杯想了想：“‘北一居’是不是出了什么事？”
师兄笑了：“你待在象牙塔里修炼不知道外面的事，‘北一居’发生火灾，具体情况我不清楚，但看样子应该惹了麻烦，才这么急着出手。”
方景看到合同就怀疑是不是出了事，如今听师兄这么说心里也有了底，只是他有点郁闷，这么大事范杰竟然不和他商量，宁愿找师兄付一笔律师费，也不找他。人家不说肥水不流外人田，范杰竟然不想让他知道。
当下方景去了周凯的办公室问清楚事情。
周凯不知道钱哥想要‘范家药膳’的事，见方景来拉了人进了单独的会客室，只说了自己知道的一些皮毛，好心地提醒着：“你给你家那饭饭说清楚了，钱哥这人你比我了解，他那人明着见谁都一张笑脸，背地里指不定会干什么事。”
方景只是眼色暗了暗，捏着周凯递给他的咖啡杯，脸色发青。
周凯连忙说：“你可别犯傻，哎就不该跟你说，如今你和饭饭走得这么近，姓钱的就算不给你面子也要给你哥你爹面子，你真有心帮饭饭，回家跟他们好好说说，别跟他们来硬的，他们不动你，饭饭那软包子不是随便捏着玩。”
方景冷笑着：“软包子？你觉着饭饭是软包子？别以为他是傻乎乎地去接‘北一居’，他心里清楚着呢。”
周凯拍了拍额头，“得，就我傻！我最软，你千万别乱动，你这脾气一摸三跳的，你真要为饭饭好，千万别找人玩阴的堵人家，人家不是姓王的，咱们都不是小孩子了，弄不好搞的你哥哥没面子，你家老爷子能饶了你饶了饭饭？”
方景哼了一声，皱着眉看看咖啡杯：“你丫的拿速溶对付我啊？去去去，你家老爷子今年可是弄到了大红袍，别藏着，你办公室就这么点东西。”
周凯：“滚！老子连茶叶末子都没尝到，滚你丫的。老子打得你满脸大红袍！”
说起‘北一居’那可是B市乃至全国首屈一指药膳店老字号,如今也落败，眼睁睁看着对面的‘御园’生意火热,自家服务员比客人都多，生意惨淡。
范杰带着叔叔和瘦子一起去的‘北一居’,他早就想请叔叔来吃一顿,但自己尝过这里的手艺后,也不想花冤枉钱，这里不知是厨师手艺退步了还是怎么地,除了味精的鲜，他吃不出其他的味道。
三人要了楼上的雅座，看着四周就无语。
‘北一居’传承的药膳文化，装修老旧是有特点,但如今人们兜里都有了钱什么没吃过,整只王八炖人参就当大补上档次的菜色挂头牌，的确太落伍了些。
范国起看着四周的装修连连摇头，好好的朝阳面，屋里却不怎么明亮，就算他不懂风水也知道店面一定要整洁明亮，客人们看着舒心。这‘北一居’白白占了地，布置太老旧，格局不大气。
说到实在的，要不是‘北一居’的名声在外，范国起也不想进这家店。
等菜上了，范国起连食欲都没了。人参是根须，不是他们店里的整枝，根须他们店里拿去泡茶，免费提供给顾客们，枸杞也不鲜亮，看着有些怪异。
再尝了尝口味，这百年老店维持到现在也挺不容易的。
瘦子边吃边摇头，厨师的嘴最刁钻，剩下一桌子菜，没人肯动筷子。
瘦子说：“看看这里的服务员，叫半天也没人理，下面桌子上都是油，饭饭我可知道，做生意最怕的是砸了招牌，这‘北一居’如今剩下的就是招牌了，你看看这菜，这客流量，你说接这么个烂摊子能成吗？”
范杰喝了口白开水，冲去嘴里的味精味，才说：“瘦子哥，招牌不是一天可以砸坏的，去年夏天来的时候，这边客流还不错，菜虽然不咋地，但材料都很实在，如今看样子也是因为资金的原因，弄得这种玩意充数，价格我看倒是便宜了很多，也不算是欺骗顾客。而且上面几道菜都很有特色，就是不知道配方怎么样。”
瘦子放低了声音：“你要想做，咱们多来吃两次不就得了。”
范杰一笑：“瘦子哥，你不是最恨人跟风上咱们的菜色吗？咱们偷了，旁人一样会做，咱们要做就做最正宗的能让人知道这菜只有咱家能做的最好。开药膳店的谁手上没有点真功夫。”
范国起在一边点了点头：“这么好块地，真是糟蹋了。”
三个人给服务员说了半天，才请了老板来。
‘北一居’老板五六十岁，矮个子肚子特别大，走动了两下浑身是汗，据说他原先也掌厨，因胳膊受了伤便改做了管理。
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范杰跟人客气了一番，试探了几句，老板也不隐瞒，‘北一居’如今什么情况业界里谁不知道，他也不需要打肿脸充胖子，他也不是小性的人，若真有小心眼也不会同意手下的大师傅去做厨师学校的讲师，直接问：“范老板不防直说我家这店到底哪里不行。”
范杰：“菜色太老，装修跟不上潮流，人员搭配有问题，老板您也别嫌弃我说话太直接，‘北一居’如今只是在吃老本，您还守着老口味四汤四菜，年轻人接受不了不说，老顾客也会越来越少，如今人都不缺这口吃的，上馆子不是为了开荤，现在追求的是品位。”
老板闭了闭眼坐在一边，室内没有开空调，本来他们店准备着今年装的呢，可惜账面上没钱，汗一滴滴往外冒，领子上软软乎乎的发黄。
范杰提的也是‘联营’，最大程度上保存了‘北一居’的传承，这原本是老板不敢想的事，钱哥可是来了好几次，托人递话，亲自登门，老板根本谈都不想谈。
钱哥要‘北一居’，无非是多此一举，‘御园’就开在对门，难不成带着客人过条马路？而且钱哥是给钱让所有人都滚蛋，老板心里不爽，‘北一居’如今剩下的人大部分都是跟着他的老人，也不像外面传的是走不掉的都是孬货，跳槽的都是有本事的，只是巧妇难为无米之炊，钱哥掐着他的进货渠道呢，成本太高，加上他就是个死脑筋，跟不上潮流，这生意也就一日差过一日。
如今范杰提的条件，老板是心动了，只是配方共享这条，他有些拿不准，自家压箱底的东西，他能外传吗？
可若不答应，老板知道范杰这人胆子大，敢跟钱哥对着干，旁人也许就没这份胆量，除非是外地来的不知深浅的卖家，不然本地做餐饮的后台不硬的谁敢接他的摊子？
范杰说：“老板，您要不愿意也没事，我很佩服您，一般人都不会让自己的厨师去学校里上课教学生，不是说‘教会了徒弟饿死师傅’，就凭这一点我就敬佩您，不管您同不同意我们的方案，我都很感谢您，也希望‘北一居’这个老字号不要就这么没了。”
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瘦子听着是连连皱眉，范国起都看得出瘦子是啥心思，淡笑不语，等回去的时候才跟瘦子说：“你啊，眼皮子别太浅。‘北一居’能百年不倒自然有他的过人之处，他们家的人脉也不少，这次是吃了暗亏，加上那老板喜欢的是做菜对经营不太熟才落个这样的下场，饭饭就算不能接手‘北一居’，两家相互扶持着也好，就当交个朋友，而且我看那老板不太会接受饭饭的主意，脑子太死板。”
瘦子看了看走在前面的范杰，点了点头。范杰说的一套一套的，尽整名词，‘什么配方改革’、‘什么按劳分配’、‘什么重新调整人员竞争上岗’他都听得不太懂，更何况五六十岁的胖老头。
就在瘦子以为这事没戏，饭饭又给自己找了个竞争对手的时候，‘北一居’出事了。
‘北一居’的厨房里不知怎么回事煤气泄露发生火灾，幸好当时是半夜里，消防车来的及时，消防员冒险曝出了煤气罐，火势才得到了控制，没有牵连到隔壁左右的店铺，可‘北一居’至此连最后一点复兴的火苗也被浇灭了。
范杰知道后连忙赶到‘北一居’，老板正站在门前看着人往外搬东西，满屋子的泡沫，营业是不可能的，再次开门还不知要到什么时候。
范杰见人面色惨白、脸颊浮肿，连忙扶着老板找块干净的地方坐下，“人没伤着就好，人在就好，还有希望呢。”
老板看向对门‘御园’的目光带着一股子恨意，随即收回了视线，问范杰：“你还能按原来的方案收‘北一居’吗？这店要不重新装修，根本没办法开门。”
范杰想了想：“我们本来就要重新装修这店，您要愿意我们可以签合同，只是这边的员工若愿意的话，这几个月辛苦点去我那店里做，我一样开工资。”
老板点了点了头，叹了口气：“妈了个XX的，老子最恨背后里玩阴的，哎……得了，我提个要求，你要能办到，我们签合同。”
范杰问什么要求。
老板冷笑着：“范杰，你要是能挤垮了‘御园’，我家祖传的秘方就白送给你。”
老板说他要卖掉‘北一居’和店面。
这无疑是天上掉下的馅饼！范杰原本就想着自己手头资金不够，盘下整个‘北一居’是不可能的，光那块地皮就值个四五十万的，更何况其他的附加东西。
老板这次是真的心灰意冷了，要了五十万，连店带地皮一块卖了心里也没那么多牵挂。
范杰想了半天，让老板宽限他两三个月，他没那么多现金。老板摆了摆手，他就是本地人，也不怕范杰赖账跑了。
范杰知道这人是气糊涂了，窝火斗气呢，“老板，我肯定愿意，只是您……”
老板叹着气：“咋地，你以为我老糊涂了，我是不愁吃不愁穿，开不开这店我都不发愁，可这店里的十几张嘴怎么办？人跟着我吃苦吃了这么多年，总不能让人到最后连碗饭都吃不上。你既然答应要他们过去，一定得给我照顾好了，咱们签合同，你先把他们工资都给发了，剩下的你按合同来给。”
……………………
范杰接手‘北一居’的事不到一天方景就知道了，范杰找的律师就是方景的哪位师兄。方景得到消息从学校里赶到律师事务所拿了合同研究半天。
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方景看完合同才从椅子里起身倒了杯水问：“‘北一居’那老板是完全民事行为能力人，能够承担法律责任？”
师兄点点头：“能，陪他来的还有他的家人，我看他说话条理清晰，他那大儿子还在一边说‘早就让你卖了得了，在家带孙子享福，这次没伤到人算是万幸，要真出了人命，店搭进去还不够赔的’。”
方景拿着水杯想了想：“‘北一居’是不是出了什么事？”
师兄笑了：“你待在象牙塔里修炼不知道外面的事，‘北一居’发生火灾，具体情况我不清楚，但看样子应该惹了麻烦，才这么急着出手。”
方景看到合同就怀疑是不是出了事，如今听师兄这么说心里也有了底，只是他有点郁闷，这么大事范杰竟然不和他商量，宁愿找师兄付一笔律师费，也不找他。人家不说肥水不流外人田，范杰竟然不想让他知道。
当下方景去了周凯的办公室问清楚事情。
周凯不知道钱哥想要‘范家药膳’的事，见方景来拉了人进了单独的会客室，只说了自己知道的一些皮毛，好心地提醒着：“你给你家那饭饭说清楚了，钱哥这人你比我了解，他那人明着见谁都一张笑脸，背地里指不定会干什么事。”
方景只是眼色暗了暗，捏着周凯递给他的咖啡杯，脸色发青。
周凯连忙说：“你可别犯傻，哎就不该跟你说，如今你和饭饭走得这么近，姓钱的就算不给你面子也要给你哥你爹面子，你真有心帮饭饭，回家跟他们好好说说，别跟他们来硬的，他们不动你，饭饭那软包子不是随便捏着玩。”
方景冷笑着：“软包子？你觉着饭饭是软包子？别以为他是傻乎乎地去接‘北一居’，他心里清楚着呢。”
周凯拍了拍额头，“得，就我傻！我最软，你千万别乱动，你这脾气一摸三跳的，你真要为饭饭好，千万别找人玩阴的堵人家，人家不是姓王的，咱们都不是小孩子了，弄不好搞的你哥哥没面子，你家老爷子能饶了你饶了饭饭？”
方景哼了一声，皱着眉看看咖啡杯：“你丫的拿速溶对付我啊？去去去，你家老爷子今年可是弄到了大红袍，别藏着，你办公室就这么点东西。”
周凯：“滚！老子连茶叶末子都没尝到，滚你丫的。老子打得你满脸大红袍！”