第三十三章 美味山野菜
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小敏心里有数了，这是四年前的了，大约是每克一千元，现在参价肯定涨了，就算是按照原来的价钱，也是30万了。当然了，大人参和小人参均价是不一样的！小敏想现在还是便宜啊，等到了2007年野山参已经是每克一万了。不过从那以后野山参已经很少见了！到了2012年甚至达到每克十万了。
李江开始对比书中的介绍，开始确定这棵人参的年份，人参是六片叶子，俗称“六品叶”，再加上长在山上的特点，和还有一棵参在山上，李江确定了，这棵人参肯定在百年以上。
参须为长条须，上面有好多小米粒状的小疙瘩，芦较长，真是一棵好山参。再看看能达到几级！
野山参分为八等。
1－4等标准：主根粗短呈横灵体，支根八字分开，“五形”全美（芦、?、纹、体、须相称），有圆芦，?中间丰满，形似枣核，皮紧细，主根上部横纹紧密而深。须根清疏而长，须坚韧，有明显的珍珠疙瘩。表面牙白色或黄白色，断面白色，味甘、微苦，“?帽”不超过主根重量的25%。无疤痕、杂质、虫蛀、霉变。单支重量一等100克以上；二等55克以上；三等32.5克以上；四等20克以上。
5－8等标准：根部呈横灵体或顺体，有圆芦，皮紧细，主根上部横纹紧密而深。须根清疏而长。表面牙白色或黄白色，断面白色。味甘、微苦。无杂质、虫蛀、霉变。五等，枣核?及珍珠疙瘩明显，?帽重量不超过主根重量40%，单枝重12.5克以上；六等，主根可见畸形，枣核?明显，?帽不大，单支重6.5克以上；七等，主根可见畸形，单枝重4克以上；八等，主根可见畸形，单枝重2克以上或有芦、须不全。
按照这个标准，这棵山参能达到一级了。
李江又翻看资料，想确定价钱，小敏看了，对他说：“爸，先把参收起来，再慢慢查吧！”
李江把人参收起来，放好！
小敏说：“爸，你看这张，89年，305克的野山参，放山人卖了35万，药材公司卖了108万元。咱们这棵260克，应该能卖30万吧！”
李江说：“我再打听打听，这是四年前的价了，再说那棵比这棵多了将近一两，还有参形的差异没法比较。”
“你可好好打听一下，别卖低了，最好给几家公司看看。”小敏记得现在经营野山参的公司有好几家，其中两家，抚松县县药材公司和市药材公司都收到过300克以上的山参。
在1992年8月，抚松县药材公司收购到12苗“六世同堂”的野山参，最大的一苗重达340克，堪称“山参之王”，可惜不知道收购的价钱。
市药材公司近几年都没收到大人参了，估计这回收购的意愿会大些，而抚松县县药材公司在89年，92年连着收进大人参，估计这方面的经验很多。
还是价高者得吧！这就交给爸爸了，不用自己担心！
小敏让李江去生炉子，准备炸菜。李江告诉她：“我再研究研究，你也不用忙了，等你妈回来再说，要不晚上我们出去吃！”
小敏可不舍得这些山菜，没办法，只好自己去生火，不会烧煤，就用柴火，在平房还是有的，明年拆迁了，这些都得扔了！
小敏生好火，烧开水，把荠菜、刺嫩芽、苦弄芽分别炸一下，颜色微变就捞出来，放到盘子里。
刺嫩芽分成两份，一份蘸酱，一份等孟云回来裹面用油煎。小敏看着，似乎闻到了煎刺嫩芽的香味，自己也做过这道菜，可始终做不出妈妈的味道。
正想着，孟云和李小灵回来了，手里还提着东西，原来她们买菜去了，买的是猪肉，是瘦的。看来小敏的话，孟云还是听进去了。
李江叫孟云进屋，说是有事，小敏急忙阻止了。“妈，我爸就是让你看看我们今天的收获，都在厨房呢，我都准备好了，就等你上灶了，快点吧！”
小敏把孟云推到案板前，“你看，够你塞牙缝吧！我来切肉，你去煎刺嫩芽，我都饿了！”
现在孟云病还没好，不能太激动等晚上治疗时再告诉她，那是可以平定她的血压。
孟云看了李江一眼，看他也没反对，以为李江没事，就开始煎刺嫩芽了。先做面糊，把白面、淀粉、鸡蛋、花椒面、胡椒粉、盐拌匀。
然后就把刺嫩芽放在碗里挂糊。
她调的糊不是稠的那种，稍微稀一点点。锅放好油，开始逐个的放刺嫩芽，两面都炸一会就好了。因为刺嫩芽都是熟的了，所以只要面熟了就可以。
一阵香味传来，小敏拿起一块，吃了起来，果真是记忆中的味道！
小敏切好了肉丝，孟云又做了大叶芹炒肉丝和蕨菜炒肉丝。
两个人接着做荠菜肉丸汤，把猪肉剁成馅，放好调料，锅里烧开水，把肉丸下到锅里，等肉丸快熟时，放入荠菜。再烧开，鲜美的荠菜肉丸汤就做好了！
再把米饭热一下，把菜端到桌子上，就开饭了，全家人坐在一起，很明显，李江心不在焉。小敏吃得津津有味，这可是名副其实的山野菜，味道很好。
婆婆丁是蘸酱吃的，有一点点苦味，不过也很好吃，嫩芽嫩芽两种吃法味道各不同，蘸酱的嫩芽嫩特有的清香味更足些，煎刺嫩芽放了油和鸡蛋更香些。苦弄芽蘸酱，刚入口，有点苦，喝点水或者米粥，就能感觉到甜味。小根菜凉拌，吃起来有点辣辣的，很开胃的！
总之一桌子美味！
晚饭结束，小敏把松针水拿出来让孟云喝，“什么味啊！太难喝了！”
“妈，这是松针水，保健用的！”
“怪不得一股松树油子味，我连松子都不吃，快拿走，难闻死了！”
怎么把这个忘了，哎，还是等过几天用天麻吧！
小敏一边给孟云砭头上的穴位，一边跟她说，“妈，你看到我们带回来的小鸟了吗？”
“看到了，叫的挺好听，你们还能抓到鸟，很厉害啊！”
小敏心里有数了，这是四年前的了，大约是每克一千元，现在参价肯定涨了，就算是按照原来的价钱，也是30万了。当然了，大人参和小人参均价是不一样的！小敏想现在还是便宜啊，等到了2007年野山参已经是每克一万了。不过从那以后野山参已经很少见了！到了2012年甚至达到每克十万了。
李江开始对比书中的介绍，开始确定这棵人参的年份，人参是六片叶子，俗称“六品叶”，再加上长在山上的特点，和还有一棵参在山上，李江确定了，这棵人参肯定在百年以上。
参须为长条须，上面有好多小米粒状的小疙瘩，芦较长，真是一棵好山参。再看看能达到几级！
野山参分为八等。
1－4等标准：主根粗短呈横灵体，支根八字分开，“五形”全美（芦、?、纹、体、须相称），有圆芦，?中间丰满，形似枣核，皮紧细，主根上部横纹紧密而深。须根清疏而长，须坚韧，有明显的珍珠疙瘩。表面牙白色或黄白色，断面白色，味甘、微苦，“?帽”不超过主根重量的25%。无疤痕、杂质、虫蛀、霉变。单支重量一等100克以上；二等55克以上；三等32.5克以上；四等20克以上。
5－8等标准：根部呈横灵体或顺体，有圆芦，皮紧细，主根上部横纹紧密而深。须根清疏而长。表面牙白色或黄白色，断面白色。味甘、微苦。无杂质、虫蛀、霉变。五等，枣核?及珍珠疙瘩明显，?帽重量不超过主根重量40%，单枝重12.5克以上；六等，主根可见畸形，枣核?明显，?帽不大，单支重6.5克以上；七等，主根可见畸形，单枝重4克以上；八等，主根可见畸形，单枝重2克以上或有芦、须不全。
按照这个标准，这棵山参能达到一级了。
李江又翻看资料，想确定价钱，小敏看了，对他说：“爸，先把参收起来，再慢慢查吧！”
李江把人参收起来，放好！
小敏说：“爸，你看这张，89年，305克的野山参，放山人卖了35万，药材公司卖了108万元。咱们这棵260克，应该能卖30万吧！”
李江说：“我再打听打听，这是四年前的价了，再说那棵比这棵多了将近一两，还有参形的差异没法比较。”
“你可好好打听一下，别卖低了，最好给几家公司看看。”小敏记得现在经营野山参的公司有好几家，其中两家，抚松县县药材公司和市药材公司都收到过300克以上的山参。
在1992年8月，抚松县药材公司收购到12苗“六世同堂”的野山参，最大的一苗重达340克，堪称“山参之王”，可惜不知道收购的价钱。
市药材公司近几年都没收到大人参了，估计这回收购的意愿会大些，而抚松县县药材公司在89年，92年连着收进大人参，估计这方面的经验很多。
还是价高者得吧！这就交给爸爸了，不用自己担心！
小敏让李江去生炉子，准备炸菜。李江告诉她：“我再研究研究，你也不用忙了，等你妈回来再说，要不晚上我们出去吃！”
小敏可不舍得这些山菜，没办法，只好自己去生火，不会烧煤，就用柴火，在平房还是有的，明年拆迁了，这些都得扔了！
小敏生好火，烧开水，把荠菜、刺嫩芽、苦弄芽分别炸一下，颜色微变就捞出来，放到盘子里。
刺嫩芽分成两份，一份蘸酱，一份等孟云回来裹面用油煎。小敏看着，似乎闻到了煎刺嫩芽的香味，自己也做过这道菜，可始终做不出妈妈的味道。
正想着，孟云和李小灵回来了，手里还提着东西，原来她们买菜去了，买的是猪肉，是瘦的。看来小敏的话，孟云还是听进去了。
李江叫孟云进屋，说是有事，小敏急忙阻止了。“妈，我爸就是让你看看我们今天的收获，都在厨房呢，我都准备好了，就等你上灶了，快点吧！”
小敏把孟云推到案板前，“你看，够你塞牙缝吧！我来切肉，你去煎刺嫩芽，我都饿了！”
现在孟云病还没好，不能太激动等晚上治疗时再告诉她，那是可以平定她的血压。
孟云看了李江一眼，看他也没反对，以为李江没事，就开始煎刺嫩芽了。先做面糊，把白面、淀粉、鸡蛋、花椒面、胡椒粉、盐拌匀。
然后就把刺嫩芽放在碗里挂糊。
她调的糊不是稠的那种，稍微稀一点点。锅放好油，开始逐个的放刺嫩芽，两面都炸一会就好了。因为刺嫩芽都是熟的了，所以只要面熟了就可以。
一阵香味传来，小敏拿起一块，吃了起来，果真是记忆中的味道！
小敏切好了肉丝，孟云又做了大叶芹炒肉丝和蕨菜炒肉丝。
两个人接着做荠菜肉丸汤，把猪肉剁成馅，放好调料，锅里烧开水，把肉丸下到锅里，等肉丸快熟时，放入荠菜。再烧开，鲜美的荠菜肉丸汤就做好了！
再把米饭热一下，把菜端到桌子上，就开饭了，全家人坐在一起，很明显，李江心不在焉。小敏吃得津津有味，这可是名副其实的山野菜，味道很好。
婆婆丁是蘸酱吃的，有一点点苦味，不过也很好吃，嫩芽嫩芽两种吃法味道各不同，蘸酱的嫩芽嫩特有的清香味更足些，煎刺嫩芽放了油和鸡蛋更香些。苦弄芽蘸酱，刚入口，有点苦，喝点水或者米粥，就能感觉到甜味。小根菜凉拌，吃起来有点辣辣的，很开胃的！
总之一桌子美味！
晚饭结束，小敏把松针水拿出来让孟云喝，“什么味啊！太难喝了！”
“妈，这是松针水，保健用的！”
“怪不得一股松树油子味，我连松子都不吃，快拿走，难闻死了！”
怎么把这个忘了，哎，还是等过几天用天麻吧！
小敏一边给孟云砭头上的穴位，一边跟她说，“妈，你看到我们带回来的小鸟了吗？”
“看到了，叫的挺好听，你们还能抓到鸟，很厉害啊！”