第二十章
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好不容易挨到一个月。紫萝迫不及待的来到偏房里。打开其中的一个坛子。取出一颗皮蛋。把蛋向空中抛起落在手里有颤动感，弹性很明显取来油灯照了照光透过去里面呈茶红色；把皮蛋上的泥土洗掉。剥开蛋壳蛋白呈墨绿色上面还有很多的小雪花，不粘壳，凝固良好，蛋黄呈绿褐色，中心呈淡黄色，并有饴糖状核心。皮蛋制作的很成功。叫来牛婶子他们立即把皮蛋出缸，以免老化。松花蛋出缸后，让他们及时进行清洗，并沥水晾干。洗蛋的时候用冷开水把泥土洗干净嘱咐他们不能用生水。为了延长皮蛋的保质期又从新裹上一层泥。找来木筐子让他们把裹好特制泥巴的皮蛋一个个码放好。处理好了松花皮蛋后。
再来打开装满咸鸭蛋的坛子。独特的卤水气息扑鼻而来。用笊篱在坛子里捞出一个咸鸭蛋用布轻轻擦干。轻轻的晃了晃很实！又多捞出了几个放在木盆里嘱咐翠花婶熬稀饭，再蒸上两蒸笼的馒头和一拢白菜鲜肉包子。主打咸鸭蛋。
大伙都是出劳力为主。担心他们喝粥不饱肚子，她决定再加几个菜。众人都再那洗蛋晾蛋裹蛋就她比较闲。支会了他们一下，便回到厨房做菜去了。现在的厨房材料很齐全，品种也很丰富。
把案板上的两只鸡剁成小块码上盐巴放在大木盆里。再抓来几大把干辣椒和新鲜的尖椒切成一厘米长的段装在盘子里。剥上一大盘蒜瓣和生姜切成片后又从坛子里舀出两大勺豆瓣。把油烧开加上准备好的豆瓣扁出香味放入蒜瓣和生姜翻炒两下倒入剁好的鸡块。豆瓣的咸味很大不用再加入盐巴。撒上花椒粉和胡椒粉后继续翻炒。待鸡肉的颜色变深加上一碗清水盖上木头锅盖焖煮。
在鸡肉焖煮的过程中。她又切上几大盘的五香豆腐干做为下酒菜。把剥好的花生米也炸好，加上少许盐巴和花椒粉。这样做出来的花生米味道更好更香。加上鸡肉和豆腐干以及花生米就有三个菜了。馒头包子做为主食食用。最后从缸子里抓出几大把的阉菜细细切碎。切下点腊肥油放在锅中扁出油水。加入切好的阉菜小炒两下就完工了。这边把菜炒好后那边的鸡肉也焖的差不多了。揭开锅子辣辣的味道窜的满屋子都是。用竹筷夹出一快放在嘴里尝尝。不错很入味。锅里的水分也全没了，只剩下红红亮亮的油包围着鸡块。起锅的时候在加上点葱白翻炒一下。更香了。把刚刚洗好了的咸鸭蛋煮好切成四瓣后放在盘子里。白白红红的很好看。尝了一下咸咸的。蛋黄上还有很多油很香。把做好的菜陆陆续续的端到饭堂里正好是放工的时间。
大伙围着三张大木桌。吃着白白的馒头和白菜鲜肉包子。喝着香喷喷的米粥。再吃点小菜和煮好的咸鸭蛋喝点小酒很惬意。特别是麻辣口的鸡肉是众人疯抢的目标。在现代川人嗜辣如命。因为独特的地理环境造成了潮湿的环境。在这里也差不多，多吃点辣椒之类的东西好初多多。中华美食经过几千年的沉淀能在这里发光发热是必然的。盘子里的菜在短时间之类以惊人的速度消失无论是谁都乐见自己做的东西大受欢迎啊！
用过餐，厨娘们自觉的收拾碗筷。紫萝则坐下来和大伙有一搭没一搭的聊着。聊天是直接了解众人想法的最好渠道。
“你们觉得今天的咸鸭蛋香吗？”
“虽然有点咸下稀饭正合适。味道很香还有油。”众人听到紫萝的询问笑嘻嘻的回答道。
“好吃就行。这个出油代表做的很成功啊！以后我们就把鸡蛋和鸭蛋收过来做成成品出售。不光自己食用还能当作礼物送出去。”
“那感情好啊！这些不是稀罕的物十也稀罕了。”
外面在众人的谈笑间下起了毛毛细雨。雨水滴在树叶上沙沙的响着。夜色正在悄悄的接近。担心雨会越下越大，众人也就回家了。
“姐！”二狗拿着口诀表进来了。
“什么事？二狗？”
“这个口诀表我会被了！”
“二狗真棒！来姐姐教你怎么使用算盘！”拿过小小的算盘让二狗坐下。
“要学习珠算就得先认识它。”
算盘为上二下五珠，上面一粒表示“5”，下面一粒表示“1”，在用算盘进行计珠算
算时采用“五升十进制”，即每一档“满5”时便用一粒上珠表示，每一档满“10”时便向前一档“进1”。依此每一档只要用上一下四珠就够了，为什么算盘是上二下五珠呢？原因之一计算重量时采用的是“16两制”即一斤等于十六两。就是我们常说某两个人半斤八两，这是指他们彼此一样，不相上下。但是半斤是半斤，八两是八两，怎么会相等呢？原来，重量单位制中规定一斤等于十六两，所以半斤就等于八两了。上二下五珠，每一档可计算到“15”，这样“满16”就向前一档进一，所以传统的上二下五珠算盘是为适应十六进制而形成的。原因之二是乘法采用“留头乘”，上一珠不够用，必须要上二珠，明白吗？
看着二狗点头她才放心了。真担心他听不懂。随后又道：“你必须要牢记空档：某一档的上、下都离梁的时候，叫做空档。空档表示这一档没有记数，或者表示0。空盘：算盘的各档都是空档是，表示全盘没有记数，叫做空盘。内珠：靠梁记数的算珠，叫做内珠外珠：离梁不记数的算珠，叫做外珠。拨上：是指将下珠拨靠梁。拨下：是指将上珠拨靠梁。拨去：是指将上珠或下珠拨离梁。本档：是指正要拨珠记数的这一档。前档：是指本档的前一档，也叫左一档（位）。后档：是指本档的后一档，也叫右一档（位）。漂珠：拨珠时用力过轻，不靠梁不着框，浮漂在档中间的算珠。带珠：拨珠时，把本档或邻档不应拨入或拨去的算珠带入或带出叫带珠。实珠：靠梁表示正数的算珠。虚珠：也叫负珠，是指算珠拨到既不靠梁又不靠框，表示负数的悬珠。置数：也教布数，按照计算的要求，把数字拨入算盘，为计算作准备。档位：也叫档次，是指档的位次。错档：也叫错位，是指运算过程中未将算珠拨入应拨的档位。隔档：也叫隔位，是指本数位左右空一档的第二档（位）。入隔位乘法中两数相乘，积的个位打在被乘数右两位上；隔位除法中隔位商几，指的是被除数首位的左两位。进位：是指本档加上一个数后，大于或等于10，须向前位加1，叫做进位。退位：是指在本档减去一个数时本档不够，许向前面一位减1，叫做退位。首位：也叫最高位，是指一个多位数的第一个非零数字为首位。如3284中的3，0。0726中的7。末位：也叫最低位，是指一个多位数的最后一个数字。如3275中的5，一二○中的0，481。29中的9。次位：实质一个多位数的第二个数字。入3865中的8，0。4178中的1。实数：古算书中通称被乘数和被除数为实数，简称实。法数：古算书中通称乘数和除数为法数，简称法。乘加：是指被乘数每位乘以乘数各位，在算盘上一边乘一边加积数。乘减：也叫减积，是指每位商数同除数相乘，乘积在被除数里减去。除首：是指除数的最高位数。积首：是指积数的首位数。商首：是指商数的首位数。估商：在除法中，需求得每一个商数，就要用心算，估出被除数是除数的几倍，这种心算过程叫做估商。试商：也叫初商，是指在估商时初步求得偏大或偏小的商数，叫做试商。置商：也叫立商，是指把试商拨入算盘。调商：置商后，经乘减证明，试商不正确，需要调整初商。确商：置商后，经乘减证明，试商不大也不小。除尽：是指被除数除以除数，除到某一位，刚好无余数，叫做除尽。除不尽：是指整除出现无穷循环或不循环小数时，不能除尽的除算。如：1÷3=0。333……；17=0。142857142857……。余数：不能整除的除法，在商数求到各位或预定的某数位时，被除数中减剩的数叫做余数。在运算过程中，往往被除数郊区每次商与除数的乘积都有剩余的数，通常也叫做余数。退商：初商过大，把它改小叫”退商“。补商：初商过小，把它改大叫”补商“。假商：在除法运算中，为了计算便捷，先确立一个商，再经过调整取得确商。先确立的商，叫做假商。清盘：拨去各档靠梁的算珠，使全盘成为空盘，叫做清盘。全盘练习：算盘所有档上，或大部分档上作拨珠练习，以及按基本运算法则进行全面练习，叫做全盘练习。
这些要点是你必须要了解的知道么？从现在开始你要自己去琢磨和运用。”
“姐，算盘感觉好难学啊！”
“其实你只要明白了姐姐告诉你的东西就不难了！去吧！”拍拍二狗的头。
“那我去了！你放心再难我都会认真学的！”
“恩，姐姐相信你！”
让二狗回房后，脱下衣服躺在床上拿起放在旁边的租地协议。紫萝认真的考虑着家具厂的事情。现在豆腐作坊已经步上正轨。家家的生活都好上很多但是光这样还不够，很快这些技术会被别人掌握，必须要在短时间内找到长远发展的事物才行。或许这家具就是一个阶梯。她决定抓住这个机遇。要让让人们认识到新事物是需要一定的时间。自己还必须出去考察一下才行。
好不容易挨到一个月。紫萝迫不及待的来到偏房里。打开其中的一个坛子。取出一颗皮蛋。把蛋向空中抛起落在手里有颤动感，弹性很明显取来油灯照了照光透过去里面呈茶红色；把皮蛋上的泥土洗掉。剥开蛋壳蛋白呈墨绿色上面还有很多的小雪花，不粘壳，凝固良好，蛋黄呈绿褐色，中心呈淡黄色，并有饴糖状核心。皮蛋制作的很成功。叫来牛婶子他们立即把皮蛋出缸，以免老化。松花蛋出缸后，让他们及时进行清洗，并沥水晾干。洗蛋的时候用冷开水把泥土洗干净嘱咐他们不能用生水。为了延长皮蛋的保质期又从新裹上一层泥。找来木筐子让他们把裹好特制泥巴的皮蛋一个个码放好。处理好了松花皮蛋后。
再来打开装满咸鸭蛋的坛子。独特的卤水气息扑鼻而来。用笊篱在坛子里捞出一个咸鸭蛋用布轻轻擦干。轻轻的晃了晃很实！又多捞出了几个放在木盆里嘱咐翠花婶熬稀饭，再蒸上两蒸笼的馒头和一拢白菜鲜肉包子。主打咸鸭蛋。
大伙都是出劳力为主。担心他们喝粥不饱肚子，她决定再加几个菜。众人都再那洗蛋晾蛋裹蛋就她比较闲。支会了他们一下，便回到厨房做菜去了。现在的厨房材料很齐全，品种也很丰富。
把案板上的两只鸡剁成小块码上盐巴放在大木盆里。再抓来几大把干辣椒和新鲜的尖椒切成一厘米长的段装在盘子里。剥上一大盘蒜瓣和生姜切成片后又从坛子里舀出两大勺豆瓣。把油烧开加上准备好的豆瓣扁出香味放入蒜瓣和生姜翻炒两下倒入剁好的鸡块。豆瓣的咸味很大不用再加入盐巴。撒上花椒粉和胡椒粉后继续翻炒。待鸡肉的颜色变深加上一碗清水盖上木头锅盖焖煮。
在鸡肉焖煮的过程中。她又切上几大盘的五香豆腐干做为下酒菜。把剥好的花生米也炸好，加上少许盐巴和花椒粉。这样做出来的花生米味道更好更香。加上鸡肉和豆腐干以及花生米就有三个菜了。馒头包子做为主食食用。最后从缸子里抓出几大把的阉菜细细切碎。切下点腊肥油放在锅中扁出油水。加入切好的阉菜小炒两下就完工了。这边把菜炒好后那边的鸡肉也焖的差不多了。揭开锅子辣辣的味道窜的满屋子都是。用竹筷夹出一快放在嘴里尝尝。不错很入味。锅里的水分也全没了，只剩下红红亮亮的油包围着鸡块。起锅的时候在加上点葱白翻炒一下。更香了。把刚刚洗好了的咸鸭蛋煮好切成四瓣后放在盘子里。白白红红的很好看。尝了一下咸咸的。蛋黄上还有很多油很香。把做好的菜陆陆续续的端到饭堂里正好是放工的时间。
大伙围着三张大木桌。吃着白白的馒头和白菜鲜肉包子。喝着香喷喷的米粥。再吃点小菜和煮好的咸鸭蛋喝点小酒很惬意。特别是麻辣口的鸡肉是众人疯抢的目标。在现代川人嗜辣如命。因为独特的地理环境造成了潮湿的环境。在这里也差不多，多吃点辣椒之类的东西好初多多。中华美食经过几千年的沉淀能在这里发光发热是必然的。盘子里的菜在短时间之类以惊人的速度消失无论是谁都乐见自己做的东西大受欢迎啊！
用过餐，厨娘们自觉的收拾碗筷。紫萝则坐下来和大伙有一搭没一搭的聊着。聊天是直接了解众人想法的最好渠道。
“你们觉得今天的咸鸭蛋香吗？”
“虽然有点咸下稀饭正合适。味道很香还有油。”众人听到紫萝的询问笑嘻嘻的回答道。
“好吃就行。这个出油代表做的很成功啊！以后我们就把鸡蛋和鸭蛋收过来做成成品出售。不光自己食用还能当作礼物送出去。”
“那感情好啊！这些不是稀罕的物十也稀罕了。”
外面在众人的谈笑间下起了毛毛细雨。雨水滴在树叶上沙沙的响着。夜色正在悄悄的接近。担心雨会越下越大，众人也就回家了。
“姐！”二狗拿着口诀表进来了。
“什么事？二狗？”
“这个口诀表我会被了！”
“二狗真棒！来姐姐教你怎么使用算盘！”拿过小小的算盘让二狗坐下。
“要学习珠算就得先认识它。”
算盘为上二下五珠，上面一粒表示“5”，下面一粒表示“1”，在用算盘进行计珠算
算时采用“五升十进制”，即每一档“满5”时便用一粒上珠表示，每一档满“10”时便向前一档“进1”。依此每一档只要用上一下四珠就够了，为什么算盘是上二下五珠呢？原因之一计算重量时采用的是“16两制”即一斤等于十六两。就是我们常说某两个人半斤八两，这是指他们彼此一样，不相上下。但是半斤是半斤，八两是八两，怎么会相等呢？原来，重量单位制中规定一斤等于十六两，所以半斤就等于八两了。上二下五珠，每一档可计算到“15”，这样“满16”就向前一档进一，所以传统的上二下五珠算盘是为适应十六进制而形成的。原因之二是乘法采用“留头乘”，上一珠不够用，必须要上二珠，明白吗？
看着二狗点头她才放心了。真担心他听不懂。随后又道：“你必须要牢记空档：某一档的上、下都离梁的时候，叫做空档。空档表示这一档没有记数，或者表示0。空盘：算盘的各档都是空档是，表示全盘没有记数，叫做空盘。内珠：靠梁记数的算珠，叫做内珠外珠：离梁不记数的算珠，叫做外珠。拨上：是指将下珠拨靠梁。拨下：是指将上珠拨靠梁。拨去：是指将上珠或下珠拨离梁。本档：是指正要拨珠记数的这一档。前档：是指本档的前一档，也叫左一档（位）。后档：是指本档的后一档，也叫右一档（位）。漂珠：拨珠时用力过轻，不靠梁不着框，浮漂在档中间的算珠。带珠：拨珠时，把本档或邻档不应拨入或拨去的算珠带入或带出叫带珠。实珠：靠梁表示正数的算珠。虚珠：也叫负珠，是指算珠拨到既不靠梁又不靠框，表示负数的悬珠。置数：也教布数，按照计算的要求，把数字拨入算盘，为计算作准备。档位：也叫档次，是指档的位次。错档：也叫错位，是指运算过程中未将算珠拨入应拨的档位。隔档：也叫隔位，是指本数位左右空一档的第二档（位）。入隔位乘法中两数相乘，积的个位打在被乘数右两位上；隔位除法中隔位商几，指的是被除数首位的左两位。进位：是指本档加上一个数后，大于或等于10，须向前位加1，叫做进位。退位：是指在本档减去一个数时本档不够，许向前面一位减1，叫做退位。首位：也叫最高位，是指一个多位数的第一个非零数字为首位。如3284中的3，0。0726中的7。末位：也叫最低位，是指一个多位数的最后一个数字。如3275中的5，一二○中的0，481。29中的9。次位：实质一个多位数的第二个数字。入3865中的8，0。4178中的1。实数：古算书中通称被乘数和被除数为实数，简称实。法数：古算书中通称乘数和除数为法数，简称法。乘加：是指被乘数每位乘以乘数各位，在算盘上一边乘一边加积数。乘减：也叫减积，是指每位商数同除数相乘，乘积在被除数里减去。除首：是指除数的最高位数。积首：是指积数的首位数。商首：是指商数的首位数。估商：在除法中，需求得每一个商数，就要用心算，估出被除数是除数的几倍，这种心算过程叫做估商。试商：也叫初商，是指在估商时初步求得偏大或偏小的商数，叫做试商。置商：也叫立商，是指把试商拨入算盘。调商：置商后，经乘减证明，试商不正确，需要调整初商。确商：置商后，经乘减证明，试商不大也不小。除尽：是指被除数除以除数，除到某一位，刚好无余数，叫做除尽。除不尽：是指整除出现无穷循环或不循环小数时，不能除尽的除算。如：1÷3=0。333……；17=0。142857142857……。余数：不能整除的除法，在商数求到各位或预定的某数位时，被除数中减剩的数叫做余数。在运算过程中，往往被除数郊区每次商与除数的乘积都有剩余的数，通常也叫做余数。退商：初商过大，把它改小叫”退商“。补商：初商过小，把它改大叫”补商“。假商：在除法运算中，为了计算便捷，先确立一个商，再经过调整取得确商。先确立的商，叫做假商。清盘：拨去各档靠梁的算珠，使全盘成为空盘，叫做清盘。全盘练习：算盘所有档上，或大部分档上作拨珠练习，以及按基本运算法则进行全面练习，叫做全盘练习。
这些要点是你必须要了解的知道么？从现在开始你要自己去琢磨和运用。”
“姐，算盘感觉好难学啊！”
“其实你只要明白了姐姐告诉你的东西就不难了！去吧！”拍拍二狗的头。
“那我去了！你放心再难我都会认真学的！”
“恩，姐姐相信你！”
让二狗回房后，脱下衣服躺在床上拿起放在旁边的租地协议。紫萝认真的考虑着家具厂的事情。现在豆腐作坊已经步上正轨。家家的生活都好上很多但是光这样还不够，很快这些技术会被别人掌握，必须要在短时间内找到长远发展的事物才行。或许这家具就是一个阶梯。她决定抓住这个机遇。要让让人们认识到新事物是需要一定的时间。自己还必须出去考察一下才行。