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第11章 巴西,巴西(1)

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    海滩和丛林

    一个故事被讲述过很多遍——

    一个富翁问躺在沙滩上晒太阳的渔夫:“这么好的天气,你为什么不出海打渔?”

    渔夫反问他:“打渔干嘛呢?”富翁说:“打了鱼才能挣钱呀。”渔夫问:“挣钱干嘛呢?”富翁说:“挣了钱你可以买大船,雇人打渔赚更多的钱。”渔夫又问:“赚更多的钱以后干嘛呢?”富翁说:“等你应有尽有时,你就可以像我一样舒舒服服地躺在这里度假晒太阳啦!”渔夫听了,懒洋洋地翻个身,“我现在不是已经舒舒服服地躺在这里晒太阳了吗?”

    


    这样的故事想必就发生在巴西8000公里绵延的海滩上。“乐在当下”,是最令巴西人推崇并乐在其中的生活哲学和存在方式,而海滩,正是这种随性态度的标签式载体。

    在巴西人心里,海滩不仅是地理上的财富,更是精神自由徜徉的阔土。

    科帕卡巴纳海滩(Copacabana Beach)在巴西最为着名,是世界上最有名的十大海滩之一,其海岸沿线长达4.5公里,这里有湛蓝的海水、柔软的细沙和雪白的浪花。伴着涛声,老者悠闲地阅读着心爱的小说,身材惹火的比基尼女郎在一起嬉戏,拿着冲浪板带着墨镜的帅哥猛一甩头,几颗发稍上的水滴兀地落在人鱼线上……这里终年气温适宜戏水,五彩缤纷的阳伞和泳衣,总能把沙滩点缀得绚丽多姿。而由人工填海而建起来的海滨大道大西洋大街,采用了开放、宽敞的步行道设计,从高空看,一系列连续的抽象图案与海浪呼应,美不胜收。

    


    海水湛蓝,雨林浓绿。亚马逊雨林里的野生动植物种类多到让人吃惊,在这片冒险之地,新的物种或亚物种不断被发现,各种植物多达两万余种,有“地球之肺”的美誉。

    更为奇特的是,亚马逊河上游由黑河和索利芒斯河组成,索河河水为黄色,黑河河水为浓咖啡色,因比重、流速不同,两河在玛瑙斯(巴西着名旅游城市,亚马逊州首府)附近交汇,形成一条长达数十公里的分界线,黑黄分明,互不相犯,成为当地的一大景观。

    若从马瑙斯划着小舟出发,沿着内格罗河一直深入,未知的绿色之地将在眼前铺开,沿途还有保存得比较完好的印第安村落,若已觉疲惫,不妨停留岸边,呼吸一下沁人心脾的空气,或是放一只钓竿,试试南美洲的鱼儿是不是也同样热情。

    


    


    教堂和雕像

    2014年1月16日夜,里约热内卢突降暴雨,电闪雷鸣,位于里约热内卢市科科瓦多山顶的基督像惨遭雷电击中,雕像右手手指损坏。

    这座基督像落成于1931年,总高38米,体积庞大,有1145吨重,左右手的指间距达到了28米,被誉为“世界新七大奇迹之一”。基督像身着长袍,张开双臂,像是要拥抱世界,它面向碧波荡漾的大西洋,俯瞰着山下里约热内卢市的壮美景象,让博爱和祥和的气息弥散在这座城市的角落。无论白天或是夜晚,在里约热内卢的任何角落,抬起头总是能感受到神的庇佑,所有忏悔和心愿,只要发自真心,就能从抬头仰望的瞬间得以实现。尤其在附近的科帕卡巴纳海滩上,在湿润的云雾天气中,回眸间,云雾缭绕在基督像身旁,仿佛能听见山间鸟儿盘旋而上挥动翅膀的声音,水声淙淙、飞瀑哗然,神秘之感顿生。

    


    若想近距离一睹雕像风采,可乘坐科科瓦多山列车上山游览。

    以前列车到达终点后人们还需要爬上222级阶梯才能到达雕像,但在2002年的整修中,雕像附近安装了三座全景升降机和四座电扶梯。另一种上山方式则是包车,经过蜿蜒的山路穿越蒂竹卡丛林,到达山上狭小腹地的停车场,拥塞的情形可想而知。回程可顺道前往马塔夫人展望台(Dona Marte Belvedere),由于它位于396米的山腰,不但可以近距离眺望里约美景,也可由另一个角度欣赏基督像,这里可是很多广告大片的取景地点哦。

    


    由于巴西人大多数信奉天主教,因此,这里教堂众多且各具特色。位于首都巴西利亚的巴西利亚大教堂,远观像是一个巨大的玻璃罩子扣在地上,但走近一看,这个巨大的玻璃罩子下面,竟然是一个同样巨大的教堂。有人说它造型奇特,像一把伞,像罗马教皇的圆形帽,也似印第安人的茅屋。它没有通常的高尖屋顶,只有16根抛物线状的支柱支撑起教堂的穹顶,支柱间用大块的彩色玻璃相接,远远望去如同皇冠。

    教堂内一派金碧辉煌,大厅中神像悬挂于空中,一排排座位环绕着前台排列开来,可以容纳很多人。坐在大厅的座位上,仰天望去,穹顶上吊下来一组天使塑像,玻璃穹顶,采光充足,虽然在地下,却明亮又宽敞。这座超现代化的建筑佳作于1970年完工,是巴西利亚闻名世界的景观,其迥异的风格区别于同时期的欧洲教堂,是当时着名设计师奥斯卡·涅莫亚的作品,被称为巴西的象征。

    


    烤肉和咖啡

    因为巴西是欧、亚、非移民荟萃之地,饮食习惯深受移民国的影响,最终融合了各个移民国的饮食习惯,又带有浓浓的巴西风味。

    巴西南部土地肥沃,草木繁盛,牧场众多,因此当地烤肉最具美味;而东北地区人们的主食是木薯粉和黑豆;其它地区的主食则是面、大米和豆类等;蔬菜的消费量以东南部和南部地区居多。由此可见,美食分区明显也是巴西美食的一大特色。

    巴西烤肉堪称一品国菜,是极为主流的风味菜,每逢家宴、外出野餐都少不了烤肉。巴西烤肉主要以烤牛肉、火腿肠等为主,刷过酱汁的原材料被串在一个特制的器具上,放到火上翻烤,炭火“噼噼啪啪”蹿出火花,食物随着火势翻转,刷上油后,渐渐呈现金黄色泽,未等上桌,扑鼻的香气早已令你胃口大开。

    


    而颇有特色的是,当地烤牛肉不加调料,只在牛肉表面撒点食盐以免丧失原质香味。炭火一烤,牛肉表层油脂渗出,外面焦黄,里面鲜嫩,有一种特有的香味。巴西烧烤代表了十足的拉丁风情,不拘一格,活力四射。虽然初来乍到,很难有机会见证篝火烤肉的原始风味,但在巴西大多数城市的街头,你都能找到墙上挂着奔放壁画,高大威猛的侍应生不断穿梭身边的饕餮聚地——巴西帅哥高举着长长的烤肉叉,大块大块的牛肉串在叉上,帅哥手起刀落,你的盘子就装满了美食。

    通常,巴西烤肉烤制时只要七分熟即可,所以吃烤牛肉的时候往往还带有血丝,若能挤点鲜柠檬汁在上面,则更是爽口。如此惬意的异域风情,再配上热情的拉丁音乐,怎能不让人流连?

    若在烤肉时再来一杯啤酒或是浓郁的咖啡,味蕾的享受则是双倍的。巴西人的社交活动里从离不开酒,这一点和中国人非常相似。在炎热的夏日点一杯冰凉的啤酒解暑,是巴西人习惯犒劳自己的方式,沙滩上、球场上、路边酒吧里,总能看见人们捧着一杯清凉啤酒的景象。

    此外,巴西是世界上最大的咖啡消费国之一,也是世界三大咖啡产地之一。咖啡是大多数人喜欢的饮品,当地人饭后闲谈时喜欢喝一杯浓浓的、加方糖的黑咖啡,还有一些人爱喝马黛茶。

    


    由于位于南美洲东南,地处热带和亚热带,巴西独特的地理和气候条件很适合种植咖啡,加之劳动力廉价,咖啡种植业迅速兴起。19世纪,巴西的咖啡种植几乎遍及全国,随后又形成持续近一个世纪之久的“咖啡繁荣期”。咖啡大面积种植,给巴西带来了财富和繁荣。20世纪初,巴西的咖啡产量占世界总产量的75%以上,从而赢得了“咖啡王国”的美称。巴西咖啡因含有较低的酸味,因而别具风味,淡淡的青草香,糅合着这酸味和咖啡的甘甜苦味,使巴西咖啡口感顺滑,别样馥郁。

    


    假期和节日

    巴西人让人嫉妒的还有悠长而精彩的假期。他们不会将周六、周日调补假,扣除一年52个星期的周末,这里能休息的日子为104天。

    巴西劳工法规定除法定假日外,每年还有30天的带薪年假。这里不考虑因平时缺勤而导致假期天数递减的情况,也不考虑那些不休年假而拿企业给的经济补偿的情况,直接休息30天。

    或许,正是这样悠闲的工作安排,造就了一个活力充沛、对生活充满斑斓幻想的国度。因此,“地球上最伟大的表演”巴西狂欢节便应运而生。每年二月的中旬或下旬,连续3天让你应接不暇的华彩服饰和动感音乐,能让你直击巴西人最真诚且奔放的精神世界。每当这时,总会涌现出不少新歌曲,勾勒当下巴西的社会文化及百姓生活,加上多姿多彩的桑巴舞,这样的嘉年华正是巴西多重文化的表现方式之一。

    里约热内卢狂欢节在巴西最负盛名:规模盛大的桑巴舞游行中,一辆辆车身长达10米的彩车打头阵,车上装载着高音喇叭,车顶上鼓手敲出震耳欲聋的欢乐鼓点,歌手引吭高歌,桑巴舞小姐高高在上,扭动腰肢,跳着欢快的桑巴舞。把自己打扮得千奇百怪的人群簇拥在彩车前后,一边高歌一边随着节奏跳着桑巴舞。汗水划过他们的笑容和把脸涂花了的油彩,但无论男女老少、贫穷或富有,这种集体的快乐以一传十,昼夜不断。

    在这样的氛围中,一次浪漫的邂逅尽可期待,一次畅快的宣泄尽可满足,所有的不满与愤懑,快乐与激昂交织在一起,最终化为“OLA,生活多美好”的感叹。但是,游客量大增、市民倾巢而出也会带来一些困扰,据说在狂欢节期间,毒品交易比平时高出一倍,超速和酒驾也足以让交通瘫痪。

    狂欢节除外,巴西还有别的特色节日。圣灰节(Quarta-feira de Cinzas)根据复活节的日期来定,当天教会会举行涂灰礼,把去年棕枝主日祝圣过的棕枝烧成灰,在礼仪中涂在教友的额头上,作为悔改的象征。那天信徒不吃肉,也叫大斋首日。而4月21日(Tiradentes)为拔牙者纪念日,全国法定放假1天。别看节日名字很奇特,但其实这天和日常拔牙并没关系,而是为了纪念巴西首次独立运动领导人英勇就义,而他的职业是牙科医生,事实上,这一天应该称为“独立运动领导者纪念日”。

    

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