第124章 补更烧肉
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对于爱吃肉的人来说,一年四季都是想吃肉的时候,除非胃口不好。今儿个预定了元娘专有席面的,是岳城本地的林家当家的。
“元娘啊,我也没有其他的爱好,就是喜欢吃肉,大肉!嘿嘿,你看着吧,我这一家子都在这儿,其他人都是想着荤素搭配,整点新鲜不重样的好吃的。”
元娘点头,“好的,就以您的吩咐来!”
红烧肉要想做好,也是个技术活!元娘将五花肉连片切成大块,,在把锅做热倒入了少量的油之后,把肉放到锅里边煸炒。
煸炒大约十分钟后,当析出很多油的时候,肉就是熟了。捞出肉,中火坐开把冰糖炒化了之后改成小火,当继续潮之后到有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间的时候,放肉、大料和桂皮,然后放切好的葱段和姜片,开大火。酱油爆香之后,放黄酒炒匀。这个时候需要放水,需要注意的是要贴着锅边放开水,水到肉的四分之三处即可,最后放适量的盐,大火坐开,小火盖上盖子焖炖大约一个小时。到一个小时的时候,放上鸡蛋进去,再闷半小时,这样子出来的肉便是又红又透亮!
当元娘将一应菜品端上了桌,林老爷在看到红烧肉的时候便是眼前一亮。
轻轻的点头,林老爷面带笑容。“哎呀,元娘做的红烧肉果然是看起来不一般呢!这颜色泛着亮光的红色,当真是看着非常好看呢!嗯,非常让我有食欲,来,我来尝一块儿!”
说这话,林老爷伸出筷子夹了一块放入口中。肥而不腻,满嘴肉香。林老爷只觉得仿佛回到了小时候家里穷,第一次吃肉时候的感觉。那时候只觉得来之不易,吃了格外的满足。而也许是因为现在吃肉容易了,反而是很难满意。多少年过去了,自己虽然是有产业,却是吃不出小时候的那种味道,找不到那种满足感了。
一口肉竟然是让林老爷细细的咀嚼了许久,而林夫人则是轻轻的将手放到了林老爷的肩膀上,唤醒了在沉思中的林老爷。
“又想起从前的事儿了吧?”
温柔贤惠的林夫人柔柔的话语,让刚刚还带了少许伤感的林老爷又重回笑容。伸手抓住了林夫人的手,轻轻的在其手背上拍了拍,以示安慰,不用担心。
“呵呵,谢谢你元娘,倒是让我再次体会到了这种吃肉的满足感。肉是好东西,要是我们家的厨子能够做出你这种口味来,我也就不至于多少年都找不到吃肉的感觉了!”
看到元娘有些迷茫的表情,林老爷轻轻的摇头。“唉,要知道,最让我念念不忘的就是小时候过年,娘亲手做的那一碗红烧肉。那时候穷啊,一碗红烧肉是多么奢侈的享受!”
元娘也是纳闷的,按说做生意到林家这个份上,林老爷不差钱,不至于说自己多少年来最爱的是大肉吧?这下也是明白了,对于小时候轻易吃不到肉的人来说,肉是埋于心底的一种渴求。
元娘做了一个惊喜的表情,“林老爷喜欢吃就好,以后还请多来捧场啊!”
林老爷哈哈大笑,指了指围坐在这一大桌子旁边衣着华贵的人。
“一定啊,你的龙凤居生意可是越来越兴隆,我都很难才吃上你做的菜呢!这好容易订上了,结果这一大家子的人都嚷嚷着要来!”
“哈哈哈!”的笑声传来,林家人倒也是如同林老爷一般爽朗。
林夫人也是点头温柔的笑着,“是啊,元娘你果然名不虚传,能够吃上你亲手做的菜,当真是一件很惬意的事儿。还有啊,我特别喜欢你做的这个叫什么鱼香豆腐的菜,真好吃!”
一个有些发胖的五官倒很端正的妇人刚刚是吃了几样菜,倒也是很注意形象的擦擦嘴再说话。 “嗯,我喜欢吃这个卤鸡!原来元娘你做卤味儿也这么好吃呢!这吃东西当真是不能不来一次龙凤居啊,天下美味也走不出这个龙凤居,当真是应有尽有了呢!”
很显然刘氏平常也是这样子,倒是逗笑了大家伙儿。林老爷看着自己得意的妾室,倒也是觉得这个泼皮从来是不知道收敛。“刘氏,你呀,就是好吃这鸡肉!呵呵,这么美味的鸡肉, 今儿个可是让你一下子过瘾了呢!”
可以说,每一天,元娘都是能接触到各式各样、不同性格的人,但是无一例外的,大家都是冲着龙凤居元娘的厨艺来的。不管是怎样,元娘已经打出了名头,已经是成为远近闻名的厨娘,甚至是名声已经传出了岳城!
元娘从包间里退出来,让林家一家人安静的吃饭不再打扰。
楼下的厨房里,白秀姑娘在刷着锅,准备做下一道菜。自从上次得知了云朗和于家姑娘定亲了,白秀反而是更加投入的做活儿,疯狂的忙着,好像只有让自己忙的团团转,才能忘了一些不开心的事儿一般。
刚刚是接过了店小二递过来的菜单子,宋词名正言顺的挑开帘子,进了这个厨房重地。一看之下,果然白秀又是在不停的忙碌着,甚至是拎起了已经是满了的潲水桶子要去倒掉。
看着白秀拎着重重的潲水桶歪歪扭扭的朝着后门口走去,宋词于是三步并作两步赶过去。这个女人,明明是力气有限,怎么都不喊自己一下!“秀儿,你别干这个活儿了,我来就行了。”
看着抢过了自己手中的桶的某个大块头,白秀非但没有感激,反而是横眉冷对。我是那种没用的人吗?做不来深宅大院里大小姐们会做的伙计,这种粗活我绰绰有余!
“用的着你吗?不是让你在外边帮忙招呼客人吗?不是让你帮忙保护我们家人的吗?你是来抢着给我做菜吗?你连做菜都抢了,那我干什么?我应该要做什么?”
宋词看到大发脾气的白秀傻眼了,他哪里会知道白秀这几天沉闷着努力做活,是在压抑着心中的难过。而这一下子,宋词成了白秀发泄的突破口。
“做,做什么呀!你干嘛发脾气?”
其实宋词真的觉得很委屈,明明自己是关心白秀的,明明是想着帮忙让秀儿休息一下,毕竟这几天他看着秀儿都忙不过来的,连着脾气都比从前大了许多呢!
看不到宋词眼里的关心,白秀只觉得这个时候的宋词令人无语。“我发脾气,你可以不听啊!谁让你在这里碍事儿的,一边儿去,我正忙着呢!”
说完这话,白秀干脆推开了宋词,这么一个大块头即便是底盘扎实,却也是在没有准备的情况下,差点被这丫头大力的推倒。
宋词登时有些不可理解了,明明自己是好意,这个女人干嘛总是这样凶巴巴的?
“你,你真是!你就不能把,把你女人的一面露,啊露给我,看看吗?怎么每次都是这幅样子?”
提了个桶已经是痛快的倒进了垃圾坑中,白秀听到了宋词的话,却是冷冷一哼,白眼相对。“呸,流氓!你还是找别人的女人给你露女人的一面去吧!”
什么跟什么呀?这个女人怎么歪解自己的话?宋词气的瞪眼,指着白秀又开始无法正常表述了。“你!你胡说八,八道!”
“噗嗤”一声,元娘笑了!这个白秀是在做什么,是自己在和自己过不去,更是从来都和这个老实憨厚的宋词过不去!哈哈,不过刚才那话细细咀嚼,真的仿佛是要白秀露出女人特有的地方呢!
看到了元娘,白秀有些尴尬,却是与宋词不自觉的对视一眼的时候,哼了一声便是转过了脸。
元娘挑眉,有意思了! 怎么自己从前没有觉得,在今天看来,这两个咋非常像是一对冤家呢!
就在这个时候,小豆丁跑过来了,“娘,点菜点菜,今天对面家的那个爷爷要吃鱼,要吃一个大鱼!”
元娘一瞧,果然是对面王老板微笑颔首看着这边。
轻轻的抱起自己的小短腿儿宝贝儿,元娘点了点小家伙儿的鼻头。“呦呵,小豆丁会帮娘做生意了啊!那你说说,爷爷要多大的鱼啊?”
豆丁似乎是很认真的思索了一下,撅起小嘴儿的模样倒是破坏了那思索时候的老练模样。“嗯,豆丁一岁多,娘你们都说我是小孩子!那么爷爷要的鱼一定是三岁大的鱼吧!这样才够大!”
三岁大的鱼?这算是给自己多大的鱼的答案?元娘也是颇感意外,这小孩子的思维总是超过大人的想象。
“噗!”原本还因为白秀的生闷气,这会儿听到了小豆丁的童言童语,宋词被逗笑了!
“这家伙,三岁大,大鱼!哈哈,豆丁亏你,想的出来!”
刚才还绷着一张脸的白秀,在这个时候也是被自己这个外甥傻话弄的哭笑不得了。
元娘憋住笑,很是认真的点头,“嗯,我家宝贝很厉害,知道三比一大呢!也是啊,养了三年的鱼,自然是比养了一年的鱼长的大!”
“呵呵呵……”几个人的笑声再也不可抑止,小豆丁乌溜溜的眼睛转着,好像还是有些纳闷,为什么大家都看着自己笑呢?
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谢谢亲的阅读。悲催,不知道谁家装修呢,这电老跳闸!还让不让人好好儿码字了!
对于爱吃肉的人来说,一年四季都是想吃肉的时候,除非胃口不好。今儿个预定了元娘专有席面的,是岳城本地的林家当家的。
“元娘啊,我也没有其他的爱好,就是喜欢吃肉,大肉!嘿嘿,你看着吧,我这一家子都在这儿,其他人都是想着荤素搭配,整点新鲜不重样的好吃的。”
元娘点头,“好的,就以您的吩咐来!”
红烧肉要想做好,也是个技术活!元娘将五花肉连片切成大块,,在把锅做热倒入了少量的油之后,把肉放到锅里边煸炒。
煸炒大约十分钟后,当析出很多油的时候,肉就是熟了。捞出肉,中火坐开把冰糖炒化了之后改成小火,当继续潮之后到有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间的时候,放肉、大料和桂皮,然后放切好的葱段和姜片,开大火。酱油爆香之后,放黄酒炒匀。这个时候需要放水,需要注意的是要贴着锅边放开水,水到肉的四分之三处即可,最后放适量的盐,大火坐开,小火盖上盖子焖炖大约一个小时。到一个小时的时候,放上鸡蛋进去,再闷半小时,这样子出来的肉便是又红又透亮!
当元娘将一应菜品端上了桌,林老爷在看到红烧肉的时候便是眼前一亮。
轻轻的点头,林老爷面带笑容。“哎呀,元娘做的红烧肉果然是看起来不一般呢!这颜色泛着亮光的红色,当真是看着非常好看呢!嗯,非常让我有食欲,来,我来尝一块儿!”
说这话,林老爷伸出筷子夹了一块放入口中。肥而不腻,满嘴肉香。林老爷只觉得仿佛回到了小时候家里穷,第一次吃肉时候的感觉。那时候只觉得来之不易,吃了格外的满足。而也许是因为现在吃肉容易了,反而是很难满意。多少年过去了,自己虽然是有产业,却是吃不出小时候的那种味道,找不到那种满足感了。
一口肉竟然是让林老爷细细的咀嚼了许久,而林夫人则是轻轻的将手放到了林老爷的肩膀上,唤醒了在沉思中的林老爷。
“又想起从前的事儿了吧?”
温柔贤惠的林夫人柔柔的话语,让刚刚还带了少许伤感的林老爷又重回笑容。伸手抓住了林夫人的手,轻轻的在其手背上拍了拍,以示安慰,不用担心。
“呵呵,谢谢你元娘,倒是让我再次体会到了这种吃肉的满足感。肉是好东西,要是我们家的厨子能够做出你这种口味来,我也就不至于多少年都找不到吃肉的感觉了!”
看到元娘有些迷茫的表情,林老爷轻轻的摇头。“唉,要知道,最让我念念不忘的就是小时候过年,娘亲手做的那一碗红烧肉。那时候穷啊,一碗红烧肉是多么奢侈的享受!”
元娘也是纳闷的,按说做生意到林家这个份上,林老爷不差钱,不至于说自己多少年来最爱的是大肉吧?这下也是明白了,对于小时候轻易吃不到肉的人来说,肉是埋于心底的一种渴求。
元娘做了一个惊喜的表情,“林老爷喜欢吃就好,以后还请多来捧场啊!”
林老爷哈哈大笑,指了指围坐在这一大桌子旁边衣着华贵的人。
“一定啊,你的龙凤居生意可是越来越兴隆,我都很难才吃上你做的菜呢!这好容易订上了,结果这一大家子的人都嚷嚷着要来!”
“哈哈哈!”的笑声传来,林家人倒也是如同林老爷一般爽朗。
林夫人也是点头温柔的笑着,“是啊,元娘你果然名不虚传,能够吃上你亲手做的菜,当真是一件很惬意的事儿。还有啊,我特别喜欢你做的这个叫什么鱼香豆腐的菜,真好吃!”
一个有些发胖的五官倒很端正的妇人刚刚是吃了几样菜,倒也是很注意形象的擦擦嘴再说话。 “嗯,我喜欢吃这个卤鸡!原来元娘你做卤味儿也这么好吃呢!这吃东西当真是不能不来一次龙凤居啊,天下美味也走不出这个龙凤居,当真是应有尽有了呢!”
很显然刘氏平常也是这样子,倒是逗笑了大家伙儿。林老爷看着自己得意的妾室,倒也是觉得这个泼皮从来是不知道收敛。“刘氏,你呀,就是好吃这鸡肉!呵呵,这么美味的鸡肉, 今儿个可是让你一下子过瘾了呢!”
可以说,每一天,元娘都是能接触到各式各样、不同性格的人,但是无一例外的,大家都是冲着龙凤居元娘的厨艺来的。不管是怎样,元娘已经打出了名头,已经是成为远近闻名的厨娘,甚至是名声已经传出了岳城!
元娘从包间里退出来,让林家一家人安静的吃饭不再打扰。
楼下的厨房里,白秀姑娘在刷着锅,准备做下一道菜。自从上次得知了云朗和于家姑娘定亲了,白秀反而是更加投入的做活儿,疯狂的忙着,好像只有让自己忙的团团转,才能忘了一些不开心的事儿一般。
刚刚是接过了店小二递过来的菜单子,宋词名正言顺的挑开帘子,进了这个厨房重地。一看之下,果然白秀又是在不停的忙碌着,甚至是拎起了已经是满了的潲水桶子要去倒掉。
看着白秀拎着重重的潲水桶歪歪扭扭的朝着后门口走去,宋词于是三步并作两步赶过去。这个女人,明明是力气有限,怎么都不喊自己一下!“秀儿,你别干这个活儿了,我来就行了。”
看着抢过了自己手中的桶的某个大块头,白秀非但没有感激,反而是横眉冷对。我是那种没用的人吗?做不来深宅大院里大小姐们会做的伙计,这种粗活我绰绰有余!
“用的着你吗?不是让你在外边帮忙招呼客人吗?不是让你帮忙保护我们家人的吗?你是来抢着给我做菜吗?你连做菜都抢了,那我干什么?我应该要做什么?”
宋词看到大发脾气的白秀傻眼了,他哪里会知道白秀这几天沉闷着努力做活,是在压抑着心中的难过。而这一下子,宋词成了白秀发泄的突破口。
“做,做什么呀!你干嘛发脾气?”
其实宋词真的觉得很委屈,明明自己是关心白秀的,明明是想着帮忙让秀儿休息一下,毕竟这几天他看着秀儿都忙不过来的,连着脾气都比从前大了许多呢!
看不到宋词眼里的关心,白秀只觉得这个时候的宋词令人无语。“我发脾气,你可以不听啊!谁让你在这里碍事儿的,一边儿去,我正忙着呢!”
说完这话,白秀干脆推开了宋词,这么一个大块头即便是底盘扎实,却也是在没有准备的情况下,差点被这丫头大力的推倒。
宋词登时有些不可理解了,明明自己是好意,这个女人干嘛总是这样凶巴巴的?
“你,你真是!你就不能把,把你女人的一面露,啊露给我,看看吗?怎么每次都是这幅样子?”
提了个桶已经是痛快的倒进了垃圾坑中,白秀听到了宋词的话,却是冷冷一哼,白眼相对。“呸,流氓!你还是找别人的女人给你露女人的一面去吧!”
什么跟什么呀?这个女人怎么歪解自己的话?宋词气的瞪眼,指着白秀又开始无法正常表述了。“你!你胡说八,八道!”
“噗嗤”一声,元娘笑了!这个白秀是在做什么,是自己在和自己过不去,更是从来都和这个老实憨厚的宋词过不去!哈哈,不过刚才那话细细咀嚼,真的仿佛是要白秀露出女人特有的地方呢!
看到了元娘,白秀有些尴尬,却是与宋词不自觉的对视一眼的时候,哼了一声便是转过了脸。
元娘挑眉,有意思了! 怎么自己从前没有觉得,在今天看来,这两个咋非常像是一对冤家呢!
就在这个时候,小豆丁跑过来了,“娘,点菜点菜,今天对面家的那个爷爷要吃鱼,要吃一个大鱼!”
元娘一瞧,果然是对面王老板微笑颔首看着这边。
轻轻的抱起自己的小短腿儿宝贝儿,元娘点了点小家伙儿的鼻头。“呦呵,小豆丁会帮娘做生意了啊!那你说说,爷爷要多大的鱼啊?”
豆丁似乎是很认真的思索了一下,撅起小嘴儿的模样倒是破坏了那思索时候的老练模样。“嗯,豆丁一岁多,娘你们都说我是小孩子!那么爷爷要的鱼一定是三岁大的鱼吧!这样才够大!”
三岁大的鱼?这算是给自己多大的鱼的答案?元娘也是颇感意外,这小孩子的思维总是超过大人的想象。
“噗!”原本还因为白秀的生闷气,这会儿听到了小豆丁的童言童语,宋词被逗笑了!
“这家伙,三岁大,大鱼!哈哈,豆丁亏你,想的出来!”
刚才还绷着一张脸的白秀,在这个时候也是被自己这个外甥傻话弄的哭笑不得了。
元娘憋住笑,很是认真的点头,“嗯,我家宝贝很厉害,知道三比一大呢!也是啊,养了三年的鱼,自然是比养了一年的鱼长的大!”
“呵呵呵……”几个人的笑声再也不可抑止,小豆丁乌溜溜的眼睛转着,好像还是有些纳闷,为什么大家都看着自己笑呢?
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谢谢亲的阅读。悲催,不知道谁家装修呢,这电老跳闸!还让不让人好好儿码字了!