第三十六章 水晶桂花糕
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范二爷看着林放龙渐行渐远的身影，再回头看了看像鹌鹑一样害羞的林苗，奇怪地问“你把他怎么了？他怎么跑得比兔子还快。”
林苗没好气地白了他一眼“人家骑的是马，当然比兔子跑的快了。”
范二爷更好奇了“你居然帮他说话，看来，是他把你给怎么了。”
林苗不理他，捡起地上的口袋，开始往里面装新鲜的马蹄。范二爷咦了一声，扯了扯她身上的锦缎披风问“这个也是刚刚那个小子留下来的？”
“什么叫也？他还留下了什么？”
范二爷怒了努嘴，示意她刚刚揣到衣服里的那块翡翠玉佩。林苗一下子意识到了，脸色突然变得绯红，忙辩解道“这个，我会还给他的。”
“别别别，千万不要，你要是还给他，某人可是会肝肠寸断的。”范二爷故意取笑她。
看到林苗飞过来的一个眼刀，范二爷这才打住，故意清了清嗓子说“不开玩笑了，那种公子哥，我劝你还是别痴心妄想了，你跟他不是一个世界的人。赶紧将食材收拾一下，我们还要赶回去做菜，参加下午的比试呢。”
是啊，自己跟他完全不是一个世界的人，在这个尊卑分明，讲究出身和门第的时代，他那样的公子哥和自己这种下人厨娘，是不可能有交集的。林苗有一瞬间的失神，她忙蹲下来，手下动作不停，麻利地将马蹄悉数放进口袋里。
为了掩饰自己的失意，林苗故意跟范二爷拉扯话题“范爷爷，你找这些马蹄和甘蔗，是要做什么菜啊？”
范二爷神秘一笑“回去你就知道了。给你看一样东西。”他从地上捡起一个鼓鼓囊囊的布包，就是之前他攥在手上的那个，轻轻将系在上面的细绳拆开。突然，一股沁人心脾的花香，钻进了林苗的鼻子里，她贪婪地深吸了一口，脱口而出“是桂花！”
“哈哈！真是狗鼻子，一点儿都不错，这就是新鲜的桂花，是我从村东头王大壮家里讨来的。”
“范爷爷，难道你是想做桂花糕？”林苗眼见心即动，一下子就猜到了范二爷的心思。范二爷满意地点了点头“今天为师就教你做桂花糕，下午你参加比试要做的菜，也就是这道甜点。”
“那范爷爷你要做什么？”林苗看了看新鲜的马蹄，还有那两根长长的甘蔗，一时还真猜不透范二爷的心思。范二爷却但笑不语，不再多说。
两个人收拾好食材，林苗也将身上惹眼的披风摘了下来，仔细地叠好，装在袋子里，这才一前一后地跟着范二爷走街穿巷地回到了陈公府。
此时已到未时，离比赛开始还有一个时辰。范二爷将甘蔗削皮，取粗壮多滋的中断，砍成适中的小截。再将马蹄洗净削皮，挑圆润脆白的上好马蹄备好。接着，他取过来一只砂锅，将马蹄和甘蔗放入其中，添清水没了食材，再多加了一碗水，然后盖上砂锅的盖子，大火沸腾后，转小火慢熬。
林苗好奇地凑上前去“范爷爷，你做的这个是汤水吗？只放了甘蔗和马蹄？”
范二爷擦了擦手，将案板上的残渣收拾一下，伸手取过一个盆，边洗边说“对啊，这道汤水就叫甘蔗马蹄饮，只需要放马蹄、甘蔗、清水三样，小火炜炖半个时辰，晾凉了即可。”
洗完盆，范二爷看了一眼林苗“看着啊，为师要教你做桂花糕了。”林苗刚刚还在思索，为什么不在这道甘蔗马蹄饮中，放点冰糖什么的，一听这话，忙将注意力集中在了范二爷的手上。
“首先，将白糖加入温水中溶化。”范二爷边说边演示，在盆中加入两勺白糖，放入适量的温水，然后用筷子快速地搅拌。随着范二爷手腕的快速抖动，盆里的温水被他旋起一个顺畅的，连接不断的圆圈。不一会儿，白糖就完全溶化了。范二爷将眼睛凑到盆的边缘仔细看了看，确认没有一点儿白糖的糖粒残留，这才满意地点了点头，接着进行第二步。
“接着，加入糯米粉。”范二爷用同样的手法，将糯米粉也均匀地搅拌在了白糖水中，没有一点浮粒残留。接着，他拿起一瓶油，用眼神示意林苗走近看。林苗听话地凑近，仔细看了看那瓶油，疑惑地问范二爷“范爷爷，这就是一般的花生油啊，有什么特别的吗？”
“这瓶油本身没什么特别，但在做这道桂花糕的时候，油的选择却是至关重要的。只能选择没有异味的清淡植物油，不能选用本味很强的芝麻油、菜籽油之类，更不能选择动物油脂。”
林苗点点头，看范二爷将一点点油混入了盆中。接着，范二爷从厨房的柜子里拿出了一个大箱子，箱子打开之后，林苗看到其中放满了各种各样的金属模子。有花瓣、福字、喜字、寿字、圆形、环形等等。这些都是桂花糕成型的模子，将调好的原料水倒入模子中，蒸熟之后，桂花糕也就成了相应的形状。
看林苗一副开心好奇的模样，范二爷微笑地对她说“丫头，挑一个你喜欢的模子，做出来的桂花糕就是相应的样子了。”
林苗想了想，选了一个福字，一个寿字，又选了很多的圆形。
“嗯？什么意思，为什么要选三种？”范二爷不解地问林苗。
“将福字和寿字放在中间，外面环绕着一圈圆形的，寓意：福寿圆满。”
“哈哈！好。咱们就做福寿圆满。”范二爷将模子上也抹上一点油，接着将调好的原料水倒入三种模子中，静置一小会儿，然后将锅中放入冷水，将水烧开后，将模子放入锅中蒸一刻钟的样子。蒸熟之后脱模，放凉，撒上桂花，这道桂花糕就完成了。
林苗将做好的桂花糕摆好盘，只见晶莹剔透的桂花糕，摆放在白净素雅的白色瓷盘中，呈现出福寿圆满的美好寓意，真可谓是色相you人，寓意悦人。
与此同时，范二爷做的甘蔗马蹄饮，也熬好了。范二爷将甘蔗取出来放到一边，只剩马蹄和汤水盛放在碧绿的汤碗中。莹润的汤水、洁白的马蹄，让人看着口舌生津，忍不住想要来上一勺。
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范二爷看着林放龙渐行渐远的身影，再回头看了看像鹌鹑一样害羞的林苗，奇怪地问“你把他怎么了？他怎么跑得比兔子还快。”
林苗没好气地白了他一眼“人家骑的是马，当然比兔子跑的快了。”
范二爷更好奇了“你居然帮他说话，看来，是他把你给怎么了。”
林苗不理他，捡起地上的口袋，开始往里面装新鲜的马蹄。范二爷咦了一声，扯了扯她身上的锦缎披风问“这个也是刚刚那个小子留下来的？”
“什么叫也？他还留下了什么？”
范二爷怒了努嘴，示意她刚刚揣到衣服里的那块翡翠玉佩。林苗一下子意识到了，脸色突然变得绯红，忙辩解道“这个，我会还给他的。”
“别别别，千万不要，你要是还给他，某人可是会肝肠寸断的。”范二爷故意取笑她。
看到林苗飞过来的一个眼刀，范二爷这才打住，故意清了清嗓子说“不开玩笑了，那种公子哥，我劝你还是别痴心妄想了，你跟他不是一个世界的人。赶紧将食材收拾一下，我们还要赶回去做菜，参加下午的比试呢。”
是啊，自己跟他完全不是一个世界的人，在这个尊卑分明，讲究出身和门第的时代，他那样的公子哥和自己这种下人厨娘，是不可能有交集的。林苗有一瞬间的失神，她忙蹲下来，手下动作不停，麻利地将马蹄悉数放进口袋里。
为了掩饰自己的失意，林苗故意跟范二爷拉扯话题“范爷爷，你找这些马蹄和甘蔗，是要做什么菜啊？”
范二爷神秘一笑“回去你就知道了。给你看一样东西。”他从地上捡起一个鼓鼓囊囊的布包，就是之前他攥在手上的那个，轻轻将系在上面的细绳拆开。突然，一股沁人心脾的花香，钻进了林苗的鼻子里，她贪婪地深吸了一口，脱口而出“是桂花！”
“哈哈！真是狗鼻子，一点儿都不错，这就是新鲜的桂花，是我从村东头王大壮家里讨来的。”
“范爷爷，难道你是想做桂花糕？”林苗眼见心即动，一下子就猜到了范二爷的心思。范二爷满意地点了点头“今天为师就教你做桂花糕，下午你参加比试要做的菜，也就是这道甜点。”
“那范爷爷你要做什么？”林苗看了看新鲜的马蹄，还有那两根长长的甘蔗，一时还真猜不透范二爷的心思。范二爷却但笑不语，不再多说。
两个人收拾好食材，林苗也将身上惹眼的披风摘了下来，仔细地叠好，装在袋子里，这才一前一后地跟着范二爷走街穿巷地回到了陈公府。
此时已到未时，离比赛开始还有一个时辰。范二爷将甘蔗削皮，取粗壮多滋的中断，砍成适中的小截。再将马蹄洗净削皮，挑圆润脆白的上好马蹄备好。接着，他取过来一只砂锅，将马蹄和甘蔗放入其中，添清水没了食材，再多加了一碗水，然后盖上砂锅的盖子，大火沸腾后，转小火慢熬。
林苗好奇地凑上前去“范爷爷，你做的这个是汤水吗？只放了甘蔗和马蹄？”
范二爷擦了擦手，将案板上的残渣收拾一下，伸手取过一个盆，边洗边说“对啊，这道汤水就叫甘蔗马蹄饮，只需要放马蹄、甘蔗、清水三样，小火炜炖半个时辰，晾凉了即可。”
洗完盆，范二爷看了一眼林苗“看着啊，为师要教你做桂花糕了。”林苗刚刚还在思索，为什么不在这道甘蔗马蹄饮中，放点冰糖什么的，一听这话，忙将注意力集中在了范二爷的手上。
“首先，将白糖加入温水中溶化。”范二爷边说边演示，在盆中加入两勺白糖，放入适量的温水，然后用筷子快速地搅拌。随着范二爷手腕的快速抖动，盆里的温水被他旋起一个顺畅的，连接不断的圆圈。不一会儿，白糖就完全溶化了。范二爷将眼睛凑到盆的边缘仔细看了看，确认没有一点儿白糖的糖粒残留，这才满意地点了点头，接着进行第二步。
“接着，加入糯米粉。”范二爷用同样的手法，将糯米粉也均匀地搅拌在了白糖水中，没有一点浮粒残留。接着，他拿起一瓶油，用眼神示意林苗走近看。林苗听话地凑近，仔细看了看那瓶油，疑惑地问范二爷“范爷爷，这就是一般的花生油啊，有什么特别的吗？”
“这瓶油本身没什么特别，但在做这道桂花糕的时候，油的选择却是至关重要的。只能选择没有异味的清淡植物油，不能选用本味很强的芝麻油、菜籽油之类，更不能选择动物油脂。”
林苗点点头，看范二爷将一点点油混入了盆中。接着，范二爷从厨房的柜子里拿出了一个大箱子，箱子打开之后，林苗看到其中放满了各种各样的金属模子。有花瓣、福字、喜字、寿字、圆形、环形等等。这些都是桂花糕成型的模子，将调好的原料水倒入模子中，蒸熟之后，桂花糕也就成了相应的形状。
看林苗一副开心好奇的模样，范二爷微笑地对她说“丫头，挑一个你喜欢的模子，做出来的桂花糕就是相应的样子了。”
林苗想了想，选了一个福字，一个寿字，又选了很多的圆形。
“嗯？什么意思，为什么要选三种？”范二爷不解地问林苗。
“将福字和寿字放在中间，外面环绕着一圈圆形的，寓意：福寿圆满。”
“哈哈！好。咱们就做福寿圆满。”范二爷将模子上也抹上一点油，接着将调好的原料水倒入三种模子中，静置一小会儿，然后将锅中放入冷水，将水烧开后，将模子放入锅中蒸一刻钟的样子。蒸熟之后脱模，放凉，撒上桂花，这道桂花糕就完成了。
林苗将做好的桂花糕摆好盘，只见晶莹剔透的桂花糕，摆放在白净素雅的白色瓷盘中，呈现出福寿圆满的美好寓意，真可谓是色相you人，寓意悦人。
与此同时，范二爷做的甘蔗马蹄饮，也熬好了。范二爷将甘蔗取出来放到一边，只剩马蹄和汤水盛放在碧绿的汤碗中。莹润的汤水、洁白的马蹄，让人看着口舌生津，忍不住想要来上一勺。
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