第247章 健康美味的吃法
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苏曼的视线在餐桌上种类繁多的食材上一扫,迅速的把各种肉类挑了出来,看来陈菀菀真是难得有机会开荤,什么肉都应有尽有,每种肉至少两斤以
她随手挑拣,一边挑,一边讲解：“牛肉的脂肪含量少,可以多吃,鱼肉的营养丰富,细腻,可以每天吃,鸡肉就不能随便吃了,鸡皮的脂肪含量太高,要吃鸡肉的话,就得把鸡皮去了。”
一旁的陈菀菀嘴巴立刻扁了扁：“那还有什么吃的啊,我就爱啃小鸡翅膀和鸡爪子——”
苏曼眉毛扬起,“有啊,鸡肉很细嫩的,做好了一样好吃。”
说着,她于脆的挑选出一块鸡胸肉,小心的去了皮,放到一边,显然做为食材备用。
鱼肉大善,也被她摘出,备用。
陈菀菀指着一边的排骨,垂涎欲滴的叫了起来：“还有排骨呢咱们不做糖醋排骨了吗？”
苏曼呵呵笑了起来：“又想不胖,又想什么都吃,天下哪有那样的好事。
其实这样的好事也不是没有,体重的变化,无非是吸收的能量和消耗的能量差,如果能够使消耗的能量大于吸收的能量,那人也就不会胖了。
少吃,多运动,五字真言。
不忌口舌之欲,又不想胖,那只有多多的运动了,运动员不就没有胖的么,只要运动多了,自然可以把食物中的热量抵消下去。
但是陈菀菀的工作是演戏,自然没有那么多时间运动,所以也只能从饮食上控制了。
陈菀菀伤心欲绝的看着排骨,表情悲恸,一旁看的人却忍俊不住,苏曼没办法,把排骨重新拿了回来：“行了,怕了你了,拿过来吧,给你做个糯米排骨”
陈菀菀立刻欢呼一声,抱住了苏曼,在她脸上狠狠的亲了一口：“你就是我的亲妹啊”
苏曼讪笑两声,下意识的用手摸了下脸颊,这等飞来艳福,怕是很多人求之不得吧。
主材选好,苏曼开始动手操作起来,她最先做的却是排骨,把排骨用冷水把里面的血水煮出来后,又在锅里熬了起来,随手丢进去两片姜片,苏曼解释道：“本来不用煮这一道工序,不过多煮一下,会把排骨里的油水都煮出来,吃起来就不那么油腻了。”
很快,煮排骨的肉汤香气开始在屋子里蔓延,陈菀菀使劲的抽了两下鼻子,又狠狠的吞了两下口水,整个人都钉死在了排骨锅边上,动都不动一下,苏曼毫不怀疑,如果她现在说排骨熟了,陈菀菀会空手捞起一块排骨啃。
苏曼把排骨锅放到一边不管,开始动手处理起了鸡肉,鸡皮被她用菜刀两下剃了于净,接着鸡肉都切成了一寸见方的肉块,苏曼对着陈菀菀勾了勾手：“过来,该你动手了”
陈菀菀恋恋不舍的跟排骨锅告别：“姐姐一会就来看你们,到时候你们就能住进一个温暖的新家了”
苏曼眉毛扬起,好笑的问道：“新家,什么新家？”
陈菀菀毫不客气的拍了拍自己的小肚子,一本正经的道：“爱人的最高境界,就是你中有我,我中有你嘛。”
苏曼轻笑一声,抓起了几根竹签丢给了陈菀菀：“把鸡肉都串起来吧,等下肉串吃。”
陈菀菀的眼睛刷的一下亮了起来,“鸡肉串？好好,这个我喜欢”
她伸出手,苏曼瞥了一眼,见她指甲剪的整整齐齐,却是没有涂抹指甲油,不由点了点头,任由她施为。
在苏曼的指点下,陈菀菀串一块鸡肉,就再串一块青椒,或者洋葱,转眼功夫,陈菀菀串好了五六串,一串之上五块鸡肉,又间杂着彩椒,洋葱,一眼望去,五颜六色,十分漂亮。
陈菀菀使劲吞了口口水：“这个肉串看上去好美味啊,肉串哥哥,等下来和排骨妹妹作伴吧”
苏曼忍不住插口道：“那不成三角恋了？”
陈菀菀抬起头,眨了眨眼：“朕的后宫还不到佳丽三千呢”
苏曼汗颜,她把肉串放到一边,接着开始处理起了蔬菜类,“蔬菜是所有食材中热量最少的,但是由于我们烹饪的时候,大部分用的是炒的烹饪手段,所以在端上餐桌的时候,其实里面已经含有大量油脂了。”
别说陈菀菀了,旁边围着的二十几个工作人员也连连点头,有道理呢。
苏曼轻叹一声：“为什么中国人越来越胖,其实有多少人家每顿饭都大鱼大肉,和几十年前相比,多的无非是炒菜里放的这几勺油,再加上每天吃的精粮,运动量又大不如前,日积月累,自然就胖了起来。”
陈菀菀忍不住插嘴：“你说菜里油多了,精粮多了,我能理解,可运动量怎么就少了呢？”
苏曼一弹手指,自然的应道：“以前咱们叫什么啊？自行车王国,可你看看,现在街上还有多少骑自行车的,最次也是个电动车了。”
陈菀菀若有所思,苏曼把挑拣好的菜往她面前一推：“去洗菜吧”
苏曼看着陈菀菀纤细白嫩的手在绿色的蔬菜中翻滚,堪称秀色可餐,笑眯眯的道：“而且炒菜还有一大弊端,就是高热会破坏蔬菜的营养成分,所以菜最好的烹饪手段,其实是凉拌生吃,或者煮汤。”
陈菀菀手下洗了四种菜,圆白菜,青椒,洋葱,番茄,“这几种是最适合做蔬菜沙拉的了,其实大部分的蔬菜都可以做沙拉。”
陈菀菀洗好了菜,往苏曼面前一堆,自己拿起了一根刚洗好的胡萝卜,咔嚓咔嚓的咬了起来。
另外一边,排骨已经熬煮的差不多了,苏曼把排骨捞了出来,叫陈菀菀取了些冰块出来,放在了盆里,又把排骨汤锅放到盆里,这样可以借助冰水的零点特性,让排骨汤快速冷却。
苏曼拿起排骨,示意陈菀菀过去,“好了,材料准备的差不多了,我先叫你做第一道菜,香菇糯米排骨。”
陈菀菀立刻兴奋的靠了过去,苏曼一指面前准备好的两个碗,一碗是调料汁,放了酱油料酒,姜葱调味,一碗是泡好的糯米,“糯米必须泡,不然蒸不熟,现在你把排骨在调料汁上沾一下,再裹上糯米。”
陈菀菀依言施为,只是排骨上的糯米总是沾的稀稀落落,看上去有些可怜,她求助的看向苏曼,苏曼安抚的一笑：“没关系,等下再撒上糯米粒好了,效果是一样的。”
苏曼动手在蒸笼的底部铺上了几片圆白菜叶,把蒸笼的蒸眼全部堵住,一是防止排骨上的糯米漏下去,二是白菜蒸出来另有一股清香,同时白菜也可以吸取排骨里的油分,可谓一举三得。
陈菀菀小心的把沾了糯米的排骨放到蒸笼里,一块块仔细的摆好,又按照苏曼说的,拿起了装着糯米的碗,一点点的撒下去,直到排骨都被糯米盖上。
苏曼最后指示她把切碎的香菇丁撒上去,盖上盖子,“好了,差不多半个小时就可以吃了”
陈菀菀兴奋异常,以前她都是负责吃的,今天她还是第一次自己动手做菜,真恨不能三十分钟眨眼过去,尝一尝这糯米排骨是什么味道
苏曼拎着陈菀菀的衣领,把她生生的从排骨蒸锅前拉了回来,指示她把已经凉掉的排骨锅放到了冰箱冷鲜层。
调过头来,苏曼开始处理鱼,已经有一个排骨汤了,苏曼准备把这条鲈鱼蒸了吃。
陈菀菀眼巴巴的看着,只觉得苏曼果然神奇,手脚麻利,什么食材到了她手里,转眼就变成了一盘美食。
苏曼架起了另外一个蒸锅,她此时也不由感慨起来,这陈菀菀可真舍得,这么个厨房,真是太方便了,一般的家里,顶多有两个炉灶,哪像是这里,想怎么做就怎么做,丝毫不用顾及先后次序问题。
蒸鱼也有些小窍门,苏曼逐一的给陈菀菀讲了起来：“这个鱼肉里面要刮于净,不然会发苦,上面撒点盐和料酒去腥——”
一边说,她一边拿出了四根筷子,二横二竖摆成了个井字形,然后才把鱼放了上去：“这样鱼肉两面受热就比较均匀了。”
接着,她指示陈菀菀看着蒸锅,盯着点时间,五分钟就足够了,她自己则麻利的把平底锅架了上去,开始准备油煎鸡肉串,“鸡肉串我们用煎熟的烹饪手段,注意的是,油要用橄榄油,这个在所有的油里是最健康的。”
陈菀菀站在三个锅前,鼻子下香气四溢,有蒸的半熟的排骨香菇的香味,有蒸鱼冒出来的鲜味,还有鸡肉串入煎锅的瞬间,爆出来的香气,无论是青椒还是洋葱,闻起来都那么的美味。
陈菀菀头转了又转,鼻子跟着嗅了又嗅,此时此刻,一个鼻子明显不够用了。
苏曼手里忙活着,看着时间差不多了,指示陈菀菀掀开锅盖,把葱丝姜丝,还有豆豉鱼油撒了些到蒸鱼上。
一旁的工作人员也忍不住狠狠的吞了吞口水,导演拉了拉阿彩的袖子,悄声道：“你看,什么时候叫苏大厨给咱们整治上一桌？”
苏曼的视线在餐桌上种类繁多的食材上一扫,迅速的把各种肉类挑了出来,看来陈菀菀真是难得有机会开荤,什么肉都应有尽有,每种肉至少两斤以
她随手挑拣,一边挑,一边讲解：“牛肉的脂肪含量少,可以多吃,鱼肉的营养丰富,细腻,可以每天吃,鸡肉就不能随便吃了,鸡皮的脂肪含量太高,要吃鸡肉的话,就得把鸡皮去了。”
一旁的陈菀菀嘴巴立刻扁了扁：“那还有什么吃的啊,我就爱啃小鸡翅膀和鸡爪子——”
苏曼眉毛扬起,“有啊,鸡肉很细嫩的,做好了一样好吃。”
说着,她于脆的挑选出一块鸡胸肉,小心的去了皮,放到一边,显然做为食材备用。
鱼肉大善,也被她摘出,备用。
陈菀菀指着一边的排骨,垂涎欲滴的叫了起来：“还有排骨呢咱们不做糖醋排骨了吗？”
苏曼呵呵笑了起来：“又想不胖,又想什么都吃,天下哪有那样的好事。
其实这样的好事也不是没有,体重的变化,无非是吸收的能量和消耗的能量差,如果能够使消耗的能量大于吸收的能量,那人也就不会胖了。
少吃,多运动,五字真言。
不忌口舌之欲,又不想胖,那只有多多的运动了,运动员不就没有胖的么,只要运动多了,自然可以把食物中的热量抵消下去。
但是陈菀菀的工作是演戏,自然没有那么多时间运动,所以也只能从饮食上控制了。
陈菀菀伤心欲绝的看着排骨,表情悲恸,一旁看的人却忍俊不住,苏曼没办法,把排骨重新拿了回来：“行了,怕了你了,拿过来吧,给你做个糯米排骨”
陈菀菀立刻欢呼一声,抱住了苏曼,在她脸上狠狠的亲了一口：“你就是我的亲妹啊”
苏曼讪笑两声,下意识的用手摸了下脸颊,这等飞来艳福,怕是很多人求之不得吧。
主材选好,苏曼开始动手操作起来,她最先做的却是排骨,把排骨用冷水把里面的血水煮出来后,又在锅里熬了起来,随手丢进去两片姜片,苏曼解释道：“本来不用煮这一道工序,不过多煮一下,会把排骨里的油水都煮出来,吃起来就不那么油腻了。”
很快,煮排骨的肉汤香气开始在屋子里蔓延,陈菀菀使劲的抽了两下鼻子,又狠狠的吞了两下口水,整个人都钉死在了排骨锅边上,动都不动一下,苏曼毫不怀疑,如果她现在说排骨熟了,陈菀菀会空手捞起一块排骨啃。
苏曼把排骨锅放到一边不管,开始动手处理起了鸡肉,鸡皮被她用菜刀两下剃了于净,接着鸡肉都切成了一寸见方的肉块,苏曼对着陈菀菀勾了勾手：“过来,该你动手了”
陈菀菀恋恋不舍的跟排骨锅告别：“姐姐一会就来看你们,到时候你们就能住进一个温暖的新家了”
苏曼眉毛扬起,好笑的问道：“新家,什么新家？”
陈菀菀毫不客气的拍了拍自己的小肚子,一本正经的道：“爱人的最高境界,就是你中有我,我中有你嘛。”
苏曼轻笑一声,抓起了几根竹签丢给了陈菀菀：“把鸡肉都串起来吧,等下肉串吃。”
陈菀菀的眼睛刷的一下亮了起来,“鸡肉串？好好,这个我喜欢”
她伸出手,苏曼瞥了一眼,见她指甲剪的整整齐齐,却是没有涂抹指甲油,不由点了点头,任由她施为。
在苏曼的指点下,陈菀菀串一块鸡肉,就再串一块青椒,或者洋葱,转眼功夫,陈菀菀串好了五六串,一串之上五块鸡肉,又间杂着彩椒,洋葱,一眼望去,五颜六色,十分漂亮。
陈菀菀使劲吞了口口水：“这个肉串看上去好美味啊,肉串哥哥,等下来和排骨妹妹作伴吧”
苏曼忍不住插口道：“那不成三角恋了？”
陈菀菀抬起头,眨了眨眼：“朕的后宫还不到佳丽三千呢”
苏曼汗颜,她把肉串放到一边,接着开始处理起了蔬菜类,“蔬菜是所有食材中热量最少的,但是由于我们烹饪的时候,大部分用的是炒的烹饪手段,所以在端上餐桌的时候,其实里面已经含有大量油脂了。”
别说陈菀菀了,旁边围着的二十几个工作人员也连连点头,有道理呢。
苏曼轻叹一声：“为什么中国人越来越胖,其实有多少人家每顿饭都大鱼大肉,和几十年前相比,多的无非是炒菜里放的这几勺油,再加上每天吃的精粮,运动量又大不如前,日积月累,自然就胖了起来。”
陈菀菀忍不住插嘴：“你说菜里油多了,精粮多了,我能理解,可运动量怎么就少了呢？”
苏曼一弹手指,自然的应道：“以前咱们叫什么啊？自行车王国,可你看看,现在街上还有多少骑自行车的,最次也是个电动车了。”
陈菀菀若有所思,苏曼把挑拣好的菜往她面前一推：“去洗菜吧”
苏曼看着陈菀菀纤细白嫩的手在绿色的蔬菜中翻滚,堪称秀色可餐,笑眯眯的道：“而且炒菜还有一大弊端,就是高热会破坏蔬菜的营养成分,所以菜最好的烹饪手段,其实是凉拌生吃,或者煮汤。”
陈菀菀手下洗了四种菜,圆白菜,青椒,洋葱,番茄,“这几种是最适合做蔬菜沙拉的了,其实大部分的蔬菜都可以做沙拉。”
陈菀菀洗好了菜,往苏曼面前一堆,自己拿起了一根刚洗好的胡萝卜,咔嚓咔嚓的咬了起来。
另外一边,排骨已经熬煮的差不多了,苏曼把排骨捞了出来,叫陈菀菀取了些冰块出来,放在了盆里,又把排骨汤锅放到盆里,这样可以借助冰水的零点特性,让排骨汤快速冷却。
苏曼拿起排骨,示意陈菀菀过去,“好了,材料准备的差不多了,我先叫你做第一道菜,香菇糯米排骨。”
陈菀菀立刻兴奋的靠了过去,苏曼一指面前准备好的两个碗,一碗是调料汁,放了酱油料酒,姜葱调味,一碗是泡好的糯米,“糯米必须泡,不然蒸不熟,现在你把排骨在调料汁上沾一下,再裹上糯米。”
陈菀菀依言施为,只是排骨上的糯米总是沾的稀稀落落,看上去有些可怜,她求助的看向苏曼,苏曼安抚的一笑：“没关系,等下再撒上糯米粒好了,效果是一样的。”
苏曼动手在蒸笼的底部铺上了几片圆白菜叶,把蒸笼的蒸眼全部堵住,一是防止排骨上的糯米漏下去,二是白菜蒸出来另有一股清香,同时白菜也可以吸取排骨里的油分,可谓一举三得。
陈菀菀小心的把沾了糯米的排骨放到蒸笼里,一块块仔细的摆好,又按照苏曼说的,拿起了装着糯米的碗,一点点的撒下去,直到排骨都被糯米盖上。
苏曼最后指示她把切碎的香菇丁撒上去,盖上盖子,“好了,差不多半个小时就可以吃了”
陈菀菀兴奋异常,以前她都是负责吃的,今天她还是第一次自己动手做菜,真恨不能三十分钟眨眼过去,尝一尝这糯米排骨是什么味道
苏曼拎着陈菀菀的衣领,把她生生的从排骨蒸锅前拉了回来,指示她把已经凉掉的排骨锅放到了冰箱冷鲜层。
调过头来,苏曼开始处理鱼,已经有一个排骨汤了,苏曼准备把这条鲈鱼蒸了吃。
陈菀菀眼巴巴的看着,只觉得苏曼果然神奇,手脚麻利,什么食材到了她手里,转眼就变成了一盘美食。
苏曼架起了另外一个蒸锅,她此时也不由感慨起来,这陈菀菀可真舍得,这么个厨房,真是太方便了,一般的家里,顶多有两个炉灶,哪像是这里,想怎么做就怎么做,丝毫不用顾及先后次序问题。
蒸鱼也有些小窍门,苏曼逐一的给陈菀菀讲了起来：“这个鱼肉里面要刮于净,不然会发苦,上面撒点盐和料酒去腥——”
一边说,她一边拿出了四根筷子,二横二竖摆成了个井字形,然后才把鱼放了上去：“这样鱼肉两面受热就比较均匀了。”
接着,她指示陈菀菀看着蒸锅,盯着点时间,五分钟就足够了,她自己则麻利的把平底锅架了上去,开始准备油煎鸡肉串,“鸡肉串我们用煎熟的烹饪手段,注意的是,油要用橄榄油,这个在所有的油里是最健康的。”
陈菀菀站在三个锅前,鼻子下香气四溢,有蒸的半熟的排骨香菇的香味,有蒸鱼冒出来的鲜味,还有鸡肉串入煎锅的瞬间,爆出来的香气,无论是青椒还是洋葱,闻起来都那么的美味。
陈菀菀头转了又转,鼻子跟着嗅了又嗅,此时此刻,一个鼻子明显不够用了。
苏曼手里忙活着,看着时间差不多了,指示陈菀菀掀开锅盖,把葱丝姜丝,还有豆豉鱼油撒了些到蒸鱼上。
一旁的工作人员也忍不住狠狠的吞了吞口水,导演拉了拉阿彩的袖子,悄声道：“你看,什么时候叫苏大厨给咱们整治上一桌？”