第六十一章 杀猪
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“来的时候我家老爷子就夸你有本事，听说都惊动市里了，这次咱们算是露脸了。”
目送着公社的陈书记离开，彻底松了口气的大辫子对韩涛说道：“看来这日本人也不全都是坏蛋。”
“是啊，我怎么感觉他们还挺好的，听说我这块表还挺值钱的。”王晓娜也在一旁感叹道。
“嗯，真说起来，某些日本人还是可以当朋友的。”韩涛回答道。
“我怎么听不懂你的意思啊？”大辫子不懂的问道。
韩涛叹了一口气道：“道理很简单，一山容不下二虎，中国要崛起，就必然要与日本发生经济上的冲突，甚至是政治上的冲突。两个国家的经济水平越接近，这种冲突就会越激烈。只有到中国经济把日本经济远远地甩在后面，让日本完全断绝了与中国竞争的念头，真正的中日友好才有可能到来。”
“涛哥，你说的这种情况，怕是不太容易？”梁晓飞站在韩涛身边说道：“咱们国家和日本的差距，实在是太大了。”
“那倒不一定，现在咱们也在改革政策，我估计这一天不会太远的。”韩涛自信满满地对大家说道。
“川田先生。这一趟松江之行，您还满意吗？”从松江县通往省城的国道上，外事办的小轿车在平稳地行驶着。车头的大灯划破黑暗，射向前方。郑翻译坐在轿车的副驾驶座上，微微欠着身子回过头向后排的川田津熊问道。
“我非常满意，韩先生今后将是我在中国最好的朋友。”川田津熊答道。
“那么，川田先生在龙省还有其他的什么安排吗？”
川田津熊摇了摇头，说道：“没有什么了，真没想到这里的野菜生长环境如此优越，而且还有意外之喜，所以我现在最希望的就是能够尽快返回日本。去落实有关的事情。”
“好的，我会给您安排好的，您放心吧。”郑凡转回身去，掏出一个小本子，把川田津熊的吩咐记录了下来。
因为昨天外宾的事已经处理利索，所以第二天一大早，刘叔就来到养殖场。不明所以的韩涛一问，原来今天刘叔他们家杀猪，所以他是叫韩涛和大辫子，还有王东他们几个去他家吃肉的。
一听有好吃的，韩涛二话没说就带着大家直奔刘叔家，等到了地方，只见刘叔家当院摆着一个案子，三叔拿着一把杀猪刀正在那唰唰蹭呢。
要说这杀猪，那在东北农村可算是一件大事，几乎相当于过节。这个时候一般人家一年中却难得吃上几回肉，尤其是吃大锅饭的时候，只有八月十五和过年生产队才杀猪，但每家也仅是分几两肉解解馋而已。
虽然现在分开了，老百姓的日子也好过一些了，但是往年的日子也都不宽超，自家养的猪都卖给收购站，换俩钱贴补日子。
这不，今年收成很好，所以大家都打算把自家的猪杀了，一半卖掉一半留着吃。而且一进腊月，村里人就都磨刀霍霍了，不过一直等到今天也没人敢动刀，都等着队长家呢，啥事也不能隔着锅台上炕不是。
也正是因此，外宾一走，刘叔就近忙张罗着把猪给杀了，正好两位老师都没走。
清河屯擅长杀猪的人就是三叔，所以基本都是由他掌刀，不仅干得干净麻利，而且不糟践有用的东西，每次都能把猪的肉和头、蹄、下水（内脏）、血、骨头等各部分收拾得井井有条，分门别类，各尽其用，用老话说是“能多杀出来五斤肉”。
几分钟后，三叔就在几个小伙的帮助下，把嗷嗷直叫的大肥猪给收拾利索了，放血剃毛之后，三叔先是将肠油，大肠、小肠、肥肠、脾、肾、等都悉数分离开。
“不错，足有四指膘。”农村杀猪，都用“几指膘”来衡量肥瘦，就是手指合拢之后，肥肉部分的厚度，最肥的叫一巴掌膘。
接下来就是分肉剔骨，等这些也弄好后，又开始打理起肠子和肚子了。三叔先是摘好苦肠，接着再将小肠摘出，并且一段一段的断好，之后几个妇女就端到一边，然后用高粱杆从断肠的一头带肠体穿入，然后推动高粱杆，便将里边的翻到了外边，这主要是便于清洗。
肠子洗净后，一头扎紧，便开始灌血肠了。只见车老板子先将猪血搅拌好，然后放佐料，豆油，葱花，盐，花椒面啥的都放里搅拌后灌进肠里，灌满后就扎紧另一头。交给来帮忙的妇女们手里，之后这些阿姨们便将其放进已沸腾的煮肉锅里。这也是个技术活，因为在煮制的过程中还要不停的在肠子上用牙签扎出小孔排气，但是不能扎的太大，不然血肠就被煮爆了。
杀猪的工作告一段落后男人本就都进屋里聊天等待了，接下来的工作就是女人们的事了。她们最开始时先切酸菜，至少要切半缸的酸菜。然后把煮熟的猪肝，猪肉，猪血肠切成一片一片的，刀法娴熟得不得了。
“小涛，你们们几个别看了，赶快和程老师还有小娜老师他们屋吧，大家伙都等着了。”看外面答对的差不多了，刘婶开始招呼大家进屋。
“真香啊，紫萍姐，你说市里咋就吃不出这个味道。”迈进门槛之后，几个人提着鼻子一闻，就连王晓娜也不由颇有些感慨。
其实想想也就明白，这农村的散养猪生长周期长，天天运动量大，山上的野菜、地里的粮食都没少吃，肉质当然不同。
此时屋里早就放好桌子，东西屋各两张，地上和地下各有一桌。
刘叔昨晚就掰着手指头算计好，今天都需要请哪些客人，一是几位德高望重的长辈，二是亲戚朋友。
“开饭喽——”人都坐稳之后，刘婶一声吆喝，妇女们就开始忙活起来，一盘血肠，一盘辣炒护心肉，一盘五花三层的白切肉片配蒜泥，一盘手掰的猪肝，再加上拆骨肉和烤得焦黄的油梭子，还有那用煮肉的汤汁加酸菜、猪血、猪肉等熬制的烩菜，一道道地端了上来，摆在桌上，真的是很诱人。
尤其是酸菜，这用煮肉的老汤，加酸菜、猪血、猪肉等熬制的烩菜，看的韩涛和王东他们几个人直咽唾沫，就连比较矜持的大辫子和王晓娜也是食指大动。
韩涛也不管形象不形象了，夹起一片血肠就放到了嘴里，嚼的是又香又嫩，不由一个劲吧唧嘴。
“吃肉、吃肉。”刘叔一个劲张罗着，那时候一年到头见不到多少荤腥，难得吃上一顿猪肉，大伙都甩开筷头子，没有客气的。
“嗯，真香！”又夹起一大片颤颤巍巍的肥肉填到嘴里，韩涛不由赞了一声，这散养猪肉就是不一样，真可谓是肥而不腻，肉香浓郁。
很快桌上的盘子就空了，不过没事，管吃管填，吃到最后，盘子里还是满的。
半个多小时后，大家伙伸筷子的节奏才慢慢放下来，之后就都开始张罗着喝酒了，最后几个人都喝晕了。
“来的时候我家老爷子就夸你有本事，听说都惊动市里了，这次咱们算是露脸了。”
目送着公社的陈书记离开，彻底松了口气的大辫子对韩涛说道：“看来这日本人也不全都是坏蛋。”
“是啊，我怎么感觉他们还挺好的，听说我这块表还挺值钱的。”王晓娜也在一旁感叹道。
“嗯，真说起来，某些日本人还是可以当朋友的。”韩涛回答道。
“我怎么听不懂你的意思啊？”大辫子不懂的问道。
韩涛叹了一口气道：“道理很简单，一山容不下二虎，中国要崛起，就必然要与日本发生经济上的冲突，甚至是政治上的冲突。两个国家的经济水平越接近，这种冲突就会越激烈。只有到中国经济把日本经济远远地甩在后面，让日本完全断绝了与中国竞争的念头，真正的中日友好才有可能到来。”
“涛哥，你说的这种情况，怕是不太容易？”梁晓飞站在韩涛身边说道：“咱们国家和日本的差距，实在是太大了。”
“那倒不一定，现在咱们也在改革政策，我估计这一天不会太远的。”韩涛自信满满地对大家说道。
“川田先生。这一趟松江之行，您还满意吗？”从松江县通往省城的国道上，外事办的小轿车在平稳地行驶着。车头的大灯划破黑暗，射向前方。郑翻译坐在轿车的副驾驶座上，微微欠着身子回过头向后排的川田津熊问道。
“我非常满意，韩先生今后将是我在中国最好的朋友。”川田津熊答道。
“那么，川田先生在龙省还有其他的什么安排吗？”
川田津熊摇了摇头，说道：“没有什么了，真没想到这里的野菜生长环境如此优越，而且还有意外之喜，所以我现在最希望的就是能够尽快返回日本。去落实有关的事情。”
“好的，我会给您安排好的，您放心吧。”郑凡转回身去，掏出一个小本子，把川田津熊的吩咐记录了下来。
因为昨天外宾的事已经处理利索，所以第二天一大早，刘叔就来到养殖场。不明所以的韩涛一问，原来今天刘叔他们家杀猪，所以他是叫韩涛和大辫子，还有王东他们几个去他家吃肉的。
一听有好吃的，韩涛二话没说就带着大家直奔刘叔家，等到了地方，只见刘叔家当院摆着一个案子，三叔拿着一把杀猪刀正在那唰唰蹭呢。
要说这杀猪，那在东北农村可算是一件大事，几乎相当于过节。这个时候一般人家一年中却难得吃上几回肉，尤其是吃大锅饭的时候，只有八月十五和过年生产队才杀猪，但每家也仅是分几两肉解解馋而已。
虽然现在分开了，老百姓的日子也好过一些了，但是往年的日子也都不宽超，自家养的猪都卖给收购站，换俩钱贴补日子。
这不，今年收成很好，所以大家都打算把自家的猪杀了，一半卖掉一半留着吃。而且一进腊月，村里人就都磨刀霍霍了，不过一直等到今天也没人敢动刀，都等着队长家呢，啥事也不能隔着锅台上炕不是。
也正是因此，外宾一走，刘叔就近忙张罗着把猪给杀了，正好两位老师都没走。
清河屯擅长杀猪的人就是三叔，所以基本都是由他掌刀，不仅干得干净麻利，而且不糟践有用的东西，每次都能把猪的肉和头、蹄、下水（内脏）、血、骨头等各部分收拾得井井有条，分门别类，各尽其用，用老话说是“能多杀出来五斤肉”。
几分钟后，三叔就在几个小伙的帮助下，把嗷嗷直叫的大肥猪给收拾利索了，放血剃毛之后，三叔先是将肠油，大肠、小肠、肥肠、脾、肾、等都悉数分离开。
“不错，足有四指膘。”农村杀猪，都用“几指膘”来衡量肥瘦，就是手指合拢之后，肥肉部分的厚度，最肥的叫一巴掌膘。
接下来就是分肉剔骨，等这些也弄好后，又开始打理起肠子和肚子了。三叔先是摘好苦肠，接着再将小肠摘出，并且一段一段的断好，之后几个妇女就端到一边，然后用高粱杆从断肠的一头带肠体穿入，然后推动高粱杆，便将里边的翻到了外边，这主要是便于清洗。
肠子洗净后，一头扎紧，便开始灌血肠了。只见车老板子先将猪血搅拌好，然后放佐料，豆油，葱花，盐，花椒面啥的都放里搅拌后灌进肠里，灌满后就扎紧另一头。交给来帮忙的妇女们手里，之后这些阿姨们便将其放进已沸腾的煮肉锅里。这也是个技术活，因为在煮制的过程中还要不停的在肠子上用牙签扎出小孔排气，但是不能扎的太大，不然血肠就被煮爆了。
杀猪的工作告一段落后男人本就都进屋里聊天等待了，接下来的工作就是女人们的事了。她们最开始时先切酸菜，至少要切半缸的酸菜。然后把煮熟的猪肝，猪肉，猪血肠切成一片一片的，刀法娴熟得不得了。
“小涛，你们们几个别看了，赶快和程老师还有小娜老师他们屋吧，大家伙都等着了。”看外面答对的差不多了，刘婶开始招呼大家进屋。
“真香啊，紫萍姐，你说市里咋就吃不出这个味道。”迈进门槛之后，几个人提着鼻子一闻，就连王晓娜也不由颇有些感慨。
其实想想也就明白，这农村的散养猪生长周期长，天天运动量大，山上的野菜、地里的粮食都没少吃，肉质当然不同。
此时屋里早就放好桌子，东西屋各两张，地上和地下各有一桌。
刘叔昨晚就掰着手指头算计好，今天都需要请哪些客人，一是几位德高望重的长辈，二是亲戚朋友。
“开饭喽——”人都坐稳之后，刘婶一声吆喝，妇女们就开始忙活起来，一盘血肠，一盘辣炒护心肉，一盘五花三层的白切肉片配蒜泥，一盘手掰的猪肝，再加上拆骨肉和烤得焦黄的油梭子，还有那用煮肉的汤汁加酸菜、猪血、猪肉等熬制的烩菜，一道道地端了上来，摆在桌上，真的是很诱人。
尤其是酸菜，这用煮肉的老汤，加酸菜、猪血、猪肉等熬制的烩菜，看的韩涛和王东他们几个人直咽唾沫，就连比较矜持的大辫子和王晓娜也是食指大动。
韩涛也不管形象不形象了，夹起一片血肠就放到了嘴里，嚼的是又香又嫩，不由一个劲吧唧嘴。
“吃肉、吃肉。”刘叔一个劲张罗着，那时候一年到头见不到多少荤腥，难得吃上一顿猪肉，大伙都甩开筷头子，没有客气的。
“嗯，真香！”又夹起一大片颤颤巍巍的肥肉填到嘴里，韩涛不由赞了一声，这散养猪肉就是不一样，真可谓是肥而不腻，肉香浓郁。
很快桌上的盘子就空了，不过没事，管吃管填，吃到最后，盘子里还是满的。
半个多小时后，大家伙伸筷子的节奏才慢慢放下来，之后就都开始张罗着喝酒了，最后几个人都喝晕了。