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第82章 酿香菇

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    杨志自从上次在前厅跟宁菲发生过一次小摩擦之后,本来以为这事就这么过去了。

    但是上面也不知道怎么知道了这件事,他去前厅为贵宾上菜的资格就这么被取消了,说是要观察,表现良好,等下一年再让出。

    这其实已经是他第二次被取消资格了,第一次是他代表寒江雪出战去拿路先生在案南大学侧门的铺位,他输给了汤芜,于是那次就被取消了一次。

    后来这次,终究还是因为汤芜。

    杨志自然不服气,但其它人却服气了。

    杨志算是寒江雪的老人,据说当初寒江雪还没发展成现在这个样子的时候,他救过寒江雪原老板一命,于是原老板就任他留着学厨。

    后来寒江雪不行了,新老板上任,做大了寒江雪,在原老板的要求下,杨志得以继续留了下来。

    他在厨艺方便并没有多大天份,靠的是功多手熟。

    这两次出前厅给贵宾上菜的机会,都是他从别人手中抢过来的——还是仗着他救过原老板,于是寒江雪那位新老板就没管。

    但两次都被他自己搞砸了。

    杨志叫去“汤祖经”搞事的那几个人一个躺医院三个进局子的时候,他正在后厨自己做菜——一道十分怀念的家乡菜,酿香菇。

    他今天本来上的是夜班,但是早早就到了。

    香菇泡一个早上,每一朵都发到半个手心大,他把泡香菇的水盛出一碗,其余的倒了。

    净手之后他捏了捏菇面,把香菇的蒂切掉。

    五花肉是事先准备好的,半斤,加些虾仁,和葱花一起剁切成肉沫。

    他之前试过用搅拌机把肉搅碎,但是出来的口感并不好,最后还是决定用手剁的。

    他的功夫没白练,一阵刀影晃过,砧板上就只剩下一片肉蓉。

    他拿薄刀从底下一铲,肉蓉就被他盛进一只浅口碟里,然后加些生粉,盐,胡椒粉,加点点生抽和油还有蛋液,感觉够黏了,把泡香菇的水放点进去,拿筷子迅速地搅起来。

    打荷的小于闻着味道过来,耸动着鼻子说:“杨大厨今儿个做什么呢?在门口都闻着香了!”

    杨志把香菇底朝天码好,夹着搅好的肉沫抹在香菇的伞窝里,没一会儿香菇就盛了满当当的一伞肉,肉和香菇远看就像一只圆滚滚的球。

    他斜了小于一眼,说:“我做我老家的菜,给自己加加餐!你有什么事?!”

    小于知道他心情不好,识趣地跑了。

    杨志把抹好的香菇架上锅蒸,这边用泡香菇的水加点生粉和高汤和盐勾芡,看着时间。

    他心想,上次蒸十分钟肉太老了,这次蒸八分钟。

    然而他却没来得及替香菇淋上芡。

    警察直接就拿着逮捕令进来把他给带走了,手机没收。

    杨志慌得跟后头跟来看热闹的小于说:“帮我报警!”

    架着他的两个警察就笑了,其中一个说:“不用人帮,你可以跟咱们到警局去慢慢报。”

    杨志在拘留所里一直不肯说话,这案子不简单,刑侦队的队长亲自来审。

    三个犯人加个医院里一个病的指认,再加上汤芫她爸的信件,这是两许案子,这是一个在逃的杀人犯!

    澄市那边的陵镇派出所已经把资料都传了过来,手续也办妥了,只要证据确凿,上头也批准了在这头逮人,再移送回澄市去!

    审了三个多小时,拍了照片还联系了当年的其他受害者家属,有个家属愿意过来认人。

    队长打电话给汤芫让她和她爸来认人。

    杨志听到了竟然开口了:“你让汤芫给我做个酿香菇,我什么都说。”

    队长张嘴就要骂人,没想到电话那头的汤芫竟然说:“好。”

    好?!这小姑娘弄啥嘞?!

    汤芫不但给杨志做了酿冬菇,也给值班的警员也做了很多带过去。

    杨志说先吃东西再让认人,警员没办法,想着这家伙狡猾得很,能在逃十几年,还在一特有名的餐厅里当大厨,胆儿也挺肥的。

    队长没法:“吃!让他吃!大家也都先吃!”

    吃完再不交代再用别的法儿!

    汤芫这味酿香菇跟杨志的做法其实只有细微的差别。

    当汤芫知道杨志就是她爸信里写的“水子”的时候,紧接着就问出更多的信息来了——水子是陵镇附近一条村子出来的,就是当年汤伟鹏呆过很久的算命村。

    那条村的人偷拐坑骗成风,全是好吃懒做,想着天上掉钱的主儿。

    于是杨志说让她做道酿香菇,她也不生气。

    她直接在“菜谱”里买食材,香菇是泡好的,肉选的是五花肉——这是陵镇那边的做法。

    当然也不少地方选的是猪头肉,很多人认为这样肉会更有嚼头,吃的时候口感会更好。

    但是陵镇人认为香菇的味道本来菌香味浓,却总人让觉得太素,就选了有油脂滋润的五花肉。

    肉在剁蓉之前要先拍散松,不用刀背拍,用实心的木棒儿,捶个几分钟,肉质会更细腻,做出来的馅儿也会更加结实弹牙。

    把馅儿抹好在香菇伞窝里之后,上锅蒸之前,汤芫还会煎上一煎。

    香菇的味道本来就浓,有人受不得这种味道,说是闻着发晕。但汤芫选的香菇只有菌菇的鲜香,再过上泡过,那股让人发晕的味道已经淡了很多。

    煎过之后的香菇,菌香会更加融入肉沫里,而不是单纯的水蒸味儿。

    这蒸和煎也很讲究,汤芫特地在屋子后面挑个地儿,拿了九块砖,砌个简易的三角灶,架上一只之前快要煮裂的砂锅,生的柴火煎。

    蒸,自也是用的柴火,砂锅架的竹蒸笼,一切回归最自然的做法。

    做出来的酿香菇,也是最自然的味道。

    在人类食用熟食之初,他们没有铁锅,更没有不锈钢蒸笼,食物里有的只是大自然的味道。

    被烈火烤过的泥锅味,烧焦了的竹筒。

    米饭里的柴火味,总能让人像回到家一样,宁静,放松。

    值班的警员吃着汤芫的酿香菇时,觉得这小姑娘真不愧是打败杨志的高手,瞧做这家常菜也与众不同——香菇脆底,咬开时鲜甜的肉汁喷溅而出,菌肉脆而弹牙,肉馅咬下一口竟然不散,仿佛这本来就是一只肉球,而不是肉沫抹成的馅,肉肥而不腻,瘦而不柴,嫩香在口腔里漫延至喉间,让人想吞下去,又不舍得,再嚼几下,又是另一番滋味。

    杨志先是吸一口汤汁,再咬下去,刚吃一口,眼泪就流了下来——就是这个味道!

    这么多年来,他就是只是想再吃一口这样的酿香菇!

    认人的时候,汤伟鹏还真认不太出来,毕竟警员不是就让杨志一个人站那儿,而是让四个人一起站那儿。

    汤伟鹏手指在杨志上的时候,还不太确认,杨志当年还只是个精瘦精瘦的小伙子,现在的杨志,连脸都胖得有点肿了。

    但是杨志看到汤伟鹏的时候,眼睛都瞪大了——汤伟鹏的样子似乎跟当年差别不大!

    汤伟鹏每天都吃着女儿给他做的营养餐,已经不像刚回到家的时候那么瘦了,而且脸上越来越精神,看起来,跟年轻的时候比,只是五官更加立体一点,也更成熟一点。

    杨志不敢相信,几乎是全身控制不住地颤抖着,瞪着汤伟鹏。

    这下汤伟鹏肯定了,跟队长指着杨志,点点头。

    第二天汤芫带着一家人回澄市准备上庭的时候,杨志也被移回澄市公安局了。

    而在陈立然的有心帮助下,第二天,他的新闻部的同事就报道——“偷鸡不成蚀把米,恶意碰瓷反酿悲剧”的新闻,里面详细报道了汤芫店里食物的新鲜程度,以及那三个同伙差点害死同伴的恶劣程度。

    报道里还用了陈立然给食物拍的特写。

    这一版是彩版,陈立然的拍照技术毋庸置疑,对光影的把握十分好,那照片里的食材看起来特别新鲜,那道蒸鱼上升起的袅袅白烟让人隔着报纸都想吃下去。

    关一键他爷爷那边也作为目击者之一,上了江城特别有名的法制节目。

    这个新闻甚至还上了健康节目,一时间,整个江城都在热烈地讨论着这件事。

    寒江雪还没来得及公关,就被传出幕后指使者是寒江雪的大厨这件事来。

    寒江雪是上市公司,第二天股市就下跌了。

    寒江雪那边没有办法,直接就出来道歉,并且向大家保证会对厨师的要求更加严格,绝对不会再发生这种事情。

    虽然话是这么说,但是那些达官贵人都不由得对寒江雪表示有点失望,反而,对事件的“受害者”汤祖经感举了起来。

    你寒江雪说不是故意派人捣乱就不是了?杨志可是你们家的大厨呢?

    谁知道他不是你们推出来的替死鬼?

    寒江雪是什么来头啊,竟然会对一间名不见经传的店出手,那店一定有什么过人之处!

    也就是一夜之间,汤芫的店汤祖经也引起了全城热话。

    再加上宁菲的死忠粉都知道了宁大美人的私人厨师,就是汤祖经的的美女老板,一时间各大贴吧都在骂寒江雪黑心。

    这时汤芫人已经身在澄市。

    进庭之前,汤芫的那个智商欠费的大伯娘还在庭外大骂出口,让记者们看了一场好戏!

    本来汤伟业还不叫走到绝路,虽然他觉得这个律师只是个新律师,是拿他练手的,还好歹也是个律师不是?他还是有希望的。

    但是杨志出庭了,当年受杨志杀害的家属也出庭了。

    而且,让汤芫十分意外的是,壮汉伍飞龙也出庭了,他说的话,就跟当初他在江城武警医院门口摆烧烤摊时跟汤芫说的一样。

    他把杨志喝醉的时候说的话,重新复述了出来,对方律师还颠三倒四地换着顺序问,他的答案也都一样。

    再加上杨志也是对自己的罪状供认不讳,汤伟业这罪就坐实了。

    杨志没有获死刑,判了个无期徒刑。

    汤伟业没有杀人,只有个杀人未遂加谋害他人财产,判了五年,赔偿汤芫一家精神损失费五十万。

    而且,不接受上诉。

    律师对汤芫说:“杨志那个,会根据他在狱里的表现适当减刑,有可能会减到十几年,但是他这种岁数,减到十几年,再出来也都六七十了。再说了,还得看他在里面的表现呢,这可能性不太大。”

    汤芫和林惠敏谢过律师,想请律师吃顿饭,但是律师还有案件要跟进,笑着说:“你们给的报酬也不少,饭我绝对会吃的,小姑娘做的菜特别让人上瘾!”

    走出法院,汤芫把关掉的手机打开,一打开手机就震个不停,她的手都快被震麻了,一看吓一跳——好几十条信息!

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