第47章 清蒸大闸蟹
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这个说法被传来传去,越传越神,说林惠敏做的菜那是搭配得当,所以比吃药还好!
这个消息,也传进了在医院守着烧伤留医的赵亦勋他爸耳里。
.
赵亦勋全身烧伤面积达到百分之七十,幸运的是当时他拿了薄被包住了头,面部只是小面积灼伤。
他的休克期已经过了,现在正处于感染期。
医生说:“感染期在整个烧伤的治疗过程中占的时间比较长……”
赵子贵听医生说完也是云里雾里,他只知道儿子得继续留医,命是暂时保住了。
他最关心儿子现在怎么才能快点儿,于是他问医生:“医生,那现在我儿子哪些该吃,哪些不该吃?”
那查房的医生还是个年轻的实习医生,说起话来像背教科书,他推了推眼镜,说:“他这个阶段,要求进食高蛋白、高热量、容易消化、维生素丰富的食物。”
赵子贵急了:“医生,你说很多东西都是高蛋白高热量的,能给我指明了那些么?我……这……实在是怕给他吃错东西,这要是有个万一,我就这么一个儿子啊医生!”
旁边的赵亦勋闭着眼,其实他已经醒了。他这些天来一直没日没夜地睡,有时半夜醒着,从窗户那儿看到自己全身都缠满绷带的倒影,他心里就无端生出一股恨来。
他没有自暴自弃,每一天都在渴望着自己能快点康复下地——他会变成这样都因为他想惩罚汤芫和庄时泽,才会找老七买汽油,所以是汤芫和庄时泽把他害成这样的!他身体好了之后,要加倍地惩罚那对狗男女!
他听着自己爸爸在旁边跟医生说话,急得要哭出来的样子,突然觉得好高兴——你不是动不动就打我骂我的么?!你不就是想把我打残了么!现在我真的残了!后悔了吧!老子就知道有一会你会后悔!你看你现在这狗样!最好你就一直这么内疚下去!内疚死了最好!
想到最后,赵亦勋又觉得不太想康复这么快,毕竟这样就可以继续惩罚他爸!
那实习医生知道这家里和他跟的教授是亲戚,自然不敢怠慢:“这类食物种类有蛋、鸡、鱼、鸭、动物肝脏、猪瘦肉、骨头汤、巧克力和新鲜的蔬菜、水果及乳制品等。”
赵子贵一遍遍掰着粗糙的手指头记着,那实习医生看他可怜,就说:“不这样,虽然他现在的情况比较乐观,但是你还是给他熬骨头汤吧,容易吸收,一次不要喝太多,也不要喝太急,慢慢来。”
赵子贵这回放心下来了,握着医生的手说:“好的!骨头汤!谢谢医生!”
那实习医生准备走了,又折回来说:“稀粥也成,米粒要煮到差不多看不见才行,现在他可以增加食物的量和次数,这样有利于创面的修复和增强机体的抵抗力。”
赵子贵又记下了稀粥,送走了好心的医生,他就坐不住了,看着双目紧闭的儿子,他像是做了什么决定似地,说:“儿子,爸无论付出什么代价都治好你!”
那实习医生巡出去,几个小护士正在讨论赵亦勋——
“这样子,能好那疤痕都留一身了。”
“留疤痕算什么,他的情况复杂多了!听说……”
“哎呀说话别喘大气呀,赶紧说完!我就知道他心理似乎不太行。”
“就是他那啥……不行了呗!”
“啥呀?”
“还能是啥?就是男人有咱们没有的那东西!”
实习医生也走了进去,加入那几个小护士的讨论中。
汤芫跟林惠敏商量好了,只收拾衣服和重要证件走,冰箱给她舅,她爸的那些书挑些重要的带,工具书就不要。
大件的家具也不要了,电视机汤芫也劝服她妈妈给了她舅。
她舅倒是没什么,可乐坏了她舅妈,一个劲地说着也没啥给你们的,就刚抓回来的几只大闸蟹。
舅妈痛快地给了十来只大闸蟹,全用手指粗的□□绳捆着,小塑料桶装了小半桶。
林老先生和庄时泽都叫了林先生来载汤芫一家人去江城,汤芫今天就打算去林老先生家里做顿好吃的,好好谢谢人家,舅妈的大闸蟹正好利用上。
林老先生看到那一桶大闸蟹眼都亮了,林先生提醒:“爸,你不能吃太多,而且……”
林老先生完全没听进去:“哟,这蟹可肥了!配点小酒可绝了!”
林先生跟庄时泽无语地对视一眼,就知道这老头逮着个借口就喝酒,不过蟹性寒凉,配点儿酒一起吃也无可厚非。
这时汤芫眼前跳出了菜谱——
请做一道清蒸大闸蟹
材料:口感鲜美臂力惊人大闸蟹将军一只、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒
功效:螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有裨益。
服下立刻见效。
汤芫刚才和她妈一拎着罩着网罩的塑料桶就过来了,也没数里面有多少只大闸蟹,她估计“菜谱”提供的那只蟹就混在这桶蟹其中。
按照“菜谱”的习惯,这名字长的都是食材里的极品,看来这将军绝对不是凡品。
她把桶拎进庄时泽家的厨房,对在饭厅里说话的人说:“你们先坐,我这们给你们做道清蒸大闸蟹。”
林老先生一听,抬脚就往外走:“你们且坐着,我去老巷子王家倒几两米酒回来。”
林先生知道他爸就喝惯那家,这时也不拦了,难得他这么高兴,就开车送他去。
庄时泽担心汤芫一个人处理不了蟹,想要进来帮忙,结果却差点儿被蟹给钳了。
他决定不再留在厨房给汤芫添乱,也好维护好自己最后的那点尊严——他连只蟹都解决不了,还好意思在汤芫面前晃荡?
少年揣着受到一万点伤害的小心脏,黯然离开了厨房。
其实不怪庄时泽,汤芫这才发觉,之前她舅妈送的大闸蟹全部都用□□绳捆着,但是这里面竟然有一只没被捆着,那只应该就是“菜谱”提供的食材,那蟹将军神气活现的,大钳子高高举着,大有见神杀神遇佛杀佛之势。
汤芫可不怕,一只手对准这只的蟹外壳背部,然后瞬速压住它,手腕稍微用力,那家伙就老实了。
她力度适当,没没被那蟹掐着,又没压坏它的壳。
压住后,她慢慢地改为用双手的两个大拇指压,剩出来的每只手指一张开就迅速往螃蟹的大钳子靠,把它的钳子紧紧的靠在它身上,然后就把它拿起来,往洗菜盆那儿一丢。
洗菜盆滑,那将军怎么爬都滑到了盆底去,爬几下就放弃了挣扎,只能高举着大钳子虚张声势。
这装大闸蟹的桶本来就有点儿水,但为了方便提过汤芫家里,她舅妈也没放多少,这会儿汤芫就把那水放到没过大闸蟹面,让它们在水里吐净脏东西。
那边的蟹在泡着,她就撕了多余的麻绳,把那洗碗盆的将军给捆起来。
接着又切姜片,把葱打结。
这费了汤芫好一番功夫,等捆好了,每只蟹就着绳子不解,用牙刷刷干净。
林惠敏见女儿不用她帮忙,就在旁边炒点儿小炒,等女儿处理好大闸蟹,她的菜也应该差不多炒齐了。
汤芫选了一大口锅,放入水,加切好的姜片和打好结的香葱,点几滴料酒、油,蒸屉放进锅里,大闸蟹摆上去码好,凉水开始蒸,盖上锅盖大火蒸几分钟后,再转中火蒸。
她再把剩下的姜、蒜切末,加入生抽和醋调汁,再滴上几滴芝麻香油。
没一会儿,这螃蟹就蒸好了,盖子一掀开就是满盘色泽澄黄的大肥蟹!
庄时泽进来,替汤芫把蒸熟的螃蟹解绳盛盘,再把她调好的汁端出去。
林老先生也打好米酒回来了,一进来看到大家都围着准备开吃了,丫丫懂事地给他挑了只最肥的:“老爷爷你先吃。”
这蟹原形原味,散发着醇厚的鲜香,大家都不住地吞口水。
林老先生赞着丫丫乖,那手也没停下,拿着螃蟹就掰腿、咬破、啃肉、嚼着白嫩汁甜的肥肉、再咽下去,满足地大叹一口气!
“秋天就是吃蟹的好时节啊!真真个好吃!”林老先生啜一小口酒,舒服得眼睛都眯了起来。
林先生就讲究多了,他不知道从哪里翻出一套工具,先是剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放在一边。
他再将蟹掩去掉,顺势揭开蟹盖,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
他再把蟹身掰成两半,蟹肉呈丝状散开,冒着白烟,散发着海鲜的清香,他顺着蟹脚来撕,将蟹肉拆出吃下去。
再接着他就用剪刀把蟹腿剪成三截,把最末一截蟹脚尖充当工具,先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
他将蟹钳分成三段,将前两段蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。
最后他才吃放凉后的大钳肉,大钳肉已经自动与蟹壳分开,很容易被捅出吸出,那结实紧致的肉被吸进口中,有点小弹牙,甜中带点淡淡的咸,吃着口口都是满足感,每一粒味蕾都不由自立地被勾得立了起来。
林先生这么精致的吃法把大伙儿吓得一愣一愣的,全部停下看着他吃。
他这么吃一点儿都没浪费,似乎还吃得特别香,于是大家都把视线瞄向他手边的工具。
正在这时,琼姨急匆匆地走过来说:“有个找林大姐的电话,好像特别急,林大姐你赶紧去听听。”
这个说法被传来传去,越传越神,说林惠敏做的菜那是搭配得当,所以比吃药还好!
这个消息,也传进了在医院守着烧伤留医的赵亦勋他爸耳里。
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赵亦勋全身烧伤面积达到百分之七十,幸运的是当时他拿了薄被包住了头,面部只是小面积灼伤。
他的休克期已经过了,现在正处于感染期。
医生说:“感染期在整个烧伤的治疗过程中占的时间比较长……”
赵子贵听医生说完也是云里雾里,他只知道儿子得继续留医,命是暂时保住了。
他最关心儿子现在怎么才能快点儿,于是他问医生:“医生,那现在我儿子哪些该吃,哪些不该吃?”
那查房的医生还是个年轻的实习医生,说起话来像背教科书,他推了推眼镜,说:“他这个阶段,要求进食高蛋白、高热量、容易消化、维生素丰富的食物。”
赵子贵急了:“医生,你说很多东西都是高蛋白高热量的,能给我指明了那些么?我……这……实在是怕给他吃错东西,这要是有个万一,我就这么一个儿子啊医生!”
旁边的赵亦勋闭着眼,其实他已经醒了。他这些天来一直没日没夜地睡,有时半夜醒着,从窗户那儿看到自己全身都缠满绷带的倒影,他心里就无端生出一股恨来。
他没有自暴自弃,每一天都在渴望着自己能快点康复下地——他会变成这样都因为他想惩罚汤芫和庄时泽,才会找老七买汽油,所以是汤芫和庄时泽把他害成这样的!他身体好了之后,要加倍地惩罚那对狗男女!
他听着自己爸爸在旁边跟医生说话,急得要哭出来的样子,突然觉得好高兴——你不是动不动就打我骂我的么?!你不就是想把我打残了么!现在我真的残了!后悔了吧!老子就知道有一会你会后悔!你看你现在这狗样!最好你就一直这么内疚下去!内疚死了最好!
想到最后,赵亦勋又觉得不太想康复这么快,毕竟这样就可以继续惩罚他爸!
那实习医生知道这家里和他跟的教授是亲戚,自然不敢怠慢:“这类食物种类有蛋、鸡、鱼、鸭、动物肝脏、猪瘦肉、骨头汤、巧克力和新鲜的蔬菜、水果及乳制品等。”
赵子贵一遍遍掰着粗糙的手指头记着,那实习医生看他可怜,就说:“不这样,虽然他现在的情况比较乐观,但是你还是给他熬骨头汤吧,容易吸收,一次不要喝太多,也不要喝太急,慢慢来。”
赵子贵这回放心下来了,握着医生的手说:“好的!骨头汤!谢谢医生!”
那实习医生准备走了,又折回来说:“稀粥也成,米粒要煮到差不多看不见才行,现在他可以增加食物的量和次数,这样有利于创面的修复和增强机体的抵抗力。”
赵子贵又记下了稀粥,送走了好心的医生,他就坐不住了,看着双目紧闭的儿子,他像是做了什么决定似地,说:“儿子,爸无论付出什么代价都治好你!”
那实习医生巡出去,几个小护士正在讨论赵亦勋——
“这样子,能好那疤痕都留一身了。”
“留疤痕算什么,他的情况复杂多了!听说……”
“哎呀说话别喘大气呀,赶紧说完!我就知道他心理似乎不太行。”
“就是他那啥……不行了呗!”
“啥呀?”
“还能是啥?就是男人有咱们没有的那东西!”
实习医生也走了进去,加入那几个小护士的讨论中。
汤芫跟林惠敏商量好了,只收拾衣服和重要证件走,冰箱给她舅,她爸的那些书挑些重要的带,工具书就不要。
大件的家具也不要了,电视机汤芫也劝服她妈妈给了她舅。
她舅倒是没什么,可乐坏了她舅妈,一个劲地说着也没啥给你们的,就刚抓回来的几只大闸蟹。
舅妈痛快地给了十来只大闸蟹,全用手指粗的□□绳捆着,小塑料桶装了小半桶。
林老先生和庄时泽都叫了林先生来载汤芫一家人去江城,汤芫今天就打算去林老先生家里做顿好吃的,好好谢谢人家,舅妈的大闸蟹正好利用上。
林老先生看到那一桶大闸蟹眼都亮了,林先生提醒:“爸,你不能吃太多,而且……”
林老先生完全没听进去:“哟,这蟹可肥了!配点小酒可绝了!”
林先生跟庄时泽无语地对视一眼,就知道这老头逮着个借口就喝酒,不过蟹性寒凉,配点儿酒一起吃也无可厚非。
这时汤芫眼前跳出了菜谱——
请做一道清蒸大闸蟹
材料:口感鲜美臂力惊人大闸蟹将军一只、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒
功效:螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有裨益。
服下立刻见效。
汤芫刚才和她妈一拎着罩着网罩的塑料桶就过来了,也没数里面有多少只大闸蟹,她估计“菜谱”提供的那只蟹就混在这桶蟹其中。
按照“菜谱”的习惯,这名字长的都是食材里的极品,看来这将军绝对不是凡品。
她把桶拎进庄时泽家的厨房,对在饭厅里说话的人说:“你们先坐,我这们给你们做道清蒸大闸蟹。”
林老先生一听,抬脚就往外走:“你们且坐着,我去老巷子王家倒几两米酒回来。”
林先生知道他爸就喝惯那家,这时也不拦了,难得他这么高兴,就开车送他去。
庄时泽担心汤芫一个人处理不了蟹,想要进来帮忙,结果却差点儿被蟹给钳了。
他决定不再留在厨房给汤芫添乱,也好维护好自己最后的那点尊严——他连只蟹都解决不了,还好意思在汤芫面前晃荡?
少年揣着受到一万点伤害的小心脏,黯然离开了厨房。
其实不怪庄时泽,汤芫这才发觉,之前她舅妈送的大闸蟹全部都用□□绳捆着,但是这里面竟然有一只没被捆着,那只应该就是“菜谱”提供的食材,那蟹将军神气活现的,大钳子高高举着,大有见神杀神遇佛杀佛之势。
汤芫可不怕,一只手对准这只的蟹外壳背部,然后瞬速压住它,手腕稍微用力,那家伙就老实了。
她力度适当,没没被那蟹掐着,又没压坏它的壳。
压住后,她慢慢地改为用双手的两个大拇指压,剩出来的每只手指一张开就迅速往螃蟹的大钳子靠,把它的钳子紧紧的靠在它身上,然后就把它拿起来,往洗菜盆那儿一丢。
洗菜盆滑,那将军怎么爬都滑到了盆底去,爬几下就放弃了挣扎,只能高举着大钳子虚张声势。
这装大闸蟹的桶本来就有点儿水,但为了方便提过汤芫家里,她舅妈也没放多少,这会儿汤芫就把那水放到没过大闸蟹面,让它们在水里吐净脏东西。
那边的蟹在泡着,她就撕了多余的麻绳,把那洗碗盆的将军给捆起来。
接着又切姜片,把葱打结。
这费了汤芫好一番功夫,等捆好了,每只蟹就着绳子不解,用牙刷刷干净。
林惠敏见女儿不用她帮忙,就在旁边炒点儿小炒,等女儿处理好大闸蟹,她的菜也应该差不多炒齐了。
汤芫选了一大口锅,放入水,加切好的姜片和打好结的香葱,点几滴料酒、油,蒸屉放进锅里,大闸蟹摆上去码好,凉水开始蒸,盖上锅盖大火蒸几分钟后,再转中火蒸。
她再把剩下的姜、蒜切末,加入生抽和醋调汁,再滴上几滴芝麻香油。
没一会儿,这螃蟹就蒸好了,盖子一掀开就是满盘色泽澄黄的大肥蟹!
庄时泽进来,替汤芫把蒸熟的螃蟹解绳盛盘,再把她调好的汁端出去。
林老先生也打好米酒回来了,一进来看到大家都围着准备开吃了,丫丫懂事地给他挑了只最肥的:“老爷爷你先吃。”
这蟹原形原味,散发着醇厚的鲜香,大家都不住地吞口水。
林老先生赞着丫丫乖,那手也没停下,拿着螃蟹就掰腿、咬破、啃肉、嚼着白嫩汁甜的肥肉、再咽下去,满足地大叹一口气!
“秋天就是吃蟹的好时节啊!真真个好吃!”林老先生啜一小口酒,舒服得眼睛都眯了起来。
林先生就讲究多了,他不知道从哪里翻出一套工具,先是剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放在一边。
他再将蟹掩去掉,顺势揭开蟹盖,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
他再把蟹身掰成两半,蟹肉呈丝状散开,冒着白烟,散发着海鲜的清香,他顺着蟹脚来撕,将蟹肉拆出吃下去。
再接着他就用剪刀把蟹腿剪成三截,把最末一截蟹脚尖充当工具,先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
他将蟹钳分成三段,将前两段蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。
最后他才吃放凉后的大钳肉,大钳肉已经自动与蟹壳分开,很容易被捅出吸出,那结实紧致的肉被吸进口中,有点小弹牙,甜中带点淡淡的咸,吃着口口都是满足感,每一粒味蕾都不由自立地被勾得立了起来。
林先生这么精致的吃法把大伙儿吓得一愣一愣的,全部停下看着他吃。
他这么吃一点儿都没浪费,似乎还吃得特别香,于是大家都把视线瞄向他手边的工具。
正在这时,琼姨急匆匆地走过来说:“有个找林大姐的电话,好像特别急,林大姐你赶紧去听听。”