第33章 鲍鱼焖土鸡
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“给我留点烤红薯!”林老先生的声音从外头传了进来,“大门口就闻到了!我拿鲍鱼换!”
.
林老先生最后吃了三个芝士焗红薯,也不食言,一箱鲍鱼就着冰块塞进车尾,让司机把汤芫送回家。
午后的阳光偏淡了点,像是牛奶刚加进红薯泥的时候,橘红色被融成淡橘色,多出几份柔软的温馨来。
汤芫打开车窗,路过小菜市场的时候看到好几个小摊摆着芋头,芋头一端还带着泥巴,像个一惊一乍的大惊叹号。
阳光把生芋香夹着泥土味烘起,随着风吹到汤芫鼻尖,她深深地吸一口气——这种干燥的泥土味和芋香总能让她感觉平静。
摊子旁边的客人笑着挑芋,她这才想起,下星期就要立秋了——陵镇一带人家在立秋那天吃芋,这个传统也不知道是什么时候就有,到了那天,家家户户都飘着芋香,那感觉就像过年香烛和鞭炮的味道一样,都能让人深深地感受到家的味道。
回到家的时候她妈妈不家,一打开门角落就传来一阵“呜哇啊噫噫噫啊啊”的声音,厨房门带上了。
里面有水声,汤芫了声:“丫丫?”
丫丫在里面应:“芫子姐,是我,我很快就洗好了!”
汤芫把装着鲍鱼的箱子放在水龙头边,朝里面说:“不急,你慢慢洗。”
汤芫叉着腰在原地喘一气,装着鲍鱼的箱子散发着海水咸腥的味道,混着角落那傻疯子身上那股霉味儿,这味道有点难以言喻的酸爽。
她也不太在意,洗手之后擦着手,顺便环顾自家这个才十来方的长方形小院子——
她身后是个漆成蓝绿色木门,还不是一整块板,而是上下两个方块被四根木边围起来,中间一横木边把俩方块连接起来。锁在左边,漆成黑色的挂锁挂在门别子上。
这门饱经风霜了二十来沉默了见证着正对着它的学校门从新变旧,又换了样子,还有侧边那乒乓球台从灰黑色的水泥板,到缺了一角的水泥板。
人事几番变迁,它依然兢兢业业地为她家服务到底,油漆的颜色脱了不少,露出原来的木色来,显得特别有故事。
她右手边就是墙,墙边爬了些青苔,这跟装了个水龙头和墙根那条小渠有关,她跟妈妈都在这儿刷牙洗脸洗衣服,水就顺着小渠流出外边的大暗渠里排出去。
地面是水泥地,正前后还有一窗户,那是六婶家的窗户。
窗户左边,也是她的左边有个凹进去的小空间,放着一长方形的鸡笼,以前家里总养着几只鸡,后来就不养了,那笼子放着些杂物——锤子自行车胎碎木条啥的。
离她近点儿的左边墙上挂着几把伞,靠墙放着一张圆形的折叠桌,桌边是六七把折叠椅。
那傻疯子窝着的左边墙角原来空着,后来就用来放开摊要用的煤炉和锅,三轮车在门外边,拿根大铁链缠在门左边那根小孩合抱粗的老柏树上锁着。
汤芫试探着对着傻疯子说话:“叔叔,我没有恶意,这里是我家,你就先安心在这儿住着。”
那疯子察觉到汤芫朝他走近,嘴里发出一串含糊的发单,汤芫不是很听得懂他在说什么。
丫丫这时打开了厨房门,穿着汤芫小学时候的一件印着兔子图案的白色短袖衫,配着灯笼形的深蓝色短裤,头发在脑后扎成一个翘马尾,眉清目秀的,看着十分清爽。
汤芫觉得眼前一亮,忍不住赞:“丫丫好可爱!”
丫丫还不习惯自己这样子,顿时红了脸:“谢谢芫子姐,芫子姐的衣服好漂亮。”
“芫子姐的衣服都没地儿放了,全给你哈。”汤芫笑着朝丫丫招手,“别杵门边了,来给你看看这是什么。”
丫丫这才放开巴着厨房门框的手,走到那泡沫箱子边。
汤芫几下就把箱子上的透明胶撕了,一打开扑面而来就是一阵海鲜味儿。
里面基本都是冰块,上面铺着十来个鲍鱼——
厚重的石灰质贝壳包裹着柔软的鱼肉,它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳,汤芫拿起一只鲍鱼,这鱿鱼的壳质地坚硬,壳形右旋。
阳光下,壳的内侧紫、绿、白等色交相辉映,看起来特别珠光宝气。
汤芫刚想问问丫丫她爸的情况,眼睛突然花了一下,“菜谱”跳了出来——
请做一道——鲍鱼焖土鸡
材料:鲍鱼、土鸡、姜、料酒、盐、姜葱段、红干椒、香菇、蒜头、红烧汁
功能:鲍鱼肉含多种维生素和微量元素,鲍鱼属于低胆固醇的食品,不易造成人体胆固醇的上升,维生素e含量丰富,是预防心血管疾病的健康食品。鲍壳还可作为中药“石决明”使用。
鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。
鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
任何方法烹饪,服下立即见效。
这次的功效说明有点长,汤芫被丫丫叫了好几声才回过神来。
鲍鱼焖土鸡是吧?汤芫顿时信心满满地往外走:“丫丫你先跟你爸爸坐着,我去买只土鸡回来。”
她其实是想做做样子,材料肯定已经在厨房的锅里了,但是丫丫在,她不能当着丫丫的面去把锅揭开。
谁知丫丫眨了眨眼说:“敏姨刚才说她买鸡去了。”
汤芫愣了愣,随机应变地钻进厨房:“可是我记得这里有一只之前处理好的……”她边说边揭着其中一只锅的锅盖,十分浮夸地瞪眼睛张嘴,“呀!你看!这里真有一只!”
丫丫的脑洞还没被开发过,走过去一瞧,笑出一口小白牙:“还真的有!”
汤芫笑着摸摸丫丫的头:“来,咱们先把鲍鱼肉挖出来,我洗鲍鱼,你去柜子里把香菇找出来泡上。”
两人分工合作,汤芫只一会儿功夫就把鲍鱼都去了壳,“菜谱”送的鱿鱼加上林老先生给的,一共二十来只,都是肉肥鲜嫩的好鲍!
她往鲍鱼肉的撒一把生粉,拿只刷子来回刷了好几遍,每个鲍鱼都撕去毛边,两面剞成花刀,再片成两片。
沥干水之后她就打火加锅下点油,把鲍鱼放进去,调小火慢煎着。
这鲍鱼捏着十分弹手,下锅皮肉紧连,也不粘锅,没一会儿就在汤芫的铲子底下变成了金黄色,散发贝类的肉香。
汤芫把鲍鱼都铲起放在一只盘子里,土鸡洗净,煮开一大锅水,把鸡放进去焯一会儿。
丫丫把香菇泡上了,一边煮着饭一边跟她爸爸说话。
说来也奇怪,丫丫走过去她爸就特别安静,也不叫,只是偶尔轻轻地“啊”一声,像是在回答丫丫。
汤芫特别心疼丫丫,这孩子从小被家人抛弃,最后还认了个傻疯子做爸爸,而且看起来特别孝顺,上天到底不公平,让丫丫生来就一无所有。
相比起来,汤芫觉得自己太幸福了,她心里突然生出一种要照顾丫丫的感觉来——她这种照顾只限于想多给她工钱,平时多帮着她。
至于其他的,她自己的前途也暂时不是很明朗,也只能尽这点微薄之力了。
鸡焯好水,她拿口大砂锅,把鸡放入砂锅里,加清水没过鸡面,加入两片姜和和米酒,开大火煮着。
林惠敏没一会儿就回来了,见汤芫已经把鸡炖上了不由得惊奇:“你买鸡了?”
汤芫含糊着带过去了,不过林惠敏也没追问,朝汤芫扬了扬手里的鸡:“这只先养一晚上,明天再做别的菜,我去看看火。”
林惠敏看鸡汤煮开了,就转小火让它继续焖着:“我转小火了,这是准备做什么……哟!这鲍鱼可漂亮了,不是……那个汤芫小朋友,你这刀花是越来越长进了啊,这纹路比菠萝皮长得还整齐啊!”
汤芫正往红烧汁里加白糖酱油和蜂蜜,边拌边转移她妈的注意力:“可不是,我谁的女儿啊!哎,妈,丫丫她爸情况怎么样了?”
林惠敏就照着丫丫的话给汤芫说了一遍,末了她叹了一口气:“我刚才出去买鸡之前去老街那边转了一圈,这阵子暂时都没房子出租呢,待会儿咱们得去把我床底那弹簧铁床拉出来,让丫丫她爸在这床上凑合。”
汤芫手里的动作没停:“行,我跟你睡,让丫丫睡我那床。”
锅里慢慢地渗出鸡肉的香味,汤芫把煮好的鸡捞出,林惠敏围了围裙把鸡斩件,放进煎锅里,加入几片姜片,倒入汤芫调好的酱汁,开火煮着。
煮沸后她转中火,用勺子将酱汁淋在鸡上,淋了一会儿后盖盖小火焖煮。
汤芫这时已经另起一个炖锅,倒入煮过鸡的鸡汤,加入香菇,大火煮开了,转小火焖着。
林惠敏拿着勺子,在鸡肉上反复的浇上酱汁,轻轻的翻着,白色的鸡肉很快就吸饱了琥珀色的酱汁,锅里噗噗地冒着气泡,气泡一破就冲起一阵和着肉味的酱香。
过了一会儿,汤芫把焖好的香菇加入林惠敏那锅,菌菇的香味最是香醇,一放下去就把酱汁的咸味冲淡,小伞状香菇胖嘟嘟的,随着翻腾的汤汁浮沉,汤芫光看着就感觉自己一口咬下去,汤汁在嘴里喷射开来的浓香。
煮了大概半个小时,林惠敏转大火收汁,加入鲍鱼,再继续焖一会儿,最后关火。
林惠敏买了生菜,汤芫就往刚才煮鸡的汤里加盐调味,最后加入生菜烫个半分钟,生菜叶稍软她就把菜夹起来,控干水码好在碟子里。
鲍鱼鸡煲的量特别多,大一锅实实敦敦的,香味飘满了整间屋。
学校的老师和家属们习惯中午午睡,正睡着,鼻子就闻到一股香味,直接就香醒了,肚子还特别应景地发出响应。
午睡的袁可可还没吃着敏姨给承诺的葱花卷,这会儿又梦到了烤鸡和烤香菇串。
鸡的琥珀的酱色,香菇烤得表面微焦,那味道还特别真实,就摆着桌子上,她在梦里怎么也够不着桌子,急得都快哭了。
这边汤芫那锅鸡刚上菜,丫丫就把饭菜都盛好了,筷子也已经摆好,就简单俩菜,旁边是青脆的生菜。
鲍鱼鸡色泽红亮,林惠敏吃上一口,只觉得鸡肉软润,酱汁虽浓但却不咸,夹着鲍鱼的鲜,香菇沉稳的醇,浓而不腻。鲍鱼肉厚弹牙,咬下去还能听到口腔里“嚓”的一声回响,嫩口鲜美,酱汁提味,味蕾瞬间得到极大的满足。
丫丫在旁边直吞口水,忍着肚去劝她爸:“爸爸,要不我端过来给你吃好吗?”
那傻疯子点了点头。
丫丫就过来盛饭,林惠敏拿只空碗,盛了一大碗鸡肉和几只鲍鱼:“别急,你爸爸一时不适应这里而已,迟点儿就好了。”
汤芫拿了张小矮凳出来:“你让你爸坐这凳子。”
丫丫就去给傻疯子垫凳子,汤芫又去开了张折叠椅给她放饭和菜。
那傻疯子这回不闹了,背过身去对着墙把衣服拿了下来,狼吞虎咽地吃起饭来。
丫丫看了她爸的后脑勺一会儿,也回到汤芫这桌大口大口地吃起饭来。
大家正吃着饭,汤芫那门就被人推开了,开刚开了一半就听到一老太太的声音:“这门也不关好,要是进了贼把那剩下的几个破锅都偷了找谁哭去。”
汤芫一听就冷着脸放下筷子,林惠敏的脸也僵了僵,放下筷子站起来去把门拉开,端起个笑脸,说:“妈,你咋来了?”
“给我留点烤红薯!”林老先生的声音从外头传了进来,“大门口就闻到了!我拿鲍鱼换!”
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林老先生最后吃了三个芝士焗红薯,也不食言,一箱鲍鱼就着冰块塞进车尾,让司机把汤芫送回家。
午后的阳光偏淡了点,像是牛奶刚加进红薯泥的时候,橘红色被融成淡橘色,多出几份柔软的温馨来。
汤芫打开车窗,路过小菜市场的时候看到好几个小摊摆着芋头,芋头一端还带着泥巴,像个一惊一乍的大惊叹号。
阳光把生芋香夹着泥土味烘起,随着风吹到汤芫鼻尖,她深深地吸一口气——这种干燥的泥土味和芋香总能让她感觉平静。
摊子旁边的客人笑着挑芋,她这才想起,下星期就要立秋了——陵镇一带人家在立秋那天吃芋,这个传统也不知道是什么时候就有,到了那天,家家户户都飘着芋香,那感觉就像过年香烛和鞭炮的味道一样,都能让人深深地感受到家的味道。
回到家的时候她妈妈不家,一打开门角落就传来一阵“呜哇啊噫噫噫啊啊”的声音,厨房门带上了。
里面有水声,汤芫了声:“丫丫?”
丫丫在里面应:“芫子姐,是我,我很快就洗好了!”
汤芫把装着鲍鱼的箱子放在水龙头边,朝里面说:“不急,你慢慢洗。”
汤芫叉着腰在原地喘一气,装着鲍鱼的箱子散发着海水咸腥的味道,混着角落那傻疯子身上那股霉味儿,这味道有点难以言喻的酸爽。
她也不太在意,洗手之后擦着手,顺便环顾自家这个才十来方的长方形小院子——
她身后是个漆成蓝绿色木门,还不是一整块板,而是上下两个方块被四根木边围起来,中间一横木边把俩方块连接起来。锁在左边,漆成黑色的挂锁挂在门别子上。
这门饱经风霜了二十来沉默了见证着正对着它的学校门从新变旧,又换了样子,还有侧边那乒乓球台从灰黑色的水泥板,到缺了一角的水泥板。
人事几番变迁,它依然兢兢业业地为她家服务到底,油漆的颜色脱了不少,露出原来的木色来,显得特别有故事。
她右手边就是墙,墙边爬了些青苔,这跟装了个水龙头和墙根那条小渠有关,她跟妈妈都在这儿刷牙洗脸洗衣服,水就顺着小渠流出外边的大暗渠里排出去。
地面是水泥地,正前后还有一窗户,那是六婶家的窗户。
窗户左边,也是她的左边有个凹进去的小空间,放着一长方形的鸡笼,以前家里总养着几只鸡,后来就不养了,那笼子放着些杂物——锤子自行车胎碎木条啥的。
离她近点儿的左边墙上挂着几把伞,靠墙放着一张圆形的折叠桌,桌边是六七把折叠椅。
那傻疯子窝着的左边墙角原来空着,后来就用来放开摊要用的煤炉和锅,三轮车在门外边,拿根大铁链缠在门左边那根小孩合抱粗的老柏树上锁着。
汤芫试探着对着傻疯子说话:“叔叔,我没有恶意,这里是我家,你就先安心在这儿住着。”
那疯子察觉到汤芫朝他走近,嘴里发出一串含糊的发单,汤芫不是很听得懂他在说什么。
丫丫这时打开了厨房门,穿着汤芫小学时候的一件印着兔子图案的白色短袖衫,配着灯笼形的深蓝色短裤,头发在脑后扎成一个翘马尾,眉清目秀的,看着十分清爽。
汤芫觉得眼前一亮,忍不住赞:“丫丫好可爱!”
丫丫还不习惯自己这样子,顿时红了脸:“谢谢芫子姐,芫子姐的衣服好漂亮。”
“芫子姐的衣服都没地儿放了,全给你哈。”汤芫笑着朝丫丫招手,“别杵门边了,来给你看看这是什么。”
丫丫这才放开巴着厨房门框的手,走到那泡沫箱子边。
汤芫几下就把箱子上的透明胶撕了,一打开扑面而来就是一阵海鲜味儿。
里面基本都是冰块,上面铺着十来个鲍鱼——
厚重的石灰质贝壳包裹着柔软的鱼肉,它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳,汤芫拿起一只鲍鱼,这鱿鱼的壳质地坚硬,壳形右旋。
阳光下,壳的内侧紫、绿、白等色交相辉映,看起来特别珠光宝气。
汤芫刚想问问丫丫她爸的情况,眼睛突然花了一下,“菜谱”跳了出来——
请做一道——鲍鱼焖土鸡
材料:鲍鱼、土鸡、姜、料酒、盐、姜葱段、红干椒、香菇、蒜头、红烧汁
功能:鲍鱼肉含多种维生素和微量元素,鲍鱼属于低胆固醇的食品,不易造成人体胆固醇的上升,维生素e含量丰富,是预防心血管疾病的健康食品。鲍壳还可作为中药“石决明”使用。
鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。
鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
任何方法烹饪,服下立即见效。
这次的功效说明有点长,汤芫被丫丫叫了好几声才回过神来。
鲍鱼焖土鸡是吧?汤芫顿时信心满满地往外走:“丫丫你先跟你爸爸坐着,我去买只土鸡回来。”
她其实是想做做样子,材料肯定已经在厨房的锅里了,但是丫丫在,她不能当着丫丫的面去把锅揭开。
谁知丫丫眨了眨眼说:“敏姨刚才说她买鸡去了。”
汤芫愣了愣,随机应变地钻进厨房:“可是我记得这里有一只之前处理好的……”她边说边揭着其中一只锅的锅盖,十分浮夸地瞪眼睛张嘴,“呀!你看!这里真有一只!”
丫丫的脑洞还没被开发过,走过去一瞧,笑出一口小白牙:“还真的有!”
汤芫笑着摸摸丫丫的头:“来,咱们先把鲍鱼肉挖出来,我洗鲍鱼,你去柜子里把香菇找出来泡上。”
两人分工合作,汤芫只一会儿功夫就把鲍鱼都去了壳,“菜谱”送的鱿鱼加上林老先生给的,一共二十来只,都是肉肥鲜嫩的好鲍!
她往鲍鱼肉的撒一把生粉,拿只刷子来回刷了好几遍,每个鲍鱼都撕去毛边,两面剞成花刀,再片成两片。
沥干水之后她就打火加锅下点油,把鲍鱼放进去,调小火慢煎着。
这鲍鱼捏着十分弹手,下锅皮肉紧连,也不粘锅,没一会儿就在汤芫的铲子底下变成了金黄色,散发贝类的肉香。
汤芫把鲍鱼都铲起放在一只盘子里,土鸡洗净,煮开一大锅水,把鸡放进去焯一会儿。
丫丫把香菇泡上了,一边煮着饭一边跟她爸爸说话。
说来也奇怪,丫丫走过去她爸就特别安静,也不叫,只是偶尔轻轻地“啊”一声,像是在回答丫丫。
汤芫特别心疼丫丫,这孩子从小被家人抛弃,最后还认了个傻疯子做爸爸,而且看起来特别孝顺,上天到底不公平,让丫丫生来就一无所有。
相比起来,汤芫觉得自己太幸福了,她心里突然生出一种要照顾丫丫的感觉来——她这种照顾只限于想多给她工钱,平时多帮着她。
至于其他的,她自己的前途也暂时不是很明朗,也只能尽这点微薄之力了。
鸡焯好水,她拿口大砂锅,把鸡放入砂锅里,加清水没过鸡面,加入两片姜和和米酒,开大火煮着。
林惠敏没一会儿就回来了,见汤芫已经把鸡炖上了不由得惊奇:“你买鸡了?”
汤芫含糊着带过去了,不过林惠敏也没追问,朝汤芫扬了扬手里的鸡:“这只先养一晚上,明天再做别的菜,我去看看火。”
林惠敏看鸡汤煮开了,就转小火让它继续焖着:“我转小火了,这是准备做什么……哟!这鲍鱼可漂亮了,不是……那个汤芫小朋友,你这刀花是越来越长进了啊,这纹路比菠萝皮长得还整齐啊!”
汤芫正往红烧汁里加白糖酱油和蜂蜜,边拌边转移她妈的注意力:“可不是,我谁的女儿啊!哎,妈,丫丫她爸情况怎么样了?”
林惠敏就照着丫丫的话给汤芫说了一遍,末了她叹了一口气:“我刚才出去买鸡之前去老街那边转了一圈,这阵子暂时都没房子出租呢,待会儿咱们得去把我床底那弹簧铁床拉出来,让丫丫她爸在这床上凑合。”
汤芫手里的动作没停:“行,我跟你睡,让丫丫睡我那床。”
锅里慢慢地渗出鸡肉的香味,汤芫把煮好的鸡捞出,林惠敏围了围裙把鸡斩件,放进煎锅里,加入几片姜片,倒入汤芫调好的酱汁,开火煮着。
煮沸后她转中火,用勺子将酱汁淋在鸡上,淋了一会儿后盖盖小火焖煮。
汤芫这时已经另起一个炖锅,倒入煮过鸡的鸡汤,加入香菇,大火煮开了,转小火焖着。
林惠敏拿着勺子,在鸡肉上反复的浇上酱汁,轻轻的翻着,白色的鸡肉很快就吸饱了琥珀色的酱汁,锅里噗噗地冒着气泡,气泡一破就冲起一阵和着肉味的酱香。
过了一会儿,汤芫把焖好的香菇加入林惠敏那锅,菌菇的香味最是香醇,一放下去就把酱汁的咸味冲淡,小伞状香菇胖嘟嘟的,随着翻腾的汤汁浮沉,汤芫光看着就感觉自己一口咬下去,汤汁在嘴里喷射开来的浓香。
煮了大概半个小时,林惠敏转大火收汁,加入鲍鱼,再继续焖一会儿,最后关火。
林惠敏买了生菜,汤芫就往刚才煮鸡的汤里加盐调味,最后加入生菜烫个半分钟,生菜叶稍软她就把菜夹起来,控干水码好在碟子里。
鲍鱼鸡煲的量特别多,大一锅实实敦敦的,香味飘满了整间屋。
学校的老师和家属们习惯中午午睡,正睡着,鼻子就闻到一股香味,直接就香醒了,肚子还特别应景地发出响应。
午睡的袁可可还没吃着敏姨给承诺的葱花卷,这会儿又梦到了烤鸡和烤香菇串。
鸡的琥珀的酱色,香菇烤得表面微焦,那味道还特别真实,就摆着桌子上,她在梦里怎么也够不着桌子,急得都快哭了。
这边汤芫那锅鸡刚上菜,丫丫就把饭菜都盛好了,筷子也已经摆好,就简单俩菜,旁边是青脆的生菜。
鲍鱼鸡色泽红亮,林惠敏吃上一口,只觉得鸡肉软润,酱汁虽浓但却不咸,夹着鲍鱼的鲜,香菇沉稳的醇,浓而不腻。鲍鱼肉厚弹牙,咬下去还能听到口腔里“嚓”的一声回响,嫩口鲜美,酱汁提味,味蕾瞬间得到极大的满足。
丫丫在旁边直吞口水,忍着肚去劝她爸:“爸爸,要不我端过来给你吃好吗?”
那傻疯子点了点头。
丫丫就过来盛饭,林惠敏拿只空碗,盛了一大碗鸡肉和几只鲍鱼:“别急,你爸爸一时不适应这里而已,迟点儿就好了。”
汤芫拿了张小矮凳出来:“你让你爸坐这凳子。”
丫丫就去给傻疯子垫凳子,汤芫又去开了张折叠椅给她放饭和菜。
那傻疯子这回不闹了,背过身去对着墙把衣服拿了下来,狼吞虎咽地吃起饭来。
丫丫看了她爸的后脑勺一会儿,也回到汤芫这桌大口大口地吃起饭来。
大家正吃着饭,汤芫那门就被人推开了,开刚开了一半就听到一老太太的声音:“这门也不关好,要是进了贼把那剩下的几个破锅都偷了找谁哭去。”
汤芫一听就冷着脸放下筷子,林惠敏的脸也僵了僵,放下筷子站起来去把门拉开,端起个笑脸,说:“妈,你咋来了?”