第五十章 比赛
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无论做什么菜，原材料都讲究新鲜。理查德提供的食材里，牛肉是冷冻的，这是条件局限造成的，肖特可以在飞船里弄一个水族箱，可以弄一个蔬菜大棚，但是没办法在飞船里养鸡鸭牛羊，所以他们吃的这些鸡鸭牛羊肉都是冷冻的，这也就是理查德做的烤鸡为什么会有点柴的缘故。
这次的牛肉是理查德提供的，当然也只能是冰冻的，姜唐估摸着理查德会做煎牛排，他则决定做卤牛肉。卤牛肉需要老抽，姜唐做好的酱只能算生抽，要发酵成老抽至少还需要两个月时间，这个节骨眼上，也只能用生抽替代老抽了。
他将解冻好的腱子牛肉切成块，放在水里泡着去血水，然后放入开水中焯一下。热锅放植物油，加入糖，倒入生抽，调成老抽。将牛肉放入锅内，加生姜、葱白、花椒以及一些在安格斯星上新找到的香料，加水没过牛肉，大火烧开，放入盐与老抽，大火烧一刻钟，然后关小火开始慢炖一个半小时，煮好后端开锅子使之自然冷却并浸泡入味，拿出切成片便成。
姜唐今天的四道菜中，最费时的便是卤牛肉和夹沙肉，他刚把牛肉炖上不久，罗逊就赶到了，他给姜唐送上来一袋剥好的红豆：“没耽误你的时间吧？”
姜唐感激地笑：“没有没有，简直是雪中送炭！来得太及时了。”
罗逊见到他脸上的笑容，觉得一大早的辛苦和劳累也是值得的，他竖起大拇指：“姜唐，加油！”
姜唐朝他比了个“ok”的手势，便赶紧去洗豆子煮豆沙去了。夹沙肉的主料是豆沙，用红豆煮豆沙是再合适不过了，刚采回来的新鲜红豆豆腥味会比较重，但是也有好处，不用浸泡，煮起来比较省时。姜唐将豆子放入高压锅内，焖得烂熟，将豆子倒进搅拌机内搅成豆泥，再放入炒锅内，加糖炒匀，然后逐次加入少量猪油，炒至干度适中，油亮香甜的豆沙便制成了。再将棉花糖在林子里找到的坚果肉打成碎块，与豆沙一起搅拌均匀，夹沙肉的主料就准备好了。
夹沙肉是一种老少咸宜的菜，口味偏甜，肥而不腻。姜唐用大家在树林里找到的蜂蜜抹在五花肉上，然后放在五成熟的油内炸成棕色，然后捞出来，沥干油，将肉切成片，夹入豆沙馅，整齐码放在碗里，入蒸笼蒸上一个半小时，出锅后再浇上熬好的蜂蜜，香甜可口的夹沙肉就制成了。
这两道费时的菜做成了，蒜蓉龙虾和宫保鸡丁就显得简单多了。等姜唐的四道菜完成的时候，理查德的菜也已经做完了，理查德的四道菜分别是黑椒牛排、芝士焗龙虾、烤鸡和猪肉蔬菜浓汤，非常典型的西餐。两人分别将自己的菜呈上去，由评审们品尝打分。打分的规则是两人同样的菜同时呈上去，都吃过之后才打分。
评审品尝的时候，理查德才发现自己的吃亏处来，他的牛排和烤鸡全都是全的，吃的时候他还得切开来供大家享用，而且整块的肉难入味，酱汁不够，吃到后面的人根本就没蘸到酱料，牛肉本来就不够新鲜，缺了酱汁，跟嚼树根一样柴，而且没滋没味。吃在前面的专业评审给的分都不低，皮特和尤金都给了10分，马尔福给了9分，罗逊保守地给了8分，肖特给了7分。但是从大众评审那儿只得到了30分。这道黑椒牛排的得分是73分。
而姜唐显然考虑得比理查德周全许多，他的卤牛肉做好之后，考虑到吃的人比较多，他将肉切成很薄一片，至少切出了上百片，这样每个人至少能吃上两片牛肉，而且每片肉汁足味浓，又劲道又好吃，吃得大家都是意犹未尽。肖特第一个举牌，10分，罗逊没好意思打满分，只给了9分，马尔福不用顾忌什么立场，给了10分，而皮特和尤金则都只给了7分。但是大众评审们全都给打了分，一共得了50分，这道菜加起来就到了93分。
很明显，如果没有比较，理查德的牛排得分绝对不至于这么低，因为评审们绝大部分根本没吃过牛肉，有肉吃还有什么好嫌弃的，但是一有比较，大家才知道，就算是龙肉，也并不是有吃就算好的了。
得分一出来，理查德脸上就有些挂不住了，但是他还是没有太慌张，因为剩下还有三道菜。第二道比试的是龙虾，理查德的芝士焗龙虾比姜唐的蒜蓉龙虾多了两分，这两分依旧是皮特和尤金给的多，而大众评审明显偏向姜唐一些。姜唐算是看出来了，皮特和尤金对自己有敌意，不管做什么，做得好不好，想得高分是不可能的了。
第三道鸡肉，理查德的烤鸡明显不如宫保鸡丁占优势，尽管皮特和尤金给了理查德满分，只给了姜唐6分，然而大众评审还是偏向了姜唐，这道菜的得分比理查德的多了6分。
第三道菜过后，肖特都忍不住说了：“我说皮特和尤金，你们俩是不是太过分了点，姜唐做的菜有那么难吃吗？难吃你们还吃那么多！”
尤金面不改色地说：“肖特先生，我只是想多吃点来确定味道，姜唐做的确实不错，但是不太符合我的口味，我喜欢清淡点的。”
最后一道是猪肉，理查德做的是浓汤，吃了那么多道菜之后，此刻来点汤，确实是不错的选择，所以大家分都给得不低，理查德得了92分。姜唐的这道菜是甜的，就如同饭后甜点一样，夹沙肉细腻香甜，吃后口齿留香，甜味是人类最原始的口味，所有人都吃得很满意，但是皮特和尤金还是只给了7分，理由是姜唐的安排不如理查德合理，没有汤。罗逊忍无可忍，一直都怕人说夹带私心的他给了姜唐10分，好在大众评审的眼睛是雪亮的，他们都给了分，最后姜唐这道菜得分是94分，几乎就等同于满分了。
3:1，姜唐以绝对是优势取胜。理查德心里很清楚自己输在了哪儿，姜唐这些菜的做法五花八门，而他自己做饭，不是烤就是煎，再加一样煮的，首先就输在了做法上，至于口味上，他也并未得法餐的真传，不过就算是他的老师来，也未必会比姜唐把握得更好。这些年理查德家族的餐厅一直屹立不倒，那是因为其他餐厅无法与之媲美，缺乏竞争力，就缺少对自己的要求，连他老师都说他们一代不如一代，正在致使法餐的优良传统逐渐消失。理查德看到了姜唐，第一次真正意义上为理查德家族感觉到了危机。
理查德心服口服地朝姜唐伸出手：“恭喜你！”
姜唐跟他握了一下手：“谢谢，你也做得非常棒。”
理查德说：“不过我还是很希望你慎重考虑一下传授厨艺的事，你这么好的厨艺，去开一家餐厅，绝对可以跟理查德餐厅一样成为世界顶级餐厅，这样的话名利滚滚而来，你还能自创流派，这是件多么荣耀的事。”在理查德看来，能够自成流派，这是一个厨师最大的成就。
姜唐笑着说：“谢谢你的建议，不过我对自创流派不感兴趣，我更喜欢更多的人能够吃到美味可口的食物，露出满足的笑容。”中餐早已存在，谈不上什么自创流派，他所做的，不过是将那些被世人已经遗忘的东西重新捡起来，让满足和幸福重新回到人们脸上。
理查德看一眼姜唐，摇了一下头，转身走了。
姜唐比完赛，并没有马上离开。今天来现场观看比赛的人很不少，昨天刚抵达安格斯星的人们都还在适应和调整期，大家都还没开始工作，听说今天有比赛，都拥到赛场外来看比赛了，孩子们更是在主席台下黑压压站了一圈，仰着头眼巴巴地看着台上的评委们吃吃喝喝，不时地舔唇。
终于忙完的姜唐看着孩子们，笑着对大家说：“今天小朋友们都好乖，叔叔要给大家一个奖励，不过要等一下。”
姜唐让他的几个助手将已经揉好的面团拿了出来，就着赛场的案台和炉灶，将剩下的豆沙全都包成了豆沙包，豆沙不够的，用蜂蜜和糖替代，每个孩子发了一个甜包子。姜唐在人群中看见了昨天那儿吮手指头想吃糖的孩子，伸手摸摸他的脑袋：“叔叔今天给你糖包吃，你可以告诉叔叔你叫什么名字吗？”
小萝卜拿着软乎乎的包子，笑得眼睛都看不见了，他迫不及待地咬了一口包子，模模糊糊地说：“艾希礼。”
“艾希礼对吧？叔叔叫姜唐，以后咱们就是朋友了。”姜唐摸摸他的小脑袋。
小家伙眨巴眼睛：“姜唐是什么糖？”
姜唐哈哈笑：“叔叔是不能吃的糖！”
此时已经忙到中午了，丹尼尔和闻笛结束工作赶到赛场，发现比赛已经结束了，一大群孩子围着姜唐要包子吃，便也凑了过去，丹尼尔捏着嗓子说：“叔叔，我也想吃包子！”
姜唐看着丹尼尔，不由得笑抽了：“来，大侄子，给你一个豆沙包。”
丹尼尔居然也不抗议，抓过包子啃了起来。闻笛无奈地看着丹尼尔，真是为了吃，什么节操都不要了，丹尼尔三口就吃完了包子，太干了，噎得他直抻脖子，还不忘说：“我听说皮特今天专门跟你过不去，是不是真的？”
姜唐看着丹尼尔，笑了笑：“我做的不合他口味吧。他最爱吃的还是分子套餐。”皮特是革命军中唯一还在坚持吃分子套餐的人，不肯吃姜唐做的饭，说是自己爱吃分子套餐。姜唐觉得皮特应该是对自己有成见，所以不肯吃自己做的饭。
丹尼尔撇了一下嘴：“切，谁爱吃分子套餐啊。他就是虚伪！你不会真不知道他为什么不吃你做的饭吧？”
姜唐看着丹尼尔，他发现皮特确实对自己不太友好，几乎不主动跟他说话，就算是说话，也没什么好语气：“为什么？”
丹尼尔拍了拍姜唐的肩：“你是他情敌啊。”
姜唐睁大眼看着丹尼尔：“我什么时候成他情敌了？我连……”说到这里，他突然想起了罗逊，难道皮特喜欢罗逊？
丹尼尔挑眉看着他：“你不喜欢逊哥？”
姜唐的脸有些不自在：“没，谁喜欢他了！”
丹尼尔看着他身后，促狭地笑：“逊哥！”
姜唐猛地扭头，发现去而复返的罗逊正像背后灵一样站在自己身后，不由得尴尬得想找个地缝钻下去。
无论做什么菜，原材料都讲究新鲜。理查德提供的食材里，牛肉是冷冻的，这是条件局限造成的，肖特可以在飞船里弄一个水族箱，可以弄一个蔬菜大棚，但是没办法在飞船里养鸡鸭牛羊，所以他们吃的这些鸡鸭牛羊肉都是冷冻的，这也就是理查德做的烤鸡为什么会有点柴的缘故。
这次的牛肉是理查德提供的，当然也只能是冰冻的，姜唐估摸着理查德会做煎牛排，他则决定做卤牛肉。卤牛肉需要老抽，姜唐做好的酱只能算生抽，要发酵成老抽至少还需要两个月时间，这个节骨眼上，也只能用生抽替代老抽了。
他将解冻好的腱子牛肉切成块，放在水里泡着去血水，然后放入开水中焯一下。热锅放植物油，加入糖，倒入生抽，调成老抽。将牛肉放入锅内，加生姜、葱白、花椒以及一些在安格斯星上新找到的香料，加水没过牛肉，大火烧开，放入盐与老抽，大火烧一刻钟，然后关小火开始慢炖一个半小时，煮好后端开锅子使之自然冷却并浸泡入味，拿出切成片便成。
姜唐今天的四道菜中，最费时的便是卤牛肉和夹沙肉，他刚把牛肉炖上不久，罗逊就赶到了，他给姜唐送上来一袋剥好的红豆：“没耽误你的时间吧？”
姜唐感激地笑：“没有没有，简直是雪中送炭！来得太及时了。”
罗逊见到他脸上的笑容，觉得一大早的辛苦和劳累也是值得的，他竖起大拇指：“姜唐，加油！”
姜唐朝他比了个“ok”的手势，便赶紧去洗豆子煮豆沙去了。夹沙肉的主料是豆沙，用红豆煮豆沙是再合适不过了，刚采回来的新鲜红豆豆腥味会比较重，但是也有好处，不用浸泡，煮起来比较省时。姜唐将豆子放入高压锅内，焖得烂熟，将豆子倒进搅拌机内搅成豆泥，再放入炒锅内，加糖炒匀，然后逐次加入少量猪油，炒至干度适中，油亮香甜的豆沙便制成了。再将棉花糖在林子里找到的坚果肉打成碎块，与豆沙一起搅拌均匀，夹沙肉的主料就准备好了。
夹沙肉是一种老少咸宜的菜，口味偏甜，肥而不腻。姜唐用大家在树林里找到的蜂蜜抹在五花肉上，然后放在五成熟的油内炸成棕色，然后捞出来，沥干油，将肉切成片，夹入豆沙馅，整齐码放在碗里，入蒸笼蒸上一个半小时，出锅后再浇上熬好的蜂蜜，香甜可口的夹沙肉就制成了。
这两道费时的菜做成了，蒜蓉龙虾和宫保鸡丁就显得简单多了。等姜唐的四道菜完成的时候，理查德的菜也已经做完了，理查德的四道菜分别是黑椒牛排、芝士焗龙虾、烤鸡和猪肉蔬菜浓汤，非常典型的西餐。两人分别将自己的菜呈上去，由评审们品尝打分。打分的规则是两人同样的菜同时呈上去，都吃过之后才打分。
评审品尝的时候，理查德才发现自己的吃亏处来，他的牛排和烤鸡全都是全的，吃的时候他还得切开来供大家享用，而且整块的肉难入味，酱汁不够，吃到后面的人根本就没蘸到酱料，牛肉本来就不够新鲜，缺了酱汁，跟嚼树根一样柴，而且没滋没味。吃在前面的专业评审给的分都不低，皮特和尤金都给了10分，马尔福给了9分，罗逊保守地给了8分，肖特给了7分。但是从大众评审那儿只得到了30分。这道黑椒牛排的得分是73分。
而姜唐显然考虑得比理查德周全许多，他的卤牛肉做好之后，考虑到吃的人比较多，他将肉切成很薄一片，至少切出了上百片，这样每个人至少能吃上两片牛肉，而且每片肉汁足味浓，又劲道又好吃，吃得大家都是意犹未尽。肖特第一个举牌，10分，罗逊没好意思打满分，只给了9分，马尔福不用顾忌什么立场，给了10分，而皮特和尤金则都只给了7分。但是大众评审们全都给打了分，一共得了50分，这道菜加起来就到了93分。
很明显，如果没有比较，理查德的牛排得分绝对不至于这么低，因为评审们绝大部分根本没吃过牛肉，有肉吃还有什么好嫌弃的，但是一有比较，大家才知道，就算是龙肉，也并不是有吃就算好的了。
得分一出来，理查德脸上就有些挂不住了，但是他还是没有太慌张，因为剩下还有三道菜。第二道比试的是龙虾，理查德的芝士焗龙虾比姜唐的蒜蓉龙虾多了两分，这两分依旧是皮特和尤金给的多，而大众评审明显偏向姜唐一些。姜唐算是看出来了，皮特和尤金对自己有敌意，不管做什么，做得好不好，想得高分是不可能的了。
第三道鸡肉，理查德的烤鸡明显不如宫保鸡丁占优势，尽管皮特和尤金给了理查德满分，只给了姜唐6分，然而大众评审还是偏向了姜唐，这道菜的得分比理查德的多了6分。
第三道菜过后，肖特都忍不住说了：“我说皮特和尤金，你们俩是不是太过分了点，姜唐做的菜有那么难吃吗？难吃你们还吃那么多！”
尤金面不改色地说：“肖特先生，我只是想多吃点来确定味道，姜唐做的确实不错，但是不太符合我的口味，我喜欢清淡点的。”
最后一道是猪肉，理查德做的是浓汤，吃了那么多道菜之后，此刻来点汤，确实是不错的选择，所以大家分都给得不低，理查德得了92分。姜唐的这道菜是甜的，就如同饭后甜点一样，夹沙肉细腻香甜，吃后口齿留香，甜味是人类最原始的口味，所有人都吃得很满意，但是皮特和尤金还是只给了7分，理由是姜唐的安排不如理查德合理，没有汤。罗逊忍无可忍，一直都怕人说夹带私心的他给了姜唐10分，好在大众评审的眼睛是雪亮的，他们都给了分，最后姜唐这道菜得分是94分，几乎就等同于满分了。
3:1，姜唐以绝对是优势取胜。理查德心里很清楚自己输在了哪儿，姜唐这些菜的做法五花八门，而他自己做饭，不是烤就是煎，再加一样煮的，首先就输在了做法上，至于口味上，他也并未得法餐的真传，不过就算是他的老师来，也未必会比姜唐把握得更好。这些年理查德家族的餐厅一直屹立不倒，那是因为其他餐厅无法与之媲美，缺乏竞争力，就缺少对自己的要求，连他老师都说他们一代不如一代，正在致使法餐的优良传统逐渐消失。理查德看到了姜唐，第一次真正意义上为理查德家族感觉到了危机。
理查德心服口服地朝姜唐伸出手：“恭喜你！”
姜唐跟他握了一下手：“谢谢，你也做得非常棒。”
理查德说：“不过我还是很希望你慎重考虑一下传授厨艺的事，你这么好的厨艺，去开一家餐厅，绝对可以跟理查德餐厅一样成为世界顶级餐厅，这样的话名利滚滚而来，你还能自创流派，这是件多么荣耀的事。”在理查德看来，能够自成流派，这是一个厨师最大的成就。
姜唐笑着说：“谢谢你的建议，不过我对自创流派不感兴趣，我更喜欢更多的人能够吃到美味可口的食物，露出满足的笑容。”中餐早已存在，谈不上什么自创流派，他所做的，不过是将那些被世人已经遗忘的东西重新捡起来，让满足和幸福重新回到人们脸上。
理查德看一眼姜唐，摇了一下头，转身走了。
姜唐比完赛，并没有马上离开。今天来现场观看比赛的人很不少，昨天刚抵达安格斯星的人们都还在适应和调整期，大家都还没开始工作，听说今天有比赛，都拥到赛场外来看比赛了，孩子们更是在主席台下黑压压站了一圈，仰着头眼巴巴地看着台上的评委们吃吃喝喝，不时地舔唇。
终于忙完的姜唐看着孩子们，笑着对大家说：“今天小朋友们都好乖，叔叔要给大家一个奖励，不过要等一下。”
姜唐让他的几个助手将已经揉好的面团拿了出来，就着赛场的案台和炉灶，将剩下的豆沙全都包成了豆沙包，豆沙不够的，用蜂蜜和糖替代，每个孩子发了一个甜包子。姜唐在人群中看见了昨天那儿吮手指头想吃糖的孩子，伸手摸摸他的脑袋：“叔叔今天给你糖包吃，你可以告诉叔叔你叫什么名字吗？”
小萝卜拿着软乎乎的包子，笑得眼睛都看不见了，他迫不及待地咬了一口包子，模模糊糊地说：“艾希礼。”
“艾希礼对吧？叔叔叫姜唐，以后咱们就是朋友了。”姜唐摸摸他的小脑袋。
小家伙眨巴眼睛：“姜唐是什么糖？”
姜唐哈哈笑：“叔叔是不能吃的糖！”
此时已经忙到中午了，丹尼尔和闻笛结束工作赶到赛场，发现比赛已经结束了，一大群孩子围着姜唐要包子吃，便也凑了过去，丹尼尔捏着嗓子说：“叔叔，我也想吃包子！”
姜唐看着丹尼尔，不由得笑抽了：“来，大侄子，给你一个豆沙包。”
丹尼尔居然也不抗议，抓过包子啃了起来。闻笛无奈地看着丹尼尔，真是为了吃，什么节操都不要了，丹尼尔三口就吃完了包子，太干了，噎得他直抻脖子，还不忘说：“我听说皮特今天专门跟你过不去，是不是真的？”
姜唐看着丹尼尔，笑了笑：“我做的不合他口味吧。他最爱吃的还是分子套餐。”皮特是革命军中唯一还在坚持吃分子套餐的人，不肯吃姜唐做的饭，说是自己爱吃分子套餐。姜唐觉得皮特应该是对自己有成见，所以不肯吃自己做的饭。
丹尼尔撇了一下嘴：“切，谁爱吃分子套餐啊。他就是虚伪！你不会真不知道他为什么不吃你做的饭吧？”
姜唐看着丹尼尔，他发现皮特确实对自己不太友好，几乎不主动跟他说话，就算是说话，也没什么好语气：“为什么？”
丹尼尔拍了拍姜唐的肩：“你是他情敌啊。”
姜唐睁大眼看着丹尼尔：“我什么时候成他情敌了？我连……”说到这里，他突然想起了罗逊，难道皮特喜欢罗逊？
丹尼尔挑眉看着他：“你不喜欢逊哥？”
姜唐的脸有些不自在：“没，谁喜欢他了！”
丹尼尔看着他身后，促狭地笑：“逊哥！”
姜唐猛地扭头，发现去而复返的罗逊正像背后灵一样站在自己身后，不由得尴尬得想找个地缝钻下去。