第三十四章 临别
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换句话说，方舟该离开了。
本来和学院只请了一周的假期，没想到在帝都整整待了两周的时间，直接来到了十月底。
当然，在院长的特意关照之下，各位代课老师并没有为难方舟。
但离开学校那么久，尤其是自己手里最重要的合成食品项目搁置了这么久，方舟感觉自己老待在这边也不是什么事。
王教授早在方舟完成观测任务后的第二天，简单询问了方舟一句，便一个人坐火车回了仙市。
虽然每天在帝都大学的校园里，能看到许多精彩的活动和漂亮的风景，而且每餐都有高阁相伴，但寄人篱下的感觉总是不太好。
方舟在李耀文退出之后，重新提拔了一名帝都大学的技术大拿担任负责人，和王月衡一起配合完美的完成着后续的观测任务。
在方舟的努力下，前一次观测数据的结果已经分析完成，初步能够发表，但仍需要后续的数据进行支撑，这是一个水磨功夫，并不需要方舟亲力亲为。
这天晚上，方舟在群中回答了项目成员的最后一个问题，直接在群里艾特所有人说道：“因为我个人时间安排有些紧张，从明天开始，团队由韦东书和王月衡分别负责两边校园里的各项事务。”
“别啊，老大，我还有好多不懂的东西呢。”
“就是啊，老大，你走了我们怎么办？”
一下子群里蹦出了好多人试图挽留方舟。
从方舟担任负责人的那天开始，整个团队便进入了一个高速发展的渠道。
这是和李耀文管理时完全不同的两种感觉。
一个能力出众，且能够帮助所有成员答疑解惑的领袖，注定会赢得所有人的尊重。
虽然方舟的年龄比较小，但众人都认可了方舟的领导身份，并在混熟之后，统称一声老大。
起初被如此年龄比自己大的天才少年们称呼老大时，方舟还有些不适应，但叫的多了，方舟也慢慢习惯了这个称呼。
因为是个人原因，在简单挽留无果之后，众人也不好再说什么，最后成员们纷纷表示理解。
方舟的态度也很坚定，并没有因为群友的挽留而改变主意。
合上电脑之后，方舟习惯性的揉了揉长期在电脑前工作而有些发涩的眼睛。
“已经买票了吗？打算什么时候走？”实验室里，高阁的声音从另一边传来。
方舟看了看这位共处两周的亲密战友，微笑着回应道：“明天上午11点的票，够我好好睡一觉再走的了。”
“要不要出去走走？就和上次一样？”高阁问道。
“这么晚了，不好吧？”方舟看了看手机，已经过了九点。
“走吧，前门大街开了一家深夜卤煮，九点以后才开门，我老早就想去尝尝了，据说最近他们店还有大胃王挑战活动，从来没有人成功，你不会没尝试就不行吧？”高阁对着方舟挑了挑眉说道。
“走起！”不带半点犹豫，方舟直接起身向着门外走去。
二十分钟过后，两人终于在前门大街这边一条悠长的巷子里，找到了这家只在晚上开的卤煮店。
不是位置太偏，而是从前门大街来看，这里只有一个铜锅涮肉的招牌，并没有任何卤煮的字样，两人绕着小店两边走进去老远，才发现在巷子口的墙上贴着一个绿色的“卤煮灯牌”。
走进去之后，却俨然还是一副铜锅涮肉的装饰和配置。
显然这是一家，挂着羊头卖狗肉的店铺。
此时店里零零散散的坐着几桌客人，正捧着一碗碗卤煮慢慢的品尝。
方舟见到前台的柜子上贴着大胃王挑战的宣传海报，便指着上面的海碗来了一句：“我要挑战这个。”
而高阁只要了一个小碗。
服务员见方舟要进行大胃王挑战，十分喜悦的说道：“先生，我们这这大胃王卤煮的原价是298元，如果二十分钟内吃完的话，全部退回，如果十分钟内吃完的话，您可凭借本人手机号在本店享受终身免费，小碗卤煮的价格是49元，如果确定要挑战的话，请在这里扫一下码，一共347元。”
两人坐到靠窗的一个双人桌边，服务员拿过来茶水的同时，顺手拿过来一个小型的计时器，用于一会儿正式开始挑战的计时。
高阁看着眼前的阵势，忍不住笑出声来，打趣方舟说道：“不知道他们一会儿看到你的饭量会不会吓一跳。”
“还好吧，这又不是自助，我之前一个人让四个铁板烧师傅做的双手抽筋了，那家饭店的服务员和老板都是黑着脸送我出来的。你是不知道，当时烧烤师傅看我的眼神，吓得魏莱都不敢跟我坐一块儿...”方舟想起来上次和魏莱一起去吃自助的场景，忍不住笑道。
“未来？是谁？”高阁敏锐的观察到了盲点，问向方舟说道。
“一个玩电路的女同学。”
“噢。”高阁答应的有些漫不经心。
几分钟过后，两人的卤煮很快端了上来，卤煮店一般都是原材料和火烧在同一口大锅里煮的很久，客人点单之后并不需要等很久。
高阁点的的小碗不过掌心大小，在另一份小臂宽的海碗面前显得异常娇小。
从外观上看，上面满是属于卤煮的红油和香菜，鲜香浓郁的汤头，无数的豆干、大肠、五花肉小露尖角。
当这份卤煮端到方舟的桌上时，周围的食客都传来诧异的目光。
从来都是听说拉面大胃王挑战，汉堡大胃王挑战，很少能够见到卤煮大胃王挑战。
在看这个碗的大小，以及方舟的身材，显然这是一个不可能完成的任务。
在开始挑战之前，方舟要来了一把后厨用的大金属汤勺，毕竟碗里的原材料无数，无论是用筷子还是小小的汤勺都是一个低效率的转运工具。
稍微加了些陈醋，用勺子搅动了一番，遇到了颇大的阻力，在表面一层卤煮之下铺垫着厚厚的死面火烧。
稍微翻动一下，表面的卤煮便沉入火烧中再也找不见。
怪不得从来没有人能够挑战成功，原来坑都藏在了碗底。
不得不说，商家这样的套路着实有些不厚道。
就连对挑战感兴趣而聚集过来的食客，看到碗中的情形，都不由的摇了摇头。
这么多火烧块，还是难嚼难消化的死面火烧，不管是哪个大胃王来了都很难成功。
不过方舟却并没有任何的畏惧，长期为大脑补给能量的身体，消化能力进一步进化已经化身成为涡轮增压器一般的存在。
死面也只不过比相同体积的发面，热量更多一些而已，就连最难消化的压缩饼干，方舟都能在极短的时间内化为身体最基本的物质。
向服务员点头示意可以开始，对方看着眼前不怕死的食客，笑着按下了开始，并细心的将显示时间的那一面朝向方舟。
用勺子舀起了一整勺的死面火烧，入口要比想象中更有嚼劲，放在嘴里咀嚼了四五口，便吞入了腹中。
死面，也就是用面粉直接加水和成面团做成的熟食，与发面相比，只不过缺少了酵母菌发酵的这一步过程。
没有经过发酵的面，含有更多的“面筋蛋白”，也就是麸质蛋白，面筋蛋白是在揉捏面粉的过程中，麦醇溶蛋白、麦谷蛋白与水结合形成的产物。
发酵的过程中，就是乳酸菌在协助分解一些不利于消化甚至可诱发疾病的物质，就比如死面中存在的面筋蛋白。
吃“发面”实际上是吃经过微生物“消化”过的面粉，也就是把一部分“消化”的工作“外包”给了微生物，同时还获得了更多种类的营养元素以及更出色的风味。
但死面的消化过程，也可视作是一种维持消化机能的锻炼。
这种面筋蛋白进入人体后，要经过漫长而复杂的分解过程。
从消化的角度而言，常吃发面的人就仿佛经常进行短跑，常吃死面就类似于长跑。
前者能够在更短的时间内获得满足，但后者能够在更长期的活动中保持“耐力”，而这种耐力一定是通过短跑的训练不能获得的。
从方舟所设计的固体合成食物“仙丹计划”的需求来看，死面中大量存在的面筋蛋白显然不符合易消化、好吸收的特点。
但却可以加强胃部的消化能力，从侧面加强消化吸收的速度，这显然是从另一个角度来解决问题。
麦醇溶蛋白是单体蛋白，通过氢键和疏水作用相互反应，帮助死面黏性的形成。
麦谷蛋白通过SDS-PAGE可以分成高分子量谷蛋白亚基、中分子量谷蛋白亚基和低分子量谷蛋白亚基。吸水不多的时候，水化作用仅在蛋白质外围的亲水性基团进行。随着吸水量的增加，水分子与蛋白质胶体各个链的所有极性基团发生溶剂化作用，将蛋白质胶团表面的可溶性粒子洗脱下来，使其在蛋白质胶体间处于溶解状态。水化作用由表及里将蛋白质胶体内的可溶性成分溶解，由此产生的内部渗透压将促使大量水分子进入胶体内部，直到渗透压平衡为止。最后，面筋蛋白外部形成具有疏水区的凝聚体，内部形成亲水区，保持了渗透的大量水分。
两者与水的化学反应构成了死面火烧食物密度大、韧性强，单位体积所含的热能高，吃进胃里消化慢的特点。
既然如此，固体合成食物就要从方向入手，对大分子物质亲水基的结构设计也有了方向。
如果是以吸收速度为主要研究方向的合成食物，那就以短链大分子、氢键互相结合促进密度、疏水基相互抵触为主的来进行结构设计，以淀粉的分子链为例，将其打碎成短链，形成了寡糖、双糖，一旦进入人体经过胃肠道酶的作用，很快就被分解变成葡萄糖而吸收入血，对餐后血糖提升迅速。
如果是以提高肠胃消化能力为主要研究方向的合成食物，那就以长链高溶解性为设计依据，保持大分子物质的原始高密度结构，增进肠胃的消化步骤，从而起到锻炼的效果。
既然如此，那对应的亚基分子形状，包含绝大多数的半胱氨酸残基分子，肽链上存在的分子内二硫键数量都需要重新设计...
...
方舟一边大勺大勺的将碗中的卤煮送入口中，一边在脑海中不断思考并计算着固态合成食物的化学结构设计。
高强度用脑使得方舟脸色微微有些发红，但众人都以为是吃卤煮吃的太急，有些被烫到，并没有过多在意。
一份连汤带碗，有着接近十五斤重的卤煮，硬是在不到八分钟的时间，被方舟消灭的一干二净。
将碗里的食物消灭的一干二净，方舟连续捞了捞汤底，再也找不到多余的一块儿火烧，这才放下了勺子，按下了旁边的计时器，并顺手拿起一张纸巾擦了擦嘴。
没想到出门吃一顿卤煮，不仅想通了合成食物的设计思路，还获得了终身免费的权利。
果然生活中处处皆学问。
只是平常人没有方舟如此恐怖的知识储备，看不到死面中的大小基团罢了。
服务员在一旁目瞪口呆，从方舟开始吃的那一刻开始，就像一个无情的进食机器一般，一口一口没有停息的将食物送进嘴里，稍加咀嚼便咽到了肚子里。
十斤多的卤煮连汤带料，愣是没让人看出来小腹的隆起。
这是地球人来挑战的吗？
“你们不会是想赖账吧？我可录了视频了，你们赖不了账。”高阁出声说道。
“没有没有，两位请稍等，我把老板叫过来确认一下。”女服务员说道。
片刻，一位中年女性走了过来，用勺子舀了舀碗底，又看了看时间，面带微笑的说道：“先生您好，您是本店大胃王挑战第一位成功的食客，到前台登记合影一下可以吗？”
“没问题。”方舟说道。
就这样，方舟跟着女老板一块儿到海报的跟前拍了张合影。
登记过后，将方舟的卤煮消费如数奉还。
临出门的时候，女服务员还不忘在高阁身前心疼的问道：“您家先生饭量真大，您在家做饭一定很累吧？”
“我不做，他自己做。”高阁红着脸笑着回道。
吃完卤煮，两人在夜里的帝都逛了一小会儿，终于来到了读者喜闻乐见的环节。
“这个点学校宿舍已经关门了，我可以去你住的酒店坐坐吗？”高阁在晚风中红着脸小声问道。
“可...可以的吧。”方舟自然秒懂对方话里的意思，有些结巴的说道。
二人打车来到酒店，高阁熟练的拿出了身份证进行登记，方舟这时却突然有些紧张。
要知道校花的主角林逸在第9920章才成功摆脱处子的身份，谁知道他这个时候破除会不会影响自己的未来。
套房内，听到隔壁洗手间传来哗啦啦的淋浴声，方舟的脑海中顿时闪过从宇宙大爆炸到嫦娥升天的无数画面。
最终定格到了一张熟悉的女生面孔上。
当高阁裹着浴巾出来的时候，房间里已经空无一人，手机上显示有一条新消息：“我又开了一间，就在对面，总感觉这样有些太快了，晚安。”
只许佳人弄身姿，不许才子提花词。
若非平台禁笔墨，高低整点虎狼词。chaptere
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在方舟的努力下，前一次观测数据的结果已经分析完成，初步能够发表，但仍需要后续的数据进行支撑，这是一个水磨功夫，并不需要方舟亲力亲为。
这天晚上，方舟在群中回答了项目成员的最后一个问题，直接在群里艾特所有人说道：“因为我个人时间安排有些紧张，从明天开始，团队由韦东书和王月衡分别负责两边校园里的各项事务。”
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虽然方舟的年龄比较小，但众人都认可了方舟的领导身份，并在混熟之后，统称一声老大。
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因为是个人原因，在简单挽留无果之后，众人也不好再说什么，最后成员们纷纷表示理解。
方舟的态度也很坚定，并没有因为群友的挽留而改变主意。
合上电脑之后，方舟习惯性的揉了揉长期在电脑前工作而有些发涩的眼睛。
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方舟看了看这位共处两周的亲密战友，微笑着回应道：“明天上午11点的票，够我好好睡一觉再走的了。”
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“这么晚了，不好吧？”方舟看了看手机，已经过了九点。
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高阁看着眼前的阵势，忍不住笑出声来，打趣方舟说道：“不知道他们一会儿看到你的饭量会不会吓一跳。”
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麦醇溶蛋白是单体蛋白，通过氢键和疏水作用相互反应，帮助死面黏性的形成。
麦谷蛋白通过SDS-PAGE可以分成高分子量谷蛋白亚基、中分子量谷蛋白亚基和低分子量谷蛋白亚基。吸水不多的时候，水化作用仅在蛋白质外围的亲水性基团进行。随着吸水量的增加，水分子与蛋白质胶体各个链的所有极性基团发生溶剂化作用，将蛋白质胶团表面的可溶性粒子洗脱下来，使其在蛋白质胶体间处于溶解状态。水化作用由表及里将蛋白质胶体内的可溶性成分溶解，由此产生的内部渗透压将促使大量水分子进入胶体内部，直到渗透压平衡为止。最后，面筋蛋白外部形成具有疏水区的凝聚体，内部形成亲水区，保持了渗透的大量水分。
两者与水的化学反应构成了死面火烧食物密度大、韧性强，单位体积所含的热能高，吃进胃里消化慢的特点。
既然如此，固体合成食物就要从方向入手，对大分子物质亲水基的结构设计也有了方向。
如果是以吸收速度为主要研究方向的合成食物，那就以短链大分子、氢键互相结合促进密度、疏水基相互抵触为主的来进行结构设计，以淀粉的分子链为例，将其打碎成短链，形成了寡糖、双糖，一旦进入人体经过胃肠道酶的作用，很快就被分解变成葡萄糖而吸收入血，对餐后血糖提升迅速。
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方舟一边大勺大勺的将碗中的卤煮送入口中，一边在脑海中不断思考并计算着固态合成食物的化学结构设计。
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