（267）灵魂的酱汁
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入口酥脆。咔嚓一声脆响后，新鲜菜丝的清气便被释放出来，直冲鼻腔，仿佛冬夜的清冷空气短暂地入屋徘徊一圈，让守着炉子打盹儿的人瞬间精神为之一振。
紧接着，还带着炭火温度的腊肉的油香披荆斩棘势如破竹，迅速占领了味蕾，叫人立时贪婪了起来，咀嚼动作加快，仿佛只有这样据案大嚼，才会让如此令人迷恋的醇香萦绕唇舌不散，弥漫大脑如醉。
一片薯片实在太小，积苏只觉得那令人眷恋而满足的味道只仿佛一片雪花似的，瞬间便融化殆尽。他舔舔嘴角，把沾在那里的一点点碎屑也小心扫进口中。
苏任平笑着问他：“好吃吗？”
积苏看着苏任平的眼睛里写满了意犹未尽：“好吃！”
“那就再吃点儿。”说话间，苏任平已经又烤好了两片腊肉，仍放在薯片上，加上白菜丝依样炮制了两只，递给积苏一只：
“这回不能光吃，还得提提意见。”
“这已经很好吃了呀，”积苏伸手接过那只堆满了菜的薯片，有些为难，“我想不出什么意见……”
“那你就想想，怎么做能让它更好吃？”苏任平一边启发着积苏，一边把另一只薯片塞进自己嘴里，细细品尝着。
这一次的薯片改造本是苏任平灵机一动，基本上就是自由发挥，所以能做出什么味道来，他自己也没底。
仔细尝了尝，苏任平感觉味道一般，甚至还有些寡淡。是因为白菜丝太清气了吗？加点儿咸米会不会好一些？
这个时候，积苏把嘴里的薯片咽下去，犹豫一下道：“苏任平，我觉得这个已经很好吃了，如果非要我提意见的话……可能稍微有一点口淡吧？这种淡，也不并是说咸米放少了的淡……嗯，就是吃的时候还算好，但咽下之后，就会突然感觉舌头上味道一空……苏任平，你能知道我的意思吧？”
“我明白。”自己也吃了一块儿的苏任平很了然地点了点头，“欠点儿回味。主要是这些食材的味道不能太好的融合在一起……嗯，欠缺一个灵魂把这些可食用物串联在一起……”
积苏有些听不懂了。他迷惑地看着苏任平：自己这位老板还是在谈食物吗？
苏任平却已经陷入了沉思。
看苏任平一脸神游物外的样子，积苏便也不敢多言，仍卷了三角筒，低头往里填薯片。
苏任平发了会儿呆，忽然一拍脑袋，叫声：“有了！”一个箭步蹿到了厨房角落里去拿什么东西。
本来已经在打盹儿的细雪，被他这一嗓子给吓个激灵：“发……发什么神经你……”
“我有预感，我要创造一道新菜了！”苏任平捧着一颗狐狸的果实一颗蒜头半拉姜，又几步从蹿回案板旁，卷了袖子，一副要大干一场的样子。
积苏看着他，问道：“需要我做什么？”
“不用，我也是先实验实验……”苏任平清洗着狐狸的果实，忽然像想起了什么似的，忙道，“对了，薯片里有像刚才那样的，卷弯比较明显的，你给我多捡出几个来。”
“好。”积苏马上低下了头，眼睛却瞪大了一些。
苏任平洗好了狐狸的果实，放到案板上一切两半，再细细切碎，连汤带渣的都撮到一只大碗里。接着，他又剥了几瓣蒜，切了几片姜，也都剁成碎末，一部分放进狐狸的果实碎丁里，一部分则放到另一只干净的小碟子里。
腊肉就在手边，苏任平扯过来，小心地削了几薄片下来，也细细切碎，又举刀猛剁一通。
“还让不让驴睡觉？”细雪愤怒的尾巴都直了。
“克服克服嘛，”苏任平叮叮当当的一刻不停，“你看人家钉子都没怨言，还是睡得好好的。”
钉子的确还在睡，四爪紧抱着积苏的腿，哈喇子把人家裤脚都弄湿了。
“那是个傻子，你别那它跟我比。”细雪愤愤道。可是看苏任平一点儿要停手的意思都没有，细雪只得一跺蹄子，转身去了外间。
苏任平顾不上照顾细雪情绪，直到把那些腊肉剁成了茸，他才罢了手，走到炉灶前把火拨旺一些，放上炒锅，倒入了些豆果油。
“苏任平要做什么？”积苏好奇问道。
“灵魂。”苏任平对积苏一笑。
也不管积苏听懂没听懂，苏任平早转回了头去。锅里的油不等人啊。他把碟子里的姜蒜末和腊肉末一起倒进锅中，大铲子一顿猛炒，炒出了香味，便将狐狸的果实碎丁也尽数倾进锅中。
狐狸的果实饱含汁水，切成碎丁后，那些汁水更是被完全释放出来。此时碎丁和蔬果的汁水被骤然倒入热油锅中，顿时便被火力与油热激发出惊天动地的一声“呲啦”！
同时，还有一种独特的香气，也被瞬间激发而出。积苏忍不住停下手来，深深吸口气。
苏任平仍是不敢分神，只把手中铲子挥舞的蹁跹如蝶，尽量将锅中各种碎丁碎末翻搅均匀了，即便是往锅中撒入些咸米，也是用空着的左手完成的，右手铲子一刻不停。
他生怕炒糊了，这些珍贵的食材可就浪费啦。
好像是八竿子打不着的食材，在锅中翻搅了会子，竟散发出了奇异的香气。而且，由于食材都切成了碎末碎丁，狐狸的果实又自带汁水，在这一通炒作之下，竟完美地融合在了一起，成了一锅红中泛金的稠酱。
苏任平一边搅动着这锅酱，一边动着脑筋。他总觉得好像还差点儿什么？他抬头往厨房的柜子里张望着，一眼瞧见放十三香的那只瓷罐子，不由灵机一动，拿着铲子就跑过去，伸手把十三香旁边的另一只小罐拿了出来。
这里头装的胡椒粉。自然也是从白草间重金淘换而来的，平时苏任平都舍不得用。
他从罐子里捏出一小点儿胡椒粉，细细撒进了锅里的肉酱中，再挥起铲子一顿翻炒，感觉差不多了，便立马起锅，将这精心调配的肉酱盛到了一只干净的碗里。
炒好的肉酱散发着一股奇异的香气，猛一闻是属于狐狸的果实的勾人的甜酸味儿，入鼻后没头一转弯，属于腊肉的油脂香味便扎扎实实地扑面而来，而且由于狐狸的果实的平衡，肉香浓郁而不油腻；同时，由于肉香的存在，也使得狐狸的果实的酸不至于尖刻。
这便是让口味平衡的灵魂啊。
苏任平依着刚才的搭配，重新拿了一块薯片填入了一片炙烤过的腊肉和白菜丝，唯一不同的是，他又往白菜丝儿上放了一小勺“灵魂”，让那诱人的深红色盖满渗透了白菜丝，才又小心递到了积苏嘴巴：
“来，再尝尝这个。”
入口酥脆。咔嚓一声脆响后，新鲜菜丝的清气便被释放出来，直冲鼻腔，仿佛冬夜的清冷空气短暂地入屋徘徊一圈，让守着炉子打盹儿的人瞬间精神为之一振。
紧接着，还带着炭火温度的腊肉的油香披荆斩棘势如破竹，迅速占领了味蕾，叫人立时贪婪了起来，咀嚼动作加快，仿佛只有这样据案大嚼，才会让如此令人迷恋的醇香萦绕唇舌不散，弥漫大脑如醉。
一片薯片实在太小，积苏只觉得那令人眷恋而满足的味道只仿佛一片雪花似的，瞬间便融化殆尽。他舔舔嘴角，把沾在那里的一点点碎屑也小心扫进口中。
苏任平笑着问他：“好吃吗？”
积苏看着苏任平的眼睛里写满了意犹未尽：“好吃！”
“那就再吃点儿。”说话间，苏任平已经又烤好了两片腊肉，仍放在薯片上，加上白菜丝依样炮制了两只，递给积苏一只：
“这回不能光吃，还得提提意见。”
“这已经很好吃了呀，”积苏伸手接过那只堆满了菜的薯片，有些为难，“我想不出什么意见……”
“那你就想想，怎么做能让它更好吃？”苏任平一边启发着积苏，一边把另一只薯片塞进自己嘴里，细细品尝着。
这一次的薯片改造本是苏任平灵机一动，基本上就是自由发挥，所以能做出什么味道来，他自己也没底。
仔细尝了尝，苏任平感觉味道一般，甚至还有些寡淡。是因为白菜丝太清气了吗？加点儿咸米会不会好一些？
这个时候，积苏把嘴里的薯片咽下去，犹豫一下道：“苏任平，我觉得这个已经很好吃了，如果非要我提意见的话……可能稍微有一点口淡吧？这种淡，也不并是说咸米放少了的淡……嗯，就是吃的时候还算好，但咽下之后，就会突然感觉舌头上味道一空……苏任平，你能知道我的意思吧？”
“我明白。”自己也吃了一块儿的苏任平很了然地点了点头，“欠点儿回味。主要是这些食材的味道不能太好的融合在一起……嗯，欠缺一个灵魂把这些可食用物串联在一起……”
积苏有些听不懂了。他迷惑地看着苏任平：自己这位老板还是在谈食物吗？
苏任平却已经陷入了沉思。
看苏任平一脸神游物外的样子，积苏便也不敢多言，仍卷了三角筒，低头往里填薯片。
苏任平发了会儿呆，忽然一拍脑袋，叫声：“有了！”一个箭步蹿到了厨房角落里去拿什么东西。
本来已经在打盹儿的细雪，被他这一嗓子给吓个激灵：“发……发什么神经你……”
“我有预感，我要创造一道新菜了！”苏任平捧着一颗狐狸的果实一颗蒜头半拉姜，又几步从蹿回案板旁，卷了袖子，一副要大干一场的样子。
积苏看着他，问道：“需要我做什么？”
“不用，我也是先实验实验……”苏任平清洗着狐狸的果实，忽然像想起了什么似的，忙道，“对了，薯片里有像刚才那样的，卷弯比较明显的，你给我多捡出几个来。”
“好。”积苏马上低下了头，眼睛却瞪大了一些。
苏任平洗好了狐狸的果实，放到案板上一切两半，再细细切碎，连汤带渣的都撮到一只大碗里。接着，他又剥了几瓣蒜，切了几片姜，也都剁成碎末，一部分放进狐狸的果实碎丁里，一部分则放到另一只干净的小碟子里。
腊肉就在手边，苏任平扯过来，小心地削了几薄片下来，也细细切碎，又举刀猛剁一通。
“还让不让驴睡觉？”细雪愤怒的尾巴都直了。
“克服克服嘛，”苏任平叮叮当当的一刻不停，“你看人家钉子都没怨言，还是睡得好好的。”
钉子的确还在睡，四爪紧抱着积苏的腿，哈喇子把人家裤脚都弄湿了。
“那是个傻子，你别那它跟我比。”细雪愤愤道。可是看苏任平一点儿要停手的意思都没有，细雪只得一跺蹄子，转身去了外间。
苏任平顾不上照顾细雪情绪，直到把那些腊肉剁成了茸，他才罢了手，走到炉灶前把火拨旺一些，放上炒锅，倒入了些豆果油。
“苏任平要做什么？”积苏好奇问道。
“灵魂。”苏任平对积苏一笑。
也不管积苏听懂没听懂，苏任平早转回了头去。锅里的油不等人啊。他把碟子里的姜蒜末和腊肉末一起倒进锅中，大铲子一顿猛炒，炒出了香味，便将狐狸的果实碎丁也尽数倾进锅中。
狐狸的果实饱含汁水，切成碎丁后，那些汁水更是被完全释放出来。此时碎丁和蔬果的汁水被骤然倒入热油锅中，顿时便被火力与油热激发出惊天动地的一声“呲啦”！
同时，还有一种独特的香气，也被瞬间激发而出。积苏忍不住停下手来，深深吸口气。
苏任平仍是不敢分神，只把手中铲子挥舞的蹁跹如蝶，尽量将锅中各种碎丁碎末翻搅均匀了，即便是往锅中撒入些咸米，也是用空着的左手完成的，右手铲子一刻不停。
他生怕炒糊了，这些珍贵的食材可就浪费啦。
好像是八竿子打不着的食材，在锅中翻搅了会子，竟散发出了奇异的香气。而且，由于食材都切成了碎末碎丁，狐狸的果实又自带汁水，在这一通炒作之下，竟完美地融合在了一起，成了一锅红中泛金的稠酱。
苏任平一边搅动着这锅酱，一边动着脑筋。他总觉得好像还差点儿什么？他抬头往厨房的柜子里张望着，一眼瞧见放十三香的那只瓷罐子，不由灵机一动，拿着铲子就跑过去，伸手把十三香旁边的另一只小罐拿了出来。
这里头装的胡椒粉。自然也是从白草间重金淘换而来的，平时苏任平都舍不得用。
他从罐子里捏出一小点儿胡椒粉，细细撒进了锅里的肉酱中，再挥起铲子一顿翻炒，感觉差不多了，便立马起锅，将这精心调配的肉酱盛到了一只干净的碗里。
炒好的肉酱散发着一股奇异的香气，猛一闻是属于狐狸的果实的勾人的甜酸味儿，入鼻后没头一转弯，属于腊肉的油脂香味便扎扎实实地扑面而来，而且由于狐狸的果实的平衡，肉香浓郁而不油腻；同时，由于肉香的存在，也使得狐狸的果实的酸不至于尖刻。
这便是让口味平衡的灵魂啊。
苏任平依着刚才的搭配，重新拿了一块薯片填入了一片炙烤过的腊肉和白菜丝，唯一不同的是，他又往白菜丝儿上放了一小勺“灵魂”，让那诱人的深红色盖满渗透了白菜丝，才又小心递到了积苏嘴巴：
“来，再尝尝这个。”