（56）要解馋辣和咸
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“别急啊，等我添点儿料。”说着，阿皮将熬干的油渣扒拉出来，小心地搁在一旁的干净石头上。然后他才拿起那一小瓶醋，大手笔一挥，尽数倒进了“盾牌锅”里。
积苏心里咯噔一下。要知道醋是由麦米做成的，麦米本身就没多少，珍贵的紧，用麦米制成的醋自然也是卖的极贵，积苏暗暗存了好久，才好不容易攒下这一小瓶，可是竟被阿皮就这么一家伙挥霍光了，着实是心疼啊。
可积苏还没来得及心疼完，便听那“锅”里刺啦一声爆响，唬了他一大跳，急忙往旁一闪。
本来正扒着积苏胳膊瞧热闹的阿豆丁反应更快，啊的尖叫一声，脚底下安了弹簧似的，嗖的蹦到了树上。
阿皮也万万没想到动静会这么大，自己也捂着脸跳到了一边。毕竟，他也只是听说过熬猪油时搁点儿醋能去腥，却完全不知道一瓶醋下去却能如此大的动静！
好在那瓶醋着实不算多，顷刻间炸响便已平息。
阿皮这才回到“锅”边，看见“锅”底下剩的油已不算太多，可是炒盘菜还是够的。再凑近闻闻，腥臭气已褪，且还多了种清扬的香。
“锅”下的火正好，阿皮精神一振，抓起几颗辣椒丢进去。新洗的辣椒上沾的水滴遇到热油，又是吱喳一阵乱响。
阿豆丁抱着树枝，好庆幸自己还在树上没下去：“做猪肉要这么刺激吗？”
积苏却靠近了一些，看阿皮忙活着。
阿皮虽自诩吃货，但还是吃的多，做的少，一向是理论高于实际的。这会儿真动手做菜了，难免手忙脚乱。
不过，好在这地方调料少，一切从简，倒也省了他不少事儿。待得辣椒煎出了香气，阿皮才将切好的猪肉条丢进锅里，炒啊炒的，待变了颜色，他又颇豪放地丢进去一把咸米。
这地方咸米没那么金贵，积苏便没再惊讶，只是不解道：“咸米味重，放这许多？”
“差不多，差不多……”其实阿皮也觉得盐放得猛了，不过他转念一想，这地儿又没有其他调料，就只能靠重口味来压腥了，咸就咸吧。
俗话不是说了吗，要解馋，辣和咸。自己这儿还有猪肉呢，岂不是更解馋？
猪肉翻炒的差不多了，阿皮才将剩下的辣椒一齐丢进了锅中，再忙忙挥舞树枝，把辣椒和肉搅匀和了，又是一顿乱炒。
肉和辣椒渐渐被火力催熟了，香气慢慢散了出来。新鲜辣椒的辛味很好地消解了野猪肉里的腥臭，同时松解了肉质的粗紧，而且还添进去了些许植物才会有的青气。
野猪肉里的油脂被热力恰到好处地逼出了一部分，剩下的一部分则被牢牢锁在肥肉里，晶莹透亮，与红肉辣椒相映，颇令人垂涎欲滴。
“好香……好看……”阿豆丁早跳下了树，在锅旁张着嘴看着，看着看着不觉便流下了老长的口水。
阿皮却还嫌不满意：“若是再加点儿青蒜，颜色就更好看了。而且青蒜的味道最趁猪肉，加上炒炒，这盘辣椒炒肉就更香了。”
“青蒜？”积苏跟着念了一遍，“这是什么？”
看来这地儿要么没这号植物，要么就跟“秋天的眼泪”“魔鬼指甲”似的，另有他名，还不定哪天才能碰上呢。
算了，今天这道辣椒炒肉，也就只能如此了。
“得嘞，出锅了！”阿皮用衣角垫着手，把“盾牌锅”端下了火堆，放在一旁石头上，笑道：“辣椒炒肉，请君品尝！”
积苏和阿豆丁看着那一锅红艳艳、油亮亮的辣椒炒野猪肉，不约而同全都咕咚吞了口口水。
“这要怎么吃？”阿豆丁问道，看向阿皮的眼神里，已然多了些敬仰。
用手抓着吃也太不卫生了。阿皮还是从桃树上现折了粗细适中的树枝，在小溪里洗净了，给积苏和阿豆丁，以及他自己做了三双筷子。
阿皮举起简陋的树枝筷子，道：“夹着吃。”
积苏和阿豆丁哪里用过筷子？他们学着阿皮的样子，笨拙地去夹猪肉，却无论如何也夹不出锅来。
积苏还咬着嘴唇不停去试不停去夹，可阿豆丁早不耐烦了，这孩子直接下手，捞起一把，既有辣椒又有猪肉，一股脑丢进嘴巴里，乱嚼一气。
阿皮看着阿豆丁，等着他的评价：“好吃吗？”
那一大口在阿豆丁嘴巴里嚼了好一阵，他才终于咽了下去，眼睛里流下泪来：“好……吃……”
阿皮又高兴又震惊：“我知道好吃，毕竟都是这么新鲜的食材嘛……但至于好吃的都哭了吗？”
阿豆丁鼻涕眼泪一齐抹了一把，道：“是痛……我，我不小心吃了魔鬼指甲，我的嘴会不会烂掉啊？”
原来是吓哭的啊。
阿皮略微有些失望，他拍拍小男孩的肩，道：“不用担心，魔鬼指甲不会扎烂嘴。那种痛感，只是它的一种特殊味道，在我们老家那边，称作‘辣’。这种味道专门可以提升可食用物的味道，让能吃的东西变得更好吃。”
听见这话，刚刚好不容易夹起一条猪肉条的积苏停下了手中动作，问道：“你老家哪里？”
阿皮一怔。糟了，他随口说了出来，还没想好怎么编这个瞎话呢。要知道，他对于埃比泽姆之国所属城邦的名字都还没记全，怎么编呢？
细雪走到他跟前，有意无意道：“你都记起辣味了？我以为你失忆什么都忘了呢。”
阿皮心中一动，对呀，失忆这个借口什么时候都好用呀！于是他便笑道：“我脑袋受过伤，很多事儿都忘了，能记得的也都是模模糊糊的。我呀，只恍惚记得我老家不是在米亚城，也不是雅帕克，到底是哪儿呢？我一时还真想不起来。”
“可你竟记得故乡的可食用物？”积苏仍没有要放过他的意思。
阿皮叹口气，道：“人啊，只有对味觉的记忆，是深刻到了骨子里的，什么时候都不会忘。尤其是家乡味。”
“家乡味……”积苏又捉住了一个新知识点，“什么是家乡味？”
“家乡味就是……让你感觉很美好的味道，往往和曾经的最美好的生活回忆连接着的味道，我觉得是这样哈。”
阿皮只觉自己已经绞尽脑汁，积苏再问下去，自己可就招架不住了。他托托积苏拿着筷子的手腕，道：“炒肉放凉了就不好吃了，你趁热吃。”
“别急啊，等我添点儿料。”说着，阿皮将熬干的油渣扒拉出来，小心地搁在一旁的干净石头上。然后他才拿起那一小瓶醋，大手笔一挥，尽数倒进了“盾牌锅”里。
积苏心里咯噔一下。要知道醋是由麦米做成的，麦米本身就没多少，珍贵的紧，用麦米制成的醋自然也是卖的极贵，积苏暗暗存了好久，才好不容易攒下这一小瓶，可是竟被阿皮就这么一家伙挥霍光了，着实是心疼啊。
可积苏还没来得及心疼完，便听那“锅”里刺啦一声爆响，唬了他一大跳，急忙往旁一闪。
本来正扒着积苏胳膊瞧热闹的阿豆丁反应更快，啊的尖叫一声，脚底下安了弹簧似的，嗖的蹦到了树上。
阿皮也万万没想到动静会这么大，自己也捂着脸跳到了一边。毕竟，他也只是听说过熬猪油时搁点儿醋能去腥，却完全不知道一瓶醋下去却能如此大的动静！
好在那瓶醋着实不算多，顷刻间炸响便已平息。
阿皮这才回到“锅”边，看见“锅”底下剩的油已不算太多，可是炒盘菜还是够的。再凑近闻闻，腥臭气已褪，且还多了种清扬的香。
“锅”下的火正好，阿皮精神一振，抓起几颗辣椒丢进去。新洗的辣椒上沾的水滴遇到热油，又是吱喳一阵乱响。
阿豆丁抱着树枝，好庆幸自己还在树上没下去：“做猪肉要这么刺激吗？”
积苏却靠近了一些，看阿皮忙活着。
阿皮虽自诩吃货，但还是吃的多，做的少，一向是理论高于实际的。这会儿真动手做菜了，难免手忙脚乱。
不过，好在这地方调料少，一切从简，倒也省了他不少事儿。待得辣椒煎出了香气，阿皮才将切好的猪肉条丢进锅里，炒啊炒的，待变了颜色，他又颇豪放地丢进去一把咸米。
这地方咸米没那么金贵，积苏便没再惊讶，只是不解道：“咸米味重，放这许多？”
“差不多，差不多……”其实阿皮也觉得盐放得猛了，不过他转念一想，这地儿又没有其他调料，就只能靠重口味来压腥了，咸就咸吧。
俗话不是说了吗，要解馋，辣和咸。自己这儿还有猪肉呢，岂不是更解馋？
猪肉翻炒的差不多了，阿皮才将剩下的辣椒一齐丢进了锅中，再忙忙挥舞树枝，把辣椒和肉搅匀和了，又是一顿乱炒。
肉和辣椒渐渐被火力催熟了，香气慢慢散了出来。新鲜辣椒的辛味很好地消解了野猪肉里的腥臭，同时松解了肉质的粗紧，而且还添进去了些许植物才会有的青气。
野猪肉里的油脂被热力恰到好处地逼出了一部分，剩下的一部分则被牢牢锁在肥肉里，晶莹透亮，与红肉辣椒相映，颇令人垂涎欲滴。
“好香……好看……”阿豆丁早跳下了树，在锅旁张着嘴看着，看着看着不觉便流下了老长的口水。
阿皮却还嫌不满意：“若是再加点儿青蒜，颜色就更好看了。而且青蒜的味道最趁猪肉，加上炒炒，这盘辣椒炒肉就更香了。”
“青蒜？”积苏跟着念了一遍，“这是什么？”
看来这地儿要么没这号植物，要么就跟“秋天的眼泪”“魔鬼指甲”似的，另有他名，还不定哪天才能碰上呢。
算了，今天这道辣椒炒肉，也就只能如此了。
“得嘞，出锅了！”阿皮用衣角垫着手，把“盾牌锅”端下了火堆，放在一旁石头上，笑道：“辣椒炒肉，请君品尝！”
积苏和阿豆丁看着那一锅红艳艳、油亮亮的辣椒炒野猪肉，不约而同全都咕咚吞了口口水。
“这要怎么吃？”阿豆丁问道，看向阿皮的眼神里，已然多了些敬仰。
用手抓着吃也太不卫生了。阿皮还是从桃树上现折了粗细适中的树枝，在小溪里洗净了，给积苏和阿豆丁，以及他自己做了三双筷子。
阿皮举起简陋的树枝筷子，道：“夹着吃。”
积苏和阿豆丁哪里用过筷子？他们学着阿皮的样子，笨拙地去夹猪肉，却无论如何也夹不出锅来。
积苏还咬着嘴唇不停去试不停去夹，可阿豆丁早不耐烦了，这孩子直接下手，捞起一把，既有辣椒又有猪肉，一股脑丢进嘴巴里，乱嚼一气。
阿皮看着阿豆丁，等着他的评价：“好吃吗？”
那一大口在阿豆丁嘴巴里嚼了好一阵，他才终于咽了下去，眼睛里流下泪来：“好……吃……”
阿皮又高兴又震惊：“我知道好吃，毕竟都是这么新鲜的食材嘛……但至于好吃的都哭了吗？”
阿豆丁鼻涕眼泪一齐抹了一把，道：“是痛……我，我不小心吃了魔鬼指甲，我的嘴会不会烂掉啊？”
原来是吓哭的啊。
阿皮略微有些失望，他拍拍小男孩的肩，道：“不用担心，魔鬼指甲不会扎烂嘴。那种痛感，只是它的一种特殊味道，在我们老家那边，称作‘辣’。这种味道专门可以提升可食用物的味道，让能吃的东西变得更好吃。”
听见这话，刚刚好不容易夹起一条猪肉条的积苏停下了手中动作，问道：“你老家哪里？”
阿皮一怔。糟了，他随口说了出来，还没想好怎么编这个瞎话呢。要知道，他对于埃比泽姆之国所属城邦的名字都还没记全，怎么编呢？
细雪走到他跟前，有意无意道：“你都记起辣味了？我以为你失忆什么都忘了呢。”
阿皮心中一动，对呀，失忆这个借口什么时候都好用呀！于是他便笑道：“我脑袋受过伤，很多事儿都忘了，能记得的也都是模模糊糊的。我呀，只恍惚记得我老家不是在米亚城，也不是雅帕克，到底是哪儿呢？我一时还真想不起来。”
“可你竟记得故乡的可食用物？”积苏仍没有要放过他的意思。
阿皮叹口气，道：“人啊，只有对味觉的记忆，是深刻到了骨子里的，什么时候都不会忘。尤其是家乡味。”
“家乡味……”积苏又捉住了一个新知识点，“什么是家乡味？”
“家乡味就是……让你感觉很美好的味道，往往和曾经的最美好的生活回忆连接着的味道，我觉得是这样哈。”
阿皮只觉自己已经绞尽脑汁，积苏再问下去，自己可就招架不住了。他托托积苏拿着筷子的手腕，道：“炒肉放凉了就不好吃了，你趁热吃。”