第121章 洋芋淀粉
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“这个的话，是因为糯米粉有粘性，加入之后就会让豆腐果子里面的豆腐比较紧实。其实制作豆腐果子最好的辅助材料是淀粉，但是我没找到，还有就是制作的时候加入鸡蛋，炸出来的豆腐果子更蓬松，但是鸡蛋太贵了，如果加入鸡蛋的话，成本就上去了。”
叶子衿耐心的解释道。
“淀粉？淀粉是什么，从来没有听说过。”
月儿率先回答出来。
“我也说不清楚是什么做的，反正分了好几种，红薯淀粉、玉米淀粉、还有洋芋粉。居然怎么做出来的，我也不是很清楚。”
叶子衿一五一十的说出来。
“你说的这些，我们都没有听说过，你说的什么红薯、洋芋的。”
月儿继续说道，其他几人也附和着说。
“红薯的话，就是我们说的小番薯，洋芋的话就是我们吃的土豆，只是叫法不同而已。”
叶子衿继续解释道。
“子衿姐，你是从哪里知道这么多的？我们都没有听说过。”
冯淼问道。
“啊……哦，就是那个……是我在一本叫《致富宝典》的书上学来的啦！那本书真的超厉害呢，里面讲的很多东西都是我以前从来没听过的！”叶子衿说话的时候显得有点心虚。
“原来如此啊！难怪最近到处都在流传这本《致富宝典》有多么神奇。”冯淼似乎明白了什么，若有所思地说道。
“对啊，那本书里的知识可真是应有尽有！只可惜我不小心把它弄丢了……”叶子衿故意装出一副很惋惜的样子。
“没关系的，子衿姐。就算没有《致富宝典》，凭您的本事，也一定能够将我们的‘面面聚稻’做得越来越强大！”冯淼用充满信任的眼神看着叶子衿，语气坚定地说。
“没错，我们都相信子衿姐！”其他几个人也纷纷附和道，表示他们对子衿姐充满信心。
听到大家的支持与鼓励，叶子衿顿时感到浑身充满了力量：“好的！非常感谢大家对我的认可和信任！我一定会全力以赴，带领大家一起努力，把我们的生意越做越好、越做越大！”
“好了，大家都吃得差不多了吧？那就收拾一下，准备开门营业咯！”叶子衿接着吩咐道。
“好的！”众人齐声回答。于是，大家纷纷行动起来，开始整理桌面，准备迎接新一天的顾客。
而叶子衿吃完饭后，便迫不及待地来到厨房，拿起几个土豆研究起来。
“我记得当时家里好像是有自己做的洋芋淀粉的，做麻婆豆腐的时候放进去，效果比外面买的好得多，那可是纯粹的美味啊！但是是怎么做的来着？”
叶子衿自言自语地说着，脑海里像放电影一样不断地回忆以前的事情，不断地搜索着关于洋芋淀粉的线索。
“洋芋淀粉，洋芋皮……好像每一回都是做完洋芋皮之后，家里就有重新添置上新的洋芋淀粉。对哦，好像就是洋芋切片之后，放在水里清洗之后，沉淀在水底的沉淀物。”
叶子衿恍然大悟，仿佛是发现了什么了不得的秘密一样。
随后，叶子衿呼唤石头：“石头，快过来帮我一下。”
正在和肉馅的石头听到叶子衿的大声呼喊，还以为有什么紧急的事情，连忙放下手里的肉馅，手都来不及清洗，就朝着叶子衿的方向飞奔而去。
叶子衿为了不耽误其他人在厨房干活，不占厨房的地，在厨房捡了半筐的土豆，端着来到柴房独自研究。发现洋芋淀粉的制作方法之后，便迫不及待地大声喊着石头。
“怎么了，子衿姐，什么事情这么着急？”
石头心急如焚地来到厨房，还没进门就开始大声问道。等跨进柴房，才发现叶子衿正拿着一个土豆反复地观看，就像在欣赏一件稀世珍宝一样。
“子衿姐，我来了，是要我把土豆搬回去吗？”石头走近叶子衿，开口问道。
“不是，我是想请你把这筐土豆给削好皮，然后切成大小均匀的薄片，再将薄片用一个干净的盆或着桶加水浸泡起来。”
叶子衿指着眼前的土豆，不慌不忙地吩咐道。
“很着急吗？子衿姐，张大爷那边都快忙得脚不沾地了，着急和肉馅包馄饨呢，马上到了客人最多的时段，我怕等会儿张大爷忙不过来。”
石头还以为是什么大事，让叶子衿这么着急地叫自己。
“倒也不必着急，你先去帮张大爷准备馄饨，我先自己削皮，等我削皮完成之后，你再来切片，我刀工不太行，怕切出来达不到我想要的效果。”
叶子衿一心只顾着研究洋芋淀粉，完全忘记了石头还得要忙店里的事情。
“好，子衿姐，那我先去忙，等你弄完，你再叫我。或者你先放着，等一会儿我忙完之后我来削皮。”石头说道。
“没事，你先去忙，我先干着，你忙完来帮我就可以了。”
叶子衿哪好意思将土豆留着，等石头忙完再来削皮，虽然自己是这家店的老板，但也不可能自己坐着休息，让别人干活。
“好，那我先过去了。”
说完石头准备转身回到厨房去继续包馄饨。
“等一下。石头。”叶子衿突然叫住了快走到门边的石头。
“怎么了，子衿姐。”石头有些疑惑地回过头问道。
“你先帮我把那半筐土豆拿到水井旁，这样方便清洗。”
叶子衿想着先让石头把土豆搬到水井旁，自己先清洗过一遍再进行削皮，这样削好皮的土豆就不会沾上泥土，要干净得多。
“好的，子衿姐。”
说完，石头立马返回将半筐土豆抱起就往水井边去，而叶子衿则是来到厨房找到两个装土豆的干净的盆，还有削皮的工具。
叶子衿才将土豆放进盆里，还没来得及打水，一瓢水就从天而降进去盆里了。
叶子衿回头望去，正是不会说话的茵茵，在认真的打水。
“茵茵，你怎么来了。”
叶子衿问道。
“现在没有什么碗筷要洗，我来帮你。”
茵茵用手比划着。
“好。”
在一起待的时间长了，到时不用别人翻译也大概知道茵茵说些什么。
“这个的话，是因为糯米粉有粘性，加入之后就会让豆腐果子里面的豆腐比较紧实。其实制作豆腐果子最好的辅助材料是淀粉，但是我没找到，还有就是制作的时候加入鸡蛋，炸出来的豆腐果子更蓬松，但是鸡蛋太贵了，如果加入鸡蛋的话，成本就上去了。”
叶子衿耐心的解释道。
“淀粉？淀粉是什么，从来没有听说过。”
月儿率先回答出来。
“我也说不清楚是什么做的，反正分了好几种，红薯淀粉、玉米淀粉、还有洋芋粉。居然怎么做出来的，我也不是很清楚。”
叶子衿一五一十的说出来。
“你说的这些，我们都没有听说过，你说的什么红薯、洋芋的。”
月儿继续说道，其他几人也附和着说。
“红薯的话，就是我们说的小番薯，洋芋的话就是我们吃的土豆，只是叫法不同而已。”
叶子衿继续解释道。
“子衿姐，你是从哪里知道这么多的？我们都没有听说过。”
冯淼问道。
“啊……哦，就是那个……是我在一本叫《致富宝典》的书上学来的啦！那本书真的超厉害呢，里面讲的很多东西都是我以前从来没听过的！”叶子衿说话的时候显得有点心虚。
“原来如此啊！难怪最近到处都在流传这本《致富宝典》有多么神奇。”冯淼似乎明白了什么，若有所思地说道。
“对啊，那本书里的知识可真是应有尽有！只可惜我不小心把它弄丢了……”叶子衿故意装出一副很惋惜的样子。
“没关系的，子衿姐。就算没有《致富宝典》，凭您的本事，也一定能够将我们的‘面面聚稻’做得越来越强大！”冯淼用充满信任的眼神看着叶子衿，语气坚定地说。
“没错，我们都相信子衿姐！”其他几个人也纷纷附和道，表示他们对子衿姐充满信心。
听到大家的支持与鼓励，叶子衿顿时感到浑身充满了力量：“好的！非常感谢大家对我的认可和信任！我一定会全力以赴，带领大家一起努力，把我们的生意越做越好、越做越大！”
“好了，大家都吃得差不多了吧？那就收拾一下，准备开门营业咯！”叶子衿接着吩咐道。
“好的！”众人齐声回答。于是，大家纷纷行动起来，开始整理桌面，准备迎接新一天的顾客。
而叶子衿吃完饭后，便迫不及待地来到厨房，拿起几个土豆研究起来。
“我记得当时家里好像是有自己做的洋芋淀粉的，做麻婆豆腐的时候放进去，效果比外面买的好得多，那可是纯粹的美味啊！但是是怎么做的来着？”
叶子衿自言自语地说着，脑海里像放电影一样不断地回忆以前的事情，不断地搜索着关于洋芋淀粉的线索。
“洋芋淀粉，洋芋皮……好像每一回都是做完洋芋皮之后，家里就有重新添置上新的洋芋淀粉。对哦，好像就是洋芋切片之后，放在水里清洗之后，沉淀在水底的沉淀物。”
叶子衿恍然大悟，仿佛是发现了什么了不得的秘密一样。
随后，叶子衿呼唤石头：“石头，快过来帮我一下。”
正在和肉馅的石头听到叶子衿的大声呼喊，还以为有什么紧急的事情，连忙放下手里的肉馅，手都来不及清洗，就朝着叶子衿的方向飞奔而去。
叶子衿为了不耽误其他人在厨房干活，不占厨房的地，在厨房捡了半筐的土豆，端着来到柴房独自研究。发现洋芋淀粉的制作方法之后，便迫不及待地大声喊着石头。
“怎么了，子衿姐，什么事情这么着急？”
石头心急如焚地来到厨房，还没进门就开始大声问道。等跨进柴房，才发现叶子衿正拿着一个土豆反复地观看，就像在欣赏一件稀世珍宝一样。
“子衿姐，我来了，是要我把土豆搬回去吗？”石头走近叶子衿，开口问道。
“不是，我是想请你把这筐土豆给削好皮，然后切成大小均匀的薄片，再将薄片用一个干净的盆或着桶加水浸泡起来。”
叶子衿指着眼前的土豆，不慌不忙地吩咐道。
“很着急吗？子衿姐，张大爷那边都快忙得脚不沾地了，着急和肉馅包馄饨呢，马上到了客人最多的时段，我怕等会儿张大爷忙不过来。”
石头还以为是什么大事，让叶子衿这么着急地叫自己。
“倒也不必着急，你先去帮张大爷准备馄饨，我先自己削皮，等我削皮完成之后，你再来切片，我刀工不太行，怕切出来达不到我想要的效果。”
叶子衿一心只顾着研究洋芋淀粉，完全忘记了石头还得要忙店里的事情。
“好，子衿姐，那我先去忙，等你弄完，你再叫我。或者你先放着，等一会儿我忙完之后我来削皮。”石头说道。
“没事，你先去忙，我先干着，你忙完来帮我就可以了。”
叶子衿哪好意思将土豆留着，等石头忙完再来削皮，虽然自己是这家店的老板，但也不可能自己坐着休息，让别人干活。
“好，那我先过去了。”
说完石头准备转身回到厨房去继续包馄饨。
“等一下。石头。”叶子衿突然叫住了快走到门边的石头。
“怎么了，子衿姐。”石头有些疑惑地回过头问道。
“你先帮我把那半筐土豆拿到水井旁，这样方便清洗。”
叶子衿想着先让石头把土豆搬到水井旁，自己先清洗过一遍再进行削皮，这样削好皮的土豆就不会沾上泥土，要干净得多。
“好的，子衿姐。”
说完，石头立马返回将半筐土豆抱起就往水井边去，而叶子衿则是来到厨房找到两个装土豆的干净的盆，还有削皮的工具。
叶子衿才将土豆放进盆里，还没来得及打水，一瓢水就从天而降进去盆里了。
叶子衿回头望去，正是不会说话的茵茵，在认真的打水。
“茵茵，你怎么来了。”
叶子衿问道。
“现在没有什么碗筷要洗，我来帮你。”
茵茵用手比划着。
“好。”
在一起待的时间长了，到时不用别人翻译也大概知道茵茵说些什么。