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第271章
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第271章
小姝儿拉了拉秦九月的手，“娘，姑姑今天怎么怪怪的？”
秦九月：“......”
嗯！
她觉得是因为自己给了麦芽太大的压力。
所以秦九月果断的将自己追逐的目光从江麦芽身上挪开，等到晚上麦芽再向自己说一下使用的具体感觉好了。
前几天。
秦九月在场地晾晒稻谷的时候和大家伙说过几天要教大家伙二茬稻怎么弄，赢得了大部分人的称赞。
以至于，村西边的老沈家，家里的牛下了一只小牛犊，老黄牛的牛奶多，小牛喝不完，所以家里人就用了木桶张着，盛出来的牛奶就分给了村里几家关系比较好的。
老沈家媳妇儿给秦九月家里端来了一大盆。
“老四家的，我来给你们送点牛奶，给孩子喝的。”
“谢谢沈家嫂子。”
“没事儿，老街坊老邻居了，说这些客套话干嘛？”
秦九月把牛奶倒出来，用清水给人家刷了刷盆，又把盆送了过去。
说实话。
家里喂养的耕地的老黄牛的牛奶，自然不如奶牛的奶香，可总归也叫牛奶。
秦九月回来的时候还在琢磨，这些牛奶怎么处理好吃好喝。
结果刚刚进门。
就看到三宝和小姝儿撅着屁股蹲在院子里，嗷嗷的干哕。
秦九月赶紧走过去，“这是怎么了？”
江麦芽迈着小碎步走过来，“我一眼没看见，三宝和小姝儿去喝了牛奶，喝完以后就这样了。”
秦九月明白了。
三宝抬起小脑袋，“娘，牛奶不好喝，又腥又臊气！”
秦九月拍了拍他，“谁让你这样就喝了呀？”
不光是老黄牛的奶，就算是专门产牛奶的奶牛的奶，都不能挤出来接着喝。
虽然很多人说那样才有原汁原味的奶香味儿，可是没有经过高温杀毒灭菌的牛奶里面含有许多的细菌和寄生虫，很容易得病。
秦九月站起来，“我今天给你们露一手。”
秦九月从家里找出来了木薯粉和糯米粉，还有红糖，放在旁边备用。
先将牛奶煮开，进行高温杀菌后，放在锅里静置一会儿，等到杂质全部沉底了，才端起锅，慢慢的将牛奶倒出来，杂质连同锅底的一点点牛奶倒掉。
将锅刷干净。
锅里放入红糖，加入少量水，将红糖煮开关火，慢慢的下入糯米粉，一边下一边用力的搅拌，一直到可以团成一个面剂子。
把面剂子从锅里拿出来，放在案板上用力的揉一揉，让它变得更有弹性。
然后搓成小长条，比小拇指还要细，再用刀切的像是黄豆那般大小，撒上一层厚厚的木薯粉，防止小珍珠们会粘连到一起。
撒完木薯粉之后，双手覆盖在案板上的小珍珠上，双手一起按照顺时针的方向揉上十几圈，切成小方块的珍珠们就被团成了圆圆的形状。
这时候再用筛子将小珍珠筛一遍，把多余的木薯淀粉筛掉，这样煮出来的小珍珠更加的圆滑。
过筛两遍之后，确保没有多余的木薯粉，起锅加水，倒入小珍珠，将水烧开，珍珠膨胀，用勺子压一下，等到第二次小珍珠浮上来的时候，用笊篱将小珍珠捞出来，放在事先准备好的凉白开中。
冰热的突然交替，会让小珍珠口感更加的劲道。
小珍珠准备好之后。
秦九月找到红茶。
起火烧锅，让锅中多余的水分快速蒸发掉，当锅里没有一点点水分后，加入红糖和红茶，不停的用力翻炒，炒至焦黄色，并且有粘稠感的时候，倒入适量清水，再加入所有的牛奶，小火慢煮一直到水开。
水开之后继续小火煮上大概一两分钟的样子，这时候可以关火了，因为奶茶里面漂浮着大量的茶叶，需要把茶叶过滤出来。
香喷喷甜腻腻的味道，瞬间传出了灶房。
第271章
小姝儿拉了拉秦九月的手，“娘，姑姑今天怎么怪怪的？”
秦九月：“......”
嗯！
她觉得是因为自己给了麦芽太大的压力。
所以秦九月果断的将自己追逐的目光从江麦芽身上挪开，等到晚上麦芽再向自己说一下使用的具体感觉好了。
前几天。
秦九月在场地晾晒稻谷的时候和大家伙说过几天要教大家伙二茬稻怎么弄，赢得了大部分人的称赞。
以至于，村西边的老沈家，家里的牛下了一只小牛犊，老黄牛的牛奶多，小牛喝不完，所以家里人就用了木桶张着，盛出来的牛奶就分给了村里几家关系比较好的。
老沈家媳妇儿给秦九月家里端来了一大盆。
“老四家的，我来给你们送点牛奶，给孩子喝的。”
“谢谢沈家嫂子。”
“没事儿，老街坊老邻居了，说这些客套话干嘛？”
秦九月把牛奶倒出来，用清水给人家刷了刷盆，又把盆送了过去。
说实话。
家里喂养的耕地的老黄牛的牛奶，自然不如奶牛的奶香，可总归也叫牛奶。
秦九月回来的时候还在琢磨，这些牛奶怎么处理好吃好喝。
结果刚刚进门。
就看到三宝和小姝儿撅着屁股蹲在院子里，嗷嗷的干哕。
秦九月赶紧走过去，“这是怎么了？”
江麦芽迈着小碎步走过来，“我一眼没看见，三宝和小姝儿去喝了牛奶，喝完以后就这样了。”
秦九月明白了。
三宝抬起小脑袋，“娘，牛奶不好喝，又腥又臊气！”
秦九月拍了拍他，“谁让你这样就喝了呀？”
不光是老黄牛的奶，就算是专门产牛奶的奶牛的奶，都不能挤出来接着喝。
虽然很多人说那样才有原汁原味的奶香味儿，可是没有经过高温杀毒灭菌的牛奶里面含有许多的细菌和寄生虫，很容易得病。
秦九月站起来，“我今天给你们露一手。”
秦九月从家里找出来了木薯粉和糯米粉，还有红糖，放在旁边备用。
先将牛奶煮开，进行高温杀菌后，放在锅里静置一会儿，等到杂质全部沉底了，才端起锅，慢慢的将牛奶倒出来，杂质连同锅底的一点点牛奶倒掉。
将锅刷干净。
锅里放入红糖，加入少量水，将红糖煮开关火，慢慢的下入糯米粉，一边下一边用力的搅拌，一直到可以团成一个面剂子。
把面剂子从锅里拿出来，放在案板上用力的揉一揉，让它变得更有弹性。
然后搓成小长条，比小拇指还要细，再用刀切的像是黄豆那般大小，撒上一层厚厚的木薯粉，防止小珍珠们会粘连到一起。
撒完木薯粉之后，双手覆盖在案板上的小珍珠上，双手一起按照顺时针的方向揉上十几圈，切成小方块的珍珠们就被团成了圆圆的形状。
这时候再用筛子将小珍珠筛一遍，把多余的木薯淀粉筛掉，这样煮出来的小珍珠更加的圆滑。
过筛两遍之后，确保没有多余的木薯粉，起锅加水，倒入小珍珠，将水烧开，珍珠膨胀，用勺子压一下，等到第二次小珍珠浮上来的时候，用笊篱将小珍珠捞出来，放在事先准备好的凉白开中。
冰热的突然交替，会让小珍珠口感更加的劲道。
小珍珠准备好之后。
秦九月找到红茶。
起火烧锅，让锅中多余的水分快速蒸发掉，当锅里没有一点点水分后，加入红糖和红茶，不停的用力翻炒，炒至焦黄色，并且有粘稠感的时候，倒入适量清水，再加入所有的牛奶，小火慢煮一直到水开。
水开之后继续小火煮上大概一两分钟的样子，这时候可以关火了，因为奶茶里面漂浮着大量的茶叶，需要把茶叶过滤出来。
香喷喷甜腻腻的味道，瞬间传出了灶房。