第一百八十九章 此心安处是吾乡
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“宝郎，喝口热乎的汤。”妇人把萝卜丝汤端来，木头做的大海碗满满一碗。
徐宝心说你不会看着水多倒出一些呀？不管多少，直接往里放萝卜丝，我还喝什么汤，我捞萝卜吃吧，不然剩了扔去怪浪费的。
一想到汤最后还是会浪费，里面还有油呢，他就想起来一个很重要的人，对妇人说道：“劳烦婶婶，给我留一小碗，其他的端去给我娘。”
是的，他想起来干娘，也就是义母了，张氏的年岁其实不是很大，但是显老，想是在京城东边的村子住，日子并不好过，舍不得吃、舍不得穿，最后把身体给熬坏了。
妇人答应，夸着徐宝孝顺，盛出一小碗给徐宝留下，端着大碗的走了。
徐宝根本没理会，他还想着事情，上岗村、岗东村、下岗村、大哥的村子、京城童蒙书院孩子的家人。
一大群人中的老人并不少，岗东和下岗两个村子的老人守着家，虽说有人送去饭菜，可也是一天三顿。
此处人的一天三顿饭不是像现在这样吃，正餐的话是早上辰时吃，下午申时吃，这是不怎么干活的。
干活的人是午时吃，晚上戌时吃，到了半夜再吃，天不亮就起。
自己到来给变成了早上六点多吃，中午十二点多吃，晚上六点多吃。
这个习惯是不错的，半夜吃多了对身体不好。
不过对老人来说，如此吃法还是不好，应该换一个节奏，要像什么样呢？
想着想着，徐宝高兴起来，大喊道：“我太聪明了，我对着镜子看，里面有我的偶像啊。”
“宝郎，宝郎你怎么了？知道你聪明，知道的，村里的都知道，你头晕不晕不？我去给你找医生，新来的两个医生手艺可好了。”
在旁边切着葱花，晚上准备给娃娃们熬汤喝时用的妇人听到徐宝喊，吓坏了，差点伤了手，连忙放下刀，凑过来关切地询问。
“不用，我没生病，我是想到了一个让村里人晚上也能放心出来溜达，而且又能给村里赚钱的事儿，包括岗东村和下岗村。”
徐宝很不好意思地说道，多亏刚才没说对着镜子磕头的话，让人听了会觉得他太自恋。
“真没事？”妇人过来摸徐宝的额头，徐宝没动，让对方碰，妇人摸完他的脑袋又摸自己的，点点头：“不热，我怎么觉得我脑袋热？”
“因为你旁边有炉子，我旁边没有。”徐宝说出实际情况。
妇人笑了笑，说道：“是有炉子，在这干活不累，还和宝郎学了不少菜，我家那口子还说我做的菜比京城会仙楼的菜好，像是他去过似的，穷鬼。”
这个话题徐宝就不接了，他随意地说道：“可不能外传啊。”
其实他并不在乎，那菜谱又不是他发明的，是多少朝代的厨师们琢磨出来的，所谓的秘方其实没有秘方，只是噱头而已。
谁愿意学就学，菜多了，学得过来吗？大部分菜自己都不会做，只是知道怎么做，动动嘴就行。
然，妇人不是如此想，很郑重地说道：“宝郎你放一万个心，你告诉我们怎样做菜，我们一个字不和旁人说。”
开了话头，妇人就说起来了。
“要我说呀，不该叫别村娃娃的家大人过来看娃娃吃什么，看到了后琢磨会了咋办？不说旁的，就昨天早上做豆腐，为了给娃子们晌午做豆腐圆子的那个。
哎呀，下岗村的小哈子家的媳妇过来说看娃子们早上吃什么，就别她看去了，她说这卤怎么有股子酸味？
晌午炸出来是没那么酸，谁知道那是酸汤豆腐？我们几个还估计用别的豆腐炸了个，不好吃，比不上酸汤的。”
徐宝的嘴快速动着，把一小堆嚼碎的蒜薹吐出来，说道：“蒜薹老了。”
“那是嫩的，宝郎你以为从那边运过来，到这里还能嫩成啥样？娃子们嚼不动就吐，你说她看到了，回去照着做，咱怎么办啊？”
妇人解释下蒜薹老了的问题，又把话题给转过来。
“可是她知道你们是用前天点豆腐流下来的卤做的酸汁又点的豆腐吗？”徐宝不得不接这个话。
关键的地方不在于做豆腐圆子用不用酸豆腐，而是如何做酸汤豆腐，还有一个是吃圆子时候浇的卤汁。
酸汤豆腐怎么做的呢，就是正常点豆腐，然后不是要把豆腐脑放在一个木头匣子里盖布压么，压出来的那个水，别扔，放着，放酸了后，再用这个水去重新点豆腐，这个点出来的豆腐就是酸汤豆腐。
还有别的办法，用面粉和醋发酵，然后点浆，但正宗的豆腐圆子可不是用那这种酸汤，更不是把豆腐先切好了再发酵成酸的。
这方法徐宝知道在自己那边的网上找不出来，因为会的就是会，不认为有什么技术性，所以不说，而不会的接触不到，只能用面粉和醋做点卤的酸汤。
同时网上也不会告诉你做豆腐圆子时别把圆子捏紧，那样炸完后里面就少了水，吃不到好的口感。
说起来这才是关键的地方，同时制作后往里加的汁必须有鱼腥草泡的。
鱼腥草是要，从药房里拿的，谁能想到做豆腐圆子会用上药？
让厨房给宝宝们做这到菜的目的是去火，冬天穿衣服多，屋子里又生火，火气全压进宝宝的身体里。
所以才叫厨房炸豆腐圆子，感觉上油炸的东西火气更旺，实际上却是去火的。
徐宝就是抱着这个目的，所以把配方拿出来，否则可以专门开一个豆腐圆子店了，他觉得自己不说，别人就不知道。
结果还是让做饭的妇人们发现里面的技术含量了，因为被别人看到，心里便不舒服。
听徐宝说，妇人依旧不高兴，说道：“她闻到了汤子酸，回去她拿醋也能做，醋是可以点豆腐的。”
“知道知道，没事，她不知道还需要用鱼腥草泡汁。”徐宝只好如此安慰。
“那是对的，我们用鱼腥草泡完了就把鱼腥草拿出来了，一点没留下，咱们姊妹们商量着，厨房加两到门，别人不准进，这可是宝郎你的，还全让他们学去了呢，哼！”
妇人卡着腰说，然后手在身前的围裙上蹭蹭，继续回去切葱。
徐宝很满意，不错，有保密意识，有扒拉几口饭菜，问：“讨饭的二十七个人怎样了？”
“还能怎样？盯着他们呢，他们那四个孩子才野性呢，站在河沿上用棍子往里打，打鱼，打翻白了跳下去抓，也不管衣服湿不湿，还有大人，干活卖力气，还总找着跟我们说话。
哼哼，早看出他们不对劲儿了，一个个能干活，怎就吃不上饭？他们那有个女子还问我呢，地里蒙的是什么，呵呵，我能告诉她？
宝郎，咱都知道，他们就是奔着你那房子来的，知道你房子里有好东西，宝郎你放一百个心，有村里人在，哪个来了也没用。”
妇人一边切着葱花一边说。
徐宝听着，脸上露出笑容，村子的人朴实，但不傻，更主要的是一心护着自己，听着对方说话太过小家子气，但每每都是为自己着想。
这是亲人，不是外人，自己多付出一些又如何？村里需要钱，自己就拿钱出来，账在那里放着，但不必把利益也算那么清楚。
如是想着，他匆匆吃完，出去找里正。
找到里正的时候里正刚刚吩咐完别人去周围的村子、镇子收鞣制好的皮革。
“里正爷爷，送棉花过来的人走了？”徐宝上前问道。
“走了，你说你呀小宝，你花大价钱买他的棉花种子干啥，没用，咱还能有地不种粮食种棉花？”里正说道起来，很不高兴。
徐宝笑，问：“里正爷爷，咱村沤肥沤怎么样了？”
“那没得说，好，好肥，用不完啊，你想卖？”里正说起这个高兴了。
“不卖，我是想和你说，那个……肥能供上，可以在麦子地里种棉花，一行麦子、一行棉花，你可能不知道那棉花做什么用，等他全给送来，我教大家做棉衣，给宝宝们穿。
那可是六千多斤的棉花，一个娃娃有三斤棉花做全身的都够，穿上棉衣那才暖和呢，在雪地里打滚都没事，尤其是宝宝们，穿上跟个球球似的，摔了也不怕。”
徐宝介绍起棉麦套种和棉花的好处。
他那边去东北就看到了，有的小孩子穿上全套的，就是个球，在雪地里跑，一个小心摔个跟头，骨碌骨碌，爬起来继续跑，啥事没有，让人一看到就想笑，很有喜感。
他也想把村子的孩子变成那样，尤其是穿厚厚衣服的小宝宝，走起路来跟企鹅似的，要多可爱就有多可爱。
里正不知道徐宝的快乐，他只是想不同棉花怎能和麦子一起种，以前从未有人做过。
“那麦子还能长？”他担忧麦子长不好。
徐宝点头：“能，追肥，其实全种上棉花也比种麦子强，粮食咱能买，棉花我去哪买？里正爷爷，你还信不过我吗？”
“信，信呢，哪个敢不信？可是听那人说，棉花往下摘籽很费劲。”里正一想到那人说的话，就感到恐惧，摘呀摘的，一团子棉花要摘上一刻。
“呵呵！”徐宝笑两声：“那是他不会做，我告诉大家个法子，摘籽一堆一堆地往下落，不必用手往下揪。”
“宝郎，喝口热乎的汤。”妇人把萝卜丝汤端来，木头做的大海碗满满一碗。
徐宝心说你不会看着水多倒出一些呀？不管多少，直接往里放萝卜丝，我还喝什么汤，我捞萝卜吃吧，不然剩了扔去怪浪费的。
一想到汤最后还是会浪费，里面还有油呢，他就想起来一个很重要的人，对妇人说道：“劳烦婶婶，给我留一小碗，其他的端去给我娘。”
是的，他想起来干娘，也就是义母了，张氏的年岁其实不是很大，但是显老，想是在京城东边的村子住，日子并不好过，舍不得吃、舍不得穿，最后把身体给熬坏了。
妇人答应，夸着徐宝孝顺，盛出一小碗给徐宝留下，端着大碗的走了。
徐宝根本没理会，他还想着事情，上岗村、岗东村、下岗村、大哥的村子、京城童蒙书院孩子的家人。
一大群人中的老人并不少，岗东和下岗两个村子的老人守着家，虽说有人送去饭菜，可也是一天三顿。
此处人的一天三顿饭不是像现在这样吃，正餐的话是早上辰时吃，下午申时吃，这是不怎么干活的。
干活的人是午时吃，晚上戌时吃，到了半夜再吃，天不亮就起。
自己到来给变成了早上六点多吃，中午十二点多吃，晚上六点多吃。
这个习惯是不错的，半夜吃多了对身体不好。
不过对老人来说，如此吃法还是不好，应该换一个节奏，要像什么样呢？
想着想着，徐宝高兴起来，大喊道：“我太聪明了，我对着镜子看，里面有我的偶像啊。”
“宝郎，宝郎你怎么了？知道你聪明，知道的，村里的都知道，你头晕不晕不？我去给你找医生，新来的两个医生手艺可好了。”
在旁边切着葱花，晚上准备给娃娃们熬汤喝时用的妇人听到徐宝喊，吓坏了，差点伤了手，连忙放下刀，凑过来关切地询问。
“不用，我没生病，我是想到了一个让村里人晚上也能放心出来溜达，而且又能给村里赚钱的事儿，包括岗东村和下岗村。”
徐宝很不好意思地说道，多亏刚才没说对着镜子磕头的话，让人听了会觉得他太自恋。
“真没事？”妇人过来摸徐宝的额头，徐宝没动，让对方碰，妇人摸完他的脑袋又摸自己的，点点头：“不热，我怎么觉得我脑袋热？”
“因为你旁边有炉子，我旁边没有。”徐宝说出实际情况。
妇人笑了笑，说道：“是有炉子，在这干活不累，还和宝郎学了不少菜，我家那口子还说我做的菜比京城会仙楼的菜好，像是他去过似的，穷鬼。”
这个话题徐宝就不接了，他随意地说道：“可不能外传啊。”
其实他并不在乎，那菜谱又不是他发明的，是多少朝代的厨师们琢磨出来的，所谓的秘方其实没有秘方，只是噱头而已。
谁愿意学就学，菜多了，学得过来吗？大部分菜自己都不会做，只是知道怎么做，动动嘴就行。
然，妇人不是如此想，很郑重地说道：“宝郎你放一万个心，你告诉我们怎样做菜，我们一个字不和旁人说。”
开了话头，妇人就说起来了。
“要我说呀，不该叫别村娃娃的家大人过来看娃娃吃什么，看到了后琢磨会了咋办？不说旁的，就昨天早上做豆腐，为了给娃子们晌午做豆腐圆子的那个。
哎呀，下岗村的小哈子家的媳妇过来说看娃子们早上吃什么，就别她看去了，她说这卤怎么有股子酸味？
晌午炸出来是没那么酸，谁知道那是酸汤豆腐？我们几个还估计用别的豆腐炸了个，不好吃，比不上酸汤的。”
徐宝的嘴快速动着，把一小堆嚼碎的蒜薹吐出来，说道：“蒜薹老了。”
“那是嫩的，宝郎你以为从那边运过来，到这里还能嫩成啥样？娃子们嚼不动就吐，你说她看到了，回去照着做，咱怎么办啊？”
妇人解释下蒜薹老了的问题，又把话题给转过来。
“可是她知道你们是用前天点豆腐流下来的卤做的酸汁又点的豆腐吗？”徐宝不得不接这个话。
关键的地方不在于做豆腐圆子用不用酸豆腐，而是如何做酸汤豆腐，还有一个是吃圆子时候浇的卤汁。
酸汤豆腐怎么做的呢，就是正常点豆腐，然后不是要把豆腐脑放在一个木头匣子里盖布压么，压出来的那个水，别扔，放着，放酸了后，再用这个水去重新点豆腐，这个点出来的豆腐就是酸汤豆腐。
还有别的办法，用面粉和醋发酵，然后点浆，但正宗的豆腐圆子可不是用那这种酸汤，更不是把豆腐先切好了再发酵成酸的。
这方法徐宝知道在自己那边的网上找不出来，因为会的就是会，不认为有什么技术性，所以不说，而不会的接触不到，只能用面粉和醋做点卤的酸汤。
同时网上也不会告诉你做豆腐圆子时别把圆子捏紧，那样炸完后里面就少了水，吃不到好的口感。
说起来这才是关键的地方，同时制作后往里加的汁必须有鱼腥草泡的。
鱼腥草是要，从药房里拿的，谁能想到做豆腐圆子会用上药？
让厨房给宝宝们做这到菜的目的是去火，冬天穿衣服多，屋子里又生火，火气全压进宝宝的身体里。
所以才叫厨房炸豆腐圆子，感觉上油炸的东西火气更旺，实际上却是去火的。
徐宝就是抱着这个目的，所以把配方拿出来，否则可以专门开一个豆腐圆子店了，他觉得自己不说，别人就不知道。
结果还是让做饭的妇人们发现里面的技术含量了，因为被别人看到，心里便不舒服。
听徐宝说，妇人依旧不高兴，说道：“她闻到了汤子酸，回去她拿醋也能做，醋是可以点豆腐的。”
“知道知道，没事，她不知道还需要用鱼腥草泡汁。”徐宝只好如此安慰。
“那是对的，我们用鱼腥草泡完了就把鱼腥草拿出来了，一点没留下，咱们姊妹们商量着，厨房加两到门，别人不准进，这可是宝郎你的，还全让他们学去了呢，哼！”
妇人卡着腰说，然后手在身前的围裙上蹭蹭，继续回去切葱。
徐宝很满意，不错，有保密意识，有扒拉几口饭菜，问：“讨饭的二十七个人怎样了？”
“还能怎样？盯着他们呢，他们那四个孩子才野性呢，站在河沿上用棍子往里打，打鱼，打翻白了跳下去抓，也不管衣服湿不湿，还有大人，干活卖力气，还总找着跟我们说话。
哼哼，早看出他们不对劲儿了，一个个能干活，怎就吃不上饭？他们那有个女子还问我呢，地里蒙的是什么，呵呵，我能告诉她？
宝郎，咱都知道，他们就是奔着你那房子来的，知道你房子里有好东西，宝郎你放一百个心，有村里人在，哪个来了也没用。”
妇人一边切着葱花一边说。
徐宝听着，脸上露出笑容，村子的人朴实，但不傻，更主要的是一心护着自己，听着对方说话太过小家子气，但每每都是为自己着想。
这是亲人，不是外人，自己多付出一些又如何？村里需要钱，自己就拿钱出来，账在那里放着，但不必把利益也算那么清楚。
如是想着，他匆匆吃完，出去找里正。
找到里正的时候里正刚刚吩咐完别人去周围的村子、镇子收鞣制好的皮革。
“里正爷爷，送棉花过来的人走了？”徐宝上前问道。
“走了，你说你呀小宝，你花大价钱买他的棉花种子干啥，没用，咱还能有地不种粮食种棉花？”里正说道起来，很不高兴。
徐宝笑，问：“里正爷爷，咱村沤肥沤怎么样了？”
“那没得说，好，好肥，用不完啊，你想卖？”里正说起这个高兴了。
“不卖，我是想和你说，那个……肥能供上，可以在麦子地里种棉花，一行麦子、一行棉花，你可能不知道那棉花做什么用，等他全给送来，我教大家做棉衣，给宝宝们穿。
那可是六千多斤的棉花，一个娃娃有三斤棉花做全身的都够，穿上棉衣那才暖和呢，在雪地里打滚都没事，尤其是宝宝们，穿上跟个球球似的，摔了也不怕。”
徐宝介绍起棉麦套种和棉花的好处。
他那边去东北就看到了，有的小孩子穿上全套的，就是个球，在雪地里跑，一个小心摔个跟头，骨碌骨碌，爬起来继续跑，啥事没有，让人一看到就想笑，很有喜感。
他也想把村子的孩子变成那样，尤其是穿厚厚衣服的小宝宝，走起路来跟企鹅似的，要多可爱就有多可爱。
里正不知道徐宝的快乐，他只是想不同棉花怎能和麦子一起种，以前从未有人做过。
“那麦子还能长？”他担忧麦子长不好。
徐宝点头：“能，追肥，其实全种上棉花也比种麦子强，粮食咱能买，棉花我去哪买？里正爷爷，你还信不过我吗？”
“信，信呢，哪个敢不信？可是听那人说，棉花往下摘籽很费劲。”里正一想到那人说的话，就感到恐惧，摘呀摘的，一团子棉花要摘上一刻。
“呵呵！”徐宝笑两声：“那是他不会做，我告诉大家个法子，摘籽一堆一堆地往下落，不必用手往下揪。”