第７６０章 东北八大怪
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第７６０章 东北八大怪
“是啊，关内的土地少，地主对长工难免剥削的狠了一些，也正是因为这个原因，从清朝末期开始，大批的关内人，特别是山东人在家乡过不下去了，就开始闯关东。
咱们东北人，大半是从山东过来的，而闯关东过来的关内人，因为勤劳，在东北的日子一般都过得很不错。”袁怀志说。
袁怀志是东北人，对东北的风俗了解的很透彻。
“你们听说过东北八大怪吗？”袁怀志问。
“啥叫八大怪？”
“一怪，窗户纸糊在外；二怪，姑娘叼着旱烟袋；三怪，大缸小缸淹酸菜；四怪，养活孩子吊起来；五怪，冬天包豆讲鬼怪；六怪，翻穿皮袄毛朝外；七怪，草皮房子篱笆寨；八怪，狗皮帽子头上戴。”袁怀志侃侃而谈。
“有意思。”一向很少说话的刘铁插了句嘴。
“是挺怪的，啥意思？”姚星问。
“先说第一怪，窗户纸糊在外，冬季北方人御寒的一项措施，若糊在内容易被窗框所存雨水浸破。
糊的方法是将两张窗户纸中间夹上网状麻绳，糊在一起，然后再糊到窗棂上，再在窗纸上均匀地涂上豆油，纸干后，挺阔结实，既不怕雨淋，又不怕风吹，经久耐用。”
“这个我倒是见到了，不过这第二怪有意思，大姑娘挺好看的，为啥要叼个大烟袋呢？”姚星问。
“东北的女人比较豪爽，也要强，大姑娘叼烟袋吸烟有三个原因，一是增添女子的豪气，男子吸烟，我女子同样吸烟，你的烟袋杆短，我的烟袋杆长；
二是东北姑娘崇尚阳刚；
三是东北森林茂密，各种野兽和蟒蛇经常出没，用烟防兽，用烟袋中的尼古丁防蛇成为人们常用的自卫方法。
到现在为止，人们仍保留上山带火和吸烟的防身习惯。
在我们东北，差不多家家有烟笸箩，来了客人不但要敬茶，敬烟也必不可少；不但老人抽，青壮年抽，就连年青的姑娘、媳妇们也都抽。满族女孩子出嫁时一杆精致的旱烟袋是必不可少的嫁妆。”
“有意思，这要是找个东北女人当老婆，两个都抽烟倒也不错。”姚星嘻嘻一笑说。
“东北的女人泼辣着呢，一言不合就上去挠你，连拳带脚外加指甲盖儿，你要是找东北的老婆，要做好受气的准备。”袁怀志哈哈一笑说道。
“那第三怪呢？啥叫渍酸菜啊？”姚星问。
“我们东北，冬天吃的最多的清菜就是大白菜，只是冬天白菜不易储存，东北人发明腌渍法。这是北方大白菜的一种特殊吃法，东北的特色食品。
大缸小缸渍酸菜。冬天白菜不易储存，在冬长夏短生产力低下的东北，大路菜很难保鲜，东北人就发明了白菜的腌渍法。把白菜洗净，晾晒几天，放在大缸里，撒上大盐，凉水要瞒过白菜，用大块石头压住，缸口用黄泥封住，40天就可食用。”袁怀志详细解释道。
“看来这酸菜味儿能不错，过几天，我也弄两颗酸菜水尝尝。对了，袁参谋，你再说说第四怪，养个孩子为啥吊起来呢？”
“东北摇篮与南方的“悠车”相似，只不过东北的摇篮吊在房梁上。养活孩子吊起来”说的是“悠车子”，是北方民族的一个重要育儿习俗。
北方民族早期妇女和男人一块外出劳作，为了照料方便，孩子从小就随着父母外出，“绳之以板”挂在马上。
蒙古族、赫哲族、鄂伦春族、满族，都把孩子的“悠车”挂在勒勒车上。后来游牧民族走出草原，定居下来，便开始了“挂在房梁上”悠车育儿阶段。可以这样说，悠车子不但摇大了一代天骄成吉思汗，也摇大了驰骋中原的努尔哈赤。”
“啊，原来是少数民族留下来的传统啊。”姚星连连点头。
“再说这第五怪，冬天包豆讲鬼怪。”袁怀志来了兴致，涛涛不绝讲了起来。
“豆包就是用黄米磨成粉末做皮，里面包上豆类的馅用大锅蒸熟而成的冬季食品。每年进入腊月，就是农民们忙碌着淘米的时候。
淘米在这里有特殊含义，先用热水把黄米浸泡，然后用爬犁拉到生产队的磨米房粉碎为粉末。
由于是集中行动，这就要求各户行动严格按规定的时间走，磨成粉之后马上用很大的两个陶盆和面，放在炕头最热的地方等着面的发酵。
等到豆类都用大锅煮熟后，就用手攥成球形的疙瘩，放到室外零下三十几度的温度下冻结实。这些工作都是女人一个人干，男人大多数时候从不伸手帮一点忙。如果急着包豆包下锅，就要孩子“帮助”干活，当然边干活边听父亲讲各种鬼怪的故事。”
“原来是这样啊。”姚星和刘铁恍然大悟。
“翻穿皮袄毛朝外又是为什么？”姚星问。
“东北人喜欢穿动物的皮毛制成的衣服来防寒，关东三宝中的貂皮更是名贵。翻穿皮袄毛朝外。
东北的冬天一般都在零下30度左右，风大雪大，风雪交加，常常刮起睁不开眼的白毛风，因此特别是出远门的如车老板、上山打猎都把皮袄反穿，雪落在毛上自然滑落，不然皮袄就会被雪打湿。”
“怪不得你刚才叫我们把棉袄都反穿，原来是这个原因。”姚星说。
“这只是其中之一，还有一个原因是，我们四周都是白色的雪地，反穿棉袄，就会起到伪装保护的作用。”袁怀志说。
“该说草皮房子篱笆寨了。”
“东北生长着一种叫羊草的植物，一米多高，杆径如南方毛竹，是空心的，盖房子时用铡刀切齐根部，一层层拍打在房盖上，当地叫缮房子，草很光滑因此防雨防雪。不做院墙，就地取材，用树木从中间一劈两半，做栅栏。”
“那最后一个，狗皮帽子头上戴是什么意思？”
“东北天冷必须带皮帽子，好的有狐狸皮帽、貉子皮帽，这两种太贵，老百姓买不起，通常都戴狗皮帽子。狗皮帽子的优点是几乎家家养狗，货源充足，主要是做帽子，最大的特点狗皮结实耐用，防潮性能极佳。”袁怀志一口气将东北八大怪都说了一遍。
第７６０章 东北八大怪
“是啊，关内的土地少，地主对长工难免剥削的狠了一些，也正是因为这个原因，从清朝末期开始，大批的关内人，特别是山东人在家乡过不下去了，就开始闯关东。
咱们东北人，大半是从山东过来的，而闯关东过来的关内人，因为勤劳，在东北的日子一般都过得很不错。”袁怀志说。
袁怀志是东北人，对东北的风俗了解的很透彻。
“你们听说过东北八大怪吗？”袁怀志问。
“啥叫八大怪？”
“一怪，窗户纸糊在外；二怪，姑娘叼着旱烟袋；三怪，大缸小缸淹酸菜；四怪，养活孩子吊起来；五怪，冬天包豆讲鬼怪；六怪，翻穿皮袄毛朝外；七怪，草皮房子篱笆寨；八怪，狗皮帽子头上戴。”袁怀志侃侃而谈。
“有意思。”一向很少说话的刘铁插了句嘴。
“是挺怪的，啥意思？”姚星问。
“先说第一怪，窗户纸糊在外，冬季北方人御寒的一项措施，若糊在内容易被窗框所存雨水浸破。
糊的方法是将两张窗户纸中间夹上网状麻绳，糊在一起，然后再糊到窗棂上，再在窗纸上均匀地涂上豆油，纸干后，挺阔结实，既不怕雨淋，又不怕风吹，经久耐用。”
“这个我倒是见到了，不过这第二怪有意思，大姑娘挺好看的，为啥要叼个大烟袋呢？”姚星问。
“东北的女人比较豪爽，也要强，大姑娘叼烟袋吸烟有三个原因，一是增添女子的豪气，男子吸烟，我女子同样吸烟，你的烟袋杆短，我的烟袋杆长；
二是东北姑娘崇尚阳刚；
三是东北森林茂密，各种野兽和蟒蛇经常出没，用烟防兽，用烟袋中的尼古丁防蛇成为人们常用的自卫方法。
到现在为止，人们仍保留上山带火和吸烟的防身习惯。
在我们东北，差不多家家有烟笸箩，来了客人不但要敬茶，敬烟也必不可少；不但老人抽，青壮年抽，就连年青的姑娘、媳妇们也都抽。满族女孩子出嫁时一杆精致的旱烟袋是必不可少的嫁妆。”
“有意思，这要是找个东北女人当老婆，两个都抽烟倒也不错。”姚星嘻嘻一笑说。
“东北的女人泼辣着呢，一言不合就上去挠你，连拳带脚外加指甲盖儿，你要是找东北的老婆，要做好受气的准备。”袁怀志哈哈一笑说道。
“那第三怪呢？啥叫渍酸菜啊？”姚星问。
“我们东北，冬天吃的最多的清菜就是大白菜，只是冬天白菜不易储存，东北人发明腌渍法。这是北方大白菜的一种特殊吃法，东北的特色食品。
大缸小缸渍酸菜。冬天白菜不易储存，在冬长夏短生产力低下的东北，大路菜很难保鲜，东北人就发明了白菜的腌渍法。把白菜洗净，晾晒几天，放在大缸里，撒上大盐，凉水要瞒过白菜，用大块石头压住，缸口用黄泥封住，40天就可食用。”袁怀志详细解释道。
“看来这酸菜味儿能不错，过几天，我也弄两颗酸菜水尝尝。对了，袁参谋，你再说说第四怪，养个孩子为啥吊起来呢？”
“东北摇篮与南方的“悠车”相似，只不过东北的摇篮吊在房梁上。养活孩子吊起来”说的是“悠车子”，是北方民族的一个重要育儿习俗。
北方民族早期妇女和男人一块外出劳作，为了照料方便，孩子从小就随着父母外出，“绳之以板”挂在马上。
蒙古族、赫哲族、鄂伦春族、满族，都把孩子的“悠车”挂在勒勒车上。后来游牧民族走出草原，定居下来，便开始了“挂在房梁上”悠车育儿阶段。可以这样说，悠车子不但摇大了一代天骄成吉思汗，也摇大了驰骋中原的努尔哈赤。”
“啊，原来是少数民族留下来的传统啊。”姚星连连点头。
“再说这第五怪，冬天包豆讲鬼怪。”袁怀志来了兴致，涛涛不绝讲了起来。
“豆包就是用黄米磨成粉末做皮，里面包上豆类的馅用大锅蒸熟而成的冬季食品。每年进入腊月，就是农民们忙碌着淘米的时候。
淘米在这里有特殊含义，先用热水把黄米浸泡，然后用爬犁拉到生产队的磨米房粉碎为粉末。
由于是集中行动，这就要求各户行动严格按规定的时间走，磨成粉之后马上用很大的两个陶盆和面，放在炕头最热的地方等着面的发酵。
等到豆类都用大锅煮熟后，就用手攥成球形的疙瘩，放到室外零下三十几度的温度下冻结实。这些工作都是女人一个人干，男人大多数时候从不伸手帮一点忙。如果急着包豆包下锅，就要孩子“帮助”干活，当然边干活边听父亲讲各种鬼怪的故事。”
“原来是这样啊。”姚星和刘铁恍然大悟。
“翻穿皮袄毛朝外又是为什么？”姚星问。
“东北人喜欢穿动物的皮毛制成的衣服来防寒，关东三宝中的貂皮更是名贵。翻穿皮袄毛朝外。
东北的冬天一般都在零下30度左右，风大雪大，风雪交加，常常刮起睁不开眼的白毛风，因此特别是出远门的如车老板、上山打猎都把皮袄反穿，雪落在毛上自然滑落，不然皮袄就会被雪打湿。”
“怪不得你刚才叫我们把棉袄都反穿，原来是这个原因。”姚星说。
“这只是其中之一，还有一个原因是，我们四周都是白色的雪地，反穿棉袄，就会起到伪装保护的作用。”袁怀志说。
“该说草皮房子篱笆寨了。”
“东北生长着一种叫羊草的植物，一米多高，杆径如南方毛竹，是空心的，盖房子时用铡刀切齐根部，一层层拍打在房盖上，当地叫缮房子，草很光滑因此防雨防雪。不做院墙，就地取材，用树木从中间一劈两半，做栅栏。”
“那最后一个，狗皮帽子头上戴是什么意思？”
“东北天冷必须带皮帽子，好的有狐狸皮帽、貉子皮帽，这两种太贵，老百姓买不起，通常都戴狗皮帽子。狗皮帽子的优点是几乎家家养狗，货源充足，主要是做帽子，最大的特点狗皮结实耐用，防潮性能极佳。”袁怀志一口气将东北八大怪都说了一遍。