第99章 鱼锅转子
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迎面遇到了乡亲们，苍海都给劝了回去，很快整村人都聚在了一起，很赶大集似的喜气洋洋的往回走。回到了村里各家各户都忙着打理起鱼来。
苍海这边自然也不例外，回到了家开始把小鱼从浴缸里捞了出来，拎到了厨房里开始打理。
“二哥，今天中午咱们怎么吃？”平安伸着脑袋围在苍海的旁边，看着苍海打理鱼。
同平安一个模样的还有虎头和铁头。
苍海望着三颗脑袋：“今天中午咱们转锅转子吃，杂鱼锅转”。
平安一听立刻咽了一下口水连声赞道：“好，好！”
所谓的锅转其实就是锅贴，等着鱼下了锅的时候，用死面糊糊在大草锅周围贴上一圈，这样的话等着鱼好了，四周的饼也就好了，用这样的饼子蘸鱼汤那是难得的美味。
苍海这边正忙活着呢，听到自己口袋里的手机响了。
冲着平安示意了一下，平安立刻会意，从苍海的口袋里摸起了电话递到了苍海的面前。
见电话是文一道打过来了，苍海立刻站起来，去水池边上冲了一下手，然后把手擦干。
等着苍海拿起电话的时候，文一道那边已经挂了，所以苍海拨了过去。
电话一通，文一道张口问道：“刚才怎么不接？”
“做午饭呢”苍海回道。
“哈哈，你没有想到吧，我们正在捡鱼呢，看到我给你发的照片了没有，我们现在捡了二十来条鱼……”文一道在电话那头显摆说道。
苍海听了哈哈直乐：“就你们能捡到鱼？我们整个村都出去捡了快一个上午了，我跟你说每家最少都有一百来斤的鱼，你这二十来条也能在我的面前显摆？”
“怎么可能？”
文一道有点不相信。
苍海说道：“等会我去拍个照片让你看看，我家现在的大浴缸装了满满一下子的鱼，而且还没有小的，最小的也要六七斤重，也不知道这水库里哪那么多的鱼”。
文一道说道：“是啊，我们今天到这边来植树，有人发现了洪水冲出来的河床上有鱼跳，于是大家现在树也不种了都在捡鱼呢，等会儿我回去弄个塘子把活的鱼养起来，留着慢慢吃”。
“想养你就养啊，反正你那边的人手多，找几个人挖个坑什么的直接就可以养了。对了，我跟你说个事情，猪皮沟那边出现了一个泄洪湖，看样子湖还挺深的，蓄了不少水，这湖有没有通到你那附近？”
文一道说道：“都到那里啦？我这边植树的沟就是湖边，要是中间没有断那这湖还可以啊，如果这湖能一直有，那么我们以后种树也就轻松了，不要用牲口拉水，直接从湖边取水就行了……”。
听到文一道这么说，苍海下意识的准备劝一下，不过话到了嘴边又咽了下去。不是苍海不地道，而是没有办法和文一道解释，用他们那里下过料的井水种树存活率要高。想了一下觉得现在水源这么近，似乎让树活下来也不是什么大问题。于是苍海便放过了这个话题。
哥俩聊了五六分钟挂了电话，苍活把手机放回到了口袋里，继续打理小杂鱼。
小杂鱼有一大半都是无鳞的，只有四五条有鳞，苍海这边忙活起来也快，十来分钟过后，苍海便把小杂鱼打理好，端着小半盆子的杂鱼到了厨房。
把鱼用料腌起来，洗手取了面粉和面糊糊，转锅转的面糊糊要稠一些要不然在锅壁上挂不住，但是又不能太稠，太稠了熟的慢，而且厚厚一坨也不好吃，吸不了鱼鲜味，所以转锅转这个事情还算是挺考验手艺的。
“平安，烧火”
“哎，好嘞！”平安的语气都带着欢喜，蹿到了灶旁边开始生火。
等着锅一热，苍海便往锅里倒油，油是去年家里种的菜籽榨的，从油桶里一出来便带着浓浓的菜籽味，等着油一热了，菜籽味便开始透着一种特别的香气。
用锅铲把油往锅四壁上铺了一下，不留什么空的，苍海把鱼裹上了一层面粉然后放到了锅里开始煎，等着所有的鱼都进了锅，苍海开始一一按着下锅的顺序开始翻鱼，苍海的动作很小心尽量不弄伤鱼皮。
因为鱼身上裹了一层面粉，所以煎到了金黄色就这鱼就算是煎好了。
把煎好的鱼从锅里铲出来，洗一下锅重新放油，这次把一些料，像是、蒜、香叶、干红辣椒啊什么的放到油里爆香，等着香气一出来把煎好的鱼倒进锅里，炒制了两下，让鱼身都沾上了新油，苍海便往锅里加水，水刚刚没过了鱼身便收了手。
在汤里加上醋，再倒上一盅白酒之后，苍海把和好的面糊糊抓起来沿着锅的一边开始抹了起来，面糊糊贴着汤边，抹了巴掌宽的一条，这时整个步骤才算是正式完成，剩下的就得看平安的了。
这锅里的火不能大，大了鱼熟了饼子末熟，也不能太小，太小了饼子等不得熟就落汤里去了，所以这火得控制在不大不小的状态。
平安烧火的功夫那是不用说的，这小子把人家上学的功夫都用到了烧火上，苍海这边一说他便明白了。
三分钟后，锅气便起来了，透过木制锅盖的缝隙飘散到了空气中。
平安满满的吸了两口香气：“二哥，真香啊”。
“你二哥可不香，鱼汤香”苍海现在的心情十分好，开玩笑说道。
“鱼汤香，是鱼汤香”平安咧着嘴傻笑道。
等着锅上的热气冒的像是烟囱一样，苍海揭开了锅看了看，伸手在锅转上按了一下，发现按下去的面还没有怎么起来，于是又盖上了锅盖。
“平安，把火抽一些，小火头就行了，另外去把碗拿来，马上准备开饭了”苍海说道。
听到苍海这么一说，平安立刻拍拍手上的灰站了起来。
“洗手，洗手！”
看到这货直接拍了两下手便准备去拿碗，苍海立刻让这小子先去洗手。平安嘿嘿乐了两声老实的去洗了手。
等着锅里的锅气再一次大盛的时候，苍海揭开了锅，按了一下发现锅转子已经熟了，由原来的白色变成了淡黄褐色。
盖上盖子，伸手把灶里的火都抽了出来，焖了差不多一分钟中午这一锅小杂鱼锅转子就正式做好了。
鱼装了满满的一个大盆子，锅转子铲出来改成巴掌宽的小块，面面白贴着锅的地方金黄色，整齐摆在了盘子里，端到了厨房的小桌上哥俩便准备开饭。
苍海刚坐下来，叼着饭盆的虎头，还有托着饭盆的铁头便凑了过来。
铁头的盆子里放了一块半锅转子，浇上了一点鱼汤汁，另外让平安从屋里拿了两个水果，最后配上一个柿饼子，这便是铁头的午饭了。
虎头的午饭则是几颗没人吃的鱼头，主食是昨天剩下来的米饭浇鱼汤。原本米饭是苍海准备今大早上炒着吃的，谁知道一捞鱼直接把早饭给忘了，现在正好给虎头当午饭。
虎头和铁头先开吃。苍海拿起了筷子，看到平安坐在那儿不动，于是张口说道：“以后我要是忙别的你就先吃，我这里不讲究的”。
平安听了乐呵着抓起了一块锅转子，张开了嘴巴，吧叽一口咬了下去，他这一口直接咬下了半块锅转子。
“慢点吃，没有人和你抢”苍海不由的晃了一下脑袋。
“二哥，真好吃”。
“好吃你就多吃一点，锅转还多的是”苍海说道：“吃点鱼，先别抱着锅转子啃，这东西抗饿，先吃鱼！”
“嗯！”平安点了点头，把手中的筷子伸向了一条趴趴鱼。
趴趴鱼身上没什么刺，就是一根主刺带上腮两边的扇形鳍，吃的时候通常抓着脑袋用嘴一撸，鱼身上的鱼肉便到嘴里，手中除了头之外剩下的就只有一根光光的主刺。
“嗯，味道不错”
苍海第一筷子也是挑的趴趴鱼，吃了之后对自己的手艺那是相当满意。
哥俩这边你来我往，饭桌上除了吃饭的声音，都没有人乐意说话，就这么着半个小时功夫，一盆子鱼带着所有的锅转子被哥俩给消灭了。
“啊～哦！”
苍海拍着自己的肚皮，觉得自己站起来都有点儿吃力。
不光是苍海，连平安也是这个德性，当然了，虎头和铁头也没有好到哪里去，像是铁头直接躺到了地上，满足的拍着自己鼓起来的肚皮，居然都开始打盹了。
“碗先不洗了”
苍海发现平安现的站起来都没有吃饭前利索了，于是让平安歇上一会儿再洗碗。
今天的天气不错，太阳出来了，于是苍海和平安两人直接把椅子搬到了外面，一边晒着小太阳，一边拍着肚皮美滋滋的消食。
平安吸了一口气，对着苍海说道：“二哥，今天整个村子里都一股子鱼香味”。
“哈哈哈！”
苍海放声大笑。
今天中午肯定是整个村子都是鱼生味了，白白落了这么些大鱼哪有不吃的道理！
“今天晚上咱们继续吃，换个吃法，清蒸！”
苍海看了看自家厨房里挂着的几条鱼说道。
“好，好”
听说晚上继续吃鱼，平安连连点头。
小哥俩一边聊天，一边晒着太阳，小日子过的那叫一个惬意啊。
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迎面遇到了乡亲们，苍海都给劝了回去，很快整村人都聚在了一起，很赶大集似的喜气洋洋的往回走。回到了村里各家各户都忙着打理起鱼来。
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“二哥，今天中午咱们怎么吃？”平安伸着脑袋围在苍海的旁边，看着苍海打理鱼。
同平安一个模样的还有虎头和铁头。
苍海望着三颗脑袋：“今天中午咱们转锅转子吃，杂鱼锅转”。
平安一听立刻咽了一下口水连声赞道：“好，好！”
所谓的锅转其实就是锅贴，等着鱼下了锅的时候，用死面糊糊在大草锅周围贴上一圈，这样的话等着鱼好了，四周的饼也就好了，用这样的饼子蘸鱼汤那是难得的美味。
苍海这边正忙活着呢，听到自己口袋里的手机响了。
冲着平安示意了一下，平安立刻会意，从苍海的口袋里摸起了电话递到了苍海的面前。
见电话是文一道打过来了，苍海立刻站起来，去水池边上冲了一下手，然后把手擦干。
等着苍海拿起电话的时候，文一道那边已经挂了，所以苍海拨了过去。
电话一通，文一道张口问道：“刚才怎么不接？”
“做午饭呢”苍海回道。
“哈哈，你没有想到吧，我们正在捡鱼呢，看到我给你发的照片了没有，我们现在捡了二十来条鱼……”文一道在电话那头显摆说道。
苍海听了哈哈直乐：“就你们能捡到鱼？我们整个村都出去捡了快一个上午了，我跟你说每家最少都有一百来斤的鱼，你这二十来条也能在我的面前显摆？”
“怎么可能？”
文一道有点不相信。
苍海说道：“等会我去拍个照片让你看看，我家现在的大浴缸装了满满一下子的鱼，而且还没有小的，最小的也要六七斤重，也不知道这水库里哪那么多的鱼”。
文一道说道：“是啊，我们今天到这边来植树，有人发现了洪水冲出来的河床上有鱼跳，于是大家现在树也不种了都在捡鱼呢，等会儿我回去弄个塘子把活的鱼养起来，留着慢慢吃”。
“想养你就养啊，反正你那边的人手多，找几个人挖个坑什么的直接就可以养了。对了，我跟你说个事情，猪皮沟那边出现了一个泄洪湖，看样子湖还挺深的，蓄了不少水，这湖有没有通到你那附近？”
文一道说道：“都到那里啦？我这边植树的沟就是湖边，要是中间没有断那这湖还可以啊，如果这湖能一直有，那么我们以后种树也就轻松了，不要用牲口拉水，直接从湖边取水就行了……”。
听到文一道这么说，苍海下意识的准备劝一下，不过话到了嘴边又咽了下去。不是苍海不地道，而是没有办法和文一道解释，用他们那里下过料的井水种树存活率要高。想了一下觉得现在水源这么近，似乎让树活下来也不是什么大问题。于是苍海便放过了这个话题。
哥俩聊了五六分钟挂了电话，苍活把手机放回到了口袋里，继续打理小杂鱼。
小杂鱼有一大半都是无鳞的，只有四五条有鳞，苍海这边忙活起来也快，十来分钟过后，苍海便把小杂鱼打理好，端着小半盆子的杂鱼到了厨房。
把鱼用料腌起来，洗手取了面粉和面糊糊，转锅转的面糊糊要稠一些要不然在锅壁上挂不住，但是又不能太稠，太稠了熟的慢，而且厚厚一坨也不好吃，吸不了鱼鲜味，所以转锅转这个事情还算是挺考验手艺的。
“平安，烧火”
“哎，好嘞！”平安的语气都带着欢喜，蹿到了灶旁边开始生火。
等着锅一热，苍海便往锅里倒油，油是去年家里种的菜籽榨的，从油桶里一出来便带着浓浓的菜籽味，等着油一热了，菜籽味便开始透着一种特别的香气。
用锅铲把油往锅四壁上铺了一下，不留什么空的，苍海把鱼裹上了一层面粉然后放到了锅里开始煎，等着所有的鱼都进了锅，苍海开始一一按着下锅的顺序开始翻鱼，苍海的动作很小心尽量不弄伤鱼皮。
因为鱼身上裹了一层面粉，所以煎到了金黄色就这鱼就算是煎好了。
把煎好的鱼从锅里铲出来，洗一下锅重新放油，这次把一些料，像是、蒜、香叶、干红辣椒啊什么的放到油里爆香，等着香气一出来把煎好的鱼倒进锅里，炒制了两下，让鱼身都沾上了新油，苍海便往锅里加水，水刚刚没过了鱼身便收了手。
在汤里加上醋，再倒上一盅白酒之后，苍海把和好的面糊糊抓起来沿着锅的一边开始抹了起来，面糊糊贴着汤边，抹了巴掌宽的一条，这时整个步骤才算是正式完成，剩下的就得看平安的了。
这锅里的火不能大，大了鱼熟了饼子末熟，也不能太小，太小了饼子等不得熟就落汤里去了，所以这火得控制在不大不小的状态。
平安烧火的功夫那是不用说的，这小子把人家上学的功夫都用到了烧火上，苍海这边一说他便明白了。
三分钟后，锅气便起来了，透过木制锅盖的缝隙飘散到了空气中。
平安满满的吸了两口香气：“二哥，真香啊”。
“你二哥可不香，鱼汤香”苍海现在的心情十分好，开玩笑说道。
“鱼汤香，是鱼汤香”平安咧着嘴傻笑道。
等着锅上的热气冒的像是烟囱一样，苍海揭开了锅看了看，伸手在锅转上按了一下，发现按下去的面还没有怎么起来，于是又盖上了锅盖。
“平安，把火抽一些，小火头就行了，另外去把碗拿来，马上准备开饭了”苍海说道。
听到苍海这么一说，平安立刻拍拍手上的灰站了起来。
“洗手，洗手！”
看到这货直接拍了两下手便准备去拿碗，苍海立刻让这小子先去洗手。平安嘿嘿乐了两声老实的去洗了手。
等着锅里的锅气再一次大盛的时候，苍海揭开了锅，按了一下发现锅转子已经熟了，由原来的白色变成了淡黄褐色。
盖上盖子，伸手把灶里的火都抽了出来，焖了差不多一分钟中午这一锅小杂鱼锅转子就正式做好了。
鱼装了满满的一个大盆子，锅转子铲出来改成巴掌宽的小块，面面白贴着锅的地方金黄色，整齐摆在了盘子里，端到了厨房的小桌上哥俩便准备开饭。
苍海刚坐下来，叼着饭盆的虎头，还有托着饭盆的铁头便凑了过来。
铁头的盆子里放了一块半锅转子，浇上了一点鱼汤汁，另外让平安从屋里拿了两个水果，最后配上一个柿饼子，这便是铁头的午饭了。
虎头的午饭则是几颗没人吃的鱼头，主食是昨天剩下来的米饭浇鱼汤。原本米饭是苍海准备今大早上炒着吃的，谁知道一捞鱼直接把早饭给忘了，现在正好给虎头当午饭。
虎头和铁头先开吃。苍海拿起了筷子，看到平安坐在那儿不动，于是张口说道：“以后我要是忙别的你就先吃，我这里不讲究的”。
平安听了乐呵着抓起了一块锅转子，张开了嘴巴，吧叽一口咬了下去，他这一口直接咬下了半块锅转子。
“慢点吃，没有人和你抢”苍海不由的晃了一下脑袋。
“二哥，真好吃”。
“好吃你就多吃一点，锅转还多的是”苍海说道：“吃点鱼，先别抱着锅转子啃，这东西抗饿，先吃鱼！”
“嗯！”平安点了点头，把手中的筷子伸向了一条趴趴鱼。
趴趴鱼身上没什么刺，就是一根主刺带上腮两边的扇形鳍，吃的时候通常抓着脑袋用嘴一撸，鱼身上的鱼肉便到嘴里，手中除了头之外剩下的就只有一根光光的主刺。
“嗯，味道不错”
苍海第一筷子也是挑的趴趴鱼，吃了之后对自己的手艺那是相当满意。
哥俩这边你来我往，饭桌上除了吃饭的声音，都没有人乐意说话，就这么着半个小时功夫，一盆子鱼带着所有的锅转子被哥俩给消灭了。
“啊～哦！”
苍海拍着自己的肚皮，觉得自己站起来都有点儿吃力。
不光是苍海，连平安也是这个德性，当然了，虎头和铁头也没有好到哪里去，像是铁头直接躺到了地上，满足的拍着自己鼓起来的肚皮，居然都开始打盹了。
“碗先不洗了”
苍海发现平安现的站起来都没有吃饭前利索了，于是让平安歇上一会儿再洗碗。
今天的天气不错，太阳出来了，于是苍海和平安两人直接把椅子搬到了外面，一边晒着小太阳，一边拍着肚皮美滋滋的消食。
平安吸了一口气，对着苍海说道：“二哥，今天整个村子里都一股子鱼香味”。
“哈哈哈！”
苍海放声大笑。
今天中午肯定是整个村子都是鱼生味了，白白落了这么些大鱼哪有不吃的道理！
“今天晚上咱们继续吃，换个吃法，清蒸！”
苍海看了看自家厨房里挂着的几条鱼说道。
“好，好”
听说晚上继续吃鱼，平安连连点头。
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