625.第625章 年夜饭
推荐阅读：大魏读书人、我的帝国无双、明天下、唐枭、乘龙佳婿、长宁帝军、盛唐风华、银狐、逆鳞、续南明
八一中文网 www.byzw.cc，最快更新膳食娘子最新章节！
转眼就到了年三十，杨涵瑶这日早早便起了床，陆成与梁圭轩今年都不回家过年，家里多了两个客人，这年过得也能热闹些了。
大年夜的菜式大多在隔夜就做好，特别是一些冷菜。例如像香肠，水晶捆蹄等东西早在大半月前就做好了。
等到了晚上，大家欢聚一堂，八个冷菜先上了桌，王家没有女人不准上桌的规矩，因此一家人都在一个桌上吃饭。
杨涵瑶则在厨房，今天晚上还有八个热菜，一个汤，还得做甜饭。她打算这些都自己亲自来做，糖蹄下午就做好了，放在笼屉里捂着，糖蹄要捂得酥烂地才好吃。
这也算一个热菜，其他诸如鱼香肉丝，爆炒羊肚等菜做起来较快，唯一需要再花点功夫地便是剁椒鱼头。
将鱼头抹上盐，略微腌制下，然后铺上姜丝，葱，洒上料酒上锅大火蒸三分钟，等三分钟过后，将鱼头取出，将里面的汤水倒掉，这样可以使鱼头吃的时候没有那么腥。
顺带着把里面的葱姜取出，再取四瓣大蒜瓣拍碎切成蒜蓉放入一个小碗内，重新加入姜丝，葱花，然后加入料酒，生抽，把汤汁调匀后浇到鱼头上，底下还得重新放入新的姜丝，蒜蓉。
汁浇好后，再在鱼头上抹上剁椒，重新放入笼屉中，大火蒸十二分钟，等取出的时候撒上小葱和香菜，另起锅子烧热油，最后将热油淋到鱼头上，一道美味又好看的剁椒鱼头便做好了。
做好了鱼头，其他几个菜炒起来便快了，没多大会儿功夫所有的菜便都上了桌，杨涵瑶又将早就浸泡了一夜的白糯米和黑糯米重新淘洗了一遍，在里面放上了核桃，葡萄干，红豆，枣子，桂圆，莲子，红枣，还有糖与猪油，一切弄好放入笼屉蒸煮，等甜饭快好时，又在上面撒上了红绿丝，过年吃八宝甜饭乃是常州的传统。
不过在杨涵瑶上辈子的记忆里，过年吃八宝甜饭的传统在她十二岁以后便慢慢消失了。
生活条件好了，人们在饮食上开始讲究营养的搭配，像这种糖多猪油多的甜饭显然不再符合人们的要求，渐渐地也就淡出了年夜饭的餐桌。
不过杨涵瑶很喜欢吃甜饭，因为这种甜蜜蜜的饭里带着太多她对前世童年美好的回忆。
想起与堂兄，堂姐们抢着吃甜饭的场景她都会忍不住笑起来，那时候也只有在过年的时候，大人们才舍得做一份花样十足的甜饭来给孩子们解馋，顺带着也好慰劳一下自己辛苦了一年的胃。
开革开放三十多年，其实在95年之前，大多数中国普通老百姓家的餐桌上还是寡淡无味地，也只有在过年时才能欢欢喜喜敞开肚子大吃一场。
杨涵瑶记得很清楚，上辈子，在她很小的时候，去伯伯姑姑家走年，每个小孩能分到几个元宝形的酒精巧克力已是很开心的事了，哪怕就是那种包着金色纸的金牌造型的普通巧克力也是几个孩子哄抢的对象。
至于像麦丽素这样的东西，那可是高档玩意了。她记得很清楚，有年过年，姑姑给家里每个小孩都分了两包小袋子装的麦丽素，自己的堂姐舍不得吃，可又怕被自己几个人给抢了去。
于是整个寒假堂姐都像个辛勤地搬运工，将那两袋麦丽素藏来藏去地，结果一直等到麦丽素化了，最后还是被他们几个给找到了，全部进了他们的口里，气得堂姐差点哭了。
每每想到这里，杨涵瑶就有些想笑，可待笑过后，心头又会划过一丝淡淡地惆怅。
也不知前世的亲人们现在怎么样了，都过得好吗？每逢佳节倍思亲，每年过年杨涵瑶都会特别想念前世的亲人，来大宋十年了，有时她想来这十年来过的日子都还会有种恍惚感，就跟做个梦似得，前世的一些事情似乎在记忆里变得越来越模糊，有时她甚至都会在想，自己曾经的过往也许也只是梦一场？
悠悠地叹息了一声，看着甜饭也好了，收起了对上辈子的怀念，命人将菜端出，桌上的人们已开吃，看到杨涵瑶端着热菜出来了，忙起来招呼，“家媳，快，坐下，快吃饭吧！”
吴氏拉着杨涵瑶的手让她挨着自己坐下，还亲自给杨涵瑶斟了些酒，笑呵呵地道：“他们几个男人真是得，家媳都没上桌便吃开了，来来，今个儿家里最辛苦地便是家媳，咱们大家都敬她一杯。”
“婆婆言重了……”杨涵瑶赶忙接过酒杯，道：“这些事本就是媳妇份内的事儿，哪有什么辛苦不辛苦得？婆婆平日持家辛苦，这酒应该媳妇先敬婆婆才是……”
“媳妇孝顺，婆婆明理，婆媳和睦至此，真乃大福啊！”梁圭轩笑着说道，“这酒应该我们敬吴夫人和郡主才是，王叔伯真是好福气！”
王安石抿嘴而笑，这话显然很对他胃口，老王同志在某些方面颇似顽童，有些爱显摆的意味。杨涵瑶这个媳妇他满意，他就恨不得全天下人都知道他王安石给儿子讨了一个多么好的媳妇。
而梁圭轩这番话可是戳着了王大牛同志心中的萌点了，他摸着胡须点着头，道：“不错，是应浮一白。”
杨涵瑶无语，老王同志还真是不知谦虚为何物的人吶！瞧他那神色，得意地好像别人在夸他似得，以前包拯让他喝杯酒他死也不肯，可别人若他家人，他竟然主动提出喝一杯庆祝，唉，真是复杂的性情。
众人起身共喝了一杯坐下后，王安石便道：“来，都快吃饭吧，这些菜都是家媳亲手做得，看着这模样就叫人胃口大开……”
得，他都开始自卖自夸起来了，众人眼中带笑，对于老王同志的性子他们大多都比较清楚地，因此也十分配合地你一句我一句地起哄了起来，惹得老王同志今晚一不小心就喝高了。
所有人都亲自动手，夹着自己喜欢吃的菜，王家没那么多规矩，杨涵瑶也不喜欢那种让人布菜的感觉，正好是王八对绿豆，都是不讲规矩的人，因此这顿饭吃得大家很舒心。
再者，下人也要吃年夜饭地不是？和主桌一样的饭菜，这就是进嘉宁郡主府的最大福利了……
转眼就到了年三十，杨涵瑶这日早早便起了床，陆成与梁圭轩今年都不回家过年，家里多了两个客人，这年过得也能热闹些了。
大年夜的菜式大多在隔夜就做好，特别是一些冷菜。例如像香肠，水晶捆蹄等东西早在大半月前就做好了。
等到了晚上，大家欢聚一堂，八个冷菜先上了桌，王家没有女人不准上桌的规矩，因此一家人都在一个桌上吃饭。
杨涵瑶则在厨房，今天晚上还有八个热菜，一个汤，还得做甜饭。她打算这些都自己亲自来做，糖蹄下午就做好了，放在笼屉里捂着，糖蹄要捂得酥烂地才好吃。
这也算一个热菜，其他诸如鱼香肉丝，爆炒羊肚等菜做起来较快，唯一需要再花点功夫地便是剁椒鱼头。
将鱼头抹上盐，略微腌制下，然后铺上姜丝，葱，洒上料酒上锅大火蒸三分钟，等三分钟过后，将鱼头取出，将里面的汤水倒掉，这样可以使鱼头吃的时候没有那么腥。
顺带着把里面的葱姜取出，再取四瓣大蒜瓣拍碎切成蒜蓉放入一个小碗内，重新加入姜丝，葱花，然后加入料酒，生抽，把汤汁调匀后浇到鱼头上，底下还得重新放入新的姜丝，蒜蓉。
汁浇好后，再在鱼头上抹上剁椒，重新放入笼屉中，大火蒸十二分钟，等取出的时候撒上小葱和香菜，另起锅子烧热油，最后将热油淋到鱼头上，一道美味又好看的剁椒鱼头便做好了。
做好了鱼头，其他几个菜炒起来便快了，没多大会儿功夫所有的菜便都上了桌，杨涵瑶又将早就浸泡了一夜的白糯米和黑糯米重新淘洗了一遍，在里面放上了核桃，葡萄干，红豆，枣子，桂圆，莲子，红枣，还有糖与猪油，一切弄好放入笼屉蒸煮，等甜饭快好时，又在上面撒上了红绿丝，过年吃八宝甜饭乃是常州的传统。
不过在杨涵瑶上辈子的记忆里，过年吃八宝甜饭的传统在她十二岁以后便慢慢消失了。
生活条件好了，人们在饮食上开始讲究营养的搭配，像这种糖多猪油多的甜饭显然不再符合人们的要求，渐渐地也就淡出了年夜饭的餐桌。
不过杨涵瑶很喜欢吃甜饭，因为这种甜蜜蜜的饭里带着太多她对前世童年美好的回忆。
想起与堂兄，堂姐们抢着吃甜饭的场景她都会忍不住笑起来，那时候也只有在过年的时候，大人们才舍得做一份花样十足的甜饭来给孩子们解馋，顺带着也好慰劳一下自己辛苦了一年的胃。
开革开放三十多年，其实在95年之前，大多数中国普通老百姓家的餐桌上还是寡淡无味地，也只有在过年时才能欢欢喜喜敞开肚子大吃一场。
杨涵瑶记得很清楚，上辈子，在她很小的时候，去伯伯姑姑家走年，每个小孩能分到几个元宝形的酒精巧克力已是很开心的事了，哪怕就是那种包着金色纸的金牌造型的普通巧克力也是几个孩子哄抢的对象。
至于像麦丽素这样的东西，那可是高档玩意了。她记得很清楚，有年过年，姑姑给家里每个小孩都分了两包小袋子装的麦丽素，自己的堂姐舍不得吃，可又怕被自己几个人给抢了去。
于是整个寒假堂姐都像个辛勤地搬运工，将那两袋麦丽素藏来藏去地，结果一直等到麦丽素化了，最后还是被他们几个给找到了，全部进了他们的口里，气得堂姐差点哭了。
每每想到这里，杨涵瑶就有些想笑，可待笑过后，心头又会划过一丝淡淡地惆怅。
也不知前世的亲人们现在怎么样了，都过得好吗？每逢佳节倍思亲，每年过年杨涵瑶都会特别想念前世的亲人，来大宋十年了，有时她想来这十年来过的日子都还会有种恍惚感，就跟做个梦似得，前世的一些事情似乎在记忆里变得越来越模糊，有时她甚至都会在想，自己曾经的过往也许也只是梦一场？
悠悠地叹息了一声，看着甜饭也好了，收起了对上辈子的怀念，命人将菜端出，桌上的人们已开吃，看到杨涵瑶端着热菜出来了，忙起来招呼，“家媳，快，坐下，快吃饭吧！”
吴氏拉着杨涵瑶的手让她挨着自己坐下，还亲自给杨涵瑶斟了些酒，笑呵呵地道：“他们几个男人真是得，家媳都没上桌便吃开了，来来，今个儿家里最辛苦地便是家媳，咱们大家都敬她一杯。”
“婆婆言重了……”杨涵瑶赶忙接过酒杯，道：“这些事本就是媳妇份内的事儿，哪有什么辛苦不辛苦得？婆婆平日持家辛苦，这酒应该媳妇先敬婆婆才是……”
“媳妇孝顺，婆婆明理，婆媳和睦至此，真乃大福啊！”梁圭轩笑着说道，“这酒应该我们敬吴夫人和郡主才是，王叔伯真是好福气！”
王安石抿嘴而笑，这话显然很对他胃口，老王同志在某些方面颇似顽童，有些爱显摆的意味。杨涵瑶这个媳妇他满意，他就恨不得全天下人都知道他王安石给儿子讨了一个多么好的媳妇。
而梁圭轩这番话可是戳着了王大牛同志心中的萌点了，他摸着胡须点着头，道：“不错，是应浮一白。”
杨涵瑶无语，老王同志还真是不知谦虚为何物的人吶！瞧他那神色，得意地好像别人在夸他似得，以前包拯让他喝杯酒他死也不肯，可别人若他家人，他竟然主动提出喝一杯庆祝，唉，真是复杂的性情。
众人起身共喝了一杯坐下后，王安石便道：“来，都快吃饭吧，这些菜都是家媳亲手做得，看着这模样就叫人胃口大开……”
得，他都开始自卖自夸起来了，众人眼中带笑，对于老王同志的性子他们大多都比较清楚地，因此也十分配合地你一句我一句地起哄了起来，惹得老王同志今晚一不小心就喝高了。
所有人都亲自动手，夹着自己喜欢吃的菜，王家没那么多规矩，杨涵瑶也不喜欢那种让人布菜的感觉，正好是王八对绿豆，都是不讲规矩的人，因此这顿饭吃得大家很舒心。
再者，下人也要吃年夜饭地不是？和主桌一样的饭菜，这就是进嘉宁郡主府的最大福利了……